发面猪肉包子小笼包
主料
高粉400克；水200克；牛奶75-80克；酵母5克；白糖10克；
辅料
猪肉300克左右；生抽适当；蚝油适当；蛋液30克；胡椒粉少许；盐适当；色拉油适当；白糖一勺；葱姜末适当；
猪肉包子的做法步骤
1：全部材料和成面团手揉面包机都可以。和好等待发酵，根据室温不同25度室温大概需要1小时以上，我一般都采取自然发酵。
2：等待发酵时间做陷，猪肉剁陷，加入葱末姜末，盐，蛋液，耗油，白糖，胡椒粉。生抽，盐，色拉油，水适量
3：筷子顺一个方向搅拌匀。
4：发酵好的面团，看体积要超过2.5倍大。个人认为才算发酵好。
5：擀成园皮
6：包好放蒸屉上等待二次发酵
7：二次发酵好的肉包子。凉水下锅，中火开锅后转大火，18分左右。
8：爱吃肉包子的美眉试下吧很好吃。
小窍门
我这个面团液体比例少大，发酵好时可以多揉些干面粉，不仅有面香味道，蒸出的包子还白，细腻，
猪肉大葱小笼包
主料
肉馅300g；大葱2根；
辅料
油适量；面粉适量；酵母3g；
调料
盐适量
酱油适量
老抽适量
蚝油适量
胡椒粉适量
八角粉适量
姜粉适量
料酒适量
猪肉大葱小笼包的做法步骤
1：面粉加酵母温水调匀。
2：揉成面团，静置发酵。
3：肉馅加入蚝油生抽老抽胡椒粉姜粉八角粉姜末拌匀，期间分次加入料酒搅拌上劲。
4：切葱花。
5：姜葱花即入肉馅拌匀。
6：面团发酵至两倍大。
7：取出分剂擀皮。
8：包好小包子入蒸锅。盖盖子二次发酵20分钟。开火。水开蒸12-15分钟关火。隔两分钟开盖子。
9：松松软软的小笼包出锅了。
10：装盘。
11：一起吃小笼包吧！
小笼包
主料
瘦肉400克；饺子皮500克；韭菜300克；
辅料
调味料适量；酱油适量；葱头油适量；
小笼包的做法步骤
1：买好的饺子皮，肉，韭菜我忘了拍饺子皮，肉买了让人绞好，也可以自己剁碎
2：我只有用这个调料拌的。没有的话可以放点其它调味料比如一点点盐，鸡精就可以也可以用麻辣鲜的调味料
3：拌好后加点酱油上色然后加点葱头油比较香没有的话也可以加点调和油
4：弄好后就开始包
5：包好以后就是蒸了冷水蒸15分钟。开水蒸个7-8分钟就可以
6：蒸好后颜色就不一样了
小窍门
蒸的时候水不要放太少，以免锅烧干了
小笼包
主料
肉糜200克；
辅料
芹菜100克；
配料
花生油适量
盐适量
酱油适量
鸡精适量
料酒适量
小笼包的做法步骤
1：准备好材料，我的肉糜是直接超市买的，芹菜切丁，两样一起放在一起，加料搅拌均匀
2：准备好饺子皮，家里面没了所以在外面买的饺子皮，不过还是自己做的好这个买的稍微硬了点
3：然后包成形放入蒸笼开始上锅蒸
4：新鲜的小笼包出笼咯！
小笼包
主料
猪肉半斤；面粉一斤；
辅料
莴笋适量；
调料
盐适量
姜适量
酵母两克
葱花适量
番薯粉适量
小笼包的做法步骤
1：面粉放入酵母，盐，温水揉成面团，醒发一个小时。
2：莴笋切碎。
3：放入莴笋，姜，酱油，葱花，番薯粉，盐，和剁碎的猪肉搅拌均匀。
4：面团醒发好之后，再排气，分成小剂子，用手捏圆形，就直接包。
5：包好之后二次醒发十五分钟，冷水上锅蒸15分钟，关火闷三分钟再开盖。美味好吃的包子就出锅了。
大葱猪肉小笼包
主料
猪肉300g；大葱150g；面粉500g；酵母粉7g；清水适量；
辅料
五香粉3g；酱油5ml；美极鲜10ml；花生油30ml；香油5ml；蚝油5ml；
大葱猪肉小笼包的做法步骤
1：猪肉剁成肉馅。
2：大葱洗净切末。
3：将葱末和肉馅一起加所有调料拌匀。
4：面粉加酵母粉和水揉成面团。
5：盖上湿笼布盖盖放在温暖处自然醒发。
6：醒发好的面团排气揉上劲。
7：下剂子擀成包子皮。
8：包成包子。
9：盖上毛巾醒10分钟。
10：醒好的包子生坯放入蒸锅中旺火上汽蒸10分钟再关火虚蒸5分钟即可。
11：成品图。
小窍门
蒸好的包子不要马上开盖，关火再虚蒸5分钟再开盖。
小笼包
皮
面粉250克
盐2g
开水50g
凉水80g
馅料
肉馅250g
盐9克
生抽20g
鸡精6g
十三香6g
油12g
蚝油10g
葱1颗
姜一小块
小笼包的做法步骤
1：肥瘦相间的肉切碎。
2：加葱姜。
3：猪皮冻料理机打碎，打什么程度根据自己喜欢。
4：加生抽。
5：蚝油。
6：盐。
7：鸡精。
8：十三香。
9：油。
10：搅拌均匀，放冰箱冷藏1小时。
11：面粉加盐，加开水搅拌面絮。
12：再加冷水。
13：活成团，醒发半小时。
14：面，分成10到15克的小剂子。
15：放上馅料。
16：上锅蒸15分钟。
17：好看又好吃，汤鲜味美。
大葱猪肉小笼包
主料
猪肉糜适量；大葱适量；面粉约500克；酵母6克左右；
辅料
料酒适量；胡椒粉适量；酱油适量；蚝油适量；盐适量；
大葱猪肉小笼包的做法步骤
1：面粉和酵母粉混合均匀，慢慢加水活成面团。放温暖处发酵至2倍大（500克面粉用水量为260左右，适当增减）。
2：大葱洗净，切葱末。
3：肉糜放入大碗中，加入料酒，胡椒粉，搅拌至上劲。
4：加入葱花拌匀，再调入适量酱油和蚝油，盐，搅拌均匀。
5：将发酵好的面团取出，揉匀，切开面团，可以看见面团里几乎没有气泡。
6：切剂子，按扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。
7：包入适量肉馅。
8：左手托着面皮，右手拇指和食指配合，先捏出一个褶。
9：慢慢捏出包子褶，捏的时候左手要随着右手捏的进度转动包子。
10：将包好的包子间隔开放在铺有湿布的蒸笼中。再次醒发15分钟左右。
11：开中火，待有蒸汽冒出后，蒸15分钟左右。
12：好吃。
小窍门
蒸好的包子冷却后，装入保鲜袋中，封好袋口，放入冰箱冷冻，吃的时候再加热就和刚出锅一样好吃！道理和面包一样，放冷藏的话老化的快，影响口感。
小笼包
主料
低筋面粉250g；猪肉适量；
辅料
白砂糖适量；酵母适量；小葱适量；姜适量；
配料
料酒适量
盐适量
淀粉适量
小笼包的做法步骤
1：250g低筋面粉放入酵母.适量白砂糖调味，足量加入温水搅拌
2：揉成团后加入一小勺猪油（加入猪油的目的是为了让包子蒸出来白一些）
3：揉成光滑的团后，盖上湿布，醒至面团发至两倍大
4：接下来准备馅料：猪肉，小葱，姜片
5：把猪肉，小葱，姜片剁碎
6：把三种材料混合在一起，加入料酒，盐，淀粉，食用油搅拌均匀
7：把发至两倍大的面团反复揉搓成长条，分成等量的小挤子
8：擀成边缘薄中间后的圆片
9：包入肉馅
10：把包子捏好封口
11：把包好的包子再醒30分钟后放入蒸锅中蒸8分钟即可（水开后再放入包子蒸）
12：完成
小笼包
主料
面粉600g；温水340g；干酵母粉7g；
辅料
猪肉一块；葱1颗；姜3片；水半小碗；
调料
生抽2勺
老抽1勺
蚝油1勺
香油2勺
玉米油15g
盐适量
花椒粉少许
料酒少许
糖少许
小笼包的做法步骤
1：葱姜切段切片。
2：姜葱放榨汁机中加水搅成汁。
3：猪肉绞碎。
4：加入所有调料，搅拌匀。
5：把葱姜水分次少量加入肉馅中，然用搅拌，让姜葱水入肉中充分吸中，然后放冰箱冷藏10分钟拿出，再加姜葱水再拌，放冰箱，最后肉馅是粘稠的。
6：和好的馅。
7：面粉加温水、酵母和成面团，盆下放温水发酵。
8：揉匀排气包包子。
9：包好了。
10：放入抹了油的蒸屉上再发酵15分钟。
11：水开蒸13分钟，关火焖3分钟开盖。
12：成品。
13：好吃。
14：成品。