陈皮红豆圆子甜汤
主料
红豆适量；陈皮约6克；糯米粉100克；
辅料
冰糖约30克；红糖约15克；水65克；
陈皮红豆圆子甜汤的做法步骤
1：红豆洗净，浸泡过夜。泡红豆的水留着。
2：陈皮洗去灰尘，沥干水分，切成碎末。（喜欢吃陈皮可以不用切了）
3：红豆放入电压力锅中，添适量的水和泡红豆的水，加红糖。
4：加入冰糖。按“豆类”键煮熟即可。
5：糯米粉加水活成团，取适量，搓成小圆子。
6：将小圆子放入水中煮至漂浮起来即可。
7：杯中盛入适量的红豆汤，再放上几个小圆子。
东北大拉皮
主料
水晶拉皮1袋；
辅料
黄瓜半根；胡萝卜半根；香菜1根；白熟芝麻1勺；
调料
盐1勺
味精1g
生抽2勺
麻酱2勺（或花生酱）
蚝油半勺
凉白开水适量
香油1g
大蒜2掰
东北大拉皮的做法步骤
1：拉皮用水洗下，避免拉皮粘粘。
2：黄瓜、胡萝卜切丝，放入盘内。
3：将拉皮倒入盘内，放上香菜段。
4：大蒜切末放入碗中，倒入除水、芝麻外所有调料搅拌均匀。这时看调料汁，如果过稠加入适量凉白开水搅拌。
5：将调料倒入盘中，撒上白芝麻。
凤还巢
主料
鸡爪400g；西兰花200g；
辅料
姜3片；生抽30g；冰糖3颗；料酒7g；干花椒8颗；干辣椒1个；八角1个；香叶2片；
凤还巢的做法步骤
1：鸡爪洗净宰掉趾甲。
2：用厨房纸擦干鸡爪表面的水分，入油锅炸至颜色发黄，鸡爪皮开始噼里啪啦爆油的时候就差不多了。
3：锅内留余油，放入冰糖，小火熬至金黄色掺适量开水。
4：倒入炸好的鸡爪，放入所有调料，煮到收汁。
5：西兰花焯水摆盘即可。
小窍门
炸鸡爪是比较恐怖的一件事情，请做好防御工作。
吉祥小圆子（陈皮酒酿小圆子）
主料
酒酿200g；小圆子250g；
辅料
桔皮适量；桂圆干适量；冰糖适量；
吉祥小圆子的做法步骤
1：食材图
2：桔皮和桂圆干放入开水锅里
3：水开，下小圆子
4：煮至小圆子浮起
5：下酒酿
6：煮开，看小圆子都变色了，加冰糖适量
7：用勺子推划，使得冰糖快速融化
8：盛出入碗，趁热食用。
小窍门
1，这样的量有4-5个小碗。来客时，可装入一个深盆上桌。2，小孩和老人不好太多量，要慢慢吃，以防囫囵吞下不消化。3，开车的人，因为有酒酿注意吃了不能马上去开车。
鸟巢
主料
基围虾10 个；火腿肠1根；鹌鹑蛋8个；青豆适量；
辅料
葱花适量；
调料
盐适量
生抽适量
胡椒粉适量
热油适量
鸟巢的做法步骤
1：虾洗净后用厨房纸裹干水份。
2：虾仁先拍扁再剁，火腿肠剁碎。
3：放入碗里加少许盐和胡椒粉顺一个方向搅拌上劲。
4：放入盘整理成圆形。
5：磕入鹌鹑蛋。
6：撒青豆（没有可省略）
7：入锅蒸熟。
8：淋生抽撒葱花。
9：最后淋上热油即可。
北方肉皮冻
主料
猪皮适量；
辅料
花生适量；
配料
盐适量
北方肉皮冻的做法步骤
1：猪皮
2：给猪皮毛刮干净
3：给干净的猪皮切块
4：放到水里煮，水里放上适量的盐。可以加花生或黄豆，这个要看个人的喜好。直到猪皮煮烂为止。
5：倒入器皿里，放到室外，因为北方的冬天夜里已经是零下好几度了，所以坏不了。一般情况给下第二天就可以了。
陈皮圆子豆沙羹
主料
红豆200克；糯米粉200克；紫薯泥90克；南瓜泥90克；牛奶100克；
辅料
陈皮3克；红糖20克；
陈皮圆子豆沙羹的做法步骤
1：红豆浸泡过夜
2：放入压力锅中，放超过红豆1厘米左右的水，压20分钟，安全阀落下后开盖
3：南瓜泥、紫薯泥分别放入适量糯米粉揉成团，剩下的糯米粉加牛奶揉成团（紫薯泥太干也要加点牛奶）
4：搓成细条，切小块，搓圆
5：全部做好，这个量很多，可以放冰箱速冻，随吃随取。
6：准备红糖和陈皮
7：舀一些红豆放入锅中，加开水
8：放入红糖和陈皮再小火熬10分钟，使红豆很浓稠
9：最后放入小圆子稍微煮一会就行。
小窍门
红豆和圆子的量比较多，圆子可以放速冻保存。想要吃红豆浓稠沙沙的口感，就要多煮一会。糖量根据自己口感添加。
鸟巢蛋
主料
鸡蛋2个；土豆1个；
辅料
盐适量；
鸟巢蛋的做法步骤
1：准备好全部食材
2：土豆切丝清洗至无淀粉
3：平底锅加少许油，加适量盐
4：下土豆丝翻炒片刻，加鸡蛋，加适量水盖上锅盖至鸡蛋熟
5：完成啦，鸡蛋做的糖心鸡蛋，可以根据自己的喜好来做
6：简单清淡
辣炒皮皮虾——东北叫虾爬子
主料
皮皮虾600g；
辅料
泡椒适量；面酱适量；豆瓣酱适量；葱姜蒜适量；盐适量；糖适量；料酒适量；酱油适量；醋适量；十三香适量；
辣炒皮皮虾的做法步骤
1：用盐清洗干净备用。
2：中火油炒酱。
3：葱姜蒜翻炒。
4：放入皮皮虾翻炒2分钟。
5：放十三香、盐、糖、料酒、酱油、醋翻炒。
6：放入适量水，根据虾多少，和自己喜欢的汤汁多少决定。
7：大火收汁装盘即可食用。香辣皮皮虾你学会了吗？
小窍门
皮皮虾含蛋白质、氨基酸、脂肪、钙、磷等成分。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味，还有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。
西北凉皮
主料
高筋面粉300g；黄瓜2根；胡萝卜1根；
辅料
香菜适量；醋适量；油泼辣子适量（自制）；酱油适量；糖适量；油炸花生米适量；
西北凉皮的做法步骤
1：面粉，盐，适量水，揉成面团，醒发30min
2：用一个大一点的盆接纯净水，末过面团即可，将面团放在水里揉
3：揉至水非常白后，换清水继续揉，面粉水倒另一个盆里待用，揉五六次至面团不再变小，即得到面筋
4：将面粉水静置5h以上，倒掉上层水
5：将蒸制容器刷油，倒入面糊，进行蒸制，三分钟左右即可，成品每层中间抹熟油，免粘
6：将面筋上锅蒸二十分钟后切小块备用
7：凉皮面筋完成
8：按个人口味把调料放一放,加上自制的油泼辣子，切点儿黄瓜丝胡萝卜丝，炒点花生米，拌一拌，这味道，绝了！哈哈
小窍门
1.皮一定要蒸熟，不然不劲道2.自制油泼辣子不要整糊了哈