萝卜牛腩煲
主料
白萝卜150克；牛肉500克；红萝卜100克；
辅料
鸡精适量；生姜适量；美味鲜酱油一茶勺；老酒150克；郫县豆瓣酱一茶勺；味精适量；八角适量；桂皮适量；大蒜籽适量；蚝油2茶勺；香叶适量；盐适量；白糖适量；葱头适量；柱候酱2茶勺；
萝卜牛腩煲的做法步骤
1：牛肉切块洗净焯水备用
2：将白萝卜，红萝卜切滚刀块备用
3：蒜，姜切片，葱头切段备用
4：郫县豆瓣酱，蚝油，红99，柱候酱，水淀粉备用
5：炒锅烧热放油，葱姜蒜爆香
6：然后放入郫县豆瓣酱，红99，柱候酱，蚝油，八角，桂皮，香叶熬制出香味，在倒入牛肉翻炒片刻，洒老酒
7：加水，水量以刚好没过牛肉为宜，然后加美味鲜酱油调色，白糖，味精，鸡精，调味！
8：大火烧开，小火焖煮20分钟，再放入萝卜，继续焖制10分钟即可，出锅前放少许水淀粉，麻油
小窍门
这道菜最重要的是柱候酱，必需要放，红99，郫县豆瓣酱不怎么辣，也是比较香，如果不吃辣可以少放，不会影响太多的口味，香料一定不能多放，否则弄巧成拙，会出怪味。牛腩挑选的时候要找层次好的，一层筋一层肉，然后中间还有些肥的，这种是最好的，如果瘦肉太多反而不好吃焯牛肉一般是冷水下锅，这样会让肉中的膻气释放的更充分炖的时候一定要最小火，如果盖盖后感觉开的还是大，那么就露一点缝隙出来，宗旨是让水面保持微开，不然开太大一会儿汤就没了
白萝卜牛肉煲
主料
白萝卜半个；牛肉2斤；
辅料
葱适量；香叶2片；八角2个；花椒适量；干红辣椒5个；姜适量；蒜适量；
调料
生抽20ml
料酒30ml
白糖10g
白萝卜牛肉煲的做法步骤
1：白萝卜取中段。
2：牛肉，白萝卜准备。
3：葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角准备。
4：牛肉切块泡出血水，白萝卜去皮切块。
5：锅中放油炒香香料，去除香料残渣，炒牛肉2分钟。
6：炒牛肉2分钟，出香味。
7：放入砂锅，加葱姜，热水，煮1.5小时。
8：盛出，香叶，，八角，花椒，干红辣椒，葱姜准备。
9：白萝卜放入砂锅，加热水，生抽，料酒，白糖，香料，炖1小时。
10：最后大火收汁。
11：成品。
牛肉萝卜煲
主料
牛肉一斤半；
辅料
萝卜一根；
调料
姜五片
甘蔗三小半段
大葱一颗
盐半勺
牛肉萝卜煲的做法步骤
1：买好了菜，准备做个牛肉白菜煲。
2：把牛肉过一遍热水后，用冷水洗一遍后放进砂锅中。
3：放入姜、甘蔗。加水后放盐大火煮。煮开后转小火，煮一小时左右。
4：煮的同时准备好萝卜和大葱。萝卜切片不要太薄也不要太厚，快煮好的前十分钟放锅里。葱在好的时候再放进去。
5：出锅啦。
6：弄了一点蘸料吃，有点微辣。
7：蘸料。
小窍门
葱最好用大葱，我图片上是北葱。
萝卜牛腩煲#肉肉厨
主料
牛腩500克；白萝卜1个；青辣椒1个；姜1块；干辣椒5个；八角2个；香叶3片；
辅料
盐5克；料酒10克；生抽25克；老抽10克；白糖5克；
萝卜牛腩煲的做法步骤
1：食材展示：牛腩500克，白萝卜1个，青辣椒1个，姜1块，盐5克，料酒10克，干辣椒5个，生抽25克，老抽10克，八角2个，香叶3片，白糖5克。
2：首先白萝卜去皮滚刀切块备用。
3：牛腩洗净后逆纹切块备用。
4：青椒切块备用。
5：姜切片备用。
6：起干净锅加冷水，倒入切好的牛腩和2片姜后大火煮开。
7：水煮开后表面出现泡沫，牛腩肉质从变成白色后即可捞出。
8：捞出的牛腩用温水洗净沥干水分备用。
9：起干净锅热油，加入几片姜炒香。
10：加入干辣椒、香叶、八角炒香。
11：加入煮好的牛腩继续煸炒。
12：加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀。
13：加入白糖炒至糖融化。
14：加入沸水，水要多一些，因为需要煮很久。
15：盖上锅盖后大火煮开后转至中火继续焖煮。
16：中火煮2个小时左右，煮至牛腩不会很硬的时候加入白萝卜和青椒中火煮开后，转为小火焖煮。
17：再煮30分钟左右时，汤汁变得越来越浓稠，越来越少了。大火收汁后加入盐调味即可出锅。
18：成品出炉啦！香喷喷的萝卜牛腩煲，这个季节吃再合适不过了！假如大家怕麻烦，也可以用压力锅先把牛腩压软，再煮，但这样牛腩就不够入味，只是肉质软了。所以我还是按正常的方法，慢焖收汁，直至牛腩入味并且软了，再出锅。
小窍门
焖的时间要够，要不牛肉的肉质会比较硬!
牛蹄萝卜煲
主料
牛蹄500克；白萝卜200克；
辅料
姜适量；盐适量；料酒适量；味精少许；香菜适量；
牛蹄萝卜煲的做法步骤
1：主辅料：牛蹄、白萝卜
2：把处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。
3：将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄。
4：放入姜片。加入料酒。
5：选择高火烧开后，换低火煲制2小时左右，煲制到牛蹄软烂。
6：将白萝卜放入汤煲，高火烧开后，即可关火，盖盖焖制30分钟。
7：加盐、味精调味，放入香菜即可。
8：盛入碗中即可食用。
小窍门
1、因为白萝卜很容易熟，所以将牛蹄煨制熟透之后，再放入白萝卜，烧开后，靠汤煲的余温就可以使白萝卜熟透。2、不喜欢白萝卜的，也可以不放。但萝卜和牛肉是最佳搭配。
萝卜牛腩煲
主料
牛腩500克；白萝卜半条；
辅料
八角1个；草果1个；香叶适量；姜1个；
萝卜牛腩煲的做法步骤
1：牛腩洗干净备用
2：锅内放水烧开，把牛腩放进锅里灼水，然后捞起切块
3：用刀把姜拍开
4：八角、草果、香叶这些配料洗干净，然后锅中放油连同姜一起放入爆香，接着把切好的牛腩放入翻炒。牛腩炒完后盛起放进煮锅中，开大火加入适量开水煮开。
5：萝卜洗干净切块，放进煮锅中和牛腩一起焖40-60分钟，待牛腩焖软后加入盐和味精调味即可！
小窍门
如果不喜欢吃太软的萝卜，可以等牛腩开始变软时再放入萝卜。
牛排萝卜煲
主料
牛排600克；萝卜1个；
辅料
料酒1匙；盐适量；油1匙；鸡精1勺；五香粉1勺；八角1个；姜1条；
牛排萝卜煲的做法步骤
1：切成一小块一小块，晾干水分，准备下锅
2：热锅，下油，放姜，再倒下牛排，翻炒一下。
3：翻炒好的牛排和萝卜一同放置高压锅，半小时后可以开动了
牛腩萝卜煲
主料
牛腩1000g；胡萝卜1个；大白萝卜0.5颗；香菜适量；西红柿2只；
调料
鲍鱼汁调味料适量
蚝油适量
金兰酱油膏适量
红烧酱油适量
盐适量
辅料
水适量；小苏打1g；
牛腩萝卜煲的做法步骤
1：牛腩洗净切成块，冷水下锅焯水。
2：温水洗净备用。
3：红白萝卜洗净去皮，西红柿洗净切块。
4：红白萝卜切块备用。
5：砂锅放入适量油，放入西红柿小火炒出汁。
6：挑去皮。
7：放入牛肉，葱姜加入适量温水。
8：加入调料，加入少许小苏打使牛肉酥烂。
9：加入适量温水大火烧开，转小火慢炖约1小时。
10：另起一锅，热锅冷油。
11：倒入红白萝卜翻炒片刻加入适量盐。
12：将炒好的萝卜倒入砂锅与牛肉混合。
13：小火慢炖十分钟至酥烂即可。
14：撒上香菜末即可。
萝卜煲牛腩
主料
萝卜1个；姜1大块；牛腩1000g；
辅料
盐2茶匙；鸡精1茶匙；猪油1汤匙；
萝卜煲牛腩的做法步骤
1：牛腩切块飞水，萝卜切滚刀。
2：飞水后的牛腩放入高压锅，加姜片压二十分钟。
3：取出倒入砂锅，放入萝卜及猪油慢火同煲15～20分钟。
4：放盐、鸡精煲开即可！如果能撒上芹菜花，味道则更佳！
萝卜牛肚煲
主料
牛肚适量；萝卜适量；
辅料
芹菜适量；
萝卜牛肚煲的做法步骤
1：油热下花椒八角香叶茴香桂皮姜块，小火炒。
2：加入处理好焯水的牛肚。
3：加盐焖煮五分钟。
4：转锅蒸一个钟。
5：蒸烂倒入砂锅加萝卜煮十五分钟。
6：最后加入芹菜，完成。