炒砚
主料
砚1200克；
辅料
姜3片；蒜3瓣；
配料
盐适量
生抽适量
鸡精适量
水淀粉适量
炒砚的做法步骤
1：砚，买回来后，要在水盆里奍2个小时，主要是排污，洗净，控水
2：准备好姜丝，蒜粒
3：热锅，注入油，放入姜，蒜煸炒出香味
4：倒入砚，翻炒
5：加入调料，及水淀粉，勾芡
6：出锅
小窍门
如果买得到金龟焕（是一种香草）留到后面放下一同炒，味道更棒
韭菜炒肉丝
主料
韭菜150克；盐少许；
辅料
肉丝100克；鸡精粉少许；
韭菜炒肉丝的做法步骤
1：韭菜清洗干净后，切长3厘米左右的小段。
2：辣椒切碎放入肉丝中。
3：炒锅里放入适量食用油。
4：油热后倒入辣椒肉丝翻炒至变色。
5：放入韭菜，继续翻炒。
6：最后加入盐，鸡精粉翻炒均匀出锅。
7：成品图，简单家常菜。
8：成品图，微辣鲜香。
9：成品图。
10：成品图，健康养生。
韭菜炒螺肉
主料
韭菜200克；螺肉100克；
辅料
油适量；味极鲜酱油适量；盐适量；蚝油适量；
韭菜炒螺肉的做法步骤
1：海螺煮熟取出肉。
2：锅里油热加入螺肉炒一炒。
3：加入韭菜翻炒。
4：加入味极鲜酱油翻炒。
5：加入耗油翻炒。
6：韭菜断生后加入盐调味即可。
小窍门
简单易做，味道鲜美。
韭菜炒鸡肉
主料
韭菜一把；鸡胸肉一块；
调料
花生油适量
盐少许
生抽少许
五香粉少许
鸡精少许
韭菜炒鸡肉的做法步骤
1：摘好的韭菜，洗净，控干水分。
2：切成段。
3：鸡胸肉洗净备用。
4：切成丝。
5：将切好的鸡肉用热水烫至五六分熟。
6：捞出，沥干水分，备用。
7：起锅烧油，先放鸡肉丝炒熟，加入少许盐、五香粉和生抽调味，最后放入韭菜，一起煸炒，撒入少许鸡精拌匀即可。
8：出锅装盘。
9：香嫩可口。
小窍门
切好的鸡胸肉丝，一定要用热水烫，而不是焯，因为这样才能最大程度地保留鸡肉中的营养，也能和韭菜一起发挥更好的食疗养生功效。
韭菜炒肉
主料
韭菜1把；猪里脊100g；
辅料
大蒜2个；葱1段；
调料
生抽1勺
蚝油1勺
生粉1勺
胡椒粉适量
食盐适量
大喜大孜然烤肉酱1勺
韭菜炒肉的做法步骤
1：一块猪里脊肉清洗干净切成小片。
2：加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺生粉，适量食盐和胡椒粉抓拌均匀腌制15分钟左右。
3：准备一把嫩一点的韭菜。
4：清洗干净，切成小段。
5：三瓣大蒜切沫。
6：一段大葱切碎。
7：锅中烧油，加入猪肉翻炒至变色。
8：加入葱蒜沫爆香。
9：加入韭菜翻炒均匀。
10：.加入一勺大喜大孜然烤肉酱。
11：快速翻炒均匀即可。
12：美味完成。
小窍门
因为腌制的猪肉和烧烤酱中盐分较足，所以炒至时不用再加盐和其他调味品了。大喜大的这款烤肉酱，煎炒烹炸都可以食用，有股淡淡的孜然味道，特别不错呦！
韭菜花炒肉
主料
猪肉200克；韭菜花400克；
辅料
姜2片；蒜1瓣；料酒1勺；淀粉1勺；
调料
豆瓣酱1勺
韭菜花炒肉的做法步骤
1：备好食材。
2：肉里加入淀粉料酒拌匀。
3：锅中油热炒肉丝。
4：加入姜蒜炒。
5：加豆瓣酱炒。
6：加韭菜花。
7：翻炒几下出锅。
8：装盘。
小窍门
韭菜特别好吃，快手菜。
肉丝炒韭菜
主料
韭菜适量；肉丝适量；
辅料
淀粉适量；
调料
油适量
盐适量
生抽适量
肉丝炒韭菜的做法步骤
1：肉丝切好，加点生抽淀粉腌一下。
2：韭菜洗干净，切段。
3：热锅下油，倒入肉丝炒散，小火炒香。
4：倒入韭菜。换中大火。
5：加盐炒熟韭菜即可。
6：盐的量够韭菜即可，因为腌肉的时候放了生抽，肉已经咸了。
肉末炒韭菜
主料
韭菜150克；肉末50克；
辅料
料酒适量；生抽适量；盐适量；味精适量；
肉末炒韭菜的做法步骤
1：食材：韭菜、肉末
2：将韭菜洗净。
3：放在案板上切开，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入肉末翻炒翻炒。
5：接着，加适量的料酒。
6：加适量的生抽。
7：翻炒一下。
8：然后，合入切好的韭菜翻炒一下。
9：最后，加适量的盐。
10：加适量的味精。
11：调味炒匀，即可。
12：出锅装盘。
韭菜炒腊肉
主料
韭菜一把；腊肉一块；
调料
食用油少许
韭菜炒腊肉的做法步骤
1：择好的韭菜，洗净，控干水分，备用。
2：切寸段。
3：煮好的腊肉，备用。
4：切薄片。
5：锅烧热放少许油，倒入腊肉煸炒一下，再倒入韭菜翻炒一下即可。
6：出锅装盘。
7：快手菜。
猪肉炒韭菜
主料
猪肉小块；韭菜半斤；
辅料
蒜蓉适量；
调料
盐适量
十三香适量
猪肉炒韭菜的做法步骤
1：肉切片，蒜头切碎备用。
2：韭菜洗净切段。
3：冷锅热油，下入肥肉煎出油再下瘦肉炒香炒香，再下蒜蓉炒啊炒，炒出香味倒入韭菜。
4：韭菜炒断生后下入盐、十三香炒匀后即可盛出装盘。