原味毛巾卷
主料
面粉100g；牛奶250ml；
辅料
黄油30g；白糖20g；鸡蛋2只；
馅料
糖粉10g
淡奶油80ml
饼干碎20g
原味毛巾卷的做法步骤
1：准备好所有的材料。
2：将面粉过筛。
3：白糖放料理机里面打成粉。
4：过筛到面粉里面。
5：鸡蛋打散打匀。
6：再次过筛到鸡蛋液里面。
7：一边加牛奶一边打匀。
8：打到无颗粒顺滑的状态。
9：加入黄油打匀。
10：将面糊过筛一遍，这样做出来的饼皮才够细腻。
11：放一旁静置一会。
12：再灶台上放一个导热板，这样子摊出来的饼子受热均匀不易焦。
13：中火。
14：将平底锅烧热后舀一勺面糊。
15：然后转动锅柄摊成均匀的饼。
16：待其凝固后拿根竹签从饼皮边缘拨开一小点点，然后就可以顺着撕开的口子将饼皮整张取下来。
17：翻面继续烘个十来秒，待其鼓泡就可以取出来了。
18：加了导热板摊出来的饼皮很细腻柔软。
19：淡奶油加糖粉打发到有明显的纹路，蓬松轻盈。
20：取三张饼皮相互叠压排列，然后将打发的奶油抹上去。
21：将小饼干放料理机中打成粗粒。
22：将饼干碎撒在奶油上面。
23：然后从下往上将饼皮卷起来，两头的边朝里塞，卷好后毛巾卷基本上就做好了。
24：切开来里面美美的。
25：也可以在表面撒上一层抹茶粉，清新靓眼。
紫薯毛巾卷
主料
鸡蛋2只；砂糖15克；牛奶200克；
辅料
低筋面粉70克；
紫薯毛巾卷的做法步骤
1：鸡蛋加入砂糖，打散均匀。
2：加入牛奶，筛入低筋面粉，搅拌均匀。
3：将面糊过筛更细腻，无颗粒状态。
4：平底锅抹上一层油小火加热。
5：面糊倒一勺到锅里，煎成薄薄的皮。
6：面糊倒一勺到锅里，煎成薄薄的皮。
7：铺上芋泥。
8：饼皮上下向内折叠。
9：从左到右卷起来。
10：切开就可以开吃啦，放冰箱冷藏一下口感更好哦！
抹茶毛巾卷
主料
鸡蛋3个；牛奶250ml；淡奶油40g；低粉100g；抹茶粉10g；
辅料
白糖50g；
抹茶毛巾卷的做法步骤
1：准备好以上材料。
2：鸡蛋打散搅拌均匀。
3：加入白糖拌匀。
4：加入牛奶拌匀。
5：加入低筋面粉拌匀。
6：过筛，去掉小颗粒，使面糊细腻。
7：加入抹茶粉拌匀。
8：再次过筛，抹茶粉与面糊充分融合。
9：平底锅煎好面皮放凉待用。
10：4张面皮叠好，抹上打发好的奶油，可放适量红豆，卷好。
11：包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时定型。
12：表面撒上抹茶粉装饰即可。
毛巾蛋糕卷
主料
低筋面粉60克；玉米淀粉13克；鸡蛋4个；细砂糖70克；牛奶70克；大豆油40克；
在家做毛巾蛋糕卷的做法步骤
1：分一半糖给蛋白打至有小弯钩,不需要分三次加糖，因为只是4个鸡蛋，商用几十个鸡蛋才有必要分次加糖。
2：蛋黄和剩下的糖搅拌均匀后加入大豆油乳化后再加牛奶和过筛好的低筋玉米淀粉混合。
3：用线棒搅拌去混合再用刮刀翻拌，如果一直用刮刀翻拌新手速度慢反而容易消泡。高比克C60开机温度至180度预热。
4：模具喷一下水雾能更好地粘住油纸。
5：入炉前多震几下。合格的面糊是不消泡并且细腻的。
6：高比克C60烤箱150度烤25分钟。然后打开炉门转盘,接着烤3分钟。总时长28分钟。注意转盘时间要快，否则烤箱会快速降温。
7：面糊逐渐上升上色。
8：出炉啦，转盘以后颜色会特别均匀。记得佩戴手套，避免烫到自己。
9：成品如图。毛巾面组织是非常细腻的，至于想怎么摆放，怎么吃就随你啦。
小窍门
糖，面粉，不需要分次，可以直接一次性加入，因为只是一个蛋糕，不是商用大批量，很多人失败的原因都是蛋白消泡和面糊没搅均匀用12线棒那种搅拌笼能很快融合均匀。敲重点：快和均匀，蛋白不消泡才是成功关健。从不翻车的配方，可风炉可平炉。平炉需要降低温度，延长烘烤时间。
抹茶毛巾卷
主料
低筋面粉200g；鸡蛋2个；牛奶100ml；奶油适量；
辅料
抹茶粉10g；白砂糖适量；黄油10g；
抹茶毛巾卷的做法步骤
1：鸡蛋打入碗中，同面粉、软化后的黄油拌匀。
2：牛奶小火加热，倒入抹茶粉和白砂糖搅拌均匀。
3：抹茶牛奶晾凉后同面粉蛋液搅拌均匀。
4：过筛备用。
5：舀一勺抹茶液倒入凉的平底锅中，边加热边摇晃平底锅使抹茶液均匀分布。
6：抹茶饼皮冒泡时熄火焖3分钟，小心揭出饼皮。
7：煎5张饼皮如图摆放，挤上奶油。
8：卷起放冰箱冷藏2小时。
可可O卷
主料
蛋黄3个；蛋白3个；白糖20 30g；牛奶35g；玉米油35g；低粉40g；可可粉20g；
可可O卷的做法步骤
1：分离蛋黄与蛋清，装蛋清的盆必须无油无水。蛋黄加白糖20g搅拌到白糖融化
2：加入玉米油拌匀
3：加入牛奶拌匀
4：筛入40g低筋面粉
5：拌成细腻的面糊，备用
6：蛋清分3次加入白糖，打湿性发泡，拉起打蛋器有长弯钩的状态
7：取1小勺蛋黄糊与2勺的蛋白霜拌均匀
8：装入袋子，剪个小口，在铺有烤纸的烤盘内挤出自己想要的花纹（我随便拉了几条斑马纹），放入提前预热好的烤箱180度，烤1—2分钟，取出
9：蛋黄糊中筛入20g可可粉
10：用蛋抽拌匀
11：分3次与蛋白霜翻拌均匀，动作尽量快点（忘记拍照了）。因为我发现可可粉它会消泡
12：拌好的可可面糊，倒入烤有斑马纹的烤盘内，放入预热的烤箱，180度，中层20分钟（温度时间供参考）
13：出炉后扣过来，撕去底部的油纸，晾凉后再翻过来，斑马纹在底部，抹上打发好的奶油，卷起来放冰箱冷藏半天的可以了
14：奶油的顺滑香甜，刚好中和的可可的微苦。味道太赞了！
小窍门
奶油多多的，很好吃
可可蛋糕卷
主料
低粉55克；可可粉8克；水或牛奶45克；油40ML；糖55克；鸡蛋3个；
可可蛋糕卷的做法步骤
1：准备所有材料。
2：低粉和可可粉过筛备用。
3：鸡蛋分离蛋清蛋黄。
4：蛋黄中加白糖搅拌。
5：加入油搅拌均匀。
6：加入水搅拌均匀。
7：筛入混和好的面粉。
8：搅拌成无颗粒的蛋黄糊，放一旁备用。
9：蛋白打至粗泡，一次性加入所有的糖
10：将蛋白打发
11：取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，搅拌
12：然后将搅拌后的面糊全倒入蛋白中，搅拌均匀。
13：搅拌好的面糊，倒入铺好油纸的烤盘上。放入预热好的烤箱中，中层，160度，上下火，20分钟。
毛巾卷蛋糕
主料
牛奶35-40g；蛋液18g；面粉20g；奶油100g；
辅料
糖10g；黄油3g；植物油3g；
毛巾卷蛋糕的做法步骤
1：准备三个颜色的面粉，我用的是草莓甜菜面粉、菠菜面粉、南瓜鹰嘴豆面粉，如果你没有彩色面粉也可以用果蔬汁替代一部分牛奶，只要颜色达到你要的颜色就可以，比如菠菜汁、火龙果汁都可以，黄色的直接用白色的面粉做就可以，因为鸡蛋是黄色的。
2：把鸡蛋打散，每个碗里放18g鸡蛋液。
3：牛奶35-40g糖5g混合均匀。
4：最后加入彩色面粉。
5：然后每一个颜色全部过筛两次，让面糊没有疙瘩。
6：加入植物油3g融化的黄油3g混合均匀。
7：现在要开始煎了，煎之前要搅拌一下面糊以免沉底。
8：锅有一点点温就可以直接倒入一勺面糊，要马上摊开不然会凝固就会很厚，火一直要小火。
9：我用了这个神器就是导热板，这样可以锅的温度非常均匀，如果你家里没有这个板，温度如果上来很热马上把炉子火关掉，利用锅的余温继续把饼煎熟，如果还没熟可以重新开火煎。
10：要稍微等皮有一点干才拿起来不然会很容易破的，煎第二张的时候一定要用湿布弄一下，降低一下锅的温度，如果你有导热板这一步可以省略，因为锅的温度低很稳定。
11：皮全部煎好晾凉以后我们打发淡奶油，奶油250g 25g糖。
12：打发至这样凝固有纹路的状态就是可以了，这样的奶油是可以裱花的。
13：一层皮一层奶油，奶油每一层不需要太厚。
14：一个颜色五张皮，做好了就是这样的。
15：剩下的奶油我用裱花袋装起来放了一个裱花嘴。
16：表面挤上奶油，你喜欢什么样的花嘴都可以，冷藏三小时以上就可以吃啦。
小窍门
1、锅不能太热不然一倒上面糊就凝固了会很厚。2、皮很薄需要等皮稍微干一点再用硅胶铲配合手拿起来，不然很湿很软就很脆弱一拿容易破。3、面粉的颜色可以根据自己的喜好进行调整，用天然的果蔬汁就可以做到。4、面粉的吸水性有点不一样，所以感觉牛奶太少面糊很难摊开可以多加一点点液体来解决哦。
可可蛋卷
主料
低筋面粉80g；可可粉20g；植物油90g；盐1g；糖50g；鸡蛋200g；
辅料
熟芝麻适量；
可可蛋卷的做法步骤
1：准备用料
2：将植物油倒入大碗中，加入盐和糖，搅拌均匀
3：筛入低筋面粉
4：筛入可可粉
5：打入鸡蛋，搅拌均匀，鸡蛋可以在放面粉之前加入，我忘记了，所以顺序也不是那么重要
6：搅拌好的蛋卷糊加入芝麻再次拌匀
7：蛋卷模具预热，放入适量蛋卷糊，煎熟
8：趁热卷起
9：成品
10：成品
肉松毛巾卷
主料
面粉85克；鸡蛋5个；糖60克蛋清里面；糖霜30蛋黄里面；玉米油40克；纯牛奶40克；
辅料
白醋几滴；
肉松毛巾卷的做法步骤
1：所有食材用秤量好
2：一定要用无水无油的盆子打入5个鸡蛋加入30克糖霜克
3：然后加入40油和40牛奶，让糖和油还有糖霜充分混合
4：85低筋面粉过筛，倒入蛋黄盆中铲办化z字
5：蛋黄糊就做好了
6：蛋清中加几滴白醋
7：然后60克白糖分3次加入，高速打发
8：当蛋清打发成这样的形状就好了，提起打蛋器蛋清成小弯钩不低落就好了，蛋糕能否做好蛋清打发非常关键
9：然后取1/3蛋清糊放在蛋黄糊中翻拌均匀
10：蛋清糊要分3次加入
11：这样蛋糕的面糊就做好了
12：然后烤盘铺锡纸倒入蛋糕糊在撒上一层芝麻用力多镇几下镇出里面的大气泡，以免蛋糕中间塌陷
13：烤箱提前预热，150度上下火55分
14：表皮已经上色，这个温度设定还得看自己烤箱火力而定的
15：时间到颜色还不错
16：稍微量一下，然后用吸油纸包着中间撒上一层肉松
17：卷起成型放冰箱定型30分
18：就这样紧紧卷起
19：时间到拿出切好就可以了
20：很不错吧！中间夹着都是肉松好好吃
21：第一次做，样子还可以吗？
22：家庭烘焙请您品尝
23：成品
24：成品。