玉米面菜团子
主料
胡萝卜半根；鸡蛋2个；木耳一小把；粉丝一小把；菠菜一把；
辅料
玉米面适量；
调料
生抽适量
蚝油适量
十三香适量
盐适量
玉米面菜团子的做法步骤
1：木耳泡发，清洗干净后切碎。
2：鸡蛋炒熟切碎。
3：胡萝卜切小丁，粉丝泡软切小段。
4：菠菜摘洗干净，焯水，挤掉水分切碎。
5：将所有菜碎放进盆里，加入适量生抽，蚝油，十三香和盐，（盐可以稍微多一点，盐如果放刚好蒸熟味道会减淡）
6：抓一点菜在手里挤成团了，然后放玉米面里滚一圈，再团紧，再滚再挤重复两三次，如果表面很干可以粘点水再滚玉米面。
7：一定要团紧实，不要有裂缝。
8：铺上箬竹叶，放上玉米菜团，水开大火蒸15分钟。
9：取出来晾一会儿。
10：玉米菜团子，我的面裹的稍稍有点厚，喜欢薄面的可以少滚几次。
西米粽子
主料
西米800克；抹茶粉15克；椰浆三大勺；
辅料
红枣20颗；豆沙适量；
西米粽子的做法步骤
1：西米用椰浆或者牛奶搅拌一下，打湿就行，不用浸泡，西米会散的。
2：一分为二，其中一份拌入抹茶粉。
3：红枣切丝，豆沙搓球，粽叶提前泡好，准备包粽子。
4：原味的搭配红枣。
5：抹茶味的塔配豆沙。
6：具体的手法有很多种，只要用叶子把米包上，用棉线扎牢不漏就行，我包的就是这种常规的，因为要两只手配合，没法拍照，大家见谅。
7：放入锅中煮熟，1.5到2个小时，关火后再焖一焖。
8：捞出装盘就可以吃了。
小窍门
西米打湿就行，不能浸泡，会散掉的；包的时候裹紧一些，不要漏米。
糯米肉粽子
主料
糯米500克；五花肉200克；
辅料
盐5克；蚝油1汤匙；白糖2克；生抽1汤匙；胡椒粉2克；
糯米肉粽子的做法步骤
1：把糯米洗净，浸泡5小时以上。
2：把粽子叶洗净泡软。
3：把五花肉切块。
4：加入白糖、盐、胡椒粉、味蚝鲜。
5：再加入味极鲜生抽。
6：将其拌匀，腌渍20分钟。
7：先把粽子叶卷成漏斗状。
8：放入三分之一的糯米。
9：放一块腌渍好的五花肉。
10：再用糯米填满。
11：用粽子叶将其包严、系紧即成。
12：依次包完。放入锅中。
13：加水烧开，中小火煮制30分钟即可。
14：出锅装盘，即可食用。
小窍门
1、五花肉腌渍时口味要稍咸一些，颜色要深一些才好。我腌渍的颜色太浅了。2、煮制时水要多一些，防止烧干锅。
黄米粽子
主料
大黄米500克；五花肉200克；
辅料
盐4克；白糖1克；味蚝鲜蚝油1茶匙；生抽1茶匙；胡椒粉1克；
黄米粽子的做法步骤
1：主辅料：大黄米、五花肉
2：把大黄米洗净，浸泡5小时以上。
3：把粽子叶洗净泡软。
4：把五花肉切块。
5：加入白糖、盐、胡椒粉、味蚝鲜
6：再加入味极鲜生抽。
7：将其拌匀，腌渍20分钟。
8：先把粽子叶卷成漏斗状。
9：放入三分之一的大黄米。
10：放一块腌渍好的五花肉。
11：再用大黄米填满。用粽子叶将其包严、系紧即成。
12：依次包完。
13：放入锅中。
14：加水烧开，中小火煮制30分钟即可。
15：出锅稍稍晾凉，去皮改刀。装盘，即可食用。
小窍门
1、五花肉腌渍时口味要稍咸一些，颜色要深一些才好。2、煮制时水要多一些，防止烧干锅。
黑米粽子
主料
白糯米两斤；黑糯米半斤；
辅料
猪腿肉一斤；佐料两包；老抽适量；植物油适量；
配料
干香菇一两
粽叶六两
花生半斤
黑米粽子的做法步骤
1：白糯米泡水四小时，黑糯米泡水六小时，花生先煮过一次水，去掉红色的水，猪肉切块加老抽，盐，佐料腌制入味，香菇泡水，切丝，这些步骤的图片没有拍，粽叶洗净，相信煮过步骤不说大家也懂的哈
2：佐料，相当于五香粉，却又多了点麻辣，个人觉得这是粽子的精髓，没有这个，就没有粽子的咸香辣的味道。把佐料，适量的盐，适量的植物油，花生，加入到黑白糯米里，拌匀，要记得尝一下咸淡哦
3：椅背上挂一个S钩，把棉线挂在钩上，绑粽子的时候好出力哈，我一个人在家，所以包的时候没法拍照
4：这是包好的粽子，还是生的哦，这个要放到压力锅里，锅里放个蒸架，蒸半个小时，此步骤也无图
5：蒸好的粽子，韧性，弹牙，佐料是微辣的，所以粽子是麻辣咸香
6：剥开粽子，可以看见里面的馅料，猪肉，香菇，花生，当然还有黑白糯米
7：因为特别爱黑糯米，黑糯米多了更有嚼头，这个是多加了黑糯米的，有没有更诱人呢？
小窍门
黑糯米的那层膜比较硬，所以要泡得久一点，如果喜欢软糯一点的粽子，可以把水没过粽子煮，高压锅十五分钟足够了
玉米叶包粽子
主料
糯米适量；
辅料
花生适量；大枣适量；红豆适量；葡萄干适量；玉米适量；红糖适量；
玉米叶包粽子的做法步骤
1：玉米数个，看所需用量
2：转着拨叶最好别拨破
3：越往里叶就小了
4：依顺序拨完
5：玉米须勿丢
6：将剥好的玉米叶先冲洗，再浸泡1小时后反复用清水冲洗即可
7：将浸泡一晚的糯米用开水焯片刻
8：将大枣红豆花生葡萄干待用，红豆浸泡一晚
9：焯水待用
10：玉米备用
11：玉米根部较硬需少许剪除，避免包折时戳破叶
12：折成漏斗状
13：放入糯米，配料可随意搭配
14：家庭小粽子无需太大，这样米不会爆出
15：肠胃不太好但爱吃粽子的可在糯米里加少许大米或小米，这次我加了大米
16：配料可随意搭配
17：如不小心剥破就多一叶合上
18：大功告成
19：放入锅内，将玉米须一同搁入，鲜玉米须单独煮水喝降火，我是不想浪费
20：小粽子我中火煮了50分钟
21：出锅
22：看是不是挺诱人呢
23：迷你小粽子装盘
玉米面包子
主料
玉米面200g；普通面粉200g；鸡蛋1只；水200g；酵母4g；白砂糖20g；猪油1勺；泡打粉4g；
馅料
香菇250g
豆干500g
笋500g
调料
盐适量
生抽适量
鸡精适量
蚝油适量
玉米面包子的做法步骤
1：把玉米面，普通面粉，糖，泡打粉，鸡蛋放到厨师机搅拌桶，用面粉把糖跟泡打粉盖一下。
2：温水跟酵母混合。
3：搅拌成做成酵母水。
4：倒入酵母水，搅拌成团。
5：加猪油。
6：搅拌成光滑的面团。
7：发酵到两倍大。
8：排气。
9：馅料是三种材料切丁，加调料炒熟而成。
10：搓成长条。
11：分割成30g一个的剂子。
12：把每个剂子搓揉成团，盖保鲜膜。
13：取一个剂子包入馅料，搓圆。
14：搓圆后我们把包子的收口朝下，然后第二次发酵30分钟，大火烧开，转中火蒸15分钟。
15：蒸好的玉米面包子，有股玉米的清香，而且很松软。
16：这个配方可以煎玉米饼，把剂子搓成喜欢的形状，然后发酵10分钟，热锅起油，效果，煎到底部微黄。
17：加一勺清水，焖熟。
18：水收干后再加点油，稍微煎一下更香。
19：饼子没有啥味道，最好搭配菜吃哦。
小窍门
白面与杂粮面的比例不要超过1比1，杂粮面太多会影响口感。
紫米莲子粽
主料
圆糯米300g；紫红糯米100g；
辅料
莲子十几颗；干桂花适量；
紫米莲子粽的做法步骤
1：紫红糯米和圆糯米1:3泡好，混合均匀
2：十几颗莲子提前泡好，冲洗干净
3：可以在糯米里面加一点干桂花，提升香味
4：然后两张粽叶叠起来
5：弯出来一个小窝
6：里面加入糯米和泡好的莲子
7：（不好意思我用原来的图了）然后两边往中间折一下
8：然后长的一边折过来
9：顺着粽子长的方向捆札起来
10：然后放到水里面，温水下锅，煮一个小时即可！
玉米叶红枣粽子
主料
糯米300克；红枣一碗；
辅料
玉米叶数张；
玉米叶红枣粽子的做法步骤
1：玉米叶清洗干净
2：红枣提前泡发
3：糯米可以根据自家的食用取适量，我用了300克，提前3个小时泡发
4：玉米叶中间有一个硬梗，沿着硬梗将两边柔软的叶片撕下来，一片光溜的，一面有毛毛的，用光溜的那片朝里，接触食材
5：围成一个小锥体
6：放一点糯米，再放两个枣
7：再填一点糯米
8：将多余的玉米叶折下来，盖住米，然后按自己喜欢的样子包起来，再用小绳捆绑结实
9：瞧，都包完了，模样比以前的漂亮了不少
10：入凉水锅中，水开后煮20分钟
11：泡在水里至温热时取出来
12：看，绿绿的玉米叶也能包出漂亮的粽子来啦
13：粽子很有型，自己看着也很喜欢
小窍门
糯米量和红枣量可根据自家的食用情况及粽子的大小来决定；玉米叶一面光滑一面有茸毛，可以将光滑的一面包在里面；因为粽子个头较小，而且米又是泡发过的，所以水开后只煮了20分钟有了玉米叶；以后想吃粽子随时可以吃到了，而且取材比苇叶竹叶更加便利啦。
玉米叶粽子
主料
糯米适量；
辅料
玉米适量；葡萄干适量；红豆适量；花生适量；大枣适量；红糖适量；
玉米叶粽子的做法步骤
1：市场买回的玉米
2：旋转剥开，最好不破
3：旋转剥开，最好不破
4：将叶子冲洗后浸泡1小时再反复冲洗即可
5：将浸泡一晚的糯米焯水待用
6：备料
7：叶子成漏斗状
8：配料随意搭配
9：封口
10：大功告成
11：锅内加水煮50分钟即可，玉米须可不能浪费呦
12：开锅，看看挺诱人吧
13：看看是不是挺诱人呢
小窍门
玉米叶根部较硬需少许剪除