酸汤黄辣丁
主料
黄辣丁2条；
辅料
酸菜350g；生姜4片；大葱4块；大蒜6粒；青辣椒2个；白胡椒适量；料酒1勺；白糖2g；精盐2g；灯笼辣椒酱1勺；
酸汤黄辣丁的做法步骤
1：准备葱、姜、蒜、大料、灯笼辣椒酱等配料。切好备用。
2：青辣椒切小段，去子，进炒锅不加油，干煎至两面出虎皮纹，自然放凉备用。蒜包好，在案板上轻按，按扁。放进蒜捣中和冷却的青辣椒一起捣碎，放小碗中备用。
3：碗中先加2g盐，锅烧热，加菜子油和色拉油。烧热，浇在捣好的青辣椒碗中，拌匀备用。
4：酸菜切好后在锅中干煸，去除土腥味，炒好后盛出备用。
5：锅烧热，放少量菜子油。油热放自制青辣椒酱和灯笼辣椒酱炒香。放葱、姜、大料灯香。
6：下酸菜。煸透，点料酒去酸菜中的异味。
7：酸菜炒透后加开水，汤要宽。点糖和白胡椒提鲜。
8：准备好黄辣丁，洗净备用。
9：锅开后，改小火煮10分钟。汤中原料互相融合，借味。10分钟后下入黄辣丁。
10：炖开锅后换砂锅炖煮5分钟后关火。上桌。
11：一锅酸爽可口的酸汤鱼就做好了，可以享用大餐了。
小窍门
这道菜不加盐，因为酸菜和自制辣酱中都有盐。加多了，就咸了，不鲜美了！
石锅拌饭
主料
东北大米300g；卤肉适量；洋葱适量；芦笋适量；杏鲍菇适量；紫甘蓝适量；包菜适量；胡萝卜适量；鸡蛋4个；
辅料
韩式辣椒适量；
石锅拌饭的做法步骤
1：把米淘洗干净倒入电饭煲中
2：选短粒米，口感和烹饪方式都选标准，
3：这样蒸好的饭锅底没有锅巴，适合做拌饭或者配菜吃。
4：把洋葱、紫甘蓝、包菜、胡萝卜均切丝
5：芦笋切段，卤肉切片，杏鲍菇切条
6：分别把芦笋焯水至熟
7：然后分别把紫甘蓝、包菜、胡萝卜焯水至熟
8：我不喜欢生鸡蛋，所以把蛋也煎了一下。
9：炒锅放少量油放入杏鲍菇煸出水分，并煸炒出香味
10：炒锅放少量油放入杏鲍菇煸出水分，并煸炒出香味
11：把米饭盛入石锅中（我用的耐干烧的陶瓷煲），把备好的配料摆到米饭上面，
12：盖上盖子，放入火上小火加热，待锅中发出滋滋的声音，就可以关火了。
13：加热后的饭离火，根据个人口味加入韩式辣酱，
14：再把鸡蛋放上面，拌均匀即可享用
石锅牛蛙
主料
牛蛙750克；葱50克；姜50克；香菜2棵；花椒5克；料酒1大勺；盐适量；
辅料
干辣椒50克；蒜瓣100克；洋葱一只；蒜蓉辣酱2大勺；生抽2大勺；糖半勺；啤酒半杯；
石锅牛蛙的做法步骤
1：牛蛙洗净切成块，
2：放入碗中，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。
3：将腌好的牛蛙，裹一层薄薄的生粉，然后把多余的粉抖掉，
4：锅中加多些的油，烧至七成热时，将裹好粉的牛蛙下油锅炸至金黄后捞出沥油备用。
5：蒜去除外衣剥出蒜瓣并一切为二。
6：将香菜、葱切段；，姜切片，
7：元葱切条备用。
8：起锅，加适量油，先将蒜瓣炸香，再倒入元葱一同炒软后倒入石锅中铺底，没有石锅的用普通的双耳小铁锅也可以，
9：起锅加少许油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香。将一大勺川辣酱或蒜蓉辣酱下锅炒香，加入适量料酒、生抽、糖，少许盐调味。
10：将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀。
11：将炒好的牛蛙倒入铺了洋葱菜底的石锅中，加入小半杯啤酒，加热石锅至啤酒汁收浓后就可以上桌啦。表面撒香菜碎点缀增香。
川香黄辣丁
主料
黄辣丁适量；
辅料
泡椒适量；四川泡菜适量；豆片适量；
配料
盐适量
味精适量
蒜适量
葱适量
姜适量
五香粉适量
川香黄辣丁的做法步骤
1：黄辣丁宰杀洗净，豆片切丝，泡菜淘洗切丝，剁椒切碎，葱姜蒜改刀。
2：热油放泡椒、蒜末、五香粉葱姜煸炒，下泡菜翻炒，放水适量。开锅放黄辣丁和豆片，加盐调味。
3：约20分钟，放味精调味，出锅放香葱，淋热油少许。
酸汤黄辣丁
主料
黄辣丁500克；
辅料
酸菜100克；泡椒50克；大葱10克；大蒜1个；小葱10克；
酸汤黄辣丁的做法步骤
1：洗净黄辣丁，用黄酒，大蒜，姜片，盐，去腥麻味
2：切好酸菜，泡椒待用
3：大葱切片，花椒，辣椒待用
4：用得猪油，先放花椒，葱片，辣椒
5：加水熬煮10分钟，放鱼
6：葱，蒜泥，放上边，用热油淋在上边，收工！
麻辣黄腊丁
主料
黄腊丁500克；
辅料
豆芽150克；豆腐200克；磨菇100克；青蒜适量；青花椒鱼调料250ml；生姜片适量；
麻辣黄腊丁的做法步骤
1：黄豆芽洗净，蘑菇洗净切片，青蒜苗切断，黄腊丁加盐和酒码味；
2：备好调料；
3：冷锅热油；
4：小火炒香调料和姜片；
5：加入一部分青蒜苗；
6：加入水煮开；
7：烧开后放入蘑菇、豆腐和豆芽；
8：煮开后放入黄腊丁煮5分钟后调入盐，鸡精；
9：散上青蒜苗即可。
10：成品
11：成品
12：成品。
石锅拌饭
主料
鸡蛋一个；西葫芦适量；豆芽适量；
辅料
胡萝卜适量；金针菇适量；
石锅拌饭的做法步骤
1：准备好西葫芦，胡萝卜，金针菇，豆芽。切丝。（当然可以放自己喜欢的菜，不用和我一样）
2：丝蒸熟
3：米饭铺在石锅里，压压扁
4：把蒸好的菜丝码在石锅上，开火烧，直到听到米饭发出呲呲的声音
5：热油煎个蛋
6：把半熟的蛋摆在石锅中间
7：舀一勺韩国辣酱
8：趁热拌吧~
小窍门
没有韩国辣酱的话可以自己调（根据多次经验：番茄酱 味增 辣椒酱 糖可以调出和韩国辣酱几乎相同的口感）~~
黄辣丁
主料
黄辣丁鱼四条；
辅料
青辣椒两个；葱适量；油适量；姜适量；香菜适量；盐适量；酱油适量；
黄辣丁的做法步骤
1：黄拉丁。
2：配料准备好。
3：热锅热油。
4：把鱼放进去。
5：轻轻翻拌。
6：放入姜。
7：放入辣椒。
8：轻轻翻拌直到水分炒干。
9：加入八分满的冷水。
10：小火慢煮。轻轻地翻动。
11：煮四五分钟。
12：撒上葱花。
13：撒上香菜，轻轻拌一下，出锅。
酸辣黄辣丁
主料
黄辣丁3条；土豆1个；酸菜15克；
辅料
色拉油适量；料酒1勺；盐少许；砂糖1小勺；酱香鲜酱油2勺；蒜瓣3瓣；干红椒2个；姜片3片；葱1棵；
酸辣黄辣丁的做法步骤
1：黄辣丁，我们这里叫昂次鱼，处理干净
2：准备好的姜片、蒜片、干辣椒丁
3：买的袋装的酸菜
4：起油锅，爆香姜片、蒜片、干辣椒丁
5：接着放入黄辣丁，两面都要煎要一下，加点料酒
6：放入酸菜和适量的清水
7：加点酱香鲜酱油
8：加点盐和砂糖
9：我还加了点土豆片一起煮开
10：起锅前撒葱花即可
小窍门
酸菜有底味，所以盐的量控制好
石锅拌饭
主料
米饭1000克；菠菜100克；金针蘑100克；香茹100克；豆芽100克；胡萝卜100克；鸡蛋3个；
辅料
韩式辣椒酱2勺；韩式拌饭酱2勺；鱼生酱油2勺；
石锅拌饭的做法步骤
1：准备原材料，改刀
2：打一个鸡蛋
3：煎蛋皮
4：将上面的原材料煸熟
5：蛋皮切丝
6：原材料各个煸熟盛出
7：石锅里抺一层香油
8：装入米饭
9：码上配菜
10：煎个溏l心蛋
11：加入辣酱拌饭酱和鱼生酱油
12：摆上煎蛋撒上芝麻
13：开小火烧5分钟至锅中有吱吱的响声
14：拌匀开动吧