毛豆子炒冬瓜
主料
冬瓜适量；毛豆适量；胡罗卜适量；草菇适量；姜少许；
辅料
盐少许；花生油适量；芝麻油少许；
毛豆子炒冬瓜的做法步骤
1：冬瓜、胡罗卜切小方丁备用
2：草菇洗净，焯熟，切二瓣备用
3：毛豆先焯水。水开之后，放5克左右小苏打，毛豆放入焯15秒出锅，冲凉水备用
4：热锅凉油，爆香姜末
5：放入冬瓜煸炒，加少许水略炒一会儿
6：加胡萝卜继续煸炒，炒致冬瓜呈半透明状
7：放入草菇及毛豆，翻炒几次
8：加少许盐调味，勾一点点薄芡
9：淋几滴麻油出锅装盘即可
毛豆炒肉丝
主料
土豆半个；胡萝卜半个；肉丝150g；毛豆200g；
辅料
盐一勺；五香粉一勺；
毛豆炒肉丝的做法步骤
1：胡萝卜土豆去皮切成丝。
2：毛豆剥壳洗干净待用。
3：肉丝用黑胡椒粉和料酒腌制半小时，滑油后待用。
4：锅内放油，用葱花爆香，倒入青豆翻炒，加少许水闷一分钟。
5：再放入土豆丝。胡萝卜丝翻炒均匀。
6：倒入滑油过的肉丝，加入味极鲜、盐、五香粉大火翻炒即可出锅。
7：口感：色泽清淡、口感清爽脆嫩。
8：我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询。
毛豆炒酱肉
主料
毛豆270克；酱肉85克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
毛豆炒酱肉的做法步骤
1：材料：毛豆、酱肉
2：将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3：将酱肉放在案板上切成片。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的酱肉翻炒翻炒。
5：随后，合入淘洗好的毛豆翻炒一下。
6：接着，加入一些清水煮开，煮至毛豆至熟。
7：然后，加适量的盐。
8：加适量的鸡精。
9：调味炒匀，即可。
10：出锅，装盘。
肉丝炒毛豆
主料
瘦肉适量；毛豆米适量；
辅料
生抽适量；蚝油适量；油适量；盐适量；老抽适量；鸡精适量；大蒜适量；醋适量；生姜适量；红椒适量；
肉丝炒毛豆的做法步骤
1：瘦肉切丝，毛豆米洗干净控水。食材量依个人来定。
2：生姜切丝，大蒜头拍碎。锅烧热，加入适量油，倒入肉丝，生姜丝，大蒜头，翻炒，加入适量醋，老抽，盐，我喜欢肉丝炒到快焦黄的状态（这个依个人口味，总之，肉丝快熟的状态就可以）
3：倒入毛豆米，和肉丝一起翻炒
4：毛豆米快炒熟，加入适量盐，鸡精，蚝油，生抽，翻炒，继续加入红辣椒丝。
5：一起翻炒几下即可出锅。
6：超级下饭。
毛豆炒肉丝
主料
毛豆粒300克；里脊肉200克；
辅料
黑木耳10朵；青椒2个；
配料
葱适量
姜适量
花生油适量
生抽适量
淀粉适量
盐适量
味精适量
毛豆炒肉丝的做法步骤
1：里脊肉切丝,葱、姜、青椒切丝，黑木耳洗净。
2：热锅下油，下肉丝划油盛出。
3：锅内留底油爆香葱姜丝，下毛豆、木耳。翻炒均匀。
4：毛豆略有变色后下盐，翻炒均匀后倒入青椒和肉丝。翻炒，最后加味精出锅。
5：盛饭，开吃吧！
毛豆炒肉
主料
毛豆250；肉250；
辅料
姜1个；料酒5ml；生抽5ml；老抽3ml；盐1勺；糖1/2勺；
毛豆炒肉的做法步骤
1：肉切成，加入料酒、生抽、盐，腌制
2：毛豆洗净
3：开水中加盐放入毛豆煮下，捞出备用
4：热锅凉油，爆香姜葱白
5：加入肉炒到断生
6：放入毛豆，加入盐、少量老抽
7：出锅
毛豆炒肉
主料
毛豆适量；猪肉少许；
辅料
盐适量；生抽少许；糖一点点；料酒少许；葱少许；辣椒两颗；姜少许；蒜少许；
毛豆炒肉的做法步骤
1：毛豆是我提前包好的，肉只是为啦提味，所以我放了一点
2：辣椒，姜切丝，葱切段，蒜切末，我爱吃蒜多放
3：肉提前用料酒，淀粉和盐，腌一会，过油炒熟，盛出来
4：锅内放油，油热后放入毛豆煸炒，放盐，姜
5：放入炒好的肉，再放入生抽，辣椒，我点了点老抽，是为了颜色好看，然后依次放入葱，蒜，一点点糖
6：可以放点耗油提鲜
毛豆炒肉末
主料
毛豆300g；瘦肉50；
辅料
大蒜3瓣；橄榄油10g；酱油5g；辣椒3颗；淀粉1g；盐3g；
毛豆炒肉末的做法步骤
1：瘦肉剁碎，加入少许酱油、盐、淀粉、橄榄油搅拌均匀备用
2：毛豆洗干净把皮剥好
3：锅内放水烧开放少许盐和油、放入剥好的毛豆焯1分钟，捞出来过一下凉水
4：锅内放油爆香辣椒、蒜蓉
5：加入肉末煸香，翻炒至瘦肉变色
6：加入焯过水的毛豆继续翻炒，出锅前撒少许盐即可
7：成品
8：配上一碗小米粥或者一杯啤酒
9：香喷喷的超级下饭
毛豆炒肉末
主料
毛豆260g；五花肉80g；
调料
盐适量
油适量
姜1片
毛豆炒肉末的做法步骤
1：新鲜毛豆去壳。
2：洗净备用。
3：肉切丁，放入盐和姜片抓匀。
4：锅中水烧干后放油。
5：油温五成热放入肉末翻炒。
6：待肉沫变色，放入毛豆、盐翻炒均匀，加入水盖过毛豆。
7：水快煮干时进行翻炒，水煮干后，关火。
8：装盘完成。
毛豆子炒肉
主料
毛豆500g；猪肉300g；小青椒适量；大蒜少量；
辅料
食用油适量；盐适量；酱油适量；味精适量；
毛豆子炒肉的做法步骤
1：把豆子洗净
2：把豆子洗净
3：准备的小青椒和肉
4：肉切片，青椒切碎，大蒜切片
5：锅里放一点点油，把肥肉炸出油
6：肥肉炸么透明了就放瘦肉，炒到变色就盛出来备用
7：接下来炒豆子
8：炒一会儿就把辣椒和大蒜放入
9：辣椒快熟了就放入肉，然后放盐炒
10：因为豆子比较难熟，所以放一点点水焖一下，水不要太多了，等水差不多焖干了放酱油味精，翻炒均匀就可以出锅了
小窍门
无