黑米粽子
主料
白糯米两斤；黑糯米半斤；
辅料
猪腿肉一斤；佐料两包；老抽适量；植物油适量；
配料
干香菇一两
粽叶六两
花生半斤
黑米粽子的做法步骤
1：白糯米泡水四小时，黑糯米泡水六小时，花生先煮过一次水，去掉红色的水，猪肉切块加老抽，盐，佐料腌制入味，香菇泡水，切丝，这些步骤的图片没有拍，粽叶洗净，相信煮过步骤不说大家也懂的哈
2：佐料，相当于五香粉，却又多了点麻辣，个人觉得这是粽子的精髓，没有这个，就没有粽子的咸香辣的味道。把佐料，适量的盐，适量的植物油，花生，加入到黑白糯米里，拌匀，要记得尝一下咸淡哦
3：椅背上挂一个S钩，把棉线挂在钩上，绑粽子的时候好出力哈，我一个人在家，所以包的时候没法拍照
4：这是包好的粽子，还是生的哦，这个要放到压力锅里，锅里放个蒸架，蒸半个小时，此步骤也无图
5：蒸好的粽子，韧性，弹牙，佐料是微辣的，所以粽子是麻辣咸香
6：剥开粽子，可以看见里面的馅料，猪肉，香菇，花生，当然还有黑白糯米
7：因为特别爱黑糯米，黑糯米多了更有嚼头，这个是多加了黑糯米的，有没有更诱人呢？
小窍门
黑糯米的那层膜比较硬，所以要泡得久一点，如果喜欢软糯一点的粽子，可以把水没过粽子煮，高压锅十五分钟足够了
大黄米粽子
主料
大黄米1000g；
辅料
蜜枣数量；芸豆适量；粽叶适量；马莲适量；
大黄米粽子的做法步骤
1：准备好的大黄米，这个大黄米是农村亲戚春节前送来了，除了包粘豆包，还留一部分就想包粽子解馋。
2：大黄米包粽子也是要泡米的，大黄米浸泡后更粘糯。提前一天冷水浸泡上，注意每隔3小时左右换一次水，让米粒充分吸收水分，包出来的粽子才粘糯。
3：芸豆洗净，提前冷水浸泡上，更容易煮熟。锅中加入适量的水，下入芸豆煮熟即可，千万不要煮烂，豆子破了就不能用了。
4：蜜枣比红枣更甜，最大的优点是没有核，其实我还是喜欢红枣。
5：买回来的粽叶和马莲用水浸泡1小时左右，浸泡软了以后用牙刷将粽子叶两面刷洗干净，然后锅中加入适量的水，放入粽子叶和马莲，大火烧开，煮10分钟左右，这样煮出来的粽叶韧性好还干净，包的时候不容易破裂。
6：包粽子，取一片粽叶折叠成漏斗形状，如果想包的粽子大一点可以用2片粽叶错开一起折叠成漏斗形状，底下装一些米，中间放上蜜枣，上边再放上大黄米。将最上层的大黄米整理平整，把多余的粽叶按下去，覆盖住顶部的大黄米，把多余出来的粽叶折叠一下，扣回来，手握紧了，用马莲捆扎起来。需要注意的是米和馅料不要装得太满。
7：再包芸豆馅，包法是一样，芸豆和米粒放在一起拌匀，直接包就可以了。
8：全部包好以后，码入电压力锅内，需要提醒的是煮粽子，装锅最重要，角角相扣一定要码紧，防止随着水上下翻动而漏米成粥，码好后如果有空间最好坐屉上面压一大盆水，通常烧开后大火半小时，小火1小时即可，视粽子大小而定，这样煮出来的粽子非常非常紧实哦。
9：打开看看，金黄粘糯。
糯米肉粽子
主料
糯米500克；五花肉200克；
辅料
盐5克；蚝油1汤匙；白糖2克；生抽1汤匙；胡椒粉2克；
糯米肉粽子的做法步骤
1：把糯米洗净，浸泡5小时以上。
2：把粽子叶洗净泡软。
3：把五花肉切块。
4：加入白糖、盐、胡椒粉、味蚝鲜。
5：再加入味极鲜生抽。
6：将其拌匀，腌渍20分钟。
7：先把粽子叶卷成漏斗状。
8：放入三分之一的糯米。
9：放一块腌渍好的五花肉。
10：再用糯米填满。
11：用粽子叶将其包严、系紧即成。
12：依次包完。放入锅中。
13：加水烧开，中小火煮制30分钟即可。
14：出锅装盘，即可食用。
小窍门
1、五花肉腌渍时口味要稍咸一些，颜色要深一些才好。我腌渍的颜色太浅了。2、煮制时水要多一些，防止烧干锅。
金黄粽子
主料
粽子1条；
辅料
香炸粉适量；
金黄粽子的做法步骤
1：先看看粽子的真身。好大吧。
2：切成片待用
3：准备一份香炸粉。把粽子裹均匀
4：不粘锅放入油。油热放入粽子煎至两面金黄即可
5：感觉还不错。
黄米粽子
主料
大黄米500克；五花肉200克；
辅料
盐4克；白糖1克；味蚝鲜蚝油1茶匙；生抽1茶匙；胡椒粉1克；
黄米粽子的做法步骤
1：主辅料：大黄米、五花肉
2：把大黄米洗净，浸泡5小时以上。
3：把粽子叶洗净泡软。
4：把五花肉切块。
5：加入白糖、盐、胡椒粉、味蚝鲜
6：再加入味极鲜生抽。
7：将其拌匀，腌渍20分钟。
8：先把粽子叶卷成漏斗状。
9：放入三分之一的大黄米。
10：放一块腌渍好的五花肉。
11：再用大黄米填满。用粽子叶将其包严、系紧即成。
12：依次包完。
13：放入锅中。
14：加水烧开，中小火煮制30分钟即可。
15：出锅稍稍晾凉，去皮改刀。装盘，即可食用。
小窍门
1、五花肉腌渍时口味要稍咸一些，颜色要深一些才好。2、煮制时水要多一些，防止烧干锅。
大黄米蜜枣粽子
主料
大黄米2斤；蜜枣1斤；
辅料
粽叶2斤；扎线若干；
大黄米蜜枣粽子的做法步骤
1：食材。
2：大黄米放水中清洗干净淘好，放盆中浸泡12小时，中间换几次水。
3：干粽叶放大盆中泡软，粽叶太轻老是上浮用蒜锤压着，粽叶泡软后清洗干净，因为买的是煮过的粽叶省略了上锅煮，直接可以包。
4：从超市买的去核蜜枣。
5：粽叶泡软后，用剪刀剪去根蒂。
6：开始包，2张粽叶重叠起来，两边从底端向一个方向折叠成锥形，放入1个蜜枣。
7：用勺子舀入大黄米塞满。
8：上面再放入1至2个蜜枣，也可以放豆沙馅、鸭蛋黄、腌好的猪肉，把手中的粽叶平铺上面，用棉线绕圈扎紧就可以了。
9：包好的粽子。
10：包了两盆，1锅煮不开煮两锅。
11：放入高压锅中，倒入凉水没过粽子。
12：小火压30分钟就可以了。
13：澄黄的大黄米中嵌着红艳的蜜枣，有人美其名曰“黄金裹玛瑙”，蘸着白糖食用，特别软糯清香。
蛋黄粽子
主料
糯米800克；
调料
咸蛋黄适量
蛋黄粽子的做法步骤
1：糯米清洗干净，用清水浸泡一个晚上，糯米浸泡的时间不能太短，不然煮出来的粽子不粘，糯米也不够好吃，泡好的糯米会是这种发白的。
2：我们这里包粽子用到的是这种芦苇叶和马莲，用这个比箬竹叶更有味道，更好吃，这两样需要先清洗干净，再放到锅里煮一下。
3：然后再用凉水浸泡，这样芦苇叶比较有韧性，包粽子就不容易裂开了。
4：将芦苇叶转一圈成三角形的漏斗状，取一颗咸蛋黄放在里面，这样一来可以防止糯米漏下去，当然咸蛋黄也可以放在糯米中间，完全看个人喜好了。
5：再放上适量的糯米包好，用马莲系上，记住要使劲系紧了，一个粽子就包好了，这样包出来粽子粘粘的，才好吃。
6：包好的粽子上锅煮熟，我家一般用电饭锅来煮，水量要没过粽子，这样糯米吸足了水分才会好吃哦。
小窍门
1.包粽子的糯米一定要提前泡，这样煮好的粽子才会好吃。煮多久要根据自己使用的锅具来定，一般我家会煮45分钟左右，开锅后都不会马上打开，而是要再焖一会儿。
大黄米腊肉粽子
主料
大黄米1000g；腊肉150g；
辅料
菠萝叶500g；水适量；
大黄米腊肉粽子的做法步骤
1：大黄米提前二个小时用水泡上，泡的大枣也没用上。
2：腊肉切大块
3：准备的所有材料，菠萝叶提前用清水泡上（前面已经煮过）
4：用菠萝叶拼出所需大小，放适量的大黄米，放一块腊肉，上面再放一点大黄米
5：先左右对折，再上下折起，
6：用棉线扎起，粽子就包好了；依次包完全部
7：高压锅放热水，放入粽子，水要没过粽子
8：大火烧开上汽后，转中小火煮40分钟
9：关火后待完全撒气后，开盖捞出粽子即可，热吃凉吃都不错，但一次不要吃多
小窍门
大黄米是山东人常用的一种粘性米，外表像小米，但比小米大，粘性比糯米大，用高压锅煮的时间一般35-40分钟即可。
大黄米红枣粽子
主料
大黄米500g；红枣150g；
辅料
红豆100g；绿豆100g；粽叶30张；马兰草30根；
大黄米红枣粽子的做法步骤
1：首先我们要准备好制作这道【大黄米红枣粽子】需要用到的所有食材：先把大黄米、红豆和绿豆淘洗干净，然后用水浸泡一个晚上。第二天把泡好的大黄米、红豆和绿豆再冲洗一遍然后控干水分，红枣洗净备用。然后把大黄米、红豆和绿豆放入盆中拌匀，红枣因为个头有点大，不用拌入米中，等包粽子的时候加入就可以了。
2：把粽叶和马兰草放入锅中加入适量清水，大火煮开后浸泡透并洗干净，这样粽叶会变得很柔软，包的时候会比较好用。
3：包粽子之前用剪刀把粽叶两端修剪一下，然后拿起一张粽叶从中间折成漏斗状。
4：先放入1颗红枣，然后放入一勺子拌好馅料，再放入2个红枣，最后填满米，把里面的馅料压紧。
5：将顶部的粽叶朝两边分别折下去，包裹着底的部漏斗，就包成了三角形的粽子。
6：然后取一根马兰草捆扎紧即可，把包好的粽子放入锅内，加入浸没粽子的水，盖上盖子用旺火把水煮开，然后改用慢火煮约2个小时即可取出。晾凉后蘸着白糖食用，味道特别软糯清香。
小窍门
1、大黄米、红豆和绿豆要提前浸泡，这样煮粽子的时候会比较省火，米粒和豆类提前吸足水分后口感会更绵软。2、包粽子的时候粽叶要捆扎结实以免漏米，但是也不能捆扎得过紧，要给米粒留足膨胀的空间。
鲜肉糯米粽子
主料
糯米2500克；猪腿肉1100克；芦叶1000克；
辅料
料酒适量；盐适量；糖适量；姜适量；八角适量；桂皮适量；老抽适量；棉线适量；芝麻油适量；
鲜肉糯米粽子的做法步骤
1：准备好糯米，芦叶，棉线
2：准备好猪腿肉。
3：芦叶用清水漂净，放入水里煮开，待用.
4：猪腿肉洗净，切成均匀的小方块.
5：放入料酒，盐，糖，老抽姜，八角，桂皮，芝麻油等调料，
6：搅拌匀，腌制半天入味.
7：糯米淘净，用清水浸泡30分钟，捞出沥干.
8：倒入腌制猪肉的腌汁，搅拌匀。
9：取三张芦叶，卷成漏斗形，放入一小勺糯米，再放块肉，
10：再放一小勺糯米盖住肉块，
11：包成粽子，用棉线捆好，扎紧.
12：全部包好了。
13：取高压锅，把粽子依次紧密的排入，加8分满清水，
14：大火煮至上阀，小火40--50分钟，关火，
15：稍微冷却后再打开锅盖，再加些清水至8分满，再煮至上阀，小火2个钟头左右即可。
小窍门
1.猪肉要先腌制入味后再包，这样好吃。2.糯米浸泡的时间根据扎紧的习惯而定。我包粽子的手法比较松，所以糯米稍微浸泡一下就可以了，若是手法紧，糯米要浸泡的时间长些，才容易煮的透.3.煮粽子，一般煮了一些时间，锅里的水会减少，所以要加些水再煮.