番茄酱！酸酸甜甜番茄酱
主料
番茄500；
辅料
柠檬小半个；冰糖30g；
酸酸甜甜番茄酱的做法步骤
1：选大个的番茄，划十字刀，用热水泡至皮软！如图，很容易就撕下来了
2：切成小块，入料理机打成番茄汁，我加了大约十毫升水，所以看起来很稀
3：在蕃茄汁煮开后加冰糖，至稠！加柠檬汁，柠檬汁是提色的，加完之后颜色很漂亮。
4：广口瓶加热消毒，自然晾干备用
5：装起来就可以啦！
酸酸甜甜玫瑰茄
主料
玫瑰茄3斤；
辅料
盐少许；糖适量；
玫瑰茄的做法步骤
1：玫瑰茄剥开，洗干净。
2：这个核不要。花瓣要千万千万洗干净，里面好多虫的，反正白白的，好多，我三斤洗了四个小时才感觉洗得差不多。
3：洗干净了。
4：先放点盐，大概5克这样。先放盐是为了让花瓣变软。感觉有点软了有水的话就把水滤出来。
5：加糖，拌匀。糖可以分次加，看糖融了，试试味，不够再加不够再加，试着试着你就会发现，慢慢的入味了，入味和没入味吃起来是不一样的，我不记得放了几天了，忙得没时间，估计放在冰箱有一周。
6：锅里烧开水，把玫瑰茄放锅里蒸一蒸，软了就可以了。我用的是蒸笼垫。
7：蒸好了拿出去晾晒，大概晒一天多就可以了。
8：我晒了两天，因为我觉得收起来后，糖还会软的。
9：晒好用干净的袋子或者瓶子密封起来就可以了。酸酸甜甜的小孩当零食吃。
小窍门
蒸的时候可以试试，不用太软，蒸个一分钟就差不多了，不过没软或者软过头都没关系，口感不一样而已，有的人是不蒸不晒，直接用糖腌着。这个东西生的就可以吃，吃着试着，我的就没剩多少了。花瓣很多虫，洗的时候特别小心要洗干净。
蒜香酸甜茄子
主料
猪肉丸6粒；茄子500g；
辅料
蒜头5瓣；
调料
生抽2勺
白糖1勺
陈醋2勺
蒜香酸甜茄子的做法步骤
1：茄子切段备用。
2：蒜头剁成蒜末备用。
3：猪肉丸切片备用。
4：先把茄子隔水蒸八分钟。
5：锅中倒入适量油，爆香蒜末。
6：再倒入生抽、白糖，轻推一下，让白糖稍微融化一下。
7：再倒入陈醋。
8：下猪肉丸翻炒一下。
9：再倒入蒸好的茄子，翻炒一下。
10：最后倒入一碗清水，中火焖煮8分钟左右即可。
小窍门
茄子先蒸后煮会快很多，也不会太吃油，也好入味。
酸甜茄盒
主料
茄子两根；肉馅适量；
辅料
鸡蛋一个；面粉适量；
配料
葱花适量
蒜适量
酱油适量
胡椒粉适量
豆瓣酱适量
糖适量
醋适量
酸甜茄盒的做法步骤
1：茄子洗干净切片，注意中间不要切断，两边要薄度适中。
2：如图猪肉馅加盐、味精、料酒用筷子打好（家里没有猪肉了，我只好用牛肉做陷）
3：另准备空碗少放一点盐、味精、酱油、胡椒粉、豆瓣酱、糖、醋比例是1：1，淀粉、水、调成汁。备用
4：准备面粉加一个鸡蛋，加水搅拌，水千万不要加多，稀了就挂不上糊了。
5：把夹好肉馅的茄片裹上搅好的糊，转一圈基本就ok了。
6：如图起锅，多加些油，用小火煎炸茄盒，这样外酥里嫩，好熟不易糊掉，翻面再煎，煎好后放进盘子里备用。
7：如图锅里剩下少量油，另切葱花、蒜末放进锅内爆香，倒入调好的汤汁，待到汤汁起小泡，再倒入茄盒，注意要轻轻翻滚略炒一下，让茄盒挂上汁。
8：最后装盘，开动~
酸甜Q弹~茄汁年糕条
主料
年糕条150g；西红柿2个；
辅料
食盐适量；白糖适量；食用油适量；
茄汁年糕条的做法步骤
1：年糕条洗净，备用。
2：西红柿洗净，切小块，备用。
3：锅里加入适量水，水开后，加入年糕条，煮1分钟。
4：锅里倒油，油热后加入西红柿和白糖，翻炒均匀，加水刚好没过西红柿表面。
5：水开后，加入年糕条，小火加盖煮1分钟，加盐调味即可。
【酸甜黄瓜条】-----------酸酸甜甜好开胃
主料
黄瓜2根；
辅料
圣女果适量；
配料
苹果醋适量
酸甜黄瓜条的做法步骤
1：准备好上述所需食材；
2：黄瓜洗净刮去外皮；
3：将黄瓜均匀的切成条状，装在容器内；
4：倒入苹果醋，要淹没黄瓜条；
5：腌至两个小时，即可；
6：装盘时，切成丁状的圣女果，散入几粒，做为装饰。
酸甜豆腐条
主料
豆腐380克（一盒）；
辅料
番茄酱3汤匙；白糖3汤匙；盐0.5克；陈醋1勺；水30ml；
酸甜豆腐条的做法步骤
1：将豆腐洗净切成条状。
2：上锅入少量油加热，将豆腐煎至两面金黄色。
3：煎好豆腐装起。
4：锅中再入少量油，加入3汤匙番茄酱拌炒。
5：加入适量的盐拌炒（盐要适量，不一定要按照食材里的份量）
6：再加入1小勺白醋或陈醋。
7：加入3汤匙的白糖拌炒匀。
8：最后加入大约30毫升的水稀释煮开。（此刻可根据个人的口味试试酸咸甜够不够）
9：将豆腐加入拌炒匀匀关火，注意轻点别炒断豆腐条。
10：成品装盘！即可食用。瞧！成品色香味俱全。
11：小提醒：1、盐一定要适量，因本人手机写不了适量两个字，怕被美天退稿。所以写成大约0.5克左右。2、豆腐也可用老豆腐。
酸甜茄子烩土豆
主料
茄子一个；土豆1个；西红柿1个；
辅料
盐适量；鸡精一勺；
酸甜茄子烩土豆的做法步骤
1：茄子洗干净切块待用
2：把茄子块放入面糊中，挂上面糊
3：土豆切片洗干净，土豆片俩面用淀粉薄薄的蘸一下
4：锅内放油，把土豆片煎至两面金黄后盛出备用
5：把挂好面糊的茄子，煎至发软即可
6：蒜切沫，用油爆香，放入切好的西红柿
7：加入少许盐把西红柿汁煸出来
8：倒入煎好的土豆和茄子进行翻炒
9：出锅前加入盐和鸡精调味即可
10：我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询
酸酸甜甜番茄虾仁
主料
大虾400g；
辅料
葱姜适量；
调料
油适量
番茄酱适量
酸酸甜甜番茄虾仁的做法步骤
1：大虾去壳去头去肠。
2：大虾入锅焯水后捞出沥干水。
3：起油锅，葱姜入锅煸香，大虾入锅炒。
4：加番茄酱炒均匀关火。
5：盛出享用。
小窍门
番茄酱味道很好，不宜再添加其他调味品。
酸辣茄条
主料
茄子2根；青椒1个；小米椒3个；鸡蛋1个；玉米淀粉10克；
辅料
食用油100ml；食盐半勺；葱适量；生抽5克；蚝油5克；香醋8克；白糖7克；姜适量；蒜末适量；
酸辣茄条的做法步骤
1：准备食材：茄子，青椒，小米椒。
2：茄子切段后再切条。
3：小米椒切圈，青椒去籽切丁。
4：准备葱姜蒜末。
5：将茄条装入盆中打入一个鸡蛋。
6：倒入玉米淀粉。
7：搅拌均匀，使每根茄条都裹上粉浆。
8：锅中烧油。
9：油温六成开，下入茄条小火炸制。
10：每个茄条炸的金黄时捞出。
11：锅中留底油。
12：下入葱姜蒜末炒香。
13：下入青椒丁和小米椒圈翻炒。
14：下入茄条翻炒。
15：加入食盐。
16：加入生抽。
17：加入耗油。
18：加入香醋。
19：翻炒均匀后即可关火。
20：成品图。