腐竹炒香菇
主料
泡发腐竹100克；香菇4朵；胡萝卜1个；青线椒2个；
辅料
食用油2勺；食用盐半勺；葱段适量；生抽1勺；蚝油1勺；水淀粉适量；蒜片适量；
腐竹炒香菇的做法步骤
1：准备食材：泡发腐竹，香菇，胡萝卜，青线椒。
2：胡萝卜切片，青线椒切滚刀块，香菇切片，准备葱段和蒜片。
3：爆香葱段蒜片。
4：下入香菇翻炒。
5：再下入胡萝卜片翻炒。
6：加入生抽。
7：加入耗油
8：加入清水炖煮1、2分钟。
9：下入腐竹。
10：尝尝咸淡，加入食盐（好清淡口味的可省去此一步）。
11：下入青线椒断生。
12：准备水淀粉。
13：勾一个薄芡。
14：起锅装盘。
腐竹香菇焖鸭
主料
香菇适量；腐竹适量；鸭肉适量；
辅料
酱油适量；料酒适量；糖适量；盐适量；姜适量；醋适量；葱适量；
腐竹香菇焖鸭的做法步骤
1：先把腐竹和香菇泡水发开，我是中午就开始泡
2：鸭肉切块，用料酒、盐、糖、酱油先腌好，时间自己定，我是中午开始腌，腌了一个下午
3：姜切块，葱切段，可以放点芹菜和蒜末
4：锅烧热后下油爆香姜和葱
5：放鸭肉大火快炒至肉变色
6：放香菇炒一下后加水，水漫过肉，大火烧开，此时可尝尝味道，可适当加糖、盐和酱油，以在后面可以让香菇和腐竹更入味
7：放入腐竹，大火烧开水后，盖上锅盖后小火慢焖，中途要时刻注意水时候焖干，适当加水，焖大约二十五分钟左右，至收汁
8：最后撒上剩余的葱段和芹菜即可，味道还不错哈
小窍门
醋是可以放可以不放的，我放的时候也只放一点点，腐竹比较吸水，焖的时候可以先烧开一壶水，焖干的时候加一点再焖
腐竹炒双菇
主料
泡发腐竹200克；小杏鲍菇4个；香菇3个；红彩椒1个；
辅料
食用油2勺；食盐半勺；小米椒圈适量；十三香半勺；生抽1勺；耗油1勺；葱花适量；葱姜蒜末适量；
腐竹炒双菇的做法步骤
1：准备食材：杏鲍菇，香菇，红彩椒，腐竹，葱姜蒜末和小米椒圈。
2：杏鲍菇切丝，香菇切片，红彩椒去籽切丝。
3：锅中烧油炒香葱姜蒜末和小米椒圈。
4：下入腐竹翻炒。
5：下入杏鲍菇丝和香菇片翻炒后加入食盐，激出双菇内的水分。
6：加入十三香提味。
7：倒入生抽和耗油提鲜。
8：菜疏快要出锅的时候，倒入红彩椒丝翻炒几分钟过火出锅。
9：上桌前撒上葱花即可。
香菇腐竹焖肉皮
主料
肉皮250克；腐竹3根；香菇15个；
辅料
八角2粒；香叶3片；生抽适量；老抽适量；葱段适量；姜片适量；食盐适量；
香菇腐竹焖肉皮的做法步骤
1：主要食材。
2：腐竹、香菇放入温水中充分泡发备用。（（泡发腐竹的时候尽量用温水，加入少许食盐，盐水浸泡腐竹能让腐竹尽快吸足水份，能快速把腐竹泡发好，并没有硬芯）
3：猪皮冷水入锅，放入葱段、姜片、1茶匙料酒、1茶匙白醋、大火烧沸，改小火煮制10分钟左右，直至猪皮变软。（煮猪皮的时候加入一茶匙白醋能有效的除猪皮异味）
4：猪皮煮10分钟左右捞出，晾至不烫手，用刀片去猪皮上的白色肥膘。
5：处理干净的猪皮切成块。
6：软的腐竹斜着切成段，香菇斜着一切二成大块。
7：锅中放少许底油，放入葱段、姜片、八角、香叶等调料爆出香味。
8：爆出香味后，放入香菇、猪皮翻炒出水汽，至香菇和猪皮微微发干。（只有把食材中的水汽炒出去，烧制中调料中的香味才会沁进来）
9：微微炒至香菇发干，沿着锅边淋入料就，再依次加入生抽、老抽。
10：加温水莫过食材大火烧沸。
11：大火烧沸后，倒入砂锅，放入切好的腐竹、食盐、再次烧沸后改小火烧焖烧30分钟。
12：焖至猪皮软糯，汤汁减少即可关火。
小窍门
无
腐竹焖香菇
主料
腐竹140克；香菇130克；木耳几朵；胡萝卜60克；
辅料
蒜片适量；蚝油2匙；酱油2匙；水淀粉适量；
腐竹焖香菇的做法步骤
1：腐竹加水泡2小时。
2：木耳泡好。
3：香菇洗净焯水，过凉备用。
4：香菇切块，胡萝卜切块。
5：蒜切片。
6：锅中油热后，下入蒜片爆香。
7：加入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒。
8：加香菇翻炒。
9：加酱油、蚝油调味。
10：加适量水稍煮一会，水量和食材平齐。
11：煮至汤汁见少，加水淀粉勾芡。
12：装盘。
小窍门
调料只加了酱油、蚝油，觉得咸度已够。调料可以随个人口味添加。
香菇木耳烧腐竹
主料
腐竹适量；木耳适量；香菇2个；
辅料
葱适量；蒜2个；盐适量；生抽适量；老抽少许；豆瓣酱适量；
香菇木耳烧腐竹的做法步骤
1：腐竹，木耳提前泡发，腐竹泡至无硬块，切断，木耳洗净备用。
2：香菇切片，蒜葱切片。
3：油热爆香葱蒜。
4：先下入香菇炒香。
5：倒入腐竹，翻炒，加入盐，生抽，老抽调味，加入适量豆瓣酱。
6：放入木耳翻炒，加入适量清水。
7：汁水收差不多，放入少量水淀粉。
8：出锅。
香菇腐竹结
主料
香菇100克；酱油15毫升；盐2克；香叶1片；
辅料
腐竹结200克；油20毫升；大料1个；水量50毫升；
香菇腐竹结的做法步骤
1：干豆节温水泡发，2小时后捞出沥干水分；
2：香菇洗净泥沙去根蒂，对半切开；
3：锅内倒油，放入处理好的主料、调料和水；
4：盖好锅盖，启动“干锅”功能；
5：待自动烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
小窍门
1、泡好的干豆节，用手捏无硬芯即可；2、香菇要洗净泥沙，攥干水分，否则影响口感。
香辣腐竹
主料
腐竹300克；辣椒6个；盐2克；大料3个；酱油5毫升；油20毫升；
辅料
辣酱15克；冰糖8克；香叶11片；花椒10粒；老抽5毫升；水50毫升；
香辣腐竹的做法步骤
1：腐竹用清水泡发4-6小时，待全部泡开捞出控干水分，切成5厘米左右的段；
2：锅内倒油，放入调料、处理好的主料和水；
3：盖好锅盖，启动【干锅】功能；
4：待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀盛出即可。
小窍门
1、可根据个人口味增加花椒和辣椒的用量；2、腐竹用凉水泡发，口感更佳劲道。
香菇腐竹烩粉丝
主料
肉末适量；香菇适量；腐竹适量；粉丝适量；海米适量；葱姜蒜适量；
辅料
黄豆酱适量；生抽适量；
香菇腐竹烩粉丝的做法步骤
1：姜大蒜切片，粉丝，香菇，腐竹，海米分别用温水浸泡1小时，香菇切片腐竹切段。
2：肉末用盐生抽料酒油五香粉腌制十分钟炒好盛出用泡海米的水和黄豆酱生抽盐调成一碗调味汁
3：爆香姜蒜片，放入香菇腐竹翻炒，加入海米，放入粉丝稍微翻炒后加入调味汁和炒好的肉末。大火烧开小火收汁。出国后撒入少许葱花。
腐竹香麦
主料
腐竹100克；香麦2棵；
辅料
蒜5个；盐1勺；蚝油2勺；
腐竹香麦的做法步骤
1：腐竹泡软用开水焯一下
2：香麦洗净切段
3：热油锅爆香蒜末
4：倒入香麦和腐竹
5：加入盐和蚝油翻炒均匀
6：搞定
小窍门
腐竹泡发用温水，加一小勺盐，用盘子压住，泡发比较容易