拌猪肺
主料
熟猪肺120克；
辅料
香菜适量；盐适量；味精适量；生抽适量；香醋适量；芝麻油适量；辣椒油适量；
拌猪肺的做法步骤
1：食材：熟猪肺（已切片）、香菜（已洗净切段）
2：将切好的熟猪肺放入大碗中。
3：接着，搁入香菜。
4：然后，加适量的盐。
5：加适量的味精。
6：加适量的生抽。
7：加适量的香醋。
8：加适量的芝麻油。
9：加适量的辣椒油。
10：调味拌匀，即成。
韭菜花炒猪肺
主料
韭菜花80克；熟猪肺160克；
辅料
蚝油适量；盐适量；
韭菜花炒猪肺的做法步骤
1：材料：韭菜花、熟猪肺
2：将韭菜花清洗一下。
3：放在案板上切成段，待用。
4：将熟猪肺放在案板上切成片。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的韭菜花翻炒翻炒至断生。
6：接着，合入切好的熟猪肺翻炒一下。
7：然后，加适量的蚝油。
8：加适量的盐。
9：调味炒匀，即成。
10：出锅装盘。
猪肺白菜羹
主料
白菜145克；熟猪肺95克；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；
猪肺白菜羹的做法步骤
1：食材：白菜、熟猪肺、水淀粉
2：将白菜清洗一下。
3：放在案板上切开，待用。
4：将熟猪肺放在案板上切成片，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。
6：随后，加入一些清水煮开，煮至断生。
7：接着，合入切好的熟猪肺翻动一下略煮。
8：然后，加适量的生抽。
9：加适量的盐。
10：加适量的鸡精。
11：调味翻匀。
12：最后，加入水淀粉。
13：勾芡翻匀，即成。
猪肺炒萝卜
主料
萝卜180克；熟猪肺100克；
辅料
大蒜适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；
猪肺炒萝卜的做法步骤
1：食材：萝卜（已清洗切片）、熟猪肺（已切片）、大蒜（已清洗切碎）
2：烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜翻炒翻炒。
3：接着，加适量的清水。
4：煮开，煮至萝卜熟软。
5：然后，合入切好的熟猪肺和大蒜翻炒翻炒。
6：最后，加适量的生抽。
7：加适量的盐。
8：加适量的鸡精。
9：调味炒匀，即可。
10：出锅装盘。
尖椒炒猪肺
主料
猪肺500克；尖椒250克；
辅料
植物油适量；盐适量；葱适量；酱油一汤匙；姜2片；
尖椒炒猪肺的做法步骤
1：准备材料，猪肺买酱好的；
2：尖椒洗净切小段；猪肺清水冲洗一下，切片；葱姜切片；
3：炒锅放适量的油，温热时放入葱姜；
4：待葱姜出香味时，放入尖椒；
5：翻炒尖椒有少许软榻；放入猪肺；
6：翻炒至猪肺变色变软；放入酱油；
7：放入适量的盐；
8：翻拌均匀后，即可起锅。
小窍门
猪肺是熟的，炒的时间很短，猪肺变色软榻即可，勿加水炒。
辣炒猪肺
主料
猪肺适量；干辣椒适量；
辅料
盐适量；酱油适量；味精适量；葱适量；蒜适量；姜适量；油适量；
辣炒猪肺的做法步骤
1：事先煮好的猪肺切片切条都可以，干辣椒切丝，蒜和姜切沫，葱花
2：锅中倒油，七层热放入葱姜蒜末和辣椒丝，炒出辣味，在放入猪肺
3：翻炒几下放入适量的酱油
4：和花椒粉，盐
5：翻炒均匀调入适量的味精出锅
菜干猪肺靓汤
主料
猪肺1副；
辅料
菜干适量；蜜枣3个；
调料
姜2块
盐3匙
酱油2匙
花生油半匙
菜干猪肺靓汤的做法步骤
1：猪肺，灌水三四次洗干净，切小块起锅炒干水分哦！
2：放入两斤清水再加入三颗蜜枣和姜块！开大火煮！
3：菜干提前半小时用适量清水泡开！
4：泡发的菜干切入头部，梗对半切开！
5：猪肺水煮开后加入切好的菜干再一起煮沸
6：再次煮沸后转小火熬一个半小时！
7：一个半小时汤水奶白的加入盐调味
8：最后捞出品尝，不够味的可以点酱油花生酱！
小窍门
1、新鲜猪肺洗干净，一定要多灌几次清水反复冲洗哦！切小块后记得加多些姜片炒干猪肺！这样吃起来口感才好吃！2、加入蜜枣使汤水更清甜可口哦！3、广东人喜欢煲汤的菜干猪肺点些酱油吃这样口味更有层次感哦！
尖椒炒猪肺
主料
尖椒125克；熟猪肺120克；
辅料
生抽适量；盐适量；
尖椒炒猪肺的做法步骤
1：食材：尖椒（已清洗）、熟猪肺
2：将熟猪肺和已清洗好的尖椒放在案板上分别切开。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的尖椒翻炒翻炒断生。
4：接着，合入切好的熟猪肺翻炒一下。
5：然后，加适量的生抽。
6：加适量的盐。
7：调味炒匀，即成。
牛心菜炒猪肺
主料
牛心菜160克；熟猪肺110克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
牛心菜炒猪肺的做法步骤
1：材料：牛心菜、熟猪肺、干辣椒（已剪开）
2：将牛心菜撕成小块清洗一下，捞出待用。
3：将熟猪肺放在案板上切成片，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入干辣椒炝锅。
5：接着，下入清洗好的牛心菜翻炒翻炒至断生。
6：然后，合入切好的熟猪肺翻炒一下。
7：最后，加适量的盐。
8：加适量的鸡精。
9：调味炒匀，即成。
10：出锅，装盘。
筒骨白菜干猪肺汤
主料
筒骨一根；猪肺半个；白菜干一小把；
辅料
姜片适量；红枣适量；
配料
盐适量
花生油适量
筒骨白菜干猪肺汤的做法步骤
1：备好所有食材（红枣忘拍了）。
2：白菜干提前一小时泡开。
3：猪肺用盐抓先几遍，再和筒骨一起放锅里焯水。
4：再把焯水后的猪肺和筒骨冲洗干净。
5：把洗干净的猪肺和筒骨放汤锅里，加进姜片和适量水开始煲（汤锅底下需先放小许花生油）。
6：泡开的白菜干清洗干净后切段备用。
7：汤煲上一小时左右后把白菜干放进，继续煲上一小时左右，最后适当加盐即可。