土豆蔬菜什锦烩饭
主料
剩饭1碗；番茄1个；杏鲍菇100g；海带丝100g；火腿肠1根；土豆1个；广味小香肠5根；莴笋叶子适量；
辅料
油适量；盐适量；酱油适量；味精适量；
土豆蔬菜什锦烩饭的做法步骤
1：土豆和广味香肠、番茄切丁、杏鲍菇和海带、火腿肠切丝。
2：先倒入少许食用油，油不要多，油熟后，关火冷却到4成热，倒入广味香肠粒，煸炒至香肠外层起泡。
3：倒入杏鲍菇丝及火腿肠丝，翻炒2分钟。
4：放入土豆丁，倒入2勺酱油焖2分钟。
5：将弄散的冷饭平铺在土豆上面，再将切好的番茄丁均匀铺在饭上面，再加入3勺酱油和少量的水，然后关上锅盖焖制8分钟（中途可能需要注意看是否糊锅）至土豆变软就可以了。
6：开锅后撒入莴笋叶，并将各配料翻炒均匀。
7：加入盐、鸡精进行调味，翻炒均匀后，再次盖锅焖制1分钟，就可以起锅了。
小窍门
1、土豆切丁后泡水去除多余淀粉，这样炒起来不容易糊锅。2、如果没有酱油可用蒸鱼豉油替代。3、剩饭最好用微波炉加热一下，这样米饭会更松软入味。4、倒酱油时建议沿着锅边倒一圈这样调味更均匀，水的量自己定，不糊锅就行。5、焖饭的时候要保持小火，不能开大火，会糊锅的。
什锦羹
主料
香菇适量；胡萝卜适量；西兰花适量；甜玉米适量；面粉2勺；
辅料
盐适量；味精适量；
什锦羹的做法步骤
1：食材。一个人的量说明一下，西兰花用一小朵，胡萝卜用一小段，香菇一个。甜玉米也只要一点点。
2：西兰花只取花顶部分，切出来小花备用。胡萝卜切特小的丁，香菇切成薄片
3：面粉两汤匙
4：加水和适量盐搅和匀。千万不要有面疙瘩哦。
5：热锅凉油小火，先放香菇，香菇炒软了以后倒入胡萝卜丁。翻炒一会儿
6：炒一会儿之后放入刚刚的面粉汤，还有玉米和西兰花碎，
7：面汤开了以后，就是羹状了。煮一会儿，就装盘咯
小窍门
如有不喜欢吃的食物或者想放别的蔬菜都可以随意添加哦，但不要乱加就好啦！
什锦土豆沙拉
主料
土豆1个；苹果1个；芹菜100G；火腿肠1条；
辅料
沙拉酱适量；
什锦土豆沙拉的做法步骤
1：准备好材料。
2：芹菜洗干净，土豆去皮，芹菜，土豆，苹果，火腿肠切成一厘米大小。
3：土豆粒冷水下锅，水滚后煮10分钟左右下芹菜，待芹菜变翠绿色时，和土豆粒一起捞起。
4：倒入苹果梨香肠粒拌匀，晾凉。
5：加入沙拉酱搅拌均匀，放冰箱冰冷了更加好吃哦。
小窍门
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
香煎什锦土豆饼
主料
土豆150g；胡萝卜30g；鸡蛋2个；
辅料
面粉适量；胡椒粉适量；鸡精适量；油适量；盐适量；火腿肠1片；香菇1个；
香煎什锦土豆饼的做法步骤
1：鸡蛋备用。
2：土豆去皮，直接擦成丝
3：胡萝卜丝备用。
4：放到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。
5：土豆丝控干水分备用
6：香菇和火腿肠切丝备用。
7：所有食材加入盆中备用。
8：加入适量盐
9：加入鸡精。
10：10加入胡椒粉。
11：加入油。
12：加入面粉搅拌均匀
13：锅中加入油。
14：小火烧热锅后，材料放入锅中摊平。
15：盖锅盖
16：表面蛋液微微凝固。
17：翻面继续煎，开锅盖煎熟即可。
小窍门
1、土豆放水中防止氧化。2、煎土豆饼全程小火。3、一面固定后在翻面。
什锦豆腐
主料
豆腐一块；
辅料
葱一根；姜二片；蒜二颗；花椒几颗；大料一颗；辣椒四五个；
什锦豆腐的做法步骤
1：豆腐切一公分厚片
2：上油锅小火煎至二面发黄
3：调料备好，盐，鸡粉
4：另起锅加稍许油把花椒大料葱姜蒜炒至香味加入水，加盐，鸡粉，辣椒。
5：放入煎好的豆腐
6：大火烧开，小火慢炖。烧至水少大火收汁
7：盛出装盘，少许香菜点缀！麻辣鲜香的豆腐就做好了！
家常版土耳其土豆什锦
主料
土豆3个中等个头；新鲜的kasar奶酪丝1小碗；黄油1大勺；
辅料
胡萝卜1根；鸡蛋1个；熟青豆2大勺；甜玉米粒2大勺；酸黄瓜1小根；腌制的黑橄榄7-8个；小香肠2根；
调料
盐适量
番茄酱1大勺
番茄沙司适量
沙拉酱适量
土耳其土豆什锦的做法步骤
1：土豆、胡萝卜和鸡蛋加水煮熟。
2：酸黄瓜和黑橄榄切粒。
3：青豆和玉米沥干水分。
4：小香肠切片。
5：炒锅中加少油炒熟番茄酱后，加入少许清水调成汁。
6：加入香肠炒熟。
7：将煮熟的鸡蛋、胡萝卜和半个土豆去皮切丁，加入青豆、盐和一大勺沙拉酱拌成沙拉。
8：剩下的土豆趁热剥皮、切块放入盆中，加入黄油和盐捣碎。
9：迅速加入奶酪丝，搅拌至顺滑，能拉出丝。
10：将土豆泥铺在碗底。
11：加上沙拉和香肠。
12：撒上酸黄瓜、玉米和橄榄。再倒上些番茄沙司和沙拉酱。
小窍门
土豆最好选用黄心，面面的那种。这道料理最关键的是调土豆泥，一定要趁热搅拌，多搅些时间，直到能拉出丝。没有kasar奶酪，可用马苏里拉芝士代替。其他配料，可根据个人喜好随意搭配。
什锦豆腐
主料
豆腐一块；
辅料
青椒80g；大蒜一瓣；大葱15g；洋葱30g；泡发木耳两朵；胡萝卜50g；
配料
酱油3勺
胡椒粉适量
牛肉粉适量
绵白糖适量
植物油适量
什锦豆腐的做法步骤
1：所有材料洗净。青椒掰成小块；大蒜拍扁剁碎；大葱斜切成片；洋葱、木耳、胡萝卜切成小块。
2：豆腐切成小块。
3：酱料:将三勺酱油、胡椒粉、牛肉粉和、绵白糖和100ml清水混合搅匀。
4：锅中倒入植物油，大火把油烧热，倒入葱蒜炒香后放入所有配料，煸炒片刻放入豆腐块，翻炒几下加入酱料，炒至酱汁收干即可出锅。
什锦煲
主料
梅头瘦肉150克；鹌鹑蛋16个；温水2碗；老抽5克；葱花少许；韩式辣酱1大勺；生抽10克；姜片2片；
辅料
鸡腿2个；番茄1个；蚝油7克；蒜末适量；冻豆腐2块；八角1个；料酒5克；
什锦煲的做法步骤
1：鹌鹑蛋放入冷水煮开后再煮5分钟，捞出过冷水后剥壳
2：剥好后用清水冲洗干净碎壳备用
3：冻豆腐提前解冻，轻轻挤掉水分切小块
4：鸡腿去骨
5：去骨的鸡腿和梅头瘦肉都切成小块
6：番茄切十字口在火上烧两圈后去皮切丁
7：中火热锅下适量油，放入八角，蒜末和姜片爆香
8：把瘦肉和鸡肉放入锅内，快速翻炒
9：肉全变色后加入料酒翻炒均匀
10：加入蚝油，生抽和老抽翻炒
11：等到肉都上色后倒入2碗温水后熄火
12：把肉带汤倒入砂锅，放上鹌鹑蛋，冻豆腐和番茄，加入一大勺韩式辣酱，中火煮开
13：煮开后，轻轻翻底拌匀，盖上锅盖转小火焖煮35分钟后，撒上葱花即可
14：爱吃的不能错过
什锦土豆沙拉
主料
土豆2个；火腿适量；
辅料
蔬菜丁适量；小番茄1个；
配料
丘比沙拉酱适量
砂糖适量
什锦土豆沙拉的做法步骤
1：土豆削皮切片，入锅蒸软；
2：蔬菜丁焯熟，火腿切丁；
3：蒸好的土豆取出放入保鲜袋中撵成泥；
4：放入砂糖与丘比沙拉酱拌匀；
5：放入火腿丁，拌匀；
6：用小番茄与菜叶装饰，盛入土豆泥，撒入蔬菜丁即可。
小窍门
1、蔬菜丁包含胡萝卜、豌豆和玉米，超市里有现成冷冻好的，买一打包回家做炒饭啊咖喱啊沙拉啊各种没压力啊有木有~2、砂糖和沙拉的用量还是各位亲根据自己的口味以及土豆大小来调整吧；3、家里有搅拌机的童鞋第三步请机器代劳吧！
土豆什锦色拉
主料
土豆2中等个；西红柿1大个；洋葱1个；小葱5根；洋香菜1小把；熟鸡蛋2个；柠檬1个；
辅料
盐适量；味精少许；橄榄油3大勺；胡椒粉适量；肉豆蔻少量；
土豆什锦色拉的做法步骤
1：土豆切2厘米方块。用水冲尽淀粉，加适量盐拌匀，放入蒸锅上盖蒸熟。
2：熟土豆中加入胡椒、肉豆蔻末调味，晾凉。
3：洋葱去皮、切片
4：西红柿去皮、切丁
5：葱切粒
6：香菜切碎
7：柠檬榨汁，加入盐、味精、适量清水调匀，再加入橄榄油，不断搅拌至充分混合
8：混合所有原料和调味汁
9：熟鸡蛋剥皮、切成小丁
10：鸡蛋丁撒在土豆色拉上
小窍门
传统做法是先煮土豆。这样做出的色拉粘糊糊不好看，所以我先洗去淀粉加盐再蒸。蒸好的土豆鲜亮美观还更入味。但也不要蒸得太烂。鸡蛋很配土豆，也可以不分离蛋黄和蛋清，直接切瓣，摆在土豆上。