西瓜皮炒鱿鱼
主料
西瓜皮1块；鱿鱼320克；
辅料
姜片适量；
配料
料酒适量
盐适量
西瓜皮炒鱿鱼的做法步骤
1：材料：西瓜皮、鱿鱼（已洗净）、姜片
2：将西瓜皮清洗一下。
3：放在案板上切去剩下的瓤和表皮、切成片，待用。
4：将已洗净的鱿鱼放在案板上切开，待用。
5：将姜片搁入清水锅中煮开。
6：随后，下入切好的鱿鱼，加适量的料酒。
7：焯一下，捞出。
8：烧锅倒油烧热，下入切好的西瓜皮翻炒翻炒。
9：接着，合入焯好的鱿鱼翻炒一下。
10：然后，加适量的盐。
11：调味炒匀，即成。
12：出锅装盘。
丝瓜炒鱿鱼
主料
丝瓜适量；鱿鱼适量；
辅料
盐适量；酱油适量；鸡精适量；
丝瓜炒鱿鱼的做法步骤
1：准备材料.
2：鱿鱼洗干净切片.
3：丝瓜去皮洗干净斜切成块.
4：热锅入油,放入丝瓜.
5：翻炒两分钟.
6：在放入鱿鱼,加一勺盐.
7：滴几滴酱油炒至鱿鱼熟透.
8：放入半勺鸡精翻炒均匀即可.
鱿鱼爆炒苦笋
主料
干鱿鱼3个；
辅料
苦笋500g（或酸笋）；
调料
蚝油2匙
盐1匙
糖1匙
酱油半匙
姜3块
花生油半匙
鱿鱼爆炒苦笋的做法步骤
1：干鱿鱼提前一两小时泡开切成自己喜欢的形状。
2：将苦笋或酸笋洗干净切好。
3：热油下锅放姜片放干鱿鱼放耗油，盐等配料。
4：放好调料炒开放点水炒入味。
5：加放去苦笋或酸笋一起爆炒。
6：一起爆炒五六分钟盖锅焖一分钟。
7：焖干水分收汁水后出锅。
小窍门
1、买干鱿鱼远些干净厚肉闻起来香才好吃些。2、买苦酸或酸笋可以提前半小时泡好。
鱼饼炒苦瓜
主料
苦瓜3个；鱼浆400g；
辅料
蒜3瓣；玉米油适量；
调料
李锦记蒜蓉豆鼓酱1.5大匙
糖2茶匙
鱼饼炒苦瓜的做法步骤
1：买的现成鱼浆。把鱼浆煎至两面金黄。
2：切条。
3：苦瓜去籽切块。
4：蒜剁末。
5：热油锅，把蒜和豆豉酱爆香。
6：放苦瓜炒匀。
7：放糖和少许水煮至稍变色。
8：放入鱼饼炒。
9：炒至苦瓜熟透即可。
10：简单快手。
黄瓜炒鱿鱼
主料
黄瓜一个；鱿鱼一个；
辅料
葱花适量；
调料
盐半匙
黄瓜炒鱿鱼的做法步骤
1：黄瓜去皮切小片。
2：鱿鱼清洗干净，去掉外膜，切花。
3：锅里放油爆炸鱿鱼。
4：炒至卷起捞出备用。
5：放黄瓜炒。
6：放点盐炒至软。
7：鱿鱼返回一起炒。
8：最后放葱花。
9：起锅装盘。
鱿鱼炒黄瓜
主料
鱿鱼200g；黄瓜70g；
辅料
葱适量；胡萝卜适量；姜适量；
调料
油适量
盐适量
料酒适量
白砂糖适量
胡椒粉适量
鱿鱼炒黄瓜的做法步骤
1：鱿鱼摘洗干净。黄瓜、胡萝卜洗干净。
2：鱿鱼切成条。
3：黄瓜去皮切成片。胡萝卜切成片。
4：起油锅，葱姜末入锅煸香，鱿鱼入锅炒。
5：加料酒炒。
6：白砂糖入锅炒。
7：胡萝卜入锅炒，加盐、胡椒粉炒均匀关火。
8：黄瓜入锅炒均匀。
9：盛出享用。
小窍门
1、此菜品鱿鱼的鲜香，黄瓜的清香，不宜添加多种调味品。2、为保留黄瓜的清香，要关火后再将黄瓜入锅。
黄瓜花炒鱿鱼
主料
黄瓜花250克；葱丝5克；蒜碎5克；盐少许；
辅料
鱿鱼头200克；姜丝5克；料酒1勺；
黄瓜花炒鱿鱼的做法步骤
1：黄瓜花择掉留的比较大的茎，盐水浸泡洗净，沥干水分备用。
2：鱿鱼，我只用了鱿鱼头，也清理干净。
3：分段切开，
4：烧一锅热水，水烧开后，将鱿鱼下锅，关火，翻动鱿鱼烫1分钟左右，
5：盛出沥水。
6：炒锅入油，炒香葱姜蒜碎，将鱿鱼倒入锅中，加入一勺料酒爆香，7，倒入黄瓜花，撒2克盐，翻炒2分钟，黄瓜花变色就差不多了，这东西生的也能吃，炒过了就失败了！炒这个的火候要大一点的好。------图片不够自动脑补吧，最近脑子不好使，菜一下锅，噼哩啪啦一气呵成，炒完了……要出锅了发现，忘---记---拍---照！！！干嘛来的！！问题是，我还已然就记得，我---拍---了……这就是病吧！
小窍门
急火快炒
苦瓜炒龙利鱼
主料
龙利鱼1块；苦瓜1条；
辅料
豆豉适量；蒜头适量；红葱头适量；红辣椒适量；
配料
油适量
盐适量
料酒少许
糖少许
苦瓜炒龙利鱼的做法步骤
1：所有材料洗净沥干备用。
2：豆豉切碎，蒜切蓉，辣椒切碎，加少许糖，加油拌匀。
3：苦瓜切片入开水锅中淖水。
4：热锅凉油爆香红葱头。
5：再倒入2步中的调料，小火炒香。
6：倒入切好的龙利鱼，不要翻动，让它煎会儿，这样鱼肉就不会散。
7：倒入焯好的苦瓜。
8：起锅前倒点料酒，翻炒均匀即可。豆豉加得多就不用放盐，少点的话就放少许盐调味，也可加点蚝油调味。
长瓜炒鱿鱼
主料
鱿鱼210克；长瓜175克；
辅料
料酒适量；盐适量；味精适量；
长瓜炒鱿鱼 的做法步骤
1：食材：鱿鱼（已洗净切开）、长瓜（已去皮清洗切片）
2：将切好的鱿鱼下入清水锅中，加适量的料酒。
3：焯开，捞出。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的长瓜翻炒翻炒。
5：接着，加适量的清水。
6：煮开至熟。
7：然后，合入焯好的鱿鱼翻炒一下。
8：最后，加适量的盐。
9：加适量的味精。
10：调味炒匀，即成。
丝瓜炒鱿鱼
主料
丝瓜一根；
辅料
料酒适量；姜适量；盐适量；食用油适量；
丝瓜炒鱿鱼的做法步骤
1：准备好尤鱼和丝瓜
2：尤鱼要泡上几个小时，洗干净切成块，放点料酒、盐、油拌匀
3：炒锅放油料烧热，把丝瓜放进去炒到半熟，装上盘子
4：炒锅放油下姜片、尤鱼
5：尤鱼炒到卷起后把丝瓜放进去，稍炒几下放点盐即可
小窍门
尤鱼要切成花才不会硬