鸡肉黄瓜拌面
主料
中筋面粉500克；鸡胸肉1块；黄瓜3根；
辅料
面粉用凉水250克；大蒜1头；小葱3棵；油适量；水半碗；
调料
酱油20克
生抽30克
盐1克
鸡肉黄瓜拌面的做法步骤
1：中筋面粉和室温凉水入盆；面粉的吸水率不同、四季环境温度和湿度不同、手擀面和机压面的面团软硬度不同，根据这些情况来调整面水比例。
2：揉成无干粉的面团，盖盖子饧10分钟。
3：手擀面或机压面均可，我用压面机压的宽面条。
4：烧水煮面条这步可以放在准备菜料时进行，因为面条煮熟久放会失去弹性。
5：黄瓜、小葱清洗干净，鸡大胸一块，大蒜一头。
6：黄瓜切粗丝，鸡胸顺丝切粗丝，小葱切末，大蒜切片。
7：热锅凉油，鸡肉丝、蒜片、小葱同时入锅煸炒出香味。
8：鸡肉变色后倒入黄瓜丝。
9：加适量盐使黄瓜微出汤，再倒适量生抽、酱油增色添香。
10：加半碗水增加汤汁；因为要拌面条，多煮2分钟使黄瓜丝变软，口感与柔软的面条更契合。
11：鸡肉黄瓜拌面，清淡爽口，营养美味！
小窍门
1.鸡胸肉可换成猪肉、牛肉、鸡蛋等；2.面条粗细、干湿均可。
黄瓜丝蒜汁凉面
主料
面条一斤；黄瓜一根；
辅料
蒜六瓣；纯净水适量；
调料
盐少许
香油少许
麻油少许
醋少许
芝麻酱少许
鸡精少许
黄瓜丝蒜汁凉面的做法步骤
1：面条备用。
2：黄瓜洗净，刮丝，备用。
3：捣好的蒜泥加少许凉白开、醋、盐、香油、麻油、芝麻酱和鸡精调味，拌匀即可。
4：水烧开，下面条，面条煮熟。
5：捞出，过凉水，控水，放入碗中。
6：再放上黄瓜丝。
7：浇汁。
8：拌匀。
9：爽口开胃，夏日最爱。
韭黄肉丝面
主料
韭黄适量；肉适量；葱适量；姜适量；面条适量；
辅料
盐少许；料酒适量；胡椒粉适量；生粉适量；花生油适量；
韭黄肉丝面的做法步骤
1：准备食材，葱、姜挤汁备用
2：肉切丝
3：肉丝加入料酒、胡椒粉、生粉、盐、姜汁、葱汁腌制15分钟
4：热锅凉油，倒入腌制好的肉丝滑油，肉丝变色，盛出备用
5：锅内留底油，爆香葱碎
6：倒入肉片翻炒几下，倒入开水，准备下面条
7：锅开后下入面条，面条煮熟后，加入切成小段的韭黄，加少许盐调味，关火
8：可以开吃了
黄瓜肉丝
主料
猪通脊肉200g；黄瓜2根；
辅料
盐8g；酱油8g；料酒10g；黄豆酱20g；十三香5g；淀粉5g；
黄瓜肉丝的做法步骤
1：猪通脊肉切成丝，加入适量盐、酱油、料酒、十三香、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
2：黄瓜切成细丝。
3：黄瓜丝两边码齐后，从中间切断。
4：将切好的黄瓜丝摆在盘中，尽量让横切面对其。（摆完之后看看像什么呢？）
5：热锅凉油，待油温6成热时，放入腌制好的肉丝，煸炒。
6：肉丝煸炒到变色后，加入适量黄豆酱，翻炒几下即可出锅。将肉丝盛在黄瓜丝上，食时拌之。
黄瓜丝拌面
主料
手擀面适量；黄豆酱适量；瘦肉一大块；
辅料
油适量；葱花适量；黄瓜1根；红辣椒适量；
黄瓜丝拌面的做法步骤
1：提前擀好的手擀面备用在上一个菜谱里手擀面的具体做法。
2：瘦肉切丁。
3：黄瓜切细丝拌在面里。
4：辅料备好。
5：适量的黄豆酱。
6：锅中热油下入肉丁煸炒。
7：炒出油脂加入葱花红辣椒爆香。
8：倒入锅中翻炒一会出锅。
9：炸好的肉酱。
10：这是擀好的手擀面，煮熟过冷水备用。
11：成品。
12：切一些黄瓜丝和葱丝再加一点熟花生和肉酱一起活在面里，那味道别提多给力真香。
黄瓜丝汤
主料
黄瓜1根；虾皮适量；
辅料
盐适量；料酒适量；
黄瓜丝汤的做法步骤
1：准备好黄瓜和虾皮。
2：黄瓜用擦子擦成丝，虾皮洗净。
3：锅里放水烧开后，放入虾皮。
4：再放入黄瓜丝，等水再烧开后放入盐、料酒等调味，也可适量加入鸡精。
5：出锅。色彩和口感都是很清新的
小窍门
没有放油，取其清淡的口味。
肉丝南瓜面
主料
面粉400克；南瓜糊180克左右；
辅料
猪瘦肉200克；白菜帮子两片；青蒜苗4棵；植物油适量；酱油适量；盐少许；
肉丝南瓜面的做法步骤
1：南瓜去皮去瓤去籽，切小块，入碗中
2：入微波炉，高火“叮”熟，要想保留水份，一定要盖个盖子或者盖张盘子
3：将熟南瓜块倒入破壁调理机中
4：启动“浓汤”程序，再根据实际情况逐渐加入清水，使南瓜能够被高速转动并打成糊糊
5：面粉400克入面条机桶中，加入180克的南瓜糊糊（面粉量根据自家食用量来调整，南瓜糊也是按面条机的比例，比清水略多一些，同时也要兼顾糊糊的浓稠度来调整）
6：面条自动工作，自动出面条；用一个容器在出面口下方接住面条，可以适当截成一段段
7：面条暂时不吃可以放保鲜袋中，入冰箱保存。吃时根据食用量取适量的面条
8：猪肉切成丝，白菜帮子竖切成丝，青蒜苗切段
9：锅中水开后，入面条，大火煮熟
10：煮面的时候，来炒一下菜：热锅凉油，将肉丝倒入，炒至变白
11：倒入适量的酱油，翻炒均匀，使肉丝上色，再倒入白菜丝
12：翻炒均匀后倒少许盐，再倒点酱油调色，可以适量倒些热水，这样拌面更加滋润
13：将青蒜段倒入
14：翻拌几下，变色后洒入几滴美极鲜味汁
15：面条煮好后，捞入温开水中过一下，以便粘在一起；如果是夏天吃，可以用凉水过凉，吃起来更爽快
16：看着好香吧
17：很简单的家常美味
小窍门
没有面条机，手揉面也可以很滋润，但要适量调整南瓜糊和面粉的比例；拌面的菜可以随便调整。
黄瓜肉丝拌面
主料
面条500克；黄瓜1根；姜个人喜好放量；蒜适量；
辅料
肉丝150克；淀粉少量；料酒个人喜好放量；老抽适量；糖适量；
黄瓜肉丝拌面的做法步骤
1：准备好猪肉，黄瓜。
2：准备好面条。
3：锅里水开，放点盐，下面条煮熟。
4：捞出，用油搅拌一下待用。
5：猪肉洗净切丝，用淀粉搅拌好。
6：黄瓜洗净切丝。
7：锅里油热，放姜，蒜，肉丝煸炒。
8：待肉丝转色，加料酒，糖，老抽，一点水，小火煮10分钟。
9：加盐，鸡精煸匀，关火。
10：放下面条。
11：放下黄瓜。
12：加葱花，搅拌均匀即可。
小窍门
1.黄瓜的量可以多些，也可以放别的蔬菜.2.肉丝不要煮的太干，多点汁方便搅拌。3.喜欢辣的加些辣椒油很好。
鸡丝黄瓜
主料
鸡肉半只；黄瓜两个；
辅料
柠檬适量；韭菜适量；味精适量；缅芫荽适量；胡椒面适量；香柳适量；花椒油适量；香菜适量；大蒜适量；盐适量；小米辣适量；花生面适量；
鸡丝黄瓜的做法步骤
1：鸡用料酒葱姜八角包草果包煮熟，防凉备用
2：黄瓜四边切整齐
3：按顺序切成瓜龙
4：防回原位，用柠檬，小米辣，香菜，盐，味精，鸡精，大蒜，花椒油，生抽调个汁水，少少淋在黄瓜上剩下的汁水备用
5：把鸡丝防进剩下的汁水里加花生面，蚝油，香柳，缅芫荽，韭菜用少量的盐揉一下，拌好
6：把拌好的鸡丝防在黄瓜上，冰镇下感觉更好
7：作品展示
8：作品展示
小窍门
试试吧
肉丝拍黄瓜
主料
黄瓜500g；
辅料
猪精肉50g；胡萝卜适量；香菜适量；蒜瓣适量；东古酱油少许；水塔陈醋适量；盐适量；味精适量；辣椒油适量；香油适量；
肉丝拍黄瓜的做法步骤
1：先将猪精肉切成丝备用。
2：炒锅加底油，将切好的肉丝煸炒，先加耗油再加东古酱油
3：炒好的肉丝备用
4：黄瓜去皮，拍松切段，胡萝卜切成菱形片，香菜切断，蒜切成蒜沫
5：先加香油辣椒油拌一下，加盐水塔陈醋味素，再加炒好的肉丝和少许糖。