姜葱鲜蒸鲍鱼
主料
鲜鲍鱼6只；
辅料
香葱1根；姜1小块；蒜2瓣；小红辣椒2个；
配料
有机酱油1大勺
油少许
姜葱鲜蒸鲍鱼的做法步骤
1：准备材料。
2：鲍鱼洗净，切花刀；
3：鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和一半蒜末；
4：锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟，出锅后撒上葱丝；
5：再淋适量有机酱油；
6：另起锅烧热油，加入剩余的蒜末和小红辣椒粒爆香，趁热浇在鲍鱼上即可。
加工鲜鲍鱼
主料
鲍鱼适量；
辅料
食盐适量；
加工鲜鲍鱼的做法步骤
1：鲜鲍鱼用清水浸泡
2：将食盐覆盖在鲍鱼肉（特别是肉与壳的连接处）用刷子仔细刷洗干净
3：用金属小勺沿肉与壳的链接将鲍鱼肉撬出
4：挤掉剩余内脏
5：再次清洗后，将鲍鱼分包装冷冻，随用随取
鲜鲍鱼焖鸡
主料
鲜鲍适量；鸡肉适量；姜片适量；葱适量；香菜适量；花生油适量；
辅料
盐适量；海鲜酱油适量；糖适量；蘑菇精适量；酒适量；胡椒粉适量；生粉适量；蚝油适量；
鲜鲍鱼焖鸡的做法步骤
1：鲜鲍清理好，鸡肉切块肉
2：鲜鲍与鸡肉用所有调味料腌15分钟左右
3：热锅，下油爆香姜片
4：下腌好的鲍鱼与鸡肉
5：翻炒均匀
6：加盖中火焖15分钟左右，中途翻动一下以免糊锅（一定不能另外加水）
7：材料熟后试味，加入葱与香菜
8：关火，拌均匀即可上碟
小窍门
清理鲜鲍一点都不能快手，去肠脏还要用牙刷把那些黑乎乎的东西刷去
鲜虾鲍鱼粥
主料
米75克；鲍鱼2个；鲜虾3个；小白菜2棵；
辅料
小葱1棵；盐适量；
鲜虾鲍鱼粥的做法步骤
1：煮米20分钟
2：在煮好的粥中加入切成丁的鲍鱼，虾煮五分钟
3：加入小白菜，小葱煮两分钟关火ok
葱油鲍鱼
主料
鲍鱼6只；
调料
生抽1勺
老抽半勺
蚝油1勺
姜丝适量
玉米油2大勺
小米辣少许
葱油鲍鱼的做法步骤
1：鲍鱼要先清洗干净，再用小刀慢慢将肉与壳分离，去掉内脏，鲍鱼壳要刷干净，把鲍鱼肉放与鲍鱼壳一一对应。
2：取一个鲍鱼肉，将底部朝上，先竖着切几刀，再与之垂直的方向斜着切几刀，这样一个鲍鱼花就切好了，注意不要切断呀。
3：切好的鲍鱼肉放回到鲍鱼壳里，姜切丝摆在鲍鱼肉上，蒸锅里放入适量的凉水，把鲍鱼摆在盘子里，凉水下锅蒸，上汽后开始计时大约4-5分钟关火。
4：蒸鲍鱼的时候来调一个酱汁，把生抽、老抽和蚝油放到一个碗里，搅拌均匀。
5：蒸好的鲍鱼趁热浇上调好的鲍鱼汁，小米辣切末摆放在鲍鱼上，玉米油放到炒锅里加热，等到油开始冒烟的时候关火，趁热把玉米油浇到鲍鱼上，葱油鲍鱼就完成了。
海鲜鲍鱼饭
主料
大米300克；海虾200克；肠仔1根；鱿鱼50克；鲍鱼适量；
辅料
番茄沙司2勺；蚝油1大勺；胡椒粉适量；彩椒末适量；小葱末适量；橄榄油适量；
海鲜鲍鱼饭的做法步骤
1：大米洗净，各种材料备用，把鱿鱼切圈，洋葱切丁。
2：锅里放入橄榄油。
3：倒入洋葱末和肠仔片煸炒香。
4：倒入2勺番茄酱煸炒。
5：把鱿鱼圈，虾，鲍鱼一起放入炒两下。
6：倒入大米翻炒。
7：加入蚝油翻两下，均匀即可。
8：倒入到九阳铁釜中。
9：选择快煮饭功能，开始即可，这个过程不要打开锅。
10：滴滴响的时候就OK了，打开锅。
11：装盘，点缀小葱末和彩椒末，是不是颜色都诱惑到你呀。
12：开吃。。
小窍门
海鲜怕蒸煮时间过长，会老，但是铁釜的这个快煮饭功能相当棒，海鲜不老，米饭正正好刚把海鲜的汁吸收尽。
葱油鲍鱼
主料
鲜活鲍鱼10只；小葱3根；生姜3片；
辅料
料酒少许；蚝油少许；酱油少许；盐少许；
葱油鲍鱼的做法步骤
1：鲍鱼清洗干净，葱白切断，葱尾切粒，生姜切片备用；
2：鲍鱼切花刀；
3：水烧开，倒入鲍鱼，加姜片和料酒，焯水20秒去腥，然后捞出备用；
4：油烧热，倒入葱白，熬制葱油；
5：葱白变焦黄后，捞出葱白，葱油熬好；
6：将鲍鱼倒入锅中，加入蚝油、酱油、盐炒制；
7：快熟时，撒入葱花即可。
8：装盘即可
小窍门
1、活鲍鱼处理方法：用小刀插入壳与肉之间，沿壳边转一圈肉就下来了。如果不会，可在购买时让卖家帮忙处理；2、清洗方法：洗去黑色的汁液用旧牙刷仔细清理边上的皱折。3、整个烹调过程不宜时间过长，否则鲍鱼口感会变老
葱油鲍鱼
主料
鲍鱼适量；
辅料
葱适量；
调料
油适量
蒸鱼豉油适量
葱油鲍鱼的做法步骤
1：洗净。
2：摆盘。
3：鲍鱼用刀割花纹。
4：上锅蒸。
5：4分钟左右淋上蒸鱼豉油。
6：然后撒上葱花淋上热油，即可。
7：可以上桌了哦！
花仁葱香鲍鱼
主料
冻鲜鲍鱼10只；嫩南瓜适量；
辅料
大蒜三辦；老姜适量；花生适量；小葱适量；红柿子椒适量；花椒适量；食用油适量；盐适量；
花仁葱香鲍鱼的做法步骤
1：冻鲜鲍鱼10只解冻，大蒜及老姜剁成泥，小葱切葱花
2：嫩南瓜适量。忘了拍照，开始切了才想到拍照。
3：嫩南瓜切丝铺于盘底
4：鲍鱼自然解冻后去除内脏清洗干净后摆放在南瓜丝上，上蒸锅备用
5：花生仁适量。实际花生仁的量后来又加了一倍。
6：入微波炉大火叮，噼噼啪啪开炸了就ok.千万别叮糊了。
7：这样红皮开裂就可以了。
8：花生仁冷后剥掉红皮，这样容易切花生碎。红皮可留，这个营养丰富丢了可惜。
9：切好的花生碎，红椒，姜蒜及葱花
10：鲍鱼上锅大火蒸几分钟就ok,最好不要蒸太久，刚断生就好。
11：蒸好了的鲍鱼
12：热炒锅倒入少量食用油，放几颗花椒炒出味后取出花椒丢弃
13：倒入姜蒜泥及红椒碎炒出香味
14：倒入花生仁碎炒出香味
15：再加入葱花，适量食用盐炒匀
16：将炒好的葱香料舀入蒸好的鲍鱼上，多余的料舀在南瓜丝上
17：成品
小窍门
1.鲍鱼是买的鲜活的急冻在冰箱备用的。需要时取出解冻后清洗。因为我都是做早餐用，所以前一晚取出放冷藏室解冻。2.此菜佐料关键是花生仁，特别提香！再加上葱姜蒜，根本不用另外加鲜，食盐足矣。3.蒸鲍鱼时如果出水较多，炒佐料时可以倒出鲍鱼南瓜中的汁水一起炒制出味。4.鲍鱼上多余的佐料可以拌匀南瓜丝吃。
鲜蔬鲍鱼粥
主料
大米适量；
辅料
猪里脊肉50克；小鲍鱼4个；芦笋适量；杏鲍菇适量；葱末适量；姜末适量；盐5克；
鲜蔬鲍鱼粥的做法步骤
1：大米洗净后泡两小时左右，入汤锅中加入7倍左右的水量大火烧开小火熬煮。
2：小鲍鱼挖出来用刷子刷干净表层黑色。
3：所有材料切碎如图。
4：平底锅烧热倒适量橄榄油
5：爆香葱姜末。
6：加入里脊肉末翻炒。
7：加入鲍鱼碎翻炒。
8：杏鲍菇加入翻炒。
9：所有材料炒熟
10：这时正好大米粥熬至稍微粘稠
11：倒入炒好的鲍鱼肉末，搅拌匀后小火继续熬煮，调入适量盐和胡椒粉。期间要常常搅拌防止糊底。
12：将芦笋倒进即将熬好的粥中再煮一分钟左右即可关火。
13：装好后可在粥面洒少许小葱末或者青蒜。