奶酪面包棒
主料
高筋面粉250克；全蛋液（和面）25克；全蛋液（刷面儿）25克；细砂糖30克；耐高糖酵母3克；精盐2克；纯牛奶130克；室温软化黄油25克；
辅料
马苏里拉奶酪丝适量；干葱碎或香葱碎适量；香甜口味沙拉酱适量；
奶酪面包棒的做法步骤
1：将面粉，全蛋液，细砂糖，酵母，精盐，纯牛奶放入揉面容器。
2：开始揉面，这里可用机器或手动。
3：成团后加入室温软化黄油。
4：继续揉面。
5：直至可以拉出小片薄膜。
6：收圆面团，放温暖处发酵。
7：至两倍大。
8：揉去面团里的气体，均分成5份。
9：分别收圆小面团。
10：加盖饧15分钟。
11：擀成长圆形。
12：将长边一侧按扁，从另一侧卷起。
13：卷成细卷，捏紧收口。
14：收口朝下放好。
15：烤盘抹黄油或铺油纸。
16：将生坯放入烤盘，进行二次发酵。
17：发酵完毕，刷上剩余全蛋液。
18：撒奶酪丝。
19：再挤上色拉酱。
20：烤箱180度预热，上下火，中层，烤15分钟左右。
21：出炉后撒上干葱碎。
22：没有干葱碎也可使用香葱碎，在入烤箱前撒在色拉酱上一起烤制。
23：如隔夜食用，可在面包表面喷少许清水，放入200度烤箱加热几分钟，即可恢复松软。
夹馅扭扭排包
主料
高筋面粉200g；全蛋液50g；牛奶85g；玉米油20g；糖30g；盐2g；酵母2g；
辅料
椰蓉馅用8g；椰蓉20g；椰蓉馅用全蛋液20g；
夹馅扭扭排包的做法步骤
1：面包体的所有的材料先液体后固体的顺序放入面包桶内。启动面包机和面程序和面20分钟后，在启动面包机的发面程序，90分钟后面发好
2：取出面团揉匀排气松弛10分钟
3：擀成长方形面饼状
4：椰蓉馅的所有材料混合均匀
5：面饼的三分之二处铺上做好的椰蓉馅
6：没有铺馅的三分之一面积如图上折
7：再接着上折，折成一个三层长方形
8：90度转后在擀薄，成长方形
9：分成八条
10：每一条轻轻拉长，两端反方向旋钮成螺旋状
11：都做好，摆入放盘，我用的是20x20x5的方盘，盖严，温暖处二次发酵
12：二次发酵两倍大，涂上一层全蛋液（蛋液的量不在配料表内）
13：烤箱提前预热5分钟，烤盘放层，上下火，180度，20分钟，注意观色，加盖锡纸
小窍门
烤箱时间根据自家烤箱性能调节.可以使用自己喜欢的果酱等任何食材做馅，非常好吃。
法棒面包
主料
高筋面粉500g；水320g；
辅料
干酵母2g；麦芽精1g；盐10g；
法棒面包的做法步骤
1：将干性和湿性一起加入搅拌机中
2：搅拌至面团光滑，有弹性，搅拌至面膜状即可
3：室温30℃，发酵60分钟，在发酵过程中进行翻面
4：将面团分割成350g/个
5：将面团排气对折
6：将面团卷成圆柱形
7：双手压住面团，搓成长条形
8：放入烤盘以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟，发酵好后，在表面划上刀口
9：放入烤箱，以220℃喷蒸汽烘烤30分钟
葱香面包棒
主料
面粉300克；糖15克；盐3克；黄油30克；牛奶40克；鸡蛋一个；水90克；酵母4克；
辅料
葱叶几根；香菜几根；培根3片；
葱香面包棒的做法步骤
1：、将材料A中除黄油外的材料按先液体后粉的顺序加入面包机桶中，拌均匀
2：2、启动面包机，将面团和成光滑的团后加上黄油。通常要用一到二个和面程序。因面包机不同而不同。
3：3、加上黄油后再次启动和面程序，将面团和至拉膜状态。
4：4、面团在面包机桶内发好。
5：5、启动面包机，将面团和成光滑的团后加上黄油。通常要用一到二个和面程序。因面包机不同而不同。
6：6、将发好的面团取出排气，大多数面包需要分割整形，进行松弛。注意要加盖保鲜膜。
7：7、将葱叶和香菜洗净后放烤箱120度烘去水份，不必干至完全脱水，如果是之前冼干净没有水份的，用鲜的也是可以的。
8：8、培根煎香。
9：9、葱和香菜切碎，培根切细丝。
10：10、将松弛后的面团擀成大片，这个过程比较慢，需要边松弛边擀，不可硬擀。在面片的左半部分均匀的铺上葱碎和培根碎。
11：11、面片中间划开，将另一面盖在铺过馅料的这一部分上。
12：12、用轮刀切成均匀的条。
13：13、将其中的两条叠在一起。
14：14、扭转两头，呈麻花样。
15：15、改刀入烤盘。扭转的过路出面包棒更长了，需要切开才能放得下。
16：16、进烤箱进行发酵，烤箱中需要放热水增加湿度。
17：17、发好的面包取出，刷上蛋液，再次入烤箱，中层，180度15分钟。
18：18、上色均匀即可出炉。
小骨棒面包
主料
高粉200克；全麦面粉50克；盐二分之一小勺；糖3克；酵母1大勺；水110克；
辅料
芝士丝适量；培根六片；
小骨棒面包的做法步骤
1：将所有材料倒入盆中，揉成面团后醒20分钟，然后揉搓摔打，至面团撑成薄膜状，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
2：取出后按压排气，均匀地分成6份，大概60克，然后分别滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟。
3：取其中一个，用擀面杖擀成椭圆形。
4：取长边，在上方放入芝士丝。
5：从上往下卷，并压实，最后将收口捏紧。
6：将面团再搓长一些。
7：用利刀在长面团的两端切开3左右的口。
8：将切开的两头分开。
9：再向中间对折。
10：在面团的中间部位缠上培根，在表面刷上蛋液，烤箱预热200度，中层烤20-25分钟左右。
小窍门
1、做面包时一定要预留水，当和成面团时再慢慢加入，因为每款面包粉的吸水性都不同。2、缠培根时，不用太紧，因为在烤的时候，培根会缩短。
紫薯面包棒
主料
高筋面粉140克；白砂糖5克；酵母粉2克；橄榄油10克；紫薯泥适量；
辅料
低筋面粉60克；盐4克；水120克；白芝麻50克；
紫薯面包棒的做法步骤
1：配料分别称好备用。
2：煮熟的紫薯用小勺子压碎成泥，做馅子。
3：所有的配料放到盆子里，酵母粉和盐分开倒入盆内两边。
4：和成光滑的面团，就可以了，不需要揉出手膜。放到温暖处发酵两倍大。
5：用手指粘上面粉在面团中间扎洞，洞不回缩就发好了。
6：放到垫子上排气。
7：然后分成12个小面团（大约27克一个）。
8：面团用手拉长成条状，取少许紫薯泥搓细长条。
9：轻轻的放到面片上。紫薯泥两端不要太长，这样好封口。
10：从一端开始捏起来封口。边捏边尽量排出里面的空气。
11：封口朝下，搓成均匀的长条。
12：，面条胚的长度，根据自家烤盘来定，（图中的长度和筷子差不多长）
13：搓好一个就先刷上一层橄榄油（分量外），以免面条变干。
14：垫子上放上芝麻。
15：拿起一条滚一下，粘上芝麻。
16：整齐的放入铺好油纸的烤盘里，松弛20分钟。
17：进烤箱前用小喷壶均匀的喷上清水。
18：烤箱预热190度，上火190度，下火180度，35分钟。
19：10分钟后，用喷壶再均匀的表面喷一次水，最后几分钟勤观察，上色就可以了。
20：烤好出炉啦！
21：成品图。
22：成品图。
23：成品图。
24：成品图。
25：成品图。
26：成品图。
小窍门
面团胚放到烤盘里的时候，收口向下。馅子不可以用果酱类的，因为太稀不好整形，可以换成比较稠点之类的。芝麻我菜谱中用的是熟白芝麻，黑芝麻也可以。图中是ACA烤箱，容量38升。温度根据自家烤箱来调整。
南瓜夹馅吐司面包
面团
高筋面粉250g
奶粉10g
细砂糖30g
盐3g
耐高糖酵母粉3克
蛋液35克
牛奶65克
南瓜泥90克
馅料
南瓜泥160g
淡奶油15g
细砂糖20克
调料
奶粉（筛表面）适量
南瓜夹馅吐司面包的做法步骤
1：南瓜泥要提前准备，南瓜洗净去皮，上锅蒸熟，盘子里会蒸出一些汁水，倒掉即可，剩下的南瓜不烫手装入保鲜袋，轻松就能按压成泥。
2：将配方中的南瓜泥，细砂糖，淡奶油放入不粘锅，小火不停翻炒，炒干，就像豆沙馅儿那种程度，装入小碗备用。
3：再来揉面，将配方中的干性材料，高筋面粉，奶粉，细砂糖，盐，耐高糖酵母粉放入厨师机揉面缸中，搅拌均匀。然后加入湿性材料，南瓜泥，牛奶，鸡蛋液，厨师机进行揉面，先低速搅匀，然后转高速搅打面团。
4：揉到能拉出大片薄膜，但是薄膜比较粗糙，如果用手指戳洞，洞口边缘是呈锯齿状的，这种八成筋度状态，加入提前软化的黄油，继续揉面。
5：最终揉到能拉出大片薄透手套膜的十成筋度状态。
6：揉好的面团整理收圆，表面覆盖保鲜膜室温下进行第一次发酵。发酵到2.5倍大，用手指蘸面粉在面团表面戳洞，面团不塌陷，洞口不回缩的状态。
7：将面团取出轻压排气，平均分成四份，每份面团滚圆，表面覆盖保鲜膜静置松弛15分钟（操作全程面团需覆盖保鲜膜，避免流失水分，表皮变干）。
8：取一份面团，擀成长方形11.炒干的馅料平均分成四份，取一份均匀涂抹在表面。
9：自上而下卷起，把两端和收口全部捏紧，四份面团依次卷好。250克一个的吐司盒，将面团摆放进去，可以做两个，如果是450克吐司盒，配方可以做一个。
10：进行第二次发酵，烤箱（柏翠5400）开启发酵功能，选择温度35度，内放温水盘进行第二次发酵。
11：发酵到8-9分满。表面筛一层奶粉。
12：烤箱（柏翠5400）提前预热，上火170度，下火220度，中下层，烘烤30分钟，可以在表面上色满意后加盖锡纸。
13：烤好的吐司出炉后马上摔震几下，震出热气，避免回缩，然后倒在网架上晾凉即可。
14：切片，密封保存，吃不完需要冷冻，非常软，很香很好吃。
夹馅辫子面包
主料
面粉400克；
辅料
酵母粉2克；葡萄干适量；纯净水150克；玉米油50克；
调料
白糖80克
夹馅辫子面包的做法步骤
1：面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。启动和面程序。和面30分钟。
2：把面团团圆，覆盖保鲜膜，进行一次发酵。
3：发酵至2倍大以上。
4：把面团取出揉匀排气，分成两个面团，再把每个面包均匀分成3个小面团。
5：把面团擀成长片。放入洗净的葡萄干。
6：将其卷成长条，依次做完。
7：3个一组，把顶头捏紧。
8：按照“左压右”，再“右压左”的顺序编辫子。
9：依此方法重复编制到最后。将两头放在下面捏严，即成生坯。
10：把生坯放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵。
11：发酵至2倍大左右。
12：烤箱200度。中下层烤制20分钟即可。
13：取出烤盘，晾凉即可食用。
小窍门
1、葡萄干也可以换成豆沙或枣泥。2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。
芝麻面包棒
主料
高筋面粉250克；牛奶120克；蛋液40克；酵母3克；
辅料
黄油10克；盐2克；糖20克；蛋液10克；芝麻适量；
芝麻面包棒的做法步骤
1：面包桶内先放入蛋液、牛奶，再放入面包粉，中间放酵母
2：开始和面几分钟，揉成团即可，进行发酵
3：发好的面团撕成小块，对角放盐、糖，放入黄油，再次和面30分钟
4：揉成很光滑的面团
5：取出面团擀成长方形，涂上蛋液
6：撒上黑白芝麻
7：用刀切成细条
8：每两条拧成麻花状，放入烤盘进行发酵
9：发好的芝麻棒175度烤10分钟
小窍门
上色严重时盖上锡纸
夹馅麻花面包
主料
面包粉350g；
辅料
鸡蛋一个；绵白糖50g；植物油30ml；酵母粉4g；温水160ml；盐1g；
夹馅麻花面包的做法步骤
1：鸡蛋、糖、植物油、倒进面包桶
2：温水倒进面包桶
3：手动搅打混合好液体
4：倒面包粉在液体里。划几个道撒上酵母粉、面包机设置揉面程序30分钟左右
5：揉完的面直接在面包放置发酵（夏季40分钟）
6：发酵好的面团取出来排气、分成大小一致的面剂子
7：取一份面剂子、擀成长型如图所示
8：抹上按照个人喜好的果酱
9：小心的卷起来
10：卷好豆的面包胚.按压下俩端
11：搓成长条
12：双手的从不同的方向搓劲、把面包胚的俩端合在一起
13：放入铺锡纸的烤盘、二次发酵、抹上鸡蛋液，撒芝麻、预热烤箱、烤盘放中层。烤箱设置。热风模式、上下火温度150度，时间24分钟。
14：成品图分享。谢谢
15：成品图分享。谢谢
16：成品图分享。谢谢
小窍门
1.本菜谱的时间和温度，因为烤箱的功率不同供参考。2.本菜谱的面包属于柔软型3.烤盘铺锡纸面包底部比较柔软