盛开的菊花馒头
主料
小麦面粉400G；
辅料
酵母适量；
盛开的菊花馒头的做法步骤
1：先备用酵母
2：面粉称好
3：酵母按背面说明兑温水和面，醒20分钟左右。
4：切出一块小面团，搓成长条
5：两端反方向的卷起来（呈S型状
6：大小均匀的卷在一起的花团
7：用筷子从花团两侧最远端处，向中心夹（筷子上可抹些食用油，免沾）
8：用刀在四圆角处各切一刀，切出花瓣
9：再醒约20分钟左右，上笼屉蒸10---15分钟左右（视灶具和馒头的大小掌握时间）
10：装盘啰
小窍门
花朵的中心位置可放枸杞等装饰，我放的是葡萄干和红枣
彩椒菊花鸡胗
主料
鸡胗800克；姜3克；蒜5克；彩椒200克；葱5克；
辅料
蚝油0.5匙；糖1匙；盐1匙；蒜蓉辣椒酱1勺；玉米油1匙；孜然5克；一品鲜酱油1匙；
彩椒菊花鸡胗的做法步骤
1：鸡胗摘除赃物用冷水浸泡一会儿洗净沥干水份备用
2：鸡胗一分为二切开改刀成十字花不要切断哦
3：鸡胗依次切好
4：锅中烧开水将鸡胗焯一下水
5：焯水后立即放入冷水中冲洗去除异味和杂质
6：处理好的菊花鸡胗沥干水份备用
7：彩椒洗净切成小段
8：锅中放入底油加热加入葱、姜、蒜爆香
9：孜然粒放入油中炸香
10：加入自制的蒜蓉辣椒酱翻炒
11：加入糖、一品鲜酱油和蚝油继续翻炒均匀底料的味道已经出来了好香啊满屋子飘着蒜蓉和孜然混合出来的香气
12：底料炒均匀后加入菊花鸡胗
13：要大火快速翻炒将菊花鸡胗每个都能均匀的沾上料汁
14：加入切好的彩椒块
15：彩椒本身就可以生吃因为生吃口感更佳所以不要炒制时间太长最后放入盐调味道即可
16：炒好的彩椒菊花鸡胗盛入盘中
17：真是秀色可餐的一道美味哦
18：吃到嘴里口感就甭提了脆脆滴、香香滴非常爽口
19：家人特别爱吃夸的我已经是更加有信心做出更好的美味喔
小窍门
鸡胗可以化积排石，固摄缩尿等作用。鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。
剁椒开屏鱼
主料
武昌鱼一条；
辅料
料酒适量；蒸鱼豉油适量；葱白一段；盐适量；白胡椒粉少量；剁椒适量；姜一块；
剁椒开屏鱼的做法步骤
1：武昌鱼一条，去鳃去鳞洗净备用
2：武昌鱼的鱼头鱼尾切下，鱼身从雨背下刀每隔半公分至一公分切断至鱼肚，鱼肚部分不切断，切时大家小心手
3：葱洗净切丝，姜去皮洗净切片备用
4：鱼身淋入料酒，少许食用油，撒上少许盐，白胡椒粉，鱼身表面内部擦匀，加入姜片葱丝，腌制半小时
5：取一大平盘，捡出腌制鱼的姜片葱丝垫在盘底，鱼身覆在其上。鱼片按照一个方向扭曲翻转90度摆出伞形如图，鱼头垫在鱼尾之上。鱼身上铺上剩余姜片葱段。
6：鱼身上淋上适量蒸鱼豉油，铺上适量剁椒
7：蒸锅做水，大火上气，放入鱼盘，旺火10分钟，关火，不起盖，虚蒸5分钟
8：取出鱼盘，小心烫，我是用两个夹盘器夹出的。鱼身上淋上少许蒸鱼豉油
9：大汤勺加热，加入适量食用油，加入少量花椒，小火加热至花椒煸出香味，不要糊了，花椒挖出
10：中火加热至油冒青烟，关火，冷却5秒钟，将花椒油淋在鱼身上，滋啦一声，好香啊
11：成品。鱼肉鲜美嫩滑，椒香四溢，每一口都是享受。只是吃的时候要小心鱼刺噢
小窍门
武昌鱼一般人都可食用，老少皆宜，武昌鱼高蛋白、低胆固醇，适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用。患有慢性痢疾之人忌食
剁椒松花蛋
主料
松花蛋适量；
辅料
蒜末适量；葱末适量；生抽适量；陈醋适量；剁椒酱适量；
剁椒松花蛋的做法步骤
1：准备好所需要的调料，味道根据个人而异来添加。
2：将松花蛋切成④瓣。摆入盘内。
3：然后将醋、生抽、蒜末、剁椒酱、葱花，均匀的撒在摆好的松花蛋上，就可以完成这道美食了！
小窍门
大家如果想要吃更够味的（剁椒松花蛋）可以把剁椒酱放入蒜末、色拉油用锅熬制会味道会更好！
剁椒蒜蓉开背虾
主料
鲜虾6只；
辅料
剁辣椒适量；蒜蓉适量；海鲜酱油适量；黄酒适量；
剁椒蒜蓉开背虾的做法步骤
1：今天见到个头很大的虾，就买了几只，这些虾和我家9寸的盘子的长度都差不多了。蛮大的吧
2：在眼睛部位斜着把虾枪剪掉
3：用牙签在剪开的缝隙处插进去，调出虾头中的沙包
4：背部切开，不要切透，把虾线挑出来。
5：蒜剁成蓉，加入适量的剁辣椒，再加少许海鲜酱油和黄酒，拌均匀
6：把开背的虾放入盘中
7：拌好的蒜蓉放背上，
8：上笼蒸6分钟。我这次忘记给开背的虾横着再轻轻斩几刀了，结果虾蒸的时候都卷曲了。这个图因我家厨房玻璃蓝色，严重偏色
9：补救：把开背的虾拍平，再轻轻斩几刀，但不要切断，这样再蒸就不会卷曲啦。
10：蒸好的虾上桌吧
小窍门
为了防止虾蒸的时候卷曲，要把开背的虾拍平，再轻轻斩几刀，但不要切断，这样再蒸就不会卷曲啦
剁椒花螺
主料
花螺1斤；
辅料
姜1块；剁椒4勺；纯净水1碗；盐少许；料酒少许；
剁椒花螺的做法步骤
1：花螺买回来先用淡盐水浸泡一小时
2：锅入油烧热，先放入拍碎的姜爆香，再将花螺倒入翻炒一会儿
3：加入4勺剁椒，继续翻炒
4：加入适量纯净水没过花螺，大火煮沸后改小火慢慢煮至水快干即可，因剁椒本来就含盐，基本可以不另外放盐。
剁椒
主料
辣椒800克；大蒜150克；姜30克；
辅料
糖25克；盐70克；白酒2勺；
剁椒的做法步骤
1：辣椒清洗干净，控干水分。我是提前一天晾干的，也可以用厨房纸或吹风机吹干。
2：红椒去蒂，最好带上一次性手套，避免弄到手上。
3：先一个个切成小块，这样剁起来省事一些
4：大约剁到这种程度就行了，太细就没有肉肉的口感了。
5：剥好的大蒜
6：先把大蒜前面的蒂切掉，再用刀切成片。
7：刚开始不好剁，可以前后移动刀再切成小粒就好剁了。
8：姜去皮，我用擦姜汁的擦丝器擦成细末，放里面的。没有的话就辛苦一些再剁成细末。
9：都剁好后混合在一起
10：加入糖拌匀，再放入盐拌匀
11：最后放两勺高度白酒，我放的56度的，防腐增香。
12：提前把玻璃瓶用开水烫好晾干，保证瓶子无油无水，放冰箱保鲜室七天后就可以食用了。喜欢嗜辣的朋友可以换作小米椒来做，我这款老少都照顾了。
剁椒黄花鱼
主料
黄花鱼一条（700克）；剁椒一勺半；姜适量；料酒适量；
辅料
葱适量；
调料
油适量
鸡精适量
蚝油适量
米酒适量
醋适量
老抽适量
剁椒黄花鱼的做法步骤
1：准备好食材，黄花鱼提前用料酒和姜片腌一会儿。
2：起锅烧油。
3：油七成热时，下黄花鱼煎香至焦黄。
4：翻面，煎至金黄色，加入适量的水。
5：加入剁椒，鸡精、蚝油、老抽、煮入味，翻面再煮一会儿入味。
6：加老抽，最后加少许醋炝锅，收干大部分汤汁。
7：起锅装盘。
8：撒上葱花即可。
9：成品图。
10：成品图。
剁椒
主料
红椒适量；
辅料
大蒜子适量；生姜适量；
调料
盐适量
鸡精适量
酱油适量
芝麻油适量
十三香适量
剁椒的做法步骤
1：准备食材。
2：都切成沫。
3：上面的调料全部放进去拌匀，最好腌制12小时以上再用。
剁椒
主料
辣椒500克；
辅料
蒜100克；姜50克；盐40克；糖10克；高度白酒10克；
剁椒的做法步骤
1：辣椒、蒜、姜洗净、晾干
2：辣椒、蒜、姜剁碎
3：放盐、糖、酒与辣椒、蒜、姜混合均匀
4：装瓶密封保存，装瓶后，可在辣椒表面再洒一点高度白酒，24小时后放冰箱保存。
小窍门
器具、材料等都不能沾油、沾水，放点高度白酒可起到防腐生鲜的作用