糟卤鸡肉卷
主料
大鸡腿3只；糟卤1包；
糟卤鸡肉卷的做法步骤
1：鸡腿洗净后，撕掉多余的油脂，筋膜。
2：去骨。
3：将鸡皮朝外，卷起，再用锡箔纸包起来，卷紧，拧紧两头。
4：锅中添水，将鸡肉卷放在笼屉上，蒸25分钟左右。
5：蒸好的鸡肉卷放凉后，撕掉锡箔纸，放入糟卤（超市有售）中，浸泡2小时以上，放冰箱冷藏过夜味道更好。
香菜豆腐皮卷
主料
豆腐皮一张；凉拌汁适量；醋适量；
辅料
香菜适量；酱油适量；
香菜豆腐皮卷的做法步骤
1：豆腐皮一张，香菜一小把
2：把豆腐皮放入沸水中过一下，可以去掉一些豆腥味
3：煮开豆腐皮后放桌上晾干，把香菜卷入
4：一卷可以切成两到三段
5：调出自己喜爱的酱汁（我的酱汁是凉拌沙拉汁和辣酱酱油醋汁）蘸着吃
6：保留了菜本身的清香，回味无穷
豆腐卷
主料
糯米150g；大米150g；鸡胸脯肉200g；火腿3片；胡萝卜1/2根；葱1段；蒜2瓣；姜2小片；豆皮3张；
辅料
花椒粉2小勺；生抽2大勺；芝麻油1/2大勺；芝麻1小撮；盐2小勺；胡椒粉2小勺；料酒2勺；
豆腐卷的做法步骤
1：先将糯米、大米洗好蒸饭。将胡萝卜、火腿；鸡肉剁成肉酱；豆皮从中间切开，大小约等同于一张紫菜翻卷用的紫菜；葱、蒜、姜切蓉。
2：在等米饭煮熟的时候，可以准备馅儿料。肉酱里放入2勺料酒、1勺酱油、1勺盐1勺花椒粉、1勺胡椒粉、1/4勺芝麻油、葱姜蒜蓉，顺时针搅拌至所有材料全部匀开。再将胡萝卜蓉、火腿蓉倒入肉酱、搅拌至均匀。
3：米饭好了之后再把米饭放入刚才准备的馅料，再放1勺酱油、1勺花椒粉、1少胡椒、1/4勺芝麻油、1撮芝麻、1勺盐，继续搅拌至所有内容全部均匀混合在一起。
4：把以上馅料均匀的抹在豆皮上，然后卷起来。卷到最后的时候，一定要连边上也有馅，这样才会将皮黏住不散开。以上馅料大概能卷5卷。
5：然后放在锅里蒸，放的时候，豆腐卷开口要放在下面，避免症的时候又开。蒸20分钟好之后放一些时间，豆皮略干了，好切。
6：切好装盘，吃的时候可以蘸着酱油吃。
小窍门
一直在努力想，如何把高蛋白的东西都混在一起，搭配健身。所以就做了鸡肉馅儿的豆皮卷。口味算很清淡的，不习惯的朋友们可以蘸着酱油吃。混入米饭主要是考虑到糯米热量要大些，但为了黏住豆皮，还是要放，所以糯米米饭1:1。而蒸的东西，要比煮丢失的营养少一些，要比炒和煎少很多脂肪。所以这道菜还算是健康的啦。无论是植物蛋白或是动物蛋白，只吃一种都会影响人体吸收，两种搭配起来就会提高吸收程度，因为他们的蛋白氨基酸可以互补，越来越接近人体蛋白质结构。
糟香毛豆
主料
毛豆适量；
辅料
桂皮适量；花椒适量；干辣椒适量；八角适量；香叶适量；
调料
盐适量
糟香毛豆的做法步骤
1：毛豆洗净。
2：剪掉一角，方便入味。
3：材料如下。
4：洗净放入锅中煮五分钟。
5：放入毛豆。
6：加入适量的盐。
7：煮15分钟即可。
8：开动啦。
豆腐卷
主料
面粉350克；豆腐500克；白菜300克；
辅料
大葱1棵；盐5克；鸡精3克；花生油5克；
豆腐卷的做法步骤
1：面粉加水和成团，醒20分钟。
2：白菜加一点盐，剁碎。
3：豆腐切丁。
4：把白菜捏干水分，葱切末一起放入盆中。
5：加入花生油。
6：盐，鸡精。
7：搅拌均匀，馅就做好了。
8：把面团用擀面杖擀开。成薄皮。
9：把豆腐馅放在面皮上。
10：中间铺匀，把边折到中间。
11：另一边也一样折到中间。
12：把馅再放一层。
13：把其中的一边折上。
14：用擀面杖压出梯形的形状。
15：用刀从压出的印子上切开。
16：豆腐卷做好了。
17：篦子抹油，放到篦子上，大火蒸20分钟。
18：蒸好了，立马出锅。。。
19：好吃，还是小时候的味道。。。
小窍门
面团一定不要活的软硬适中。
豆腐卷
主料
豆腐皮适量；
辅料
小葱1根；沙拉酱适量；黄瓜1根；
豆腐卷的做法步骤
1：豆腐皮切成小块，再来焯水，豆腐皮的大差不多手掌大小就可以了。
2：焯好水的豆腐皮再投入到凉白开里，过一下凉，这样豆腐皮的口感会更好。
3：黄瓜切丝。
4：小葱切丝。
5：拿一张豆腐皮，放上适量的黄瓜丝，葱丝再挤上好吃的沙拉酱，这次用的是芝培口味的，真的很好吃。
6：慢慢卷起来，再从中间斜着切开。
7：然后这样摆在盘里，可以摆出自己喜欢的样子，夹着吃，太好吃了。
小窍门
秋天的饮食要注意卫生，不然很容易闹肚子的，豆腐皮吃之前焯水最安全了。
香煎干豆腐卷
主料
干豆腐2张；
辅料
油适量；包子馅适量；
香煎干豆腐卷的做法步骤
1：我家干豆腐一次至少买一斤以上，吃不完就冻在冰箱里，下次吃很方便，拿出来开水烫一下，控净水分就可以用了，也可以用厨房纸吸掉水分。
2：剩包子馅，是小白菜冻豆腐和鸡蛋调制的素馅，低脂肪低热量，好吃还有营养。
3：取一片干豆腐，加入适量的包子馅，从一头卷起来，就好了。同样的做法完成所有的豆腐卷，这样既解决了剩包子馅的问题，又适合快手早餐，懒人快手饭。
4：锅中加入适量的油，加入卷好的干豆腐卷，小火煎，最好用平底锅哈，我是懒人，顺手就用炒菜锅了，也可以，不影响口感，平底锅可以多放一些。炒锅放的要少一些。
5：翻面煎一煎，外焦里嫩，超级好吃啊。搭配小米粥，健康早餐，上桌就光盘了。
6：吃的时候切段儿就OK了！
香煎豆腐卷
主料
肉泥适量；豆腐片适量；
辅料
香葱适量；盐适量；植物油适量；生抽适量；调味鲜适量；生粉适量；
香煎豆腐卷的做法步骤
1：豆腐片
2：肉泥，香葱
3：加盐，生抽，生粉
4：拌匀
5：豆腐片平铺
6：放上肉泥
7：卷成卷
8：卷好的豆腐卷
9：用韭菜扎紧
10：放进热油锅里油煎
11：翻面
12：煎熟透，淋上生抽，撒上调味鲜
13：装盘。
糟香狗爪豆
主料
狗爪豆300g；
辅料
姜末适量；蒜末适量；酒糟1勺；香菜适量；
调料
猪油适量
盐适量
酱油适量
糟香狗爪豆的做法步骤
1：买来的狗爪豆已浸泡好，方便炒制。
2：表皮有细细的茸毛，口感略粗，但很有豆香，一般不剥的十分干净，尽量保持原有的味道。
3：豆荚切成长块。
4：准备姜末、蒜末、酒糟、香菜。
5：用猪油爆香姜蒜，狗爪都非常刮油，如用植物油炒制，完全被吸收，不见一点油星。
6：放入酒糟炒香。
7：再倒入狗爪豆。
8：加入适量的盐和酱油翻炒入味。
9：撒上适量的水，盖盖焖5分钟。
10：开盖后撒上香菜，炒匀即可出锅。
11：成品。非常下饭的一道美味，也是减脂刮油的好食材。
豆腐卷
主料
猪肉馅1kg；
辅料
干豆腐数张；胡萝卜一根；
配料
葱二根
姜一块
胡椒粉适量
鸡精适量
鸡蛋二枚
淀粉适量
盐少许
豆腐卷的做法步骤
1：所需材料
2：把葱、姜切碎。胡萝卜先切成丝再切成小丁。把肉馅和葱姜碎、胡萝卜丁，放入盆里搅拌，入胡椒粉、盐、鸡精再次搅拌。
3：盆里放入鸡蛋二枚、干淀粉吃饭的勺四勺量一个方向充分搅拌。
4：一直搅拌均匀到起筋。
5：另起一小碗调好湿淀粉，备用。
6：取数张干豆腐平铺在案板上。
7：用勺把肉馅均匀的抹在干豆腐上，不要抹的太厚，以免卷起时太粗。记住要把干豆腐边都要抹上，顶边留下五厘米处不要抹。
8：从底部往上卷起，卷到顶部时用小勺把湿淀粉均匀的抹在顶边。全部卷起。
9：封好口。封口面朝下，依次平整放好。如果封口处有翘起要多抹点湿淀粉让粘贴住。
10：都卷好后放入蒸锅里水开蒸15-18分钟即可。
11：蒸好后拿出放到案板上凉凉。
12：凉后即可切成片摆成花样拼盘。
13：上一张成品图