蘑菇炒鸡肉
主料
蘑菇适量；鸡腿适量；
辅料
生抽适量；蚝油适量；蒜适量；盐适量；鸡精适量；
蘑菇炒鸡肉的做法步骤
1：焯烫蘑菇，水中放入一瓣大蒜，如果大蒜变色说明蘑菇有毒不能吃！
2：鸡腿肉切块。
3：油热后爆香蒜，倒入鸡腿肉，加入生抽耗油。
4：倒入蘑菇翻炒。加入盐。
5：出锅前加少量鸡精，香喷喷！
蘑菇炒饭
主料
蘑菇适量；猪肉适量；胡萝卜适量；鸡蛋1个；米饭适量；葱花适量；
辅料
盐适量；酱油适量；
蘑菇炒饭的做法步骤
1：蘑菇、猪肉切片，胡萝卜切丁。
2：蘑菇撒少许盐煎至两面微黄暂出锅。
3：鸡蛋炒熟。
4：猪肉和胡萝卜煎至熟透撒少许盐加入葱花炒一下。
5：所有食材放一起，倒入白米饭，调入适量酱油，搅匀即可。
蘑菇鸡肉包
主料
高筋面粉250克；牛奶140克；鸡蛋液38克；黄油25克；白砂糖40克；盐3克；酵母3克；
辅料
鸡蛋液小许；
配料
蘑菇150克
鸡肉100克
小洋葱1个（约20克）
牛奶80克
蘑菇鸡肉包的做法步骤
1：把所有材料准备好。
2：依次加入面包体中黄油除外的所有材料，先加液体，然后加盐、糖、接着加面粉，最后在面粉的上方用手轻轻挖个小洞，加入酵母。
3：和至面团出筋，加入黄油，揉至扩展阶段，取出，滚圆
4：放进一个大的盆子里盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵，发酵时间约45分钟左右，发至2--2.5倍大。
5：取出发酵好的面团，用手把面团里的空气压出。
6：分割为8等份。
7：揉圆，盖上保鲜膜，静止15分钟。
8：取出静止好的面团，将面团擀成中间厚四周薄的圆面片。
9：翻面，在面饼上铺上蘑菇鸡肉馅。
10：包好捏紧，收口向下摆进烤盆里。
11：在烤箱里放进一盆热水，把整好形的面团放进烤箱里，进行最后一次发酵40分钟。
12：取出，刷上全蛋液。
13：用剪刀在面包胚的上面剪两刀。
14：内馅的做法：所有材料切丁，蘑菇飞水，再用黄油把蘑菇炒至干爽状后铲出备用。
15：热锅下黄油，用黄油把洋葱爆香后加入鸡肉丁。
16：翻炒鸡肉丁变色后，加入蘑菇丁。
17：翻炒均匀，加入炒香后的面粉。
18：翻炒几下，加入牛奶，边煮边搅拌，煮至牛奶开始粘稠加点盐，倒出，凉透后放入冰箱冷藏备用。
19：非常非常地好吃，鱼都是边吃边拍片片，呵呵....
小窍门
.1、加入牛奶时，要一边加一边搅拌，煮至糊糊的变得粘稠就可以了，凉了之后会变很稠，千万不要煮的太稀，要不然包不进面包里面。2、因为鱼懒，所以鱼这面包的第一次发酵是放在冰箱里发酵了一个晚上，在冰箱里慢慢发酵，口感会更好。
咖喱蘑菇鸡肉焗饭
主料
熟米饭200克；烤好鸡腿肉条60克；马苏里拉芝士50克；
辅料
杏鲍菇15克；洋葱30克；土豆粒20克；彩椒15克；小番茄粒15克；油5克；
调料
璞真咖喱酱(PCN7849L)25克
水80克
咖喱蘑菇鸡肉焗饭的做法步骤
1：将熟米饭放入料理碗备用。
2：另起锅放油煎熟鸡腿肉，再下杏鲍菇、洋葱彩椒、土豆粒、番茄粒，炒香。
3：将配料放在米饭上，依次再加入咖喱酱和马苏里拉芝士。
4：烤箱预热230℃，放入烤箱5分钟烤上色即可。
小窍门
注意事项：焗饭需要选用专用的容器，温度不可以太高，会导致芝士发黑，里面不够受热。
鸡肉炖蘑菇
主料
鸡腿俩个；红蘑适量；土豆俩个；宽粉适量；
辅料
料酒适量；热水一大碗(或高汤)；桂皮一个人口味；辣椒适量；八角适量；盐适量；味精适量；葱适量；酱油适量；姜适量；
鸡肉炖蘑菇的做法步骤
1：红蘑宽粉热水泡发。土豆切小块备用
2：鸡腿切小块用热水紧一下备用
3：锅内加油烧热放入鸡块翻炒
4：鸡块表面略黄加入辣椒。姜片。葱段。八角。桂皮
5：略翻炒加入盐。酱油。料酒。
6：加入土豆和红蘑继续翻炒。
7：翻炒俩分钟左右加水或高汤。没过鸡腿整好
8：炖半小时左右加入泡好的宽粉。
9：勤翻。防止宽粉粘锅。宽粉熟了加味精就可以出锅了。
小窍门
加宽粉后一定勤翻防止粘锅
蘑菇炒鸡肉
主料
蘑菇适量；
辅料
鸡胸肉适量；
调料
大葱适量
大蒜适量
盐适量
味极鲜适量
蘑菇炒鸡肉的做法步骤
1：摆成小块，放锅里煮一下。
2：煮完过凉水，备用。
3：鸡胸肉切片，放料酒腌制一下。
4：烧油，热锅凉油加入肉和葱花蒜片炒香。
5：在加入蘑菇，和味极鲜。
6：出锅前可以撒上点蒜末。
7：成品。
鸡肉口蘑焗饭
主料
洋葱碎30克；口蘑片20克；玉米粒20克；鸡胸肉40克；米饭150克；
辅料
黄油15克；黑胡椒碎1/4匙；盐3克；芝士粉1匙；鲜奶油50克；马苏里拉芝士碎100克；
鸡肉口蘑焗饭的做法步骤
1：准备食材
2：将黄油放入锅中，小火加热至熔化，接着加入洋葱碎，中小火炒出香味。
3：放入口蘑片和玉米粒炒2分钟，将水煮过的鸡胸肉撕成条状放入锅中，中火继续翻炒1分钟。
4：加入适量黑胡椒碎和盐，炒均后加入芝士粉拌均，接着倒入米饭，鲜奶油，将米饭炒松散即可。
5：将炒好的米饭放入焗饭碗中，并把马苏里拉芝士碎均匀铺在米饭上
6：放入预热好的烤箱中层，以180度烤15分钟，即表面呈现金黄色即可从烤箱取出来。
蘑菇蛋炒饭
主料
蘑菇2个；鸡蛋1个；火腿肠适量；米饭适量；
辅料
蚝油1匙；葱花适量；
蘑菇蛋炒饭的做法步骤
1：蘑菇切碎
2：火腿肠切碎
3：葱花切好
4：鸡蛋打散
5：油锅入油倒入鸡蛋炒熟
6：蘑菇和火腿肠入锅炒熟
7：再加入米饭翻炒
8：倒入鸡蛋，加小勺蚝油炒均匀
9：成品
鸡肉蘑菇派
派皮
盐2g
细砂糖4g
冰水40g
黄油75g
低筋面粉125g
鸡肉馅
鸡腿肉200g
洋葱1/4个
新鲜洋蘑菇60g
盐适量
糖适量
胡椒粉适量
白酱
面粉20g
牛奶100g
黄油20g
洋葱与馅料共用
其他
蛋液适量
鸡肉蘑菇派的做法步骤
1：（制作鸡肉馅）鸡肉切丁，加盐糖胡椒粉腌30分钟。洋葱留一点大片的（洋葱片），剩下的洋葱、洋蘑菇切丁，备用。洋葱丁先下无油的锅炒香，再放腌好的鸡肉丁炒至鸡肉呈白色，最后放洋蘑菇丁炒熟，盛起备用。
2：（制作白酱）材料B中的黄油下锅烧热，加入洋葱片小火炒至香味溢出，捞出洋葱片，加入白酱材料中的面粉拌匀至无粉状，继续加入牛奶煮至浓稠，加入步骤1的鸡肉馅，备用。
3：派皮材料中的盐、糖、冰水一起拌匀，至盐、糖完全融化。派皮材料中的黄油切粒室温软化，加入派皮材料中的低筋面粉，拌成粉粒状，再加入刚才的冰盐糖水拌均匀成面团压扁，入保鲜袋放冰箱冷藏1小时以上。
4：将步骤3中派皮面团取出，平均分成五份，用擀面棍压成薄饼状，放模具中把边缘多余的面团去掉，用叉子戳孔，静置松弛15至30分钟。
5：白酱鸡肉馅装入整理好的派皮内，表面刷上蛋液。
6：烤箱180℃预热，210℃烤25分钟至派皮呈金黄色，便可出炉。
7：做馅料的时候，那个香啊，老公趁着不注意偷吃了好几次。我用的是4寸的模具，下午茶跟朋友在一起，一人一个派，刚刚好。如果嫌麻烦也可以做一个6寸的派，我给出的量应该是够的。
小窍门
1、大家一定要看清楚材料说明哪个是制作派皮的，哪个是制作馅料的！2、揉面团的时候尽量用刮板，黄油很粘手。3、腌制鸡肉的同时可以先揉派皮面团，这样可以省时间。
蘑菇饭
主料
蘑菇200克；清鸡汤300ml；无盐黄油20克；面粉15克；
辅料
黑胡椒粉适量；盐1/4茶匙；糖1/2茶匙；
蘑菇饭的做法步骤
1：将所有材料准备好
2：蘑菇洗净沥干水分，切成片
3：锅里加入少量橄榄油，倒入蘑菇翻炒
4：蘑菇变色，略出水后盛出备用
5：另起一锅，放入黄油
6：黄油全部溶化后，把火调成最小火，倒入面粉不停搅拌直至与黄油融合
7：不停搅拌，直至与黄油融合
8：倒入清鸡汤搅拌均匀，然后加入蘑菇搅拌，最后放入黑胡椒、盐、糖，略煮片刻即可
9：成品照
10：成品照
11：成品照