烧野生鲜蘑菇
主料
鲜蘑菇400g；
辅料
四季葱20g；
配料
盐3g
小红辣椒4个
烧野生鲜蘑菇的做法步骤
1：蘑菇洗好撕好
2：香葱洗好切好
3：起油锅
4：放入辣椒
5：再下蘑菇
6：最后放盐和香葱，不需要炒很久，蘑菇很快就熟的，一会就可以起锅了
7：看着很有食欲吧
8：这蘑菇可以本人亲自采的哦
9：采的很辛苦的呀
10：不过能吃到这么美好味道的蘑菇，辛苦也值了
小窍门
借用舌尖上的中国，里面的一句话，极致的美食只留给最勤劳的人们。辛苦的美食劳动应该享有最好的极致的美食。
野葱炒鸡蛋
主料
野葱50克；鸡蛋4只；
辅料
料酒适量；盐适量；
野葱炒鸡蛋的做法步骤
1：食材：野葱、鸡蛋（已打入碗中）
2：将野葱洗净、捞出。
3：放在案板上切碎。
4：接着，在鸡蛋中加适量的料酒。
5：加适量的盐。
6：调味打成蛋液。
7：然后，合入切好的野葱拌匀。
8：最后，烧锅倒油烧热，下入拌好的野葱蛋液翻炒翻炒至熟，即成。
9：出锅装盘。
自制野山椒
主料
野山椒300克；
辅料
白酒1勺；醋勺；八角1个；姜3片；蒜3瓣；盐20克；花椒3克；
自制野山椒的做法步骤
1：备好食材。
2：野山椒去蒂洗好晾干。
3：盆里加盐八角花椒姜等用烧开的开始冲开等凉。
4：野山椒水分干后放入泡菜罐里放一层在加一层盐。
5：依次放完在加姜蒜。
6：然后把盐汤水倒入缸里。
7：加白酒醋盖上盖外边加水即可。
8：泡上一周以上就可以吃了。
小窍门
野山椒开胃好吃，泡上15天以上味道更好。
野葱鸡蛋饼
主料
野葱适量；鸡蛋120g；面粉150g；
辅料
食盐适量；花椒粉适量；植物油适量；
野葱鸡蛋饼的做法步骤
1：野葱洗净晾干切碎。
2：加入适量盐。
3：打入鸡蛋搅拌。
4：加入面粉搅拌。
5：搅拌好再加少量花椒粉拌匀，静置。
6：热锅冷油煎制。
7：开吃。
野山椒豆豉蒸鸡腿
主料
鸡腿4只；小葱1根；生姜1小块；大蒜3瓣；洋葱两片；香菜1根；
辅料
生抽4汤匙；老抽1汤匙；白胡椒粉2茶匙；花椒粉1茶匙；老干妈1汤匙；野山椒酱1汤匙；干豆豉适量；白糖1勺；
野山椒豆豉蒸鸡腿的做法步骤
1：主要材料备齐。
2：鸡腿洗净后在一边切两刀；
3：其余的部分用牙签戳一遍（这两个步骤都是为了让鸡腿入味）；
4：洋葱切丝，葱、姜、蒜、香菜切碎，豆豉粗剁一下备用；
5：洋葱丝、葱姜蒜末、干豆豉碎加入鸡腿中；
6：再加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、花椒粉、老干妈油辣椒、野山椒酱、白糖（这种野山椒酱用的比较多，觉得还可以）；
7：抓拌至均匀；
8：装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜。（最低不少于2小时）；
9：放入蒸锅中；
10：水开后，中火蒸约20分钟左右即可。
11：蒸好后就可以享用了。蒸菜还是比较方便的，放冰箱腌好，可以随时拿出来蒸一下就可以吃了。
小窍门
1、酱油、豆豉、野山椒酱等都有盐分，所以建议不要再放盐。2、选用酱料只是参考，可根据个人口味调整。
红烧野山笋
主料
野山笋1345克；
辅料
老抽适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；
红烧野山笋的做法步骤
1：材料：野山笋
2：将野山笋剥壳清洗清洗，捞出。
3：放在案板上拍扁切成段。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的野山笋翻炒翻炒。
5：接着，加入一些清水煮开，烧煮片刻。
6：然后，加适量的老抽。
7：加适量的白糖。
8：加适量的盐。
9：加适量的鸡精。
10：调味煮开。
11：最后，煮至汤汁快要收干了，即成。
12：出锅，装盘。
青椒野山蕨
主料
野山蕨适量；青椒适量；
辅料
盐适量；油适量；生抽适量；味精适量；辣椒汁适量；
青椒野山蕨的做法步骤
1：山蕨少许，青椒少许。
2：热锅热油，放进辣椒炒香。
3：再放进山蕨炒匀，放点盐入味，
4：翻炒片刻，调进辣椒汁，十三香。
5：放点高汤烧开煮入味煮软。
6：最后调入味精出锅。
7：装盘上桌。
小窍门
山蕨摘断清洗干净，放进开水里煮软后再用清水清洗几遍，再用清水浸泡半天才用，没有苦涩味。
山蘑菇炖鸡
主料
鸡半只；松蘑2把；粉皮适量；
辅料
葱适量；姜适量；酱油适量；香菜适量；红烧汁1勺；八角1个；盐适量；油适量；
山蘑菇炖鸡的做法步骤
1：松菇洗净泡发。
2：鸡洗净剁成小块。
3：香菜摘洗干净切成段，葱姜切好备用。
4：锅里油热加入鸡块煸炒。
5：煸炒至鸡肉发白加入葱姜八角继续煸炒。
6：加入酱油使鸡肉上色。
7：加入松菇翻炒一会。
8：加入红烧汁翻炒均匀。
9：加入适量水没过鸡肉，加入粉皮中火炖煮。
10：煮至汤汁浓稠加入盐调匀收汁。
11：出锅前加入香菜调匀。
小窍门
1、加入鸡块要多煸炒一会，炒至鸡肉7-8分熟。2、喜欢吃辣的朋友可以加入适量辣椒同炒。
山药蘑菇土鸡汤
主料
土鸡半个；山药250克；蘑菇100克；
辅料
料酒适量；盐适量；红枣适量；黄芪适量；葱姜适量；
山药蘑菇土鸡汤的做法步骤
1：土鸡切块洗净，放入凉水中，放生姜煮开后放料酒去腥，捞出冲洗一下
2：放入砂锅中，放料酒
3：放开水
4：放红枣、黄芪煮开后改小火慢炖
5：蘑菇洗净，山药去皮切块浸泡水中
6：等土鸡基本酥烂后放入山药，煮开后放盐
7：等山药软绵后放蘑菇煮开2分钟
8：最后撒上葱花
小窍门
山药去皮后浸泡水中
山野菜烧肉
主料
山野菜适量；五花肉适量；
辅料
青尖椒适量；红尖椒适量；大蒜适量；葱适量；姜适量；
配料
盐适量
糖适量
生抽适量
老抽适量
米酒适量
姜粉适量
烹调油适量
山野菜烧肉的做法步骤
1： 材料图。干的山野菜提前用水泡发。
2：肉片加生抽盐姜粉抓均匀腌上。 最近腌肉喜欢用姜粉
3：配料改刀。
4：炒锅倒油，炒香部分葱姜蒜。（这一类的菜，配料我通常是分两次或者三次放入，一次爆锅另外一次加上肉之后，最后一次是出锅前，）
5：下腌好的肉片翻炒，
6：下改刀后的山野菜。
7： 加上米酒，淋老抽，加一勺糖，大火烧开，转小火焖煮20至30分钟。
8：开锅放上余下的配料。稍炒后加一点盐和生抽。
9：可以出锅的。
小窍门
这个菜火候一定要到野菜才会入味儿。加了米酒，烧出来感觉特别好。