清炒黄花菜
主料
黄花菜适量；
辅料
小米椒1个；大蒜1瓣；
调料
油适量
盐适量
生抽适量
清炒黄花菜的做法步骤
1：黄花菜洗干净。
2：锅中烧水，水开放入黄花菜焯水2分钟左右捞出。
3：黄花菜捞出过凉水备用。
4：小米椒切圈，大蒜切片。
5：起锅烧油，放入小米辣大蒜爆香。
6：放入黄花菜翻炒。
7：炒至断生。
8：加入适量盐。
9：生抽调味。
10：翻炒均匀即可。
11：成品出锅。
黄花菜炒白菜
主料
白菜165克；黄花菜10克；
辅料
生抽适量；盐适量；味精适量；
黄花菜炒白菜的做法步骤
1：食材：白菜（已清洗切开）、黄花菜（已泡发清洗）
2：烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒一下。
3：接着，合入已清洗好的黄花菜，加适量的清水。
4：翻炒翻炒至白菜熟透。
5：然后，加适量的生抽。
6：加适量的盐。
7：加适量的味精。
8：调味炒匀，即成。
黄花菜炒肉
主料
黄花菜350克；瘦肉150克；
辅料
盐1勺；十三香1勺；生淀粉1勺；鸡精1勺；
黄花菜炒肉的做法步骤
1：黄花菜洗干净，水开后，焯2分钟
2：瘦肉切丝
3：放入老抽，淀粉拌匀，
4：蒜切片
5：锅内放油
6：6成热时放肉，中小火炒的肉很嫩，很好吃
7：煸炒至肉7成熟时，加入焯过的黄花菜，翻炒，放入盐，十三香，出锅前放鸡精。
8：成品欣赏
9：色香味俱全
黄花菜炒鸡蛋
主料
黄花菜50克；鸡蛋2个；
辅料
料酒1汤匙；盐3克；
黄花菜炒鸡蛋的做法步骤
1：准备食材。
2：黄花菜用温水浸泡半小时左右。
3：鸡蛋磕入碗中，加一汤匙开水搅拌均匀备用。
4：热锅热油放入蛋液，油比平时炒菜多一汤匙，炒完鸡蛋多下来的油可以直接用来炒菜。
5：等蛋液稍作凝固时，翻炒均匀存出备用。
6：锅中余油继续加热，放入黄花菜翻炒。
7：锅中加三克盐和一汤匙料酒翻炒均匀。
8：锅中放入炒好的鸡蛋。
9：快速翻炒均匀出锅。
10：美味的黄花菜炒鸡蛋就做好了。
黄花菜炒鸡蛋
主料
黄花菜250g；鸡蛋2枚；
辅料
葱适量；
调料
食用油适量
盐适量
黄酒适量
黄花菜炒鸡蛋的做法步骤
1：园栅栏旁的黄花菜开花了。
2：黄花菜摘下洗净备用。
3：鲜黄花菜有小毒，做菜前需先用水焯一下。
4：焯水后捞出沥干备用。
5：葱切碎。
6：鸡蛋加葱花，黄酒，盐打散。
7：起油锅炒熟鸡蛋，盛出备用。
8：再起油锅把黄花菜稍微翻炒一下。
9：加少许盐调味后放炒熟的鸡蛋。
10：翻炒均匀装盘。
黄花菜炒花菜
主料
花菜200克；黄花菜35克；
辅料
生抽适量；竹盐适量；白糖适量；
黄花菜炒花菜 的做法步骤
1：食材：花菜（已清洗）、黄花菜（已泡发）
2：将已泡发的黄花菜清洗一下。
3：放在案板上切开，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的花菜翻炒翻炒。
5：接着，合入切好的黄花菜翻炒一下。
6：然后，加适量的清水煮开煮至花菜熟软。
7：最后，加适量的生抽。
8：加适量的竹盐。
9：加适量的白糖。
10：调味炒匀，即成。
黄花菜炒肉
主料
干黄花菜50g；猪瘦肉100g；
辅料
蒜苗适量；黑木耳3朵；红风铃椒1个；老姜适量；
调料
食用油适量
白胡椒粉适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
盐适量
糖适量
淀粉适量
香油适量
黄花菜炒肉的做法步骤
1：黄花菜加水提前泡软，去根和花蕊。
2：黑木耳提前泡发。
3：蒜叶去根和黄叶。
4：猪肉洗净切片，加白胡椒粉、料酒、生抽、盐、淀粉抓匀腌制10分钟。
5：黑木耳切丝，辣椒切块，姜切片，蒜苗切段（蒜白和蒜青分开放）。
6：取一小碗，倒入蚝油、生抽、盐、糖、香油等调味料，加3汤匙水拌匀。
7：起锅加水一点盐和油，放入黑木耳、辣椒块焯水捞出控水。
8：还是刚才用的水放黄花菜焯水3分钟左右。
9：起锅换水放几片姜，温热时下入肉片，煮一会拨动散开，变色后捞出（也可以省略这步直接入油锅炒）。
10：另起锅加温至五分热放油，先下蒜白炒出香味，再倒入焯过水的肉片翻炒几下。
11：加入黄花菜，放黑木耳、蒜青、辣椒块一起翻炒。
12：倒入调好的料汁翻炒，放蒜青继续翻炒。
13：出锅盛入盘中。
小窍门
黄花菜必去部分：1、根比较硬不去影响口感；2、摘掉花蕊，黄花菜的毒素主要存储于花蕊中，有毒物质就是秋水仙碱，本身无毒但经过消化系统会转成二秋水仙碱。
黄花菜炒蛋
主料
鲜黄花菜300克；鸡蛋2个；
调料
酱油适量
盐适量
黄花菜炒蛋的做法步骤
1：先摘掉花蕊。
2：开水焯1分钟左右。
3：捞起倒入冷水中，加些盐浸泡一个小时再捞起沥干。
4：鸡蛋加些盐拌匀。
5：锅里热油炒熟鸡蛋。
6：倒入黄花菜翻炒均匀，加适量盐，酱油调味即可。
黄花菜炒鸭蛋
主料
黄花菜100g；胡萝卜半根；鸭蛋3个；
辅料
生抽适量；盐适量；
黄花菜炒鸭蛋的做法步骤
1：干的黄花菜先用温水泡20到30分钟，待回软后捞出，摘去顶部的硬梗和杂质，用清水漂洗直至黄水变清即可。再将黄花菜放入冷水中煮沸，捞出用冷水浸泡2h。
2：把泡好的黄花菜撕成条，胡萝卜切丝，鸭蛋打散备用；
3：热油，炒蛋，待炒蛋成形后倒入黄花菜和胡萝卜丝，放入盐和生抽，稍炒即可。
鸡蛋黄花菜
主料
鸡蛋3个；黄花菜200g；
辅料
辣椒2个；
调料
盐适量
油3勺
鸡蛋黄花菜的做法步骤
1：鸡蛋打入碗中搅散。
2：黄花菜在水中煮熟，一定要煮熟哦，才能去掉里面的轻微毒素。辣椒切成丝。
3：油热以后，放入鸡蛋炒香。
4：加入煮好的黄瓜菜和青椒丝翻炒。
5：翻炒均匀，加入盐调味。
6：出锅。
小窍门
黄花菜在水中煮熟，一定要煮熟哦，才能去掉里面的轻微毒素。