巧克力旋风卷
主料
鸡蛋5个；低筋面粉60克；可可粉10克；
辅料
细砂糖15克；
调料
水20克
玉米油35克
牛奶60克
淡奶油150克
巧克力旋风卷的做法步骤
1：准备材料。
2：将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
3：牛奶倒入一个大碗里，加入玉米油，搅打至乳化状态。
4：将低筋面粉过筛到碗里，画“Z”字拌匀。
5：将蛋黄加入碗里，拌匀。做成细腻的面糊，放一旁备用。
6：将可可粉放入20克纯净水里拌匀。
7：加几滴白醋到蛋白里，用电动打蛋器搅打至鱼眼泡状，分三次加入细砂糖，搅打至接近硬性发泡状态。
8：将蛋白霜取3分之一到面糊里，翻拌均匀。再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜里翻拌均匀。
9：取一勺拌好的面糊倒入可可糊里，翻拌均匀。
10：拌好的面粉取五分之二放入可可面糊里，翻拌均匀。做成两种面糊。
11：取来烤盘，垫一层油纸，将原味的面糊倒入烤盘，用刮刀刮平。
12：烤箱提前设置150度预热5分钟。
13：.将可可面糊装入裱花袋，挤入烤盘，用刮刀刮平整。
14：将烤盘放入预热好的烤箱，150度烤25分钟。
15：将15克细砂糖放入淡奶油里打发备用。
16：将烤好的蛋糕取出放凉。把晾凉的蛋糕盖一张油纸，翻过来，抹上打发的奶油，靠近自己方向多抹一点，借助擀面杖提起油纸，卷起来，包好油纸，冰箱冷藏定型。
小窍门
感谢芋儿烘培提供配方
油旋
主料
面粉200克；猪油30克；花生油30克；
辅料
水105克；大葱15克；盐3克；
油旋的做法步骤
1：准备好食材。
2：面粉加入水105克和成面团，醒30分钟。
3：葱切末，加入猪油和匀。
4：醒过的面团，分成六份。
5：擀至约1毫米厚度的长舌片。
6：面片转过来，抹上一层葱油泥。
7：把面片对折。抹上一层花生油。
8：捏住一端略抻长，从一头卷起，边卷边抻。
9：收口放底部，垂直放在案板上，做好所有面卷。
10：底部的面头用手揪去。
11：平锅烧热，涮油，有层次的面朝下。用手按着饼，边按边旋转成为厚度约7-8毫米的圆饼。
12：煎至两面金黄取出。
13：放预热好的烤箱200度上下火烤5分钟。用手在中间向后捅一下，就成一个小旋窝了。
14：装碟。香喷喷哦。
小窍门
1、和面夏季可用凉水，其他季节应用温水。2、面卷放入锅内时，有层次的面应向下。在锅内按太饼，圆心会比较正。3、要用小火烙制，并不断旋转、翻动圆饼，这样上色会更均匀。4、如果没有烤箱，则将烙制时间稍长一些即可。
参盏
主料
北极海参150克；肉馅150克；鲜虾100克；
辅料
小葱少许；胡萝卜适量；姜适量；料酒适量；
调料
海鲜酱油少许
盐少许
鸡粉适量
参盏的做法步骤
1：先将肉馅调味，放入香葱，花雕酒，生姜，使劲搅拌备用。先把海参和虾仁用花雕酒，生姜末腌制10分钟。
2：海参切成圆柱体，将肉馅填满海参肚里，和虾仁一起放进蒸锅蒸10分钟。
3：蒜泥用热油泼香备用，把蒸好的海参和虾仁浇海鲜酱油即可。
4：装盘即可食用。
小窍门
需要勾薄薄芡汁。
巧克力旋风蛋糕卷
主料
鸡蛋6个；低筋面粉85克；玉米淀粉12克；玉米油50克；牛奶80克；砂糖80克；可可粉6克；调可可粉牛奶20克；
夹 心
淡奶油400克
f黑巧克力80克
糖粉40克
巧克力旋风蛋糕卷的做法步骤
1：将玉米油和牛奶放入干净的盆中搅拌至乳化。
2：筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀。
3：蛋清与蛋黄分离，蛋清放入无油无水的盆中，蛋黄加入上一步的盆中一字形搅拌均匀。
4：另取一个小盆放入可可粉并用20克温牛奶搅匀，牛奶不要放太多。将搅拌好的蛋黄糊平均分成2份，一份加到可可的盆中搅拌均匀。
5：蛋清分三次加糖打到鹰嘴勾状态。
6：此时将美的华凌kaoker1烤箱调至烘焙模式150度，时间35分钟。
7：将蛋白糊平均分成两份，每份先各取三分之一与两种颜色的糊翻拌均匀。
8：再与每份余下的蛋白糊翻拌均匀。
9：先把原味的糊倒入烤盘里(长*宽*高:37cm*30cm*3.5cm)，铺平震几下。
10：再把可可糊装入裱花袋一行一行挤到原味糊的上面。
11：用手指头在烤盘里画蛇型，按图上的方向，红色画完把烤盘转个方向再沿桔黄色线路画。
12：这是按路线画好后的状态。
13：此时烤箱已达到所需的温度，将烤盘放入烤箱中，150度烘烤25分钟。
14：烤好出炉，炉内温度非常均衡精准。
15：淡奶油小火加热至50度，放入黑巧克力盖上盖子焖2分钟。然后将其搅拌均匀融合放入冰箱冷冻20分钟（此步可以前一天晚上操作），取出后加入糖粉打发即可使用。将打好的巧克力奶油放在晾凉的蛋糕胚上，然后卷起来放冰箱冷藏定型15分钟后就可以切开享用了。
小窍门
1、用手指画纹路的时候稍微画的密一点。2、夹心可以是自已喜欢的其它口味。3、烤盘尺寸长*宽*高:37cm*30cm*3.5cm4、每个烤箱的脾气不一样，温度和时间要自已调节一下。
香菇盏
主料
香菇13个；肉末200克；鸡蛋1个；
辅料
香油1匙；生粉1匙；盐1勺；蔬汁鲜1匙；胡椒粉1匙；姜1块；葱2段；
香菇盏的做法步骤
1：香菇去蒂洗净，切花刀
2：在香菇里面放好肉沫，中间留点儿空隙
3：在香菇里面放好肉沫，中间留点儿空隙
4：打一个鸡蛋调匀
5：在香菇盏的小窝里放几勺鸡蛋液后，开火蒸
6：第一锅出笼～
7：第二锅出笼
螺旋南瓜戚风蛋糕
主料
鸡蛋5个；色拉油40克；蛋白用细砂糖40克；蛋黄用细砂糖20克；低筋面粉85克；
辅料
鲜牛奶40克；
螺旋南瓜戚风蛋糕的做法步骤
1：将蛋白、蛋黄分别分离在无油、无水的容器中，用打蛋器把蛋白打到呈粗泡的时候，加入1/3的细砂糖；
2：继续搅打到蛋白开始并浓稠，加入1/3细砂糖；
3：再继续搅打至蛋白表面出现纹路时，加入剩下的1/3细砂糖；
4：搅打至提起打蛋器蛋白能拉出短小直立的尖角（即干性发泡状态）即可，放于冷藏室备用；
5：蛋黄加入细砂糖用打蛋器轻轻搅匀；
6：分次加入色拉油搅匀；
7：再分次加入牛奶搅匀；
8：筛入低粉用橡皮刮刀翻拌均匀；
9：盛1/3打好的蛋白至蛋黄糊中，用橡皮刮刀从下至上的翻拌均匀；
10：把蛋黄面糊倒入剩余的2/3蛋白中；
11：翻拌均匀，颜色为浓稠均匀的浅黄色；
12：倒入抹油的模具中，用力震下气泡；
13：烤箱170度预热，倒数第二层，上下火，烤50分钟；
14：烤好后立即倒扣在冷却架上直到冷却，然后，脱模即可食用，可加入各式时令水果或裱上适量奶油，随心；
蔓越莓小旋风戚风蛋糕
主料
鸡蛋3个；盐1g；玉米油20g；牛奶30g；白砂糖40g；低筋面粉50g；
辅料
蔓越莓干适量；
蔓越莓小旋风戚风蛋糕的做法步骤
1：准备好以上食材。
2：冷藏过的鸡蛋分离蛋黄和蛋白。蛋黄里加入盐，玉米油，牛奶搅拌均匀。
3：然后筛入50g低筋面粉拌匀。
4：蛋白加柠檬汁，分两次加入白砂糖打至硬性发泡。取1/3的蛋白加入到蛋黄面糊里搅拌均匀。
5：加入剩下的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀之后倒入模具，震掉大气泡。
6：烤箱150度，放中层烤50分钟。取出倒扣放凉后脱模。
7：脱模成功。
8：来个侧面实拍。
9：内部切开也是非常不错的。
旋风烤土豆
主料
午餐肉200g；土豆2个；
辅料
麻辣鲜2g；炼乳20g；黑胡椒2g；盐2g；
旋风烤土豆的做法步骤
1：准备食材。
2：用薯塔机把土豆切成螺旋状。
3：切好的土豆。
4：将切好的土豆放入盐水中浸泡。
5：将午餐肉切成小薄片，中间切一个开口。
6：将切好的午餐肉片夹在土豆中。
7：夹好的半成品。
8：用锡纸将土豆包好。
9：放入空气炸锅里烤制40分钟，中间记得翻面。
10：烤好的土豆撒入麻辣鲜再烤制2分钟，一个调入炼乳，一个撒入黑胡椒，即可食用！
11：撒炼乳的还没等拍照就没了！只剩这个撒黑胡椒的，味道好极了！
小窍门
不用特意撒盐，午餐肉咸淡适中，土豆浸泡过程中已经入味了，浸泡也可以使土豆软化，方便下一步操作。
黑旋风
主料
卡士达60克；蜂蜜25克；海绵蛋糕预拌粉600克；鸡蛋745克；色拉油（液态油）180克；牛奶330克；
辅料
芬路巧克力风味酱35克；
黑旋风的做法步骤
1：把蛋糕预拌粉、鸡蛋、蜂蜜、牛奶、卡士达上机子打。打到粘稠度差不多的时候。放油。然后慢打。打均匀出机
2：然后。倒烤盘里。留点别全倒。留的那一点把巧克力风味酱倒里面拌均匀。
3：用裱花袋装好。挤到你倒烤盘里的料上面。挤均匀。上面铺一层铺满。
4：然后最关键的部分到了。用手指头对角来回画手指头要插到底。来回画均匀有节奏。对角画两边就好了。进烤箱。不懂私信问我。请给收藏好评
小窍门
不懂问我
南瓜旋风小面包
种面团
高粉105克
牛奶70克
糖5克
酵母1克
主面团
高粉45克
酵母2克
盐3克
糖20克
奶粉10克
牛奶45克
黄油10克
南瓜旋风小面包的做法步骤
1：种面团材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵至2.5-3倍大小。
2：将主面团除黄油外所以材料按由湿到干的顺序放入揉面桶，种面团撕小块加入。
3：厨师机先低速揉和，再中高速揉至粗膜，加入软化好的黄油，继续高速揉至能拉出透明坚韧薄膜。
4：面团取出，常温静置半小时，盖上保鲜膜防止吹干。
5：静置好的面团排气后平均分成12份，揉圆，盖上保鲜膜静置10分钟。
6：取一个面团上下擀开。
7：翻面，水平放置，底部压薄，由上往下卷起，封口处捏紧。
8：搓长，尾端压扁，另一头卷过来，捏紧封口处。
9：依次做好，放入南瓜甜甜圈模具中，放入烤箱，开发酵档，35度发至两倍大，烤箱里放一万热水。
10：发酵好的面团取出，烤箱上下火180度预热，甜甜圈模具上压一个不粘烤盘，放入烤箱中层，上下火180度20分钟，出炉后脱模放凉。