腊肉炒冬笋
主料
冬笋1个；腊肉1小块；
辅料
青蒜2根；生抽1勺；糖1小勺；蒜2瓣；油适量；盐适量；
腊肉炒冬笋的做法步骤
1：准备好原材料；
2：烧锅开水，放少许盐，将冬笋放入里面焯煮两分钟后捞出；
3：锅中放入适量水和少许油，下入腊肉片里面先煮后煎；
4：直至将腊肉片油脂煎出后下入蒜片翻炒；
5：翻炒出香味后放入焯煮过的笋片继续翻炒；
6：加入少许生抽和糖增色调味翻炒均匀；
7：加入蒜白和盐继续翻炒；
8：最后加入青蒜叶翻炒变色后即可；
9：盛入碗中。
小窍门
1.笋片需提前用水焯煮后去除笋片中的涩味；2.因为腊肉没有提前蒸，所以在炒之前放入适量的水和少许油，让腊肉先煮软再煎出部分油脂；3.待到腊肉片肥肉部分变的透明后下入焯煮过的笋片翻炒，加入点生抽和糖调色增鲜；4.蒜白比起蒜叶不容易熟，所以先加入；最后再加入青蒜叶翻炒变色即可。
腊肉炒冬笋
主料
腊肉200克；冬笋100克；洋葱1/2个；红辣椒2个；大蒜2个；
辅料
糖1茶匙；盐1茶匙；植物油1勺；李锦记蒸鱼油1汤匙；
腊肉炒冬笋的做法步骤
1：准备好料。腊肉事先切片，过开水绰一次。去掉过多的咸味和烟熏味
2：先把冬笋入锅炒几下，除去外面多余的水分
3：盛出来备用
4：锅内下油，爆香大蒜、洋葱和红椒
5：下冬笋翻炒
6：加少许糖提鲜
7：再放一点盐
8：加入一点李锦记蒸鱼油
9：然后倒入腊肉翻炒
10：出锅开吃
腊肉炒冬笋
主料
腊肉1小块；水煮冬笋片1包；
辅料
青椒1/4个；洋葱随意；红椒1/4个；
调料
盐少许
六月鲜轻盐昆布酱油少许
腊肉炒冬笋的做法步骤
1：食材同框。
2：锅里放油烧热，放入洋葱丝爆炒，炒至变软。
3：放入腊肉略炒一下。
4：倒入适量开水烧一分钟左右。
5：下入切片的青红椒翻炒均匀后，烧3分钟左右。
6：倒入水煮冬笋片翻炒一下。
7：再倒入适量开水烧一会儿。
8：加入少许盐炒匀后烧1分钟左右。
9：最后倒入少许六月鲜轻盐昆布酱油炒匀即可。
10：盛盘开吃喽。
11：成品图。
小窍门
水煮冬笋是熟的，最后放，稍微烧一会即可。如果是新鲜的，就要放开水里焯一下，再炒，否则会涩涩的，不好吃。我晒的腊肉不咸，所有加了少许盐，如果咸的话就看自己口味了。
冬笋炒腊肉
主料
腊肉100克；冬笋100克；大红辣椒0.5个；朝天椒3个；香蒜2棵；
辅料
植物油1勺；盐3克；生抽1勺；老抽0.5勺；
冬笋炒腊肉的做法步骤
1：冬笋切薄片。
2：开水放冬笋片绰水，水滚立马过冷水沥干水分。
3：干锅不放油，将冬笋片水分炒干。
4：材料处理好。
5：腊肉放冷水煮滚2分钟。
6：切薄片。
7：锅里放植物油中小火将腊肉炒至肥肉成透明状即可。
8：盛出来备用。
9：炒腊肉的油将红辣椒炒1分钟。
10：加上冬笋片放适量盐拌匀。
11：倒入腊肉拌匀。
12：加上香蒜。
13：加上老抽，生抽拌匀即可。
14：香喷喷的哦！
小窍门
冬笋要绰水炒干水分才好吃哦。
冬笋炒腊肠
主料
冬笋150克；腊肠2根；
辅料
猪油半勺；蚝油半勺；葱蒜少许；水适量；
冬笋炒腊肠的做法步骤
1：准备好两三个小个儿冬笋，两根腊肠或一块腊肉。切蒜末葱丝备用。
2：将冬笋从中间纵向剖开，去掉老皮，根部和四周粗糙的部分。如果冬笋个头比较大，就先横向切段，再立刀纵向切片。
3：笋和腊肠都切厚片。
4：去除笋片的涩味：将小锅中加水和1勺盐，倒入笋片，大火煮沸后，换水，重新煮10分钟左右。将笋片捞出，泡在冷水中。
5：另一边，炒锅中放两块猪肥膘，小火煸出猪油。如果有现成的猪油就直接用。煸完的肥肉捞出，只留锅里融化的猪油。笋比较喜油，用猪油炒比用植物油的更滋润更香。
6：锅中倒入蒜末，爆香之后倒入沥掉水分的笋片，加半勺盐，大火煸炒。盐要先加，一是笋片不容易入味，二是加入腊肠再放盐的话，腊肠本身有咸味，叠加起来就太咸了。
7：再倒入腊肠和葱丝翻炒。也可以倒入蒜苗炒，家常菜可以根据个人口味调整用料哈。
8：出锅之前倒入半勺蚝油炒匀，盛出即可。如果没有蚝油，用生抽也可以。蚝油质地比较粘稠，容易挂在笋片上，比用稀的酱油生抽要入味。
冬笋炒腊肉
主料
冬笋适量；腊肉适量；美人椒适量；
辅料
郫县豆瓣酱适量；生抽适量；盐适量；
冬笋炒腊肉的做法步骤
1：将冬笋切成片。
2：葱切成葱花、蒜切成末、姜切成丝。
3：美人椒切成段。
4：腊肉切成片。
5：锅中入油放入葱姜蒜、美人椒煸香。
6：放入郫县豆瓣酱。
7：放入生抽、腊肉煸炒。
8：放入冬笋丝大火翻炒几下，出锅即可。
冬笋炒腊肉
主料
冬笋2个；腊肉100g；韭菜50g；
辅料
干辣椒5g；油40ml；盐2g；白糖2g；鸡精2g；料酒20ml；
冬笋炒腊肉的做法步骤
1：将冬笋去外壳、洗净。
2：切薄片后焯水，水中放少量的盐。
3：腊肉切薄片、韭菜切寸段备用。
4：冷锅冷油，小火放入腊肉煸炒至出油，肥肉变透明。
5：放入干辣椒炒香。
6：开大火当然冬笋和韭菜。
7：翻炒均匀，加入盐、鸡精、料酒翻炒均匀，起锅时加入白糖，调味即可。
小窍门
炒冬笋时加入白糖是为了避免冬笋麻口。
冬笋炒腊肠
主料
腊肠适量；冬笋适量；红辣椒适量；
辅料
盐适量；植物油适量；生抽适量；味精适量；大蒜适量；芹菜适量；
冬笋炒腊肠的做法步骤
1：食材
2：冬笋去壳切丝，辣椒切丝，切点大蒜和芹菜，腊肠切片
3：先炒腊肠
4：炒匀待用
5：另起锅烧油放进冬笋炒匀
6：再放进辣椒提辣辣椒炒匀
7：放盐和生抽炒香
8：倒进炒好的腊肠
9：炒匀
10：放进芹菜和大蒜
11：炒匀
12：最后撒上味精
13：出锅。
冬笋炒腊肠
主料
冬笋5个；
辅料
腊肠2节；
调料
味极鲜适量
盐适量
冬笋炒腊肠的做法步骤
1：冬笋剥皮清洗干净。
2：切成片。
3：腊肠蒸熟。
4：切成片。
5：烧一锅热水，把笋放进去焯下水，捞出备用。
6：起锅热油，下冬笋翻炒。
7：放适量味极鲜和盐（盐比平时炒菜稍微多一点）因为笋比较吃盐而腊肠带咸味，所以不能等下了腊肠在放盐。
8：下腊肠翻炒。
9：下葱叶翻炒出锅即可。
冬笋炒腊肉
主料
腊肉200g；冬笋2个；
辅料
红椒1根；大蒜2瓣；大蒜叶少许；老抽少许；食用油少许；
冬笋炒腊肉的做法步骤
1：腊肉凉水烧煮约8分钟，取出切片；
2：将冬笋剥皮，洗净，切片；红辣椒切圈，大蒜子拍碎，大蒜叶切段；
3：将水烧开，放入冬笋煮约1分钟，捞起滤干；
4：将锅烧热，放少许油，放入大蒜和红椒炝锅片刻；
5：腊肉下锅翻炒约3分钟，待腊肉稍微煸出油；
6：放入冬笋和大蒜叶继续翻炒约2分钟；
7：淋上老抽调色，放少许水，待煮开后起锅装盘；
小窍门
腊肉通常比较咸，可根据个人口味轻重适当放盐