韭菜花炒藕丝
主料
嫩藕2个；韭菜花1把；
辅料
红辣椒2个；
调料
花生油适量
盐适量
生抽适量
韭菜花炒藕丝的做法步骤
1：藕去皮，洗净，切成丝。
2：韭菜花洗净，切成3~5厘米的小段。
3：红辣椒洗净，竖着切丝。
4：锅中放油，热了之后，放入藕丝炒香。
5：放入适量的盐和生抽，翻炒入味。
6：放入韭菜花翻炒断生。
7：放入红辣椒，翻炒断生，即可关火。
8：出锅装盘。
小炒藕尖
主料
泡藕带一包；青椒1个；红椒1个；
辅料
盐1克；蚝油适量；
小炒藕尖的做法步骤
1：原料如图。
2：泡藕带有很多的汁水，这个汁水可以做其它用，可以烧汤也可以做泡椒凤爪的补充汁水，当然，也可以直接倒掉。
3：青红椒去籽，切菱形块儿。
4：炒锅放油烧热，先下青红椒加一点盐炒至断生。
5：将藕带倒入锅中颠炒几下。
6：加一点蚝油，再倒一点原汤汁，炒匀即可。
7：成品
清爽小菜之生菜藕丝
主料
生菜适量；莲藕一节；木耳少许；葱 一根；青蒜一根；
辅料
盐少许；醋少许；生抽少许；
生菜藕丝的做法步骤
1：准备原料
2：生菜清洗干净，在清水里加入盐和醋后浸泡
3：莲藕切丝，入开水焯熟，摆盘，加入少许盐、醋调味即可
小窍门
喜欢辣的朋友可以加入少许辣椒油
炒藕丝
主料
藕适量；青椒适量；红椒适量；牛肉适量；
辅料
盐适量；蒜适量；味精适量；胡椒适量；蚝油适量；淀粉适量；
炒藕丝的做法步骤
1：牛肉洗净切丝，漂干净血水，沥干水，加入适量耗油淀粉和少量啤酒腌制。啤酒可使牛肉肉质嫩滑。
2：青红椒适量切丝，大量蒜切粒
3：藕去皮洗净，竖切成丝。
4：放入醋水中稍漂。
5：腌制好的牛肉加少量食用油，拌匀。
6：热锅热油。
7：倒入牛肉丝。
8：中火，滑倒基本全熟，盛起待用。
9：锅洗干净，倒入适量食用油。
10：油热后丢入大部分蒜粒。
11：倒入沥干的藕丝。
12：翻炒到8，9成熟，加入少量白醋，白糖和适量精盐。
13：稍加翻炒有倒入青红丝。
14：稍加翻炒倒入牛肉丝和剩余蒜粒
15：稍加翻炒后，加入适量味精和较多胡椒。翻炒起锅装盘。
16：成品
17：成品
18：成品
小窍门
更多地方美食可以关注我的淘宝店：云梦县琛琛鱼面店。蒜末要多，如果不上火，起锅加入适量胡椒，整盘菜蒜香味才会浓烈突出。可根据个人口味增减蒜和胡椒。牛肉丝也用鸡肉，猪肉替代。
藕片炒肉丝
主料
莲藕1段；瘦肉150克；蚝油2勺；淀粉2勺；料酒1勺；大蒜4粒；干辣椒2个；
辅料
盐适量；酱油适量；
藕片炒肉丝的做法步骤
1：所需材料。
2：将莲藕去皮切片，廋肉切成丝。
3：肉丝里加人蚝油淀粉和一勺料酒。
4：抓均腌着备用。
5：上锅入适量水煮开，加人莲藕片煮烫一分钟。
6：捞出盛盘。
7：上油锅，爆香辣椒蒜。
8：放入肉丝煸炒片刻。
9：放入煮烫过的藕片翻炒开。
10：调入适量的盐或自己喜欢的调料炒均。
11：加人适量的酱油炒均提味。（也可加人鸡粉提味）
12：成品。
炝炒莲藕丝
主料
莲藕适量；黑木耳适量；黄花菜适量；葱少许；
辅料
盐适量；生抽少许 ；
炝炒莲藕丝的做法步骤
1：准备原料，木耳、黄花菜提前泡发，所有食材都切成需要的大小
2：热锅凉油
3：爆香葱碎
4：加入黄花菜、木耳翻炒
5：加入莲藕丝翻炒均匀
6：出锅前加入盐、生抽调味，出锅即可
小窍门
喜欢辣的朋友可以加入一个干辣椒调味
青蒜炒藕丝
主料
藕适量；
辅料
青蒜适量；
配料
白醋适量
盐适量
大豆油适量
青蒜炒藕丝的做法步骤
1：食材。
2：把藕去皮洗净。
3：把藕一切为二，切口朝下菜板，切片再切丝，用清水滴点白醋泡一泡，其间换一下水。
4：洗净的青蒜斜刀切小段。
5：锅热入油，加入藕丝翻炒。边炒边加少许清水。
6：藕丝炒微软后，加入蒜根再炒几下。
7：加入蒜叶。
8：加入盐翻炒几下即可出锅。
9：装盘。
小窍门
滴点白醋泡泡藕不易发黑，炒时滴些清水，炒起来不易粘锅。也不发黑。
小白菜咸肉炒莲藕
主料
咸肉90克；莲藕240克；小白菜100克；
辅料
盐适量；味精适量；
小白菜咸肉炒莲藕 的做法步骤
1：食材：咸肉（已切片）、莲藕（已清洗去皮切片）、小白菜（已洗净切开）
2：烧锅倒油烧热，下入切好的咸肉和莲藕翻炒翻炒。
3：接着，加适量的清水煮开至熟。
4：然后，合入切好的小白菜翻炒翻炒。
5：最后，加适量的盐。
6：加适量的味精。
7：调味炒匀，即成。
小窍门
试试味道再加盐。。。
扇贝炒藕丝
主料
扇贝肉100克；藕一个；
辅料
花椒水一小碗；酱油5克；米醋少许；油少许；盐少许；
扇贝炒藕丝的做法步骤
1：把藕削皮然后切成藕丝
2：扇贝蒸好把肉拔开来备用
3：把锅里放上油油热后把扇贝肉放锅里炒一下然后把藕丝放锅里炒放点酱油翻几下到入花椒水使劲翻炒放点盐快出锅时放点米醋就完成了
炒藕丝
主料
莲藕一段；葱适量；
辅料
高汤一碗；
调料
油适量
炒藕丝的做法步骤
1：准备好食材。
2：藕去皮，切成薄片（尽量切薄哦）。
3：切成细丝。
4：葱切成小葱花。
5：起锅烧油，加入高汤。
6：倒入藕丝，擂炒均匀，期间分次少量加入高汤，以免糊锅。
7：加盐、鸡精调味，加入葱花，翻炒均匀。
8：起锅装盘。