水晶皮蛋
主料
皮蛋2个；西红柿1个；
辅料
葱1根；蒜末适量；辣椒1颗；
调料
酱油2匙
食用油适量
香油1匙
水晶皮蛋的做法步骤
1：准备的食材。
2：西红柿切小瓣。
3：皮蛋冷水洗干净，切小瓣。
4：西红柿与皮蛋相间隔装盘，辣椒、蒜末备齐。
5：热油爆香蒜末、辣椒、加入少许香油。
6：先淋入适量酱油，再将热油辣椒、蒜末淋上西红柿、皮蛋即可。
7：成品。
小窍门
皮蛋用刀切不平整，可用干净的细线切割。
凉拌海藻晶粉
主料
海藻晶粉适量；
辅料
黄瓜适量；火腿肠一根；葱适量；熟花生几个；辣椒面适量；
调料
香油适量
盐适量
鸡精适量
耗油适量
生抽适量
老抽适量
醋适量
凉拌海藻晶粉的做法步骤
1：准备好海藻晶粉。
2：清洗干净，多洗几遍。
3：海藻晶粉放入大碗中，加入黄瓜丝、火腿肠丝、葱段、辣椒面、花生粒，浇上热油。
4：加盐、鸡精、耗油、生抽、老抽、醋翻拌均匀即可。
5：好了。
6：晶莹剔透，味道不错，0脂肪、0热量，减肥好帮手。
7：再来一张成品图。
凉拌水晶蔬菜粉皮
主料
蔬菜粉皮各种口味3根；胡萝卜丝适量（黄瓜丝）；金针菇适量（豆腐皮）；
辅料
盐适量；生抽适量；太太乐鸡汁适量；香油适量；花椒油适量；辣椒油适量；芝麻酱半勺；陈醋适量；
凉拌水晶蔬菜粉皮的做法步骤
1：把各种口味的粉皮挑出备用
2：先把粉皮用凉水泡软，再放入开水中泡5分钟左右，直到能掐动为止，然后捞出粉皮用凉开水冲洗下，以免粘连
3：胡罗卜与金针菇切丝，煮熟备用
4：把泡好的粉皮与胡罗卜，金针菇拌在一起
5：把上述调料调在一个碗中，搅匀
6：最后把搅匀的调料浇在粉皮上，即成，清清爽爽的凉拌粉皮准备等待即将到来的酷热夏天吧
小窍门
粉皮用凉水先泡会更劲道
炸酱水晶粉丝
主料
粉丝适量；
辅料
盐适量；炸酱适量；芝麻油适量；
炸酱水晶粉丝的做法步骤
1：炒好的炸酱，
2：粉丝泡软，
3：放进开水里，
4：放点盐，
5：煮软，
6：捞进碗里，
7：淋上香油，
8：浇上炒好的炸酱，
9：放上一勺自制的香豆豉，
10：拌匀即可。
蜂蜜水晶凉瓜
主料
苦瓜一根；黄色彩椒小半个；
辅料
大蒜适量；蜂蜜适量；
配料
白醋适量
盐适量
玉米油适量
蜂蜜水晶凉瓜的做法步骤
1：准备好材料。
2：苦瓜切薄片，蒜切末，彩椒切丝。
3：炒锅入水，加入几滴油，然后汆烫苦瓜片，到透明。
4：苦瓜捞出沥干水分。
5：找一个大碗，下入苦瓜，加盐和白醋。
6：下入蒜末。
7：炒锅加入油，加热到冒烟，然后浇在蒜末上，要听到”哧拉“一声响。
8：调拌均匀的苦瓜装盘，摆好造型，然后淋上一大勺蜂蜜，即可。
小窍门
苦瓜片要薄一点。
彩色水晶蛋
主料
肉皮适量；
辅料
玉米粒适量；胡萝卜粒适量；豌豆适量；
配料
盐适量
料酒适量
鸡精适量
彩色水晶蛋的做法步骤
1：准备好材料
2：肉皮去掉肥肉，锅中放水，放肉皮焯水
3：切好的肉皮放锅中煮制，加入盐和料酒，大火烧开后转小火慢炖1个小时至汤汁为奶白色
4：在煮肉皮的同时，把鸡蛋壳放开水中消毒
5：另起锅，烧开水，放入胡萝卜、玉米、豌豆粒进行焯熟，捞出备用
6：煮好的肉皮汤倒碗中，加适量的鸡精搅匀
7：将肉皮汤倒鸡蛋壳中，加入焯好水的彩蔬，晾凉后放冰箱冷冻2个小时，拿出来剥开蛋壳即可
糖水凉粉
主料
白凉粉50g；纯净水250g；
辅料
红糖50g；
糖水凉粉的做法步骤
1：准备原料
2：白凉粉加水，倒入煮锅中，小火煮至沸腾，期间用勺子不停搅拌。
3：煮好的凉粉水倒入容器冷却。
4：红糖温水化开。
5：待冷却后放入冰箱冰镇。
6：凝固的白凉粉。
7：用勺子切成小块，浇上红糖汁，开吃~
水晶冰粉
主料
红火龙果汁145克；薄荷粉2克；白糖20克；
辅料
白凉粉18克；水355克；
水晶冰粉的做法步骤
1：取半个红火龙果，压出汁过滤备用。
2：准备355克的水，白凉粉和薄荷粉混合倒入盆中。
3：把水倒入锅里，加入火龙果汁，加入白糖。（糖量可随个人喜好适量添加）
4：搅拌均匀，开火煮至沸腾。
5：把沸腾的果汁水倒入白凉粉的盆中，边倒边搅拌均匀。
6：待晾至温热不烫手的时候，过滤到模具里，小泡泡就会过滤掉。入冰箱冷藏至完全凝固。
7：取出切块即可。
8：成品图。
9：红红的颜色非常漂亮~~~
10：天然的颜色，绝对惊艳到你~~~
11：冰冰凉凉软软的，还有点Q弹~~~
12：简单健康又漂亮的美味~~~
13：晶莹剔透，夏日消暑佳品~~~
小窍门
我用的白凉粉包内带有一小包的薄荷粉，不喜欢薄荷味可以忽略不加。一定入冰箱冷藏后，口感最佳。成品不易放置太久，时间长了会慢慢化掉，尽快食用。红火龙果汁入锅煮，量少煮的时间又短，所以不会变色，尽可放心。没有红火龙果汁可替换成等量的清水。
蜂蜜水晶凉粉
主料
白凉粉100克；温开水1000克；蜂蜜（随意）50克；
蜂蜜水晶凉粉的做法步骤
1：准备好主材料白凉粉（超市菜巿场都有卖）
2：取个煮锅加入白凉粉。
3：加入两斤温开水（即1000克）
4：上炉用小火搅拌至无棵粒离火。
5：将凉粉装入干净的盒子等凉却后，入冰箱冷藏3个小时。
6：取出冷藏好的凉粉切块装碗。
7：加入蜂蜜即可食用。瞧！颜色晶莹剔透，是夏天解暑的好选择。
粉水晶西米粽
主料
水妈妈粉西米400g；芦苇叶100片；
辅料
白糖30g；椰浆50ml；水50ml；棉绳6根；
粉水晶西米粽的做法步骤
1：水妈妈牌粉西米加白砂糖。
2：加椰浆和清水搅拌均匀，静置十分钟让西米吸饱水分，如果结块再加少许清水搅匀。
3：芦苇叶放煮锅中加漠过叶子的水煮沸，再继续煮五分钟左右捞出投凉。
4：将叶子两面轻轻刷洗干净。
5：剪掉头尾，三片芦苇叶叠加。
6：三分之一处折叠。
7：折成三角锥形。
8：舀一西米稍微压一压，不要太紧实，西米煮的过程中会涨大，太紧实不容易熟而且会爆开。
9：将朝上的叶子翻下来。
10：捏成三角形，多余的叶子朝右折。
11：用棉绳将粽子捆牢。
12：剪去多余的叶子。
13：全部包好，棉绳稍微长些，一个一个串起来包。
14：包好放煮锅中加漠过粽子2—3公分的清水。
15：大火煮沸后，转小火焖煮一小时至一个半小时左右。
16：煮好立即捞出沥干水份。
17：刚煮好的西米粽软软糯糯的。
18：待其凉透后再食用。
19：口感更Q弹有嚼劲。
20：芦苇叶子不大，最适合包西米粽，小巧玲珑。
21：蘸白糖和椰蓉味道更赞。
22：西米里面的白糖加得不是很多，成品出来一点不甜。
23：小三角粽，迷你可爱。
小窍门
1、干西米要先加少量水打湿泡发。水妈妈牌的这个西米质量不错，加水后完全没有化。包的过程中西米会不断吸水，如果太干就加一小匙水拌匀后再包，不要让西米结块。2、白糖量不多，成品一点不甜，不要再减糖量了。3、煮好做好立即从水里面捞出，浸泡时间太长的话，成品会比较软烂没有嚼劲。4、完全放凉后再食用口感更Q弹有嚼劲。5、粽子不是很大，芦苇叶比较小，适合包西米粽，成品迷你可爱，也易煮熟。6、煮至时间因包的大小松紧等不同时间也不同，自己控制时间，一小时后可以先用手捏一捏，或者剥一个看看是否煮透。7、熟透的西米粽应该是全透明色，如果有白心择要加煮长些时间。