炸酱面
主料
猪腿肉400克；面条适量；黄瓜适量；短豆芽适量；心里美萝卜适量；
辅料
甜面酱1袋；香其酱1袋；大酱100克；花椒几粒；大料1粒；老抽10克；
炸酱面的做法步骤
1：用来做炸酱的肉可以根据自己的口感来选择，肥些的五花肉或是猪腿肉又或者是臀尖肉都可以。但是不建议大家用里脊肉来炒炸酱，口感太柴。
2：将肉切成很小的肉粒，越小越好，如果觉得切起来比较麻烦，直接剁碎也可以。
3：准备3种不同口味的酱，我一般都是用这3种酱混合来炒炸酱。其中甜面酱是不必可不少的。不建议大家用海天黄豆酱来炒炸酱。海天黄豆酱炒炸酱口感有些怪。多几种酱混合炒出来的炸酱口感更丰富些。
4：将3种酱混合在一起。
5：锅底多放些植物油，小火爆香花椒大料后将花椒大料捞出来扔掉留底油备用。
6：放入肉馅炒熟后加入10克老抽翻炒片刻后加入酱，加入酱以后小火翻炒2分钟左右，时间不要太久，火候不宜太大，酱炒久了会有些淡淡的苦味。炒炸酱的时候无需在添加盐，因为酱里面含的盐分已经足够咸了。
7：准备一些黄瓜丝，心里美萝卜和短豆芽。或者是其他自己喜欢的蔬菜都可以。
8：一大勺炸酱配上些蔬菜，十分美味的。
小窍门
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
家庭版万州烤鱼
主料
鲤鱼1000克；
辅料
精盐适量；葱三段；姜两块；香菜100克；洋葱1个；万州烤鱼料1包；生菜100克；泡椒3根；青椒1根；料酒适量；酱油适量；
家庭版万州烤鱼的做法步骤
1：新鲜鲤鱼一条
2：准备好各样食材
3：将鲤鱼从背部切开，去除内脏，清洗干净
4：葱切小段，姜切丝
5：将葱姜放入鱼腹内，加适量精盐、料酒、酱油抹匀入味
6：将鱼背部划几刀，腌制1小时，中间翻动几次，使其充分入味
7：锅内放油烧热，油量要稍大一些
8：将腌制好的鱼放入油锅中煎
9：翻过来煎至两面金黄
10：烤盘内依次铺上生菜、洋葱丝、青椒圈
11：将煎好的鱼放入烤盘，撒上泡椒末，铺上香菜段
12：锅内放少许油，加入烤鱼料炒香
13：将炒好的烤鱼料倒入烤盘中
14：倒入半瓶啤酒
15：将烤盘放在小煤气炉上加热即可食用
16：成品图
小窍门
1、鱼要选新鲜的鲤鱼，或是大一点的鲫鱼也可，根据自家烤盘的大小，以不超过1000克最佳2、如果喜欢辣一点口味的，可以多加一些四川干辣椒段3、垫底的青菜可以根据自己的口味选择，比如也可以用金针菇、豆芽、芹菜等
炸酱面
主料
猪肉适量；面条适量；黄瓜适量；
辅料
豆瓣酱适量；甜面酱适量；葱姜适量；
炸酱面的做法步骤
1：转备好豆瓣酱和甜面酱
2：猪肉最好选择肥瘦相间的，我这块有点瘦了
3：猪肉洗净切成丁
4：爆香葱姜末
5：下猪肉丁翻炒至变色
6：放一勺豆瓣酱，加点水大火煮开
7：小火慢慢熬，猪肉丁稍微上色
8：然后放一勺天面酱，甜面酱和豆瓣酱的比例是1：1
9：熬到汤汁浓稠就可以关火了
10：面条煮好过凉水
11：家里就剩下黄瓜了，码在面条上然后加上熬好的酱，搅拌，开吃吧！！
万能拌面酱
主料
一品鲜黄豆酱2大勺；鸡蛋1个；葱花1勺；洋葱丁2勺；土豆丁1大勺；什锦菜1大勺；木耳丁1勺；植物油2勺；盐半勺；白糖半勺；淀粉1勺；
辅料
水适量；
万能拌面酱的做法步骤
1：准备好各种材料。
2：先煮面：冷水中加少许盐，煮沸后下面条，将面条煮至八成熟，过冷水后沥净，泡在冷水里备用。泡冷水能让面团不坨，口感筋道。如果用来拌饭，请忽略这步骤。
3：再炒鸡蛋：将1个鸡蛋打碎，加少许盐搅匀，锅中倒少许植物油烧热，将蛋液倒入炒至八成熟，盛出备用。这种加鸡蛋炒酱的方法，有点儿类似于东北的“大葱鸡蛋酱”，味道非常香鲜。
4：接着炒酱：在刚才炒鸡蛋的锅中加少许植物油，倒入葱花儿和洋葱丁，中火爆香。
5：倒入切丁的土豆和香肠，中火将香肠煸出油。香肠也可以用培根代替。煸出的油被土豆丁吸收后更香。
6：倒入什锦菜、木耳碎和黄豆酱，加少许水和白糖，中火炒开。
7：倒入之前炒好的鸡蛋，小火炒匀。让鸡蛋浸在汤汁里入味。
8：锅里一边小火煮，另一边准备水淀粉。我用的是甘汁园的玉米淀粉，淀粉与水的比例是1：8。用玉米淀粉勾的芡比土豆淀粉更轻盈透亮，凉了也不会懈，不会出汁，非常适合做拌面酱。
9：将水淀粉沿锅边倒入，开中大火快速翻炒均匀。
10：待汤汁变得粘稠，趁热盛出。
11：浇在沥净水分的面条上，拌匀就可以吃啦。
炸酱面
主料
香辣酱200克；宽挂面500克；猪瘦肉100克；黄瓜100克；
辅料
豆油25克；
炸酱面的做法步骤
1：把猪肉洗干净，先切成丝，在切成丁
2：往锅里放油，等油热后放肉丁，炒一会放香辣酱
3：放入香辣酱后，搅拌一会就出锅
4：在锅里烧水，待水开后放入挂面，大火煮3分钟，小火煮1分钟
5：然后从锅里捞出挂面，放入凉水的盆中
6：把黄瓜切成丝
7：切成丝后放入盘中
小窍门
1肉一定要用瘦肉，吃的不腻。2面条一定要筋斗才好吃。
炸酱面
主料
面条适量；黄瓜一根；白玉菇半盒；大葱适量；生姜适量；猪肉适量；
辅料
葱伴侣豆瓣酱适量；糖少许；
炸酱面的做法步骤
1：盆里放少许盐和碱面。
2：放入面粉。
3：筷子搅拌成絮状。
4：揉成稍硬的面团，醒15分钟。
5：擀成面条。
6：猪肉，黄瓜，白玉菇切丁，大葱和生姜切碎。
7：锅里放适量花生油，下入猪肉丁煸炒。
8：猪肉丁变色后放葱和生姜。
9：炒出香味后放白玉菇丁，继续翻炒。
10：将白玉菇炒出水后放豆瓣酱，小火慢慢炒酱。
11：炒出酱香味后加少许清水。
12：锅烧开后放黄瓜丁。
13：放少许白糖，再次开锅后就可以关火。（锅一开就要关火，这样才能保持黄瓜的脆口）
14：面放入沸水锅中煮熟。
15：过凉水（纯净水）。
16：装盘。
万州烤鱼
主料
草鱼1条；
辅料
大蒜适量；洋葱适量；黄瓜适量；芹菜适量；莴苣适量；豆芽适量；青红椒适量；
调料
原味高汤调味料10克
万州烤鱼调味料150克
万州烤鱼的做法步骤
1：万州烤鱼。
2：准备草鱼1条，蒜，洋葱，黄瓜，芹菜，莴苣，豆芽，青红椒。
3：调料：原味高汤调味料，万州烤鱼调味料。
4：把食材焯水。
5：把炒好水的菜摆盘铺底。
6：把腌制好的鱼放入热油中炸熟。
7：把炸好的鱼放在菜上。
8：起锅烧油放入大蒜爆香。
9：加入水。
10：加入原味高汤调味料10克。
11：加入万州烤鱼调味料150克。
12：加入青红椒。
13：将烧好的汤汁浇入烤鱼盘。
14：香气十足的万州烤鱼做好了。
小窍门
1.芹菜切丝，将草鱼加入料酒，盐，剁椒，腌制2小时，烤盘上铺上锡纸，铺上葱姜蒜。2.锅里倒入油烧热，放入干辣椒和花椒爆香，倒入剁椒，炒出香味，在鱼的身上淋上一层炒好的调料，翻面。3.将烤盘放入烤箱中层，220度，上下火，烤40分钟，中途刷红油，花生米，再烤5分钟，撒上香菜即可。
万州炸酱面
主料
抻面500g；猪肉丁500g；
辅料
甜面酱2勺；五香粉1勺；干黄酱2勺；八角适量；花椒粒适量；葱适量；辣椒酱1勺；姜适量；料酒适量；草果适量；
万州炸酱面的做法步骤
1：猪肉一块切碎，肥瘦比例3：7最好
2：姜切碎备用
3：葱切碎备用
4：锅里倒一点油烧热，然后关火冷却片刻在放入八角，草果，花椒粒炸香捞出，在开火放入葱姜末炒香
5：放入五花肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油
6：放入2勺干黄酱，2勺甜面酱，1勺辣椒酱翻炒，让油和酱慢慢看融和炒香
7：然后加入适量的清水小火熬制10分钟
8：汤汁慢慢变浓稠，关火
9：准备好适量的抻面
10：锅中水烧开放入面条煮熟
11：锅中水烧开放入面条煮熟
12：然后放上做好的炸酱，拌匀即可。
小窍门
1.酱炸到表面有油析出，就可以关火了。不要炸过了，炸过火后酱会发苦2.酱可以一次多炸些，放在冰箱里备用，哪天懒了不愿做饭，煮把面条，码些青菜，拌上酱就是一顿饭。3.三种酱本身都有咸味，所以炸酱的时候无需再放盐。4.做炸酱面最好用抻面或者切面
炸酱面
主料
瘦肉适量；杏孢菇适量；菠菜适量；
辅料
大葱适量；鲜姜适量；蒜适量；辣豆瓣酱适量；甜面酱适量；生抽适量；老抽适量；西红柿适量；香菜适量；尖椒适量；
炸酱面的做法步骤
1：猪瘦肉二两
2：需用食材
3：炒锅放少许色拉油，放入瘦肉煸炒。
4：等肉变色后放入葱姜蒜沫，炒出香味，放少许料酒。
5：倒入生抽，老抽少许小火翻炒。
6：放入杏孢菇丁翻炒
7：加200毫升开水，一定加开水哦，很重要。
8：放入西红柿丁，小火熬煮十分钟，不断翻炒，小心糊锅。
9：酱熬好后放入尖椒丁或香菜，香菜最好。
10：香香的酱就ok了。
11：面粉，鸡蛋一颗，菠菜汁半杯和面团后醒30分钟。
12：切成条。
13：水开后下面。
14：放入炸好的酱，少许芹菜，香菜，根据口味还可放黄瓜丝，胡萝卜丝，煮好的豌豆等。
小窍门
始终是小火熬煮。
炸酱面
主料
挂面适量；芹菜适量；咸菜适量；猪肉适量；
辅料
葱花适量；小白菜适量；
配料
甜面酱适量
花生油适量
炸酱面的做法步骤
1：芹菜切丁，猪肉切丁，小白菜洗净备用。
2：热锅凉油，葱花爆香，加入肉丁煸炒，倒入甜面酱，肉丁半熟后加入芹菜丁，加点水，不然会粘锅！
3：煮锅里清水下挂面，爱动手的朋友可以做手擀面，会更好吃，小白菜焯水，放在煮熟的面条上，再放上炸酱，大功告成！
小窍门
有机会的话可以尝试手擀面