黑椒炒双菌
主料
猫十八黑椒酱30克；杏鲍菇200克；香菇200克；
辅料
耗油20克；白醋20克；姜片10克；蒜片10克；蒜末10克；香菇碎5克；
黑椒炒双菌的做法步骤
1：准备原料，香菇、杏鲍菇切1cm厚片。
2：锅中加入少量油，下入姜片、蒜片炒香。
3：下入香菇、杏鲍菇、白酒翻炒。
4：香菇、杏鲍菇炒软后，下入黑椒酱、蚝油翻炒均匀。
5：反复翻炒至汤汁收浓后，下入蒜末和香葱碎翻炒均匀。
6：装入盘中，再撒上少许香葱碎点缀即可。
小窍门
1、除香菇杏鲍菇，其他菌类也可用同样方法炒制。2、香菇杏鲍菇在清洗时冲去表面泥土即可，尽量不要泡水。3、菇类炒制时出水量较大，所以不用担心不加水糊锅。
什菌蒸蛋
主料
蟹菇40g；白玉菇70g；鸡蛋2个；胡萝卜100g；青菜20g；香菇30g；口蘑40g；
辅料
香叶适量；盐适量；
什菌蒸蛋的做法步骤
1：准备所有食材
2：把青菜切段；胡萝卜、蟹菇等均切片
3：把所有菌类用切好的胡萝卜片等放水锅，放香叶煮一个多小时（原贴3个小时）
4：这是煮出的汤水，放一点儿盐。
5：过滤一碗汤水；把鸡蛋打散；和在一起搅匀。
6：过滤蛋液
7：包上保鲜膜，中小火蒸熟。
小窍门
蒸熟的鸡蛋可来点酱油、撒一些葱花
菌汤什锦炖
主料
鱼豆腐200G；牛肉丸子200g；胡萝卜半根；土豆1个；莲藕1节；香菇干30g；白菜200g；
调料
菌汤火锅底料1袋
菌汤什锦炖的做法步骤
1：香菇干提前泡软，然后斜刀切开。
2：锅里加1升水烧开，放入七鲜菌菇风味汤底。
3：大火煮开转小火煮一会儿。
4：再放入宽粉，宽粉我直接放的干的，所以放的稍微早一点。如果是泡软的可以放晚一些。
5：把鱼豆腐，牛肉丸子和香菇一起下锅继续小火炖5-7分钟。
6：最后把白菜下入，炖2-3分钟即可。
7：满满的一锅，鲜味十足。
黑胡椒牛肉焗饭
主料
洋葱1/4个；大蒜2个；土豆半个；米饭适量；西红柿一个；牛肉100g；
辅料
马苏里拉奶酪一小碗；黑胡椒适量；花椒5颗；料酒一勺；罗勒1/4勺；食用油适量；盐适量；蚝油适量；味极鲜一勺；披萨叶1/4勺；
黑胡椒牛肉焗饭的做法步骤
1：先给我的食材来张合影，西红柿去皮，牛肉，土豆，洋葱，大蒜均切丁
2：凉水将牛肉下锅，加入适量花椒颗粒和些许料酒（可以很好的去腥哦～），待烧开出沫后盛出待用
3：锅内倒入适量食用油，烧热后加入切丁的洋葱和大蒜，炒香
4：加入西红柿丁小火翻炒，待出汁
5：鉴于这个季节的西红柿味道欠佳，所以补了这四个小家伙，对半切一下即可
6：西红柿炒软出汁后加入土豆块翻炒，这时候可以适当的加一些水，但不能很多，因为最后焗饭上不适合有太多的汤汁
7：土豆翻炒片刻开锅后加入罗勒和披萨草，如果不喜欢这个味道不加也可以的
8：将上述香料煮出味道后加入适量味极鲜，料酒，耗油，这个时候可以加入牛肉啦～然后呢，来一丢丢水，小火慢炖一会
9：开锅后加入黑胡椒，依自己的喜好看加多少哦，煮一会水分变少后盛出来待用
10：等待牛肉入味的过程可以刨一些马苏里拉奶酪丝，最后实际的用料要比碗里的多一些
11：在烤盘中刷上食用油，防止米饭粘锅
12：提前准备好的米饭，蒸米饭的时候加一些食用油米饭会更好吃哦
13：在烤盘上平铺米饭，第二层是马苏里拉奶酪，第三层是之前熬制的黑胡椒番茄牛肉，最后奶酪封顶
14：入烤箱，200℃，15分钟，上下火烤制。每个烤箱我温度会存在差异，所以可以多观察几次，具体要视奶酪表面的颜色而定哦
芝士焗杂菌
主料
鲜冬菇适量；杏鲍菇适量；蘑菇适量；杂菇适量；
辅料
马苏里拉芝士适量；盐适量；牛油适量；蒜蓉适量；
芝士焗杂菌的做法步骤
1：先将杂菌洗净切好，在锅里烧开水，加少许盐，把杂菌飞水备用；
2：平底锅烧热后，加一小块牛油和蒜蓉，爆香后，加入杂菌翻炒，加少许盐；把炒好的杂菌放入碟子里，上面铺上芝士片；
3：将碟子放入烤箱，200°烤15分钟，待芝士全融化即可。
黑椒土豆焗虾
主料
土豆半个；大虾6只；马苏里拉奶酪适量；
辅料
黑胡椒适量；青红椒末适量；盐适量；
黑椒土豆焗虾的做法步骤
1：将土豆去皮，放入德普微波炉中煨熟。或者蒸熟，总之不管用什么方法，把生土豆弄成熟土豆。
2：趁热捣成土豆泥，加入少量的盐和适量的黑胡椒拌匀。
3：将虾洗干净，在背部中间划开，去掉虾线。
4：将大虾平铺在烤盘里，在虾上铺上一层调好味的土豆泥。
5：在虾上铺上一层马苏里拉，撒少许青红椒末。
6：将德普烤箱调制风扇烤190度，烤制10min，奶酪融化成金黄色出炉即可。
7：真的好吃极了
黑椒三鲜菌
主料
白蘑150g；辣椒3个；杏鲍菇100g；茶树菇100g；
辅料
黑椒汁1勺；蚝油1勺；油少许；盐少许；姜片蒜末少许；
黑椒三鲜菌的做法步骤
1：三种菇类洗净，茶树菇切段，白蘑、杏鲍菇、辣椒切片。
2：热锅下油，爆香姜片蒜块，加入辣椒翻炒。
3：倒入切好的菌菇，大火翻炒至菌菇变软。
4：变软后加1勺蚝油翻炒。
5：加入一勺黑椒汁，翻炒匀后加盐调味出锅。
6：成品图。
7：成品图。
8：成品图。
9：成品图。
小窍门
菌菇的选择自己随心搭配，适量即可，酱汁的运用随个人口味增减，黑椒汁也可换成排骨酱之类的调料。
菌菇什锦炒饭
主料
大米100g；香菇2朵；杏鲍菇半根；平菇1个；口蘑2个；鸡蛋1个；胡萝卜半根；黄瓜半根；香葱1小棵；金针菇20g；芋头1个；
辅料
食盐2g；橄榄油5g；芝麻油3g；料酒2g；
菌菇什锦炒饭的做法步骤
1：香菇、口蘑切成薄片，杏鲍菇、芋头、胡萝卜和黄瓜切成小丁，金针菇、平菇撕成小条，大葱切末备用。
2：鸡蛋打入碗中。
3：加入少许的料酒，打散。
4：锅中先倒入2g的橄榄油，再倒入鸡蛋液。
5：用筷子炒散鸡蛋。
6：炒好的鸡蛋放入碗中备用。
7：锅中倒入剩余3g的橄榄油。
8：放入葱爆香。
9：放入芋头翻炒1分钟左右。
10：放入胡萝卜继续翻炒。
11：加入所有的菌菇，翻炒至菌菇出水。
12：放入大米饭。
13：最后将黄瓜丁和鸡蛋放入。
14：一点点的芝麻油。
15：出锅前一点儿的咸盐。
16：翻炒均匀就可以了。
17：出锅开吃。
18：特别香
19：一个人也吃的很精致~
小窍门
1.大米饭最好选用隔夜的，这样米饭才能粒粒分明，而且不粘。2.一点儿的食盐和芝麻油调味儿就可以了，保留食材最原始的味道。
砂煲什锦菌
主料
茶树菇150克；鸡胸脯肉100克；大葱适量；青红椒适量；
辅料
白玉菇150克；洋葱100克；小米椒适量；
砂煲什锦菌的做法步骤
1：原料，鸡肉用淀粉勾芡
2：将鸡肉和菌类分开在热油里过一下，盛起备用
3：另起锅，快速翻炒，加入调料
4：加入调料
5：放入砂锅，盖上盖，锅边边上浇点白酒，焖制半分钟
6：起锅
小窍门
1.菌类热油过一下，可以有效除生味2.一定用砂锅焖制半分钟。
什锦菌菇汤
主料
金针菇适量；茶树菇适量；香菇适量；蘑菇适量；凤尾菇适量；骨头汤适量；
辅料
油适量；姜片适量；盐适量；黄酒适量；
什锦菌菇汤的做法步骤
1：先将各种菌菇洗净
2：烧水，将菌菇过一下热水，捞起沥干
3：油盐起锅，把姜爆香，再放入什菇小炒，倒入少许黄酒
4：这时再倒入骨头汤(也可以换鸡汤)，煮15分钟，撇掉杂质
5：再煮5分钟，撒上葱花，即可食用了
小窍门
菌菇在煮的过程中，会出现不少的杂质，撇清杂质，才不会影响口感