凉皮烧肉
主料
凉皮2个；胡萝卜1个；猪肉适量；香菜适量；
辅料
姜适量；葱适量；酱油适量；盐适量；糖适量；
凉皮烧肉的做法步骤
1：原料如图。
2：胡萝卜切粗丝，猪肉切片，凉皮切条，香菜切末，准备好葱姜。
3：葱姜炝锅。
4：下肉片翻炒至变色。
5：放入胡萝卜翻炒。
6：放酱油，然后放凉皮翻炒。
7：加适量水稍微煮一下，放盐、糖调味。
8：汤汁会很快收干，要经常翻动免得糊底。关火后放香菜拌匀即可出锅。
9：其实我更喜欢有辣椒的，可是放辣椒孩子就不能吃了，只好迁就他了。
花样黄瓜凉菜
主料
黄瓜1个；小红椒2个；
辅料
蒜1个；糖1匙；醋2匙；
花样黄瓜凉菜的做法步骤
1：准备材料
2：用削皮刀把黄瓜削成薄片
3：一片一片卷成卷摆盘
4：撒上蒜末和红椒，
5：把调好的糖醋汁（可以放些白芝麻，香油，依个人口味添加）淋上
6：最后锅内大火烧油淋上即可
凉瓜牛肉
主料
苦瓜1个；牛肉150g；
调料
豆豉适量
姜片适量
油适量
盐适量
生抽适量
淀粉适量
凉瓜牛肉的做法步骤
1：牛肉切片，用油生粉酱油稍腌片刻；苦瓜去囊切片，蒜剁碎，豆豉洗净。
2：热锅热油爆炒牛肉至变色，铲起备用。
3：油锅爆香蒜头豆豉。
4：倒入苦瓜翻炒片刻，加点水，盖上锅盖煮两分钟。
5：铺上牛肉，盖上锅盖煮1分钟。
6：勾芡。水酱油生粉加少于盐调成淀粉汁。
7：翻拌均匀就可以上锅了。
苦瓜烧肉
主料
五花肉500g；苦瓜500g；
辅料
桂皮适量；八角2颗；花椒粒20粒；香叶适量；葱1颗；干辣椒适量；姜适量；
苦瓜烧肉的做法步骤
1：五花肉放冷水中烧开后捞出。趁热用锥子或粗针在肉皮上扎眼，扎深一些，多扎一些，这样做是为了逼出油分。再切成小块。
2：姜5片，葱一根切段，干辣椒切段去籽，另再备好大料、花椒、桂皮、香叶。
3：锅中放入适量油，加入冰糖熬至糖融化并变微黄，倒入五花肉中火煸炒。不用等糖色变深起泡，因为要将肉块的油煸炒出来，再炒的过程中糖色还会变深。用冰糖和用白糖的区别是冰糖使成品更亮。
4：煸炒肉块，放入姜片、花椒粒、大料和干辣椒段。不停煸炒至肉块吐油并且上色，加入料酒和老抽炒匀。
5：添水没过肉块，将葱段、桂皮和香叶放入锅中，加盖大火煮开转小火焖煮四十分钟。
6：苦瓜洗净去两头去瓤，切成块。
7：肉煮软烂后加入苦瓜，放适量蚝油，再添水焖煮。我这水放多了，水没到菜的一半就行。
8：水快烧干时调入盐和生抽，尝尝味，如果苦味重再加些糖调味。大火收干汤汁，到见油不见汤并发出滋滋声象似要烧干锅的声音时，加入鸡精炒匀即可。
9：出锅了，肉块酥软肥而不腻，苦瓜浓香微苦回甜，非常好吃。
凉拌花生黄瓜
主料
黄瓜150g；花生50g；
辅料
蒜2瓣；盐2g；米醋3g；生抽4g；
凉拌花生黄瓜的做法步骤
1：原料：黄瓜、花生和蒜。
2：花生入烤箱，190度烤9分钟，取出晾凉。
3：黄瓜切块，蒜切碎。
4：黄瓜和花生放入碗中。
5：加入盐。
6：加入米醋。
7：加入生抽和香油，拌匀即可食用。
8：一盘凉拌花生黄瓜完成。
小窍门
没有烤箱，可以将花生在炒锅里炒熟。
冬瓜烧花菇
主料
冬瓜1块；香菇6朵；
辅料
小葱1根；生抽1勺；糖1小勺；蚝油1大勺；黑胡椒碎1小勺；油适量；盐适量；
冬瓜烧花菇的做法步骤
1：青菜心放入加入点盐和油中的焯一下捞出备用；
2：烧热锅，放入适量油，下入冬瓜块煎一下；
3：冬瓜表面煎的微微发黄时加入泡好的香菇和水；
4：翻炒几下；
5：加入适量的生抽和蚝油翻炒上色,再加入适量的白糖继续翻炒；
6：加入适量的水加盖炖煮五分钟左右；
7：揭盖后大火收汁，加入盐和黑胡椒碎调味；
8：汁收好关火装盘，表面上撒些小葱末。
小窍门
1.冬瓜先煎一下至表面有些发黄，这样更利于吸收味道；2.香菇提前用冷水泡好，水不要倒掉，烧时可以加入；3.生抽、蚝油和糖都是为了帮助冬瓜上色提鲜，一样不可少。
凉瓜猪肉煲
主料
猪肉适量；苦瓜适量；
辅料
油适量；盐适量；酱油适量；
凉瓜猪肉煲的做法步骤
1：苦瓜焯水去农药，切段
2：下油爆炒猪肉
3：翻炒到一定程度下苦瓜
4：加入适量水，酱油，盖上锅盖，25分钟左右，水差不多没有的时候，加适量的盐即可。
小窍门
它身上一粒粒的果瘤就是判断苦瓜好坏的关键。外表的颗粒越大越饱满则代表了里面的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小，则是苦瓜里面果肉也较薄的。
凉拌黄瓜花生
主料
黄瓜一根；花生米适量；
辅料
大蒜一头；香菜一颗；白糖适量；盐适量；陈醋适量；味精适量；
凉拌黄瓜花生的做法步骤
1：花生米炒熟。
2：黄瓜从头到尾拍一下，切段，蒜切末。
3：放入所有调料拌匀即可。
小窍门
特别简单。
叉烧炒凉瓜
主料
凉瓜500g；叉烧100g；
辅料
酱油一汤匙；白糖一汤匙；盐一茶匙；大蒜3粒；
叉烧炒凉瓜的做法步骤
1：原料图
2：凉瓜洗干净，用小刀把里面那层白色瓜瓤刮干净
3：切成薄片，越薄越好
4：叉烧也把它切成小条
5：大蒜拍碎，热锅热油把大蒜炒出香味
6：下凉瓜翻炒均匀
7：放入一汤匙白糖翻炒后加入一茶匙的盐翻炒均匀，盖上锅盖焖五分钟至凉瓜变软
8：加入叉烧，一汤匙生抽翻炒均匀。再次盖上盖子闷三分钟左右。大火翻炒几秒钟收汁
9：清爽下饭的凉瓜炒叉烧就做好拉
小窍门
叉烧要买肥一点的，这样煮出来的肉才不会柴。凉瓜切得越薄越好，里面的白色瓜瓤要刮干净一点。如果这样你还觉得苦，可以切完凉瓜以后用清水再次清洗一遍
肉酿凉瓜
主料
五花肉适量；凉瓜适量；
辅料
葱花适量；盐适量；鸡粉适量；生抽适量；胡椒粉适量；生粉适量；蒜蓉适量；
肉酿凉瓜的做法步骤
1：凉瓜洗净切段
2：用汤匙柄插近瓜囊转一圈，瓜囊自然就出来了
3：处理好的凉瓜灼一下水，大约五分钟就好，这样可以保持原来的色泽。
4：灼过水的凉瓜过冷河，沥干水备用。
5：五花肉剁碎，加入调味料
6：主材都准备好啦！
7：取一小团肉馅，粘点生粉酿近凉瓜里面。
8：酿好的一盆凉瓜
9：热油锅，把酿好的凉瓜整齐地码放在锅里，中火煎之金黄色。
10：煎好一边翻过来煎另一边
11：两面都煎好后加入少许盐，生粉水，蒜蓉，还有葱花，盖上盖子焖几分钟。
12：开盖出锅啦～
小窍门
剁肉馅的时候加入生粉可以更好地锁住肉汁，酿凉瓜的时候将肉馅粘上生粉可以使肉馅不易脱落。