奶油奶酪冰淇淋
主料
奶油奶酪250g；细砂糖200g；
辅料
蛋黄4个；牛奶350ml；
奶油奶酪冰淇淋的做法步骤
1：奶油芝士250g。
2：奶油奶酪软化加入细砂糖50g和100ml牛奶，隔热水搅拌顺滑成奶酪糊。
3：4个蛋黄加入150g细砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀成蛋黄糊。
4：隔热水加热蛋黄糊，同时将煮沸的牛奶250ml缓慢逐渐的倒入蛋黄糊里，边到边搅拌成牛奶蛋黄糊。
5：将牛奶蛋黄糊与奶酪糊用电动打蛋器搅拌均匀成牛奶蛋黄奶酪糊。
6：将牛奶蛋黄奶酪糊用筛网过滤。
7：过滤后的牛奶蛋黄奶酪糊放凉后，包上保鲜膜入冰箱冷冻室过夜。有些朋友还要在冷冻的过程中搅拌，我没有搅拌，放入冷冻室就没有再开启。
8：第二天从冷冻室取出即食。
9：表层确实有些气泡，用勺子从边缘刮一层，有质感，入口浓郁奶香。
【奶酪冰淇淋】
主料
蛋黄2个；细砂糖50g；淡奶油150g；
辅料
牛奶50g；奶油奶酪100g；
奶酪冰淇淋的做法步骤
1：向蛋黄中加入糖
2：用电动打蛋器将其打发，至蛋糊粘稠且颜色变浅的状态
3：牛奶倒入小锅中，置于小火上加热至微沸
4：关火后立即倒入蛋黄中，注意需要边倒边搅拌
5：直至倒完后继续搅打均匀
6：取在室温下软化的奶油奶酪
7：用电动打蛋器打至细腻顺滑的状态
8：将蛋黄牛奶液倒入奶酪中，边倒边搅拌
9：直至最后搅打均匀
10：淡奶油置于冰袋上打至出现纹路的状态
11：倒入奶酪蛋黄糊中
12：拌匀即是冰淇淋糊
13：取冰淇淋桶，装好变速装置和搅拌叶
14：倒入冰淇淋糊
15：将冰淇淋桶装入面包机中固定好，选择iMax程序，设定时间25分钟，启动程序
16：程序结束时成品是软质冰淇淋，此时可以直接取出食用
17：也可以将冰淇淋装入冰棍模中
18：插好冰棒，放入冰箱冷冻室冻实脱模后食用
小窍门
1.牛奶倒入蛋黄的过程中，一定要边倒边搅拌，否则蛋黄局部受热会立即结块；2.我这里用的是附带冰淇淋桶的面包机，柏翠PE9500；3.冰淇淋桶在使用过程中需要注意不能加热也不能靠近热源，并且冷冻的时候尽可能的将桶放平；4.冰淇淋桶需要提前放入冰箱冷冻12小时以上再使用；5.如果没有冰淇淋机，可以使用电动打蛋器，不过需要搅拌完毕冷冻半小时左右再取出搅拌，这样来回搅拌-冷冻-搅拌，大概四五次的样子就可以做出口感较好的冰淇淋了；
奶油冰淇淋
主料
牛奶240克；奶油100克；
辅料
鸡蛋2个；
调料
白糖80克
奶油冰淇淋的做法步骤
1：主辅料：牛奶240ml、奶油100克、鸡蛋2个。
2：把鸡蛋、牛奶、白糖放入碗中。
3：将其充分搅拌均匀。
4：然后放入微波炉加热至微开状态。
5：取出后晾凉。
6：奶油搅打至粘稠。
7：倒入晾凉的鸡蛋牛奶糊。
8：再次搅拌均匀。
9：取出冷冻的冰桶，放入冰淇淋机。
10：倒入冰淇淋糊。
11：启动冰淇淋机，30分钟左右就会冷冻成软态的冰淇淋
12：喜欢硬实一点的可以继续放入冰箱冷冻即成。
13：装盘即可品味。
小窍门
1、没有冰淇淋机可以直接放入冰箱冷冻，但要定时搅拌。2、白糖的用量可以按照自己的口味增减。
奶油冰淇淋
主料
淡奶油250克；牛奶200克；蛋黄2个；
辅料
糖粉50克；巧克力酱适量；
奶油冰淇淋的做法步骤
1：准备原料：淡奶油250克，牛奶200克，糖粉50克，鸡蛋黄2个。
2：蛋黄加三分之二的糖粉搅拌均匀。
3：称好200克牛奶放入锅里，倒入搅拌好的蛋黄，搅匀，小火煮，不要煮开。（边上冒泡就要关火）晾凉。
4：淡奶油250克加入剩下的糖粉打发成固态。
5：打发好的淡奶油加入晾凉的蛋黄牛奶。
6：搅匀，用保鲜膜盖住，（怕有冰水进入，影响冰淇淋口感）放入冰箱冷冻5小时以上。
7：用冰淇淋勺挖出几个球球。
8：撒一些巧克力酱，开吃了。很冰哦，冬天，每天吃一点点吧~·
【鲜果香草冰淇淋】
主料
蛋黄2个；牛奶200ML；淡奶油150ML；白糖50克；
辅料
樱桃适量；芒果适量；奇异果适量；
鲜果香草冰淇淋的做法步骤
1：牛奶加入30克的白糖，小火煮至白糖融化。
2：蛋黄磕入奶锅中，打散。
3：把牛奶缓缓的倒入蛋黄里混合均匀，边倒边搅拌。（要避免牛奶过热，冲成蛋花）
4：把混合好的蛋奶液小火煮至浓绸的状态，边煮边搅拌，以免糊锅。煮好后晾凉，放入冰箱冷藏半小时。
5：加入几滴香草精拌匀。
6：淡奶油加入20克的白糖，隔冰水打至六成发。
7：把蛋奶糊倒入打发好的淡奶油里，混合均匀。
8：倒入事先冷冻好的冰淇淋内桶。
9：把冰淇淋桶上好底座后装入烤箱。
10：启动和面程序，搅拌20分钟冰淇淋就做好了。
11：做好的冰淇淋是软质冰淇淋，可装入保鲜盒里，入冰箱冷冻两小时，即成硬冰淇淋。
12：做好的冰淇淋挖入杯子里，一层冰淇淋一层水果，美味的鲜果香草冰淇淋就做好了。
小窍门
诗心片语：1：制作冰淇淋前，要先把冰淇淋的内桶平放入冰箱冷冻12小时以上，并且用个干净的食品袋包起来，以免冻伤内桶。2：做好的蛋奶糊要等到完全冷却后再与淡奶油混合，要避免过热。或者事先做好放在冰箱冷藏。3：刚做好的冰淇淋是软质冰淇淋，装入保鲜盒入冰箱冷冻两小时就成硬冰淇淋了，很容易挖球。
原味奶香冰淇淋
主料
淡奶油180g；鸡蛋黄2个；糖40g；水25g；
原味奶香冰淇淋的做法步骤
1：准备原材料。
2：取蛋黄2个。
3：蛋黄中加入白糖。
4：加入25g的水混合，然后用80度的热水隔水打发到粘稠再隔冷水冷却。
5：另取一个盆称入180g的淡奶油。
6：然后将淡奶油打发至9分，即提起打蛋器时小尖角下垂的状态。
7：待蛋液冷却后先加入少量打发好的淡奶油，混合搅拌均匀无颗粒。
8：然后放入余下的所有淡奶油，再混合搅拌均匀无颗粒。
9：最后倒入容器，盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷冻约3个小时以后就可以了。
【奶酪冰淇淋】
主料
奶油奶酪100克；蛋黄2个；牛奶180克；炼乳1勺；动物性淡奶油250ML；细砂糖80克；
辅料
巧克力碎适量；
奶酪冰淇淋的做法步骤
1：奶油奶酪切小块，放入搅拌机内，加入少许牛奶和炼乳搅拌至顺滑状态。
2：将其余牛奶倒入锅内，小火加热至沸离火，蛋黄加细砂糖搅打均匀后将煮沸的牛奶慢慢加入，边加边搅拌均匀，搅拌好的牛奶蛋黄糊隔水加热至较浓稠状态，离水放凉。
3：牛奶蛋黄糊倒入到奶酪糊内，拌匀，拌好的奶酪蛋黄糊可过筛一次，我偷懒没有过筛。
4：淡奶油用电动打蛋器打至湿性发泡。
5：把奶酪蛋黄糊加入到打发的淡奶油中。
6：混合拌匀成奶酪冰淇淋糊。
7：盖上密封盖，入冰箱冷冻至半凝固状态，取出搅拌数次。
8：可加入自己喜欢的坚果，果干，巧克力碎，再次冷冻每隔半小时后搅拌，重复4-5次，然后冷冻至完全凝固，食用时稍微回温一下挖球就可以啦，巧克力碎被我磨得太碎了，几乎都看不到了，还可以搭配水果一起吃。
冰淇淋
主料
鸡蛋黄4个；牛奶半袋；
辅料
巧克力酱汁5ml；白糖适量；
冰淇淋的做法步骤
1：把蛋黄和蛋清分开
2：蛋黄中加白糖和牛奶喜欢甜的多加点还可以加巧克力酱
3：到入平底锅中加热不断搅合
4：到入容器内晚上搅合3次放入冰箱
5：第二天中午拿出去吃
小窍门
甜食爱胖啊！
芒果酸奶冰淇淋
主料
淡奶油250g；酸奶160g；芒果1个；
辅料
白糖50g；
芒果酸奶冰淇淋的做法步骤
1：把芒果沿着皮内面把果肉切下来
2：把芒果肉放入料理机加入1勺白糖
3：倒入一杯酸奶打成芒果泥备用
4：淡奶油里加入40克白糖打发，打成体积膨大顺滑就好了，不要打过头
5：淡奶油里加入40克白糖打发，打成体积膨大顺滑就好了，不要打过头
6：把冰淇淋桶的搅拌叶装好，再把做好的的冰淇淋液倒进事先冷冻好的冰淇淋桶内
7：关上面包机盖，选择菜单11IMIX项，按启动键共20分钟，这时的冰激凌是软的，就可以吃了
8：如果想吃硬的，挖球吃，再放冰箱冷冻就可以了
小窍门
1.冰淇淋桶一定要提前放冰箱冷冻至少24小时以上。2.水果可以换成自己喜欢的任意水果都可以。3.所有原料的量都可以根据自身需要做增减，注意芒果和淡奶油的比例即可
炼奶冰淇淋
主料
纯牛奶150克；炼乳100克；
辅料
淡奶油150克；
炼奶冰淇淋的做法步骤
1：准备材料
2：取一钢盆倒入牛奶
3：加入淡奶油
4：再加入炼乳
5：用手动打蛋器搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻一个晚上
6：第二天取出用勺子挖一个圆球，装入玻璃容器中即可
小窍门
1.这款冰淇淋几乎没有冰渣，即使是冻一晚也不会很硬，用挖球器从表面开始挖，直到挖满一个球形即可。如果觉得不易挖，可以提前放冰箱冷藏20分钟即可。2.我使用的是雀巢炼乳，有的品牌炼乳会比较甜，那样的话就可以减少10-20克的炼乳量。