炒粉皮
主料
粉皮100g；猪瘦肉50g；鸡蛋100g；
辅料
韭菜20g；绿豆芽100g；葱5g；生抽酱油5g；食盐15g；淀粉5g；
炒粉皮的做法步骤
1：猪瘦肉切薄片，加食盐腌制备用。
2：绿豆粉皮掰小块，放入严重，加入开水浸泡。
3：韭菜切段。
4：绿豆芽洗净，焯水备用。
5：笨鸡蛋炒熟备用。
6：锅内加油烧至七成热，放入葱花炒香，加肉片炒至断生，加生抽、食盐，放入泡好的粉皮，翻炒后加入鸡蛋，最后加入韭菜，水淀粉勾芡。
7：淋入香油，翻炒出锅装盘。
8：来个近图，清爽可口。
小窍门
这道菜的炒制过程需手眼利索，大火翻炒，韭菜最后加入，翻炒出锅，淋入香油，口感更佳。
炒粉皮
主料
粉皮适量；年糕适量；肉末适量；
辅料
韭菜适量；干辣椒适量；葱适量；
调料
盐适量
生抽适量
蚝油适量
鸡粉适量
炒粉皮的做法步骤
1：粉皮泡软，年糕掰成小块，干辣椒剪成丝，韭菜和葱少许切成小段。
2：锅中烧油，油热放入肉末和老干妈炒香，加入清水烧开。
3：水开之后放入粉皮和年糕片煮一会儿。
4：食材煮熟，放入韭菜、葱和干辣椒，根据自己的口味加入适量的盐生抽蚝油鸡粉，搅拌均匀出锅。
泡菜炒粉条
主料
泡菜300g；红薯粉条200g；
辅料
生抽一匙；红辣椒适量；八角两个；花椒粒一撮；老抽一匙；葱少许；白糖一匙；姜少许；
泡菜炒粉条的做法步骤
1：泡菜洗净控干，红薯粉冷水浸泡至软。
2：八角和花椒粒用少量开水浸泡待用。
3：葱、姜、辣椒切丝，花椒水过滤备用。
4：烧热开水入粉条烫熟。
5：粉条捞出过冷水控干。
6：泡菜切丝。
7：热锅冷油爆香葱、姜、辣椒丝。
8：放入泡菜。
9：翻炒片刻倒入粉条。加生抽、老抽，花椒水一小勺白糖调味。
10：出锅上桌。香气扑鼻。
小窍门
因为泡菜本是咸的，所以我没放盐，根据个人口味自己调整，我自己在家做菜从不放味精、鸡精之类，毕竟是添加剂。不介意的可以放些鸡精。
泡菜炒粉条
主料
泡菜适量；里脊肉适量；粉条适量；
辅料
盐适量；料酒适量；鸡精适量；糖少量；淀粉适量；
泡菜炒粉条的做法步骤
1：里脊肉切丝，放入盐，料酒腌制5分钟，放入干淀粉挂糊。泡菜切丝粉条煮熟备用
2：锅中倒油，将里脊肉翻炒至变色
3：里脊肉变色后，加入泡菜丝，加入适量的盐
4：再放入粉条，翻炒均匀后放入鸡精和少量的糖，即可出锅
5：简单美味的泡菜炒粉条出锅，十分下饭~
小窍门
泡菜用水洗一下，不然会太酸加入少量的糖可以去除涩味提鲜
泡菜拌凉粉
主料
凉粉800克；
辅料
泡菜适量（含泡菜水）；
调料
香菜2棵
小米辣3根
蒜2瓣
姜5克
豆瓣酱适量
面酱适量
剁椒酱适量
酱油适量
味精少许
熟芝麻适量
泡菜拌凉粉的做法步骤
1：准备上述食材。
2：把姜、蒜、小米辣切小块放入蒜臼里，加入一小勺盐将它们捣碎成泥备用。
3：凉粉切成小条放入盘中。
4：将一小碗泡菜及泡菜汁倒入凉粉盘里。
5：放入捣碎的辣椒、姜蒜，豆瓣酱、面酱、剁椒酱拌匀。
6：放入适量的酱油。
7：放入少许盐和味精拌匀。（泡菜汁、酱类都有咸味，放盐之前要先尝尝味道，根据个人口味不放盐或少放盐）
8：放入香菜，撒上一些炒香的芝麻拌匀即可食用。
小窍门
1、凉粉的种类有很多种，我喜欢吃大米做的凉粉，有些地方把米凉粉叫做米豆腐，大家可以用当地有的凉粉种类制作。2、泡菜凉粉好不好吃取决于泡菜汁味道好不好，变质的泡菜汁是不能食用的。3、拌凉粉的调味料可以按个人的喜好放入。
泡皮煮花菜
主料
油炸猪皮100克；
辅料
花菜250克；香菇9朵；
调料
食用油适量
盐适量
蒜3瓣
香菇粉一匙
鸡精少许
泡皮煮花菜的做法步骤
1：香菇提前用水泡发两小时，泡发后的香菇清洗干净表面的杂质后备用。
2：油炸猪皮提前用热水泡发一会，将猪皮泡软，然后切成小块备用。
3：花菜用小刀切成小朵，然后清洗干净备用。
4：锅中倒油烧热，下蒜片爆香，然后放入香菇翻炒一会。
5：倒入适量的水烧开，然后放入猪皮和花菜再次煮开，煮开后改中火煮十分钟。
6：放入适量的香菇粉、盐和少许的鸡精调味即可。不喜欢鸡精的可以不放。
7：成品图。
泡菜炒红薯粉
主料
韩国泡菜100克；红薯粉丝1大把；五花肉片50克；
辅料
蒜泥适量；韩式辣椒酱适量；油盐适量；
泡菜炒红薯粉的做法步骤
1：准备好原材料；
2：烧热锅，放少许油，下入五花肉煸炒，直至炒出油脂，五花肉表面微微发黄；
3：再加入韩国泡菜继续煸炒；
4：加入适量的姜末翻炒均匀；
5：再放入韩式辣椒进去继续翻炒；
6：将泡软的红薯粉条倒入进去翻炒；
7：倒入适量的高汤或者水，大火煮上两、三分钟；
8：再加入适量的盐调味即可；
9：盛入碗中。
小窍门
1.红薯粉丝提前用水泡软；煸炒五花肉时放少量的油，要将五花肉中油脂煸炒出来，再来炒泡菜和粉条；2.韩式辣椒并不辣，还带有微微的甜味，所以整道菜放这么多辣椒一点不用怕，但要注意少放盐，因为泡菜和辣椒都有盐味。
酸菜炒粉皮
主料
东北酸菜1包；粉皮1张；
辅料
猪油1勺；
调料
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒1个
生抽适量
盐适量
酸菜炒粉皮 的做法步骤
1：准备一包酸菜。
2：把粉皮放在凉水里泡软。在东北炒酸菜一般是配粉条，所以喜欢粉条也可以替换。
3：酸菜洗一下，水分攥到八成干。
4：葱姜蒜切碎备用。
5：锅热加一勺猪油再加适量食用油，下葱姜蒜辣椒爆锅。炒这个菜要比其他菜用油量稍微大一些。
6：酸菜下锅翻炒。
7：粉皮撕成小块加入锅中，再加入适量水，防止粉皮粘锅。
8：出锅前加少许生抽，也可加少许盐，视酸菜含盐量及个人喜好适当添加。
泡菜双菇炒粉条
主料
泡菜半斤；五花肉1两半；茶树菇适量；鸡腿菇适量；粉条适量；
辅料
葱姜蒜末适量；
配料
盐适量
酱油适量
料酒适量
味精适量
泡菜双菇炒粉条的做法步骤
1：鸡腿菇、茶树菇切段焯水备用。五花肉切大粒。粉条焯水后切段。泡菜切粒
2：热锅凉油煸干香五花肉粒。
3：加入葱姜蒜末爆香后加入泡菜炒熟，加料酒和酱油，再加入蘑菇炒掉水气，加入粉条，适当加盐调味，出国前加少许味精即可装盘。
泡菜粉皮
主料
粉皮三片；酸菜一包；
辅料
老抽适量；老姜适量；蒜末适量；泡椒适量；花椒油适量；
泡菜粉皮的做法步骤
1：将酸菜洗净切好用清水浸泡，粉皮切好备用！
2：起油锅下豆瓣酱，泡椒，姜片，蒜末煸炒出香味下浸泡好的酸菜煸炒两分钟！
3：煸炒好酸菜加没过酸菜的水煮开下粉皮煮开加鸡粉和花椒油调味即可！出锅撒上葱花就可以了！