虾仁炒萝卜青
主料
萝卜青250g；
辅料
干虾仁15g；蒜米适量；
调料
猪油1勺
盐适量
水少许
虾仁炒萝卜青的做法步骤
1：萝卜青菜。
2：择洗干净。
3：虾仁、蒜。
4：虾仁和蒜末剁成粒。
5：热锅放入猪油，炒香蒜和虾仁粒。
6：放入青菜。
7：炒的过程中撒入少许水，保持青菜的脆嫩，再加入适量的盐。
8：炒至完全变色后出锅。
9：成品。非常脆嫩又好吃的时蔬小炒。
虾仁炒青瓜
主料
虾仁200g；青瓜一条；胡萝卜一小段；
辅料
蒜头4粒；姜丝适量；
调料
盐适量
白砂糖适量
胡椒粉适量
生抽适量
料酒适量
虾仁炒青瓜的做法步骤
1：青瓜去皮，不用完全去，用削皮刀削出斑马纹即可。
2：对半切开。
3：再切半，就是一开四。
4：把青瓜囊去掉，不然影响口感。
5：斜刀切小块，大概3厘米长。
6：今天切的青瓜块是做两个菜的，现在做虾仁炒青瓜就用一半，另一半装起了，所以刚才材料表我写的是一条青瓜。
7：蒜头切片，胡萝卜切小片。
8：虾仁要开背去掉虾线。
9：清洗干净虾仁，放入大碗中，加入一点点盐、料酒、胡椒粉、糖、生抽、姜丝，腌制5分钟。
10：腌制好的虾仁。
11：起锅烧水，水中加一点盐和一小勺食用油。
12：水开后把青瓜倒进去。
13：焯水一分钟即可。
14：快速捞出。
15：用冷水冲洗一下，降温，且保持青瓜翠绿色，再沥干水份。
16：取个小碗，放入一点点盐、白沙糖、胡椒粉、淀粉、生抽。
17：小半碗清水，搅拌均匀。调这个碗汁是因为后面的操作时间比较短，须一次性加入料汁。
18：起锅烧油。
19：油热后把虾仁放进去，注意不要倒进去，以免腌制的酱汁一块倒进去了水太多，虾仁就很难煎香。
20：大火，一分钟后一面已经煎至微微金黄，翻另一面继续煎。
21：两面都煎香，大概用了两分钟，把蒜头片胡萝卜片放进去。
22：翻炒均匀，炒一分钟胡萝卜就微微发软了，这时的虾仁大概7成熟。
23：把青瓜倒进去。
24：快速翻炒均匀。
25：把调好的碗汁倒进去。
26：快速翻炒，让食材充分混合吸收酱汁，翻炒半分钟即可。
27：从开始煎虾仁到成品，大概4分钟，所以这道菜口感是青瓜非常爽脆的、虾仁鲜甜的，夏日必备的家常菜。
青椒干虾仁
主料
干虾半碗；青椒1个；
辅料
油适量；盐适量；米酒适量；酱油适量；
青椒干虾仁的做法步骤
1：干虾洗净，加蒜粒、米酒混匀，置电压力锅焖10分钟。
2：青甜椒切丝，切姜片。
3：锅热猪油，放青椒炒。
4：放蒸好的虾仁炒。
5：放点酱油炒。
6：放盐炒匀。
小窍门
青椒不要炒太久，否则变软
虾仁炒青瓜
主料
青瓜2条；虾仁500g；
辅料
蒜头2g；酱油5ml；
虾仁炒青瓜的做法步骤
1：准备食材：青瓜和虾仁
2：爆炒虾仁
3：炒青瓜
4：虾仁和青瓜混在一起
5：放酱油和盐
虾仁炒圆椒
主料
虾仁20O克；圆椒1只；
辅料
油少许；盐适量；鸡精2克；胡椒粉2克；葱1O克；姜10克；西芹少许；
虾仁炒圆椒的做法步骤
1：虾仁加入适量盐、鸡精、蛋清、木茨粉、小苏打、油拌匀腌制。
2：圆椒切块。
3：圆椒加入油、盐、小苏打、水煮熟入够味，打起过凉备用。
4：锅烧热下油、姜、葱爆香。
5：下蛋清炒熟。
6：下圆椒、西芹翻炒，调整味道。
7：淋上香油出锅装盘。
虾仁青菜炒饭
主料
虾仁120克；青菜120克；米饭1碗；
辅料
料酒适量；盐适量；
虾仁青菜炒饭 的做法步骤
1：食材：虾仁（已清洗）、青菜（已洗净切开）、米饭
2：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的虾仁，加适量的料酒。
3：翻炒翻炒盛出。
4：随后，利用炒虾仁的油，下入已切好的青菜翻炒翻炒。
5：接着，合入米饭翻炒翻炒。
6：然后，合入炒好的虾仁翻炒一下。
7：最后，加适量的盐。
8：调味炒匀，即成。
虾仁百合炒青椒
主料
虾仁200g；百合100g；青椒150g；姜适量；蛋清适量；
辅料
盐适量；料酒适量；胡椒粉适量；淀粉适量；鸡精适量；
虾仁百合炒青椒的做法步骤
1：新鲜的虾。
2：新鲜的百合挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。
3：鲜虾去壳，挑去泥肠，虾仁洗净，沥干水；百合洗净，掰成小片，青椒洗净切块。
4：虾仁用盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀上浆，腌制10分钟。
5：热锅冷油，下入姜片煸炒。
6：放入腌制好的虾仁滑散，翻炒至变色。
7：盛出备用。
8：锅中另放油烧热，下入百合、青椒翻炒。
9：加虾仁翻炒，用盐、鸡精、料酒调味。
10：出锅装盘。
小窍门
1、上浆好的虾仁静置10分钟后再滑油，让干淀粉充分吸足水分而紧裹虾仁，烹调虾仁时就不容易脱浆了。2、烹制虾仁菜肴，调味品投入宜少不宜多，免得压抑了虾仁的原汁鲜味，使虾仁失去了清淡爽口、鲜嫩的特点。3、虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，不能与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
虾仁炒青豆
主料
虾仁150克；青豆400克；
辅料
油适量；盐适量；鸡精2克；胡椒粉2克；蛋.1只；葱20克；
虾仁炒青豆的做法步骤
1：青豆入锅加入水、盐、油、小苏打煮熟打起过凉备用。
2：锅烧热下油、葱、姜煸香，下腌制好过的虾仁炒熟。
3：下青豆一同煸炒，调味。
4：勾芡淋上香油，洒上煎好的蛋花出锅。
5：装盘。
青萝卜炒虾仁
主料
虾仁适量；青萝卜适量；姜适量；蛋清适量；
辅料
油适量；盐适量；料酒适量；胡椒粉适量；生抽适量；
青萝卜炒虾仁的做法步骤
1：虾仁加蛋清、姜丝、料酒、盐拌匀腌制10分钟。
2：青萝卜切成片。
3：锅中放油，下入虾仁翻炒变色盛岀。
4：锅中留油，放入萝卜片翻炒至软。
5：合入虾仁，加盐和少许生抽调味炒匀。
6：出锅装盆。
青豆炒虾仁
主料
青豆200克；虾仁80克；
辅料
蒜末2勺；酱油10ml；盐3克；黑胡椒粉2克；
青豆炒虾仁的做法步骤
1：准备食材，虾仁去肠线洗净，蒜切末备用
2：将虾仁用开水氽烫一下。
3：锅内放少许油，油热后炒香蒜末。
4：放入青豆翻炒
5：待青豆八成熟时，放入虾仁，倒入酱油，翻炒均匀。
6：最后放入盐和黑胡椒粉适量。
7：装盘食用