香辣包心菜
主料
包心菜1个；香菜适量；蒜蓉辣椒酱1勺；芝麻油2勺；生抽2勺；蒜头半个；细砂糖1勺；
辅料
盐适量；
香辣包心菜的做法步骤
1：准备好所有需要用到的材料，调料也一起准备好需要的量
2：包心菜一片片剥出来清洗干净，沥干水分，接着把包心菜切成丝，放进盆中，加入适量的盐
3：接着戴上一次性水套把包心菜用手抓一抓，把包心菜杀出水分
4：蒜头用刀背拍扁，把皮去掉，剁碎装好备用把香菜清洗干净，用厨房纸巾拭干水分，切成小段装好备用
5：包心菜杀出水分，把包心菜挤干多余的水分
6：加入1小勺细砂糖，细砂糖不需要多，加糖能给菜起到提鲜的作用
7：接着倒倒入事先准备好的调料，生抽，芝麻油，蒜蓉辣椒酱，香菜，蒜碎
8：最后搅拌均匀即可，装进玻璃瓶密封保存(玻璃瓶必须高温消毒晾凉后使用)
9：香辣爽脆的包心菜就做好了，喜欢的也不妨试试
10：成品图
11：成品图
12：成品图。
辣炒菜心
主料
菜心500克；
辅料
蒜适量；辣椒适量；盐适量；鸡精适量；
辣炒菜心的做法步骤
1：菜心去头，锅里烧开水，焯水起锅
2：蒜切片，辣椒切段热锅下油，爆香
3：加入菜心，放盐，鸡精，大火炒匀起锅
4：装盘，开饭
香肠卷心菜
主料
卷心菜一颗；香肠一条；
辅料
盐适量；糖适量；食用油适量；
香肠卷心菜的做法步骤
1：油入锅
2：放入香肠，适当翻炒，直到香肠开始有点金色或者油开始泛出
3：倒入卷心菜，分三次放入，一开始少一点，一起翻炒，第二次放入，先闷一会，再最后全部倒入，翻炒。
4：加入适当糖和盐，再翻炒。
5：出锅！哈哈哈哈
卷心菜肉卷
主料
卷心菜叶6片；猪肉适量；
辅料
蛋清少量；淀粉少量；葱姜蒜适量；香菜适量；枸杞子适量；
配料
盐适量
生抽适量
卷心菜肉卷的做法步骤
1：肉切馅，加入葱姜蒜、盐、耗油、少量蛋清、少量淀粉、一品鲜等调成馅。
2：把肉馅放置15分钟左右入味，这时候准备卷心菜，取6片菜叶洗净。
3：菜叶焯水，控干水分。
4：取适量肉馅包卷心菜。
5：从菜叶根部开始包起
6：把菜叶都包好。
7：入碗中，上锅蒸15分钟左右，蒸的过程中，碗中会出些汤汁，汤汁备用。
8：把汤汁入锅中，加入适量调料枸杞调味，小火沸腾一会即可。
9：把肉卷摆入盘中，倒入汤汁。
10：上菜
卷心菜饼
主料
卷心菜适量；面粉适量；鸡蛋适量；
辅料
盐适量；胡椒粉适量；味椒盐适量；
卷心菜饼的做法步骤
1：卷心菜焯熟。
2：加入面粉、鸡蛋、胡椒粉、盐、味椒盐，加入适量水搅拌。
3：平底锅放少量油加热，把搅拌好的卷心菜浆放下去煎，两面焦黄即可。
卷心菜泡菜
主料
卷心菜1000g；
辅料
黄瓜100g；胡萝卜50g；
调料
辣椒粉10g
盐5g
白糖10g
海鲜汁10g
卷心菜泡菜的做法步骤
1：精选新鲜卷心菜。
2：切好。
3：用开水烫一下辣椒粉，加入盐，糖，海鲜汁搅拌均匀。
4：搅拌。
5：放入冰箱冷藏，三天后发酵后食用。
小窍门
简单易做
香辣豆豉空心菜
主料
空心菜适量；
辅料
葱适量；蒜适量；豆豉适量；辣椒适量；
配料
生抽适量
盐适量
香辣豆豉空心菜的做法步骤
1：空心菜切三厘米左右的小段
2：准备好葱末，蒜末（忘拍了），豆豉，辣椒切小段
3：锅里放油，炒香配料，放入空心菜翻炒。放味极鲜酱油、盐调味。
4：熟了出锅吧。真的很好吃。喜欢辣的朋友可以尝试下。
5：装盘
酸辣菜心
主料
白菜心1棵；
辅料
葱1棵；蒜3个；干红辣椒4个；盐1勺；醋2勺；白糖1/2勺；鸡精1/2勺；
酸辣菜心的做法步骤
1：准备白菜心
2：切段
3：葱、蒜、干红辣椒备用
4：蒜切片、葱切段、干红辣椒切丝
5：菜心用开水烫一下捞出
6：油烧热，放入葱、蒜、干红辣椒炒出香味
7：倒入白菜心快速翻炒
8：放盐、醋、白糖、鸡精翻匀出锅
9：装盘
酸辣卷心菜
主料
卷心菜1/2个；青辣椒1个；小米椒1个；
辅料
大蒜2个；葱1段；
调料
生抽1勺
香醋1勺
食盐适量
酸辣卷心菜的做法步骤
1：半个卷心菜清洗干净，切成细丝。
2：两瓣大蒜切成薄片。
3：一段小葱切成葱花。
4：一个青辣椒切成丝。
5：一个小米椒切成丝。
6：锅中烧油，爆香葱蒜。
7：再加入青辣椒和小米椒炒出香气。
8：加入切好的卷心菜翻炒均匀。
9：加入适量食盐。
10：加入一勺生抽，一勺香醋。
11：快速翻炒均匀即可。
12：美味完成。
小窍门
选卷心菜要选那种嫩一点的，切丝的时候尽量切的细一点，这样炒出来的酸辣卷心菜更加入味爽口。
香辣干锅卷心菜
主料
卷心菜半个；
辅料
姜适量；葱适量；蒜适量；干辣椒适量；花椒适量；白糖适量；蒜蓉豆豉辣酱适量；盐适量；鸡精适量；
香辣干锅卷心菜的做法步骤
1：卷心菜用清水浸泡片刻后，撕成块，洗净备用；一个中等大小的卷心菜，一张叶子撕成3——4份就可以了；
2：备好姜丝、葱段、蒜（整个）、干红辣椒段、花椒；
3：锅里注入清水烧开，将卷心菜放入锅里，焯水，捞出，冲凉，沥干水分；整个过程要非常迅速。卷心菜焯下水，炒的时候不容易变色。焯水时间过长，会损失营养，颜色也不好看，迅速冲凉，也是为了防止卷心菜变色；
4：热锅里倒入适量油，放入花椒，小火炸香后，摒弃花椒；
5：放入姜丝、葱段、蒜（整个）、干红辣椒段，小火炒香；
6：放入卷心菜，大火迅速翻炒；
7：放入自制的蒜蓉豆豉辣酱，翻炒均匀；