白芹炒肉丝
主料
白芹300克；肉丝100克；
辅料
红椒1个；
配料
姜米适量
盐适量
鸡精适量
白芹炒肉丝的做法步骤
1：白芹有别于其它各地的水芹和旱芹，其茎基部粗壮、质脆嫩、茎白、叶清香，水分多，为芹中校佼者。
2：白芹去根，摘掉腐叶和梢头老叶，洗净，切成5cm长短，红椒切丝。
3：肉丝上浆。
4：锅上火，烧开两勺水，把肉丝放入汆熟捞出。
5：锅中放入色拉油，加入姜米煸一下。
6：下白芹翻炒至半熟。
7：再加入汆熟的肉丝，放入盐和鸡精调味，大火翻炒出锅装盘。
8：口味清香、脆嫩、爽口。
肉丝炒芹菜
主料
芹菜3棵；肉丝适量；淀粉适量；料酒适量；蚝油适量；鲜酱油适量；糖适量；植物油适量；胡萝卜半个；葱1段；姜1片；
辅料
盐适量；
肉丝炒芹菜的做法步骤
1：肉洗净切丝，加入淀粉、鲜酱油、蚝油、料酒腌制片刻
2：芹菜洗净切段
3：锅中放适量水煮沸，将芹菜放入焯水
4：焯好水的芹菜过凉水
5：胡萝卜洗净切丝，葱切片姜切丝
6：锅中放适量植物油，放入腌制好的肉丝炒至肉丝变色盛出备用
7：锅底留油，放入葱姜炒香
8：放入胡萝卜翻炒片刻
9：放入焯好水的芹菜翻炒，加入炒好的肉丝炒匀
10：加入适量的盐
11：糖
12：鲜酱油调味即可
13：成品
芹菜炒肉丝
主料
里脊肉100g；芹菜50g；红椒2个；
辅料
油10m；盐3g；生抽1勺；鸡精3g；淀粉2g；料酒6ml；姜3片；
芹菜炒肉丝的做法步骤
1：芹菜洗净处理好泡盐水15分钟。
2：红椒切丝，姜切丝，肉切丝后加淀粉，油，胡椒粉，料酒腌制30分钟。
3：坐锅烧热下油。
4：放腌制好的肉丝翻炒。
5：炒至变色马上捞出待用。
6：将就底油爆香红椒和姜丝。
7：放芹菜下去翻炒1分钟。
8：加一勺盐。
9：适量的生抽。炒至芹菜8分熟。
10：放滑过的肉丝下去翻炒30秒。
11：放点鸡精提味。
12：成品。
小窍门
芹菜类的多用盐水泡可以去除农药，炒肉丝的时候不能炒太久，不然会很柴的。
肉丝炒芹菜
主料
猪瘦肉丝50克；芹菜1棵；
辅料
料酒5克；花椒粉3克；淀粉10克；姜片5克；蒜瓣2瓣；食用油10克；食盐3克；鸡粉3克；特制酱油10克；
肉丝炒芹菜的做法步骤
1：准备好原料，提前将猪瘦肉切丝；
2：瘦肉丝放入碗中，加入淀粉、料酒、花椒粉、特制酱油、食用油抓拌均匀；
3：将芹菜切斜刀片；
4：切好的芹菜入煮锅内焯烫一下，捞出过凉；
5：炒锅内倒入食用油，放入肉丝煸炒，倒入特制酱油煸炒上色捞出备用；
6：炒锅内倒入食用油，放入姜片、蒜瓣煸香；
7：放入焯好的芹菜和煸好的肉丝翻炒、放入食盐、鸡粉调味即可。
小窍门
如果爱吃脆口的芹菜，可以省去焯烫的步骤。
肉丝炒芹菜
主料
芹菜250克；猪肉150克；
辅料
油适量；盐适量；味极鲜酱油适量；
肉丝炒芹菜的做法步骤
1：芹菜摘洗干净切段。
2：猪肉切丝。
3：热锅凉油加入肉丝煸炒。
4：加入芹菜翻炒几下。
5：加入味极鲜酱油翻炒均匀。
6：炒至芹菜段生加入盐翻炒均匀即可。
小窍门
可以加点胡萝卜丝炒出来更漂亮。
西芹炒肉丝
主料
西芹半颗；
辅料
肉丝一碗；
调料
盐一匙
糖半匙
鸡精半匙
油适量
料酒适量
生姜一片
西芹炒肉丝的做法步骤
1：西芹撕去筋。
2：西芹洗净。
3：西芹切厚片，肉丝加生姜料酒炒熟备用。
4：起油锅加入西芹翻炒。
5：加入一碗清水，加入肉丝翻炒。
6：加入盐，鸡精，糖调味。待汁水快收干时关火。
7：出锅。
芹菜炒肉丝
主料
芹菜适量；五花肉适量；
辅料
红萝卜适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
芹菜炒肉丝的做法步骤
1：芹菜切斜刀，焯水一分钟，焯水的水里放入一点油和盐，这个能保持营养而且让芹菜更翠绿，肉切丝，放入碗中加入料酒，生抽，鸡精，盐，淀粉，油搅拌均匀腌制十分钟，锅中加油烧开后加入肉炒到变色盛出。
2：锅中加油烧开加入葱姜蒜炒香，倒入芹菜，加入一点清水。
3：加入调料，生抽，鸡精，花椒粉，醋，白糖，料酒搅拌均匀，加入炒好的肉丝，炒约一分钟加入盐，耗油，就可以出锅了。
4：非常简单方便的家常菜。
肉丝炒芹菜
主料
芹菜360g；里脊肉70g；
辅料
甜面酱适量；
配料
料酒适量
淀粉适量
胡椒粉适量
肉丝炒芹菜的做法步骤
1：里脊肉切条
2：加淀粉、胡椒粉、料酒拌匀腌制5分钟
3：不粘锅倒油煸炒肉丝
4：另起锅倒油下芹菜段翻炒
5：炒至断生
6：放入煸炒的肉丝翻炒
7：加甜面酱
8：翻炒均匀即成
芹菜炒肉丝
主料
芹菜200克；胡萝卜1小段；猪肉丝适量；生姜适量；大蒜1瓣；
辅料
盐适量；黄酒适量；生抽适量；白糖1小勺；玉米淀粉1小勺；白胡椒粉适量；
芹菜炒肉丝的做法步骤
1：材料集合图，肉丝中加入生抽1小勺、黄酒1小勺、胡椒粉适量，姜丝几根、玉米淀粉1小勺拌均匀。大蒜切末、生姜切丝。（我没拍）
2：胡萝卜切丝，芹菜胡萝卜丝放开水锅中迅速焯烫，捞出立即过凉，沥干水分。
3：1小勺玉米淀粉加适量清水调成水淀粉备用。
4：平底锅烧热放适量色拉油，油热加入肉丝翻炒至变色盛出。
5：炒好的肉丝。
6：锅中重新放油，油热放入姜丝和大蒜爆香，加入芹菜胡萝卜翻炒均匀。
7：加入肉丝。
8：翻炒均匀，加适量生抽、盐、白糖调味，加入水淀粉勾芡，汤汁粘稠即可。
9：成品图。
小窍门
1、芹菜叶子的营养丰富，我没有摘除。2、芹菜胡萝卜焯过水，大火快炒才能保持芹菜爽脆的口感。3、生抽提鲜，量多会影响菜品的颜色。
香芹炒肉丝
主料
香芹200g；猪肉200g；
辅料
红菜椒1个；大蒜3瓣；
配料
油适量
盐适量
酱油适量
鸡精适量
香芹炒肉丝的做法步骤
1：备好香芹，红菜椒，猪肉，大蒜并洗净
2：猪肉切细条，肥瘦分开，红椒切细条，大蒜切片
3：香芹切段再切小条
4：热锅下少许油，将肥肉入锅煎至两面黄
5：放入香芹翻炒到断生
6：加入瘦肉和红椒
7：倒入适量酱油一起炒均，炒至猪肉熟了就行，出锅前加鸡精调鲜即可
小窍门
简单家常菜，没什么技艺，建议香芹切细条一些，比较入味