油酥馅饼
主料
面粉300克；大肉200克；葱1棵；蒜苗1棵；
辅料
食用油50ml；蚝油1茶匙；
油酥馅饼的做法步骤
1：先把制作油酥的面粉拿出来
2：先把制作油酥的面粉拿出来
3：搅拌均匀
4：搅拌好的样子
5：温水和面，水多放一点，面团表面发黏即可，混入油酥继续揉匀
6：成了表面光滑面团
7：擀开薄饼
8：肉馅提前用耗油拌好，铺上肉馅和葱花蒜苗
9：卷起来像麻花一样卷起来拧上两头
10：分开两半
11：再次擀开慢慢来要不馅就出来了
12：平底锅烧油煎开
13：金黄翻面再换一面
14：切开可以开吃了后面那个老坛子和面一绝老东西就是好
小窍门
和面手法均匀
油菜馅饼
主料
油菜适量；面粉适量；
辅料
葱少许；香菜少许；辣椒少许；温水(40度以下)少许；
调料
橄榄油少许
盐少许
油菜馅饼的做法步骤
1：葱、香菜和辣椒洗净切碎。
2：油菜叶子洗净开水焯一下，捞出控干水分切碎。
3：加入盐和橄榄油搅拌均匀，备用。
4：温水和面，用筷子搅拌成絮状，醒10分钟，揉成光滑面团。
5：搓成长条状，切成大小均匀的剂子。
6：擀成薄圆饼。
7：包入馅料。
8：再擀成薄圆饼。
9：平底锅烧热放少许油，放入饼胚。
10：小火，烙至两面金黄色即可。
11：成品图。
12：皮薄如纸。
13：切成小块，方便食用。
14：清香嫩滑。
樱桃奶油夹心小饼
主料
樱桃适量；饼干适量；
辅料
金钻奶油100g；可可粉30g；牛奶巧克力30g；蓝莓果酱少许；
樱桃奶油夹心小饼的做法步骤
1：材料备齐。
2：樱桃用小刀切开拧一下成两半，去核。
3：奶油打发备用。
4：用裱花袋在饼干上挤一朵奶油。
5：点缀两个半颗的樱桃，点缀上一点果酱，樱桃其中一个带柄这样看起来更立体。
6：另一种是在奶油中调入奶油巧克力和可可粉，调成可可味的奶油。用两块饼干夹住奶油，做成夹心饼干。
7：在夹心饼干的顶部再挤上一些可可奶油。
8：点缀上一颗完整的樱桃完成。
9：整齐的摆盘即可。
蔓越莓夹心馅饼
主料
低筋面粉120g；奶油奶酪40g；蔓越莓干120g；水250g；小苏打1/8小勺；
辅料
黄油40g；鸡蛋30g；细砂糖65g；泡打粉1/2小勺；
蔓越莓夹心馅饼的做法步骤
1：首先制作蔓越莓馅。切碎的蔓越莓干和水一起倒入奶锅里
2：大火煮至沸腾，然后转小火，盖上锅盖煮大约30分钟，煮的过程中如果水干了，可以适当加水并搅拌，以防糊底
3：一直煮到蔓越莓干变得软烂，加入细砂糖并拌匀
4：继续小火加热并不停搅拌，使水分挥发，等煮到图中所示的浓稠程度即可。关火，等蔓越莓馅冷却后使用
5：接着制作饼皮。室温软化的黄油、软化的奶油奶酪和细砂糖混合，用打蛋器打发至蓬松
6：分两次加入打散的鸡蛋，用打蛋器搅打至蛋液与黄油混合物完全混合
7：低筋面粉、泡打粉和小苏打混合后筛入黄油混合物里
8：用刮刀翻拌均匀
9：翻拌好的面团，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏一会，使面团直到软硬合适再使用
10：取一小块面团，用手掌压成扁圆形
11：放入准备好的模具里，用手稍稍整形，使其呈碗状,
12：在中间填满蔓越莓馅
13：再取一团面团压扁，盖在馅料上，并把边缘修饰整齐。
14：全部做好之后，给表面刷上一层蛋液，再用叉子在顶部画出交叉的花纹作为装饰
15：将模具放入预热好175°的烤箱，中层，上下火，烤25分钟左右，直到表面呈金黄色，出炉冷却后即可食用
小窍门
1，蔓越莓可以换成自己喜欢的任意水果干。比如樱桃干，蓝莓干等，大颗的水果使用之前需要尽量切碎。2，模具方面，可以使用方子中的金属模具以外，还可以使用纸杯，硅胶模具等。
油葱火腿夹饼
主料
面粉100克；切片火腿3片；葱100克；
辅料
盐适量；油适量；沙拉酱适量；
油葱火腿夹饼的做法步骤
1：面粉加入盐拌均，加入适量的水，拌成面糊，再把洗干净切好的葱拌均，
2：热锅倒油，小火煎切片火腿，煎到二面微黄即可，起锅，待用；
3：热锅，倒油，煎油葱饼，二面微黄即可；
4：煎好的油葱饼，切成和火腿片大小一样，待用；
5：一片油葱饼，抹上沙拉酱，放一片火腿，再抹沙拉酱，再放一片油葱饼，即可；美味早晨就这么简单，有肉哦。
小窍门
1.油葱饼可以加鸡蛋拌均一起煎；2.煎油葱倒掉时候，可以按火腿片大小煎；
蔓越莓夹心甜馅饼
主料
饼皮配料；低筋粉120克；黄油40克；小苏打1/8小勺；奶油奶酪40克；泡打粉1/2小勺；细砂糖40克；全蛋液30克；
辅料
蔓越莓馅配料；蔓越莓干120克；清水300克；细砂糖25克；
蔓越莓夹心甜馅饼的做法步骤
1：先制作馅料，将蔓越莓干、清水，同放入牛奶锅里，大火煮至沸腾，然后小火，盖锅熬煮约30分钟。
2：一直煮到蔓越莓干变得软烂，然后加入细砂糖，拌均匀。
3：将蔓越莓馅装起，冷却备用。接着做饼皮。
4：黄油，奶油奶酪软化后，加入细砂糖，搅打至蓬松状态。
5：分两次加入全蛋液，每一次都待搅打融合后再添加下一次。
6：筛入低筋粉，泡打粉，小苏打，拌成无干粉状态的团状。
7：将面团装入大号加厚的保鲜袋中，然后擀成0.3厘米厚的薄片。
8：用一个比六连杯模具上口直径大3厘米的圆形饼干模具印出6片大圆面片。（没有模具的可以取一小块面团，捏成圆形薄片即可）
9：将大圆面片分别放入到六连杯模具中，用手压紧四周以及底部，不要留有空气。
10：将蔓越莓馅料平均分配到6个饼坯托中，并将馅料抹平。
11：将之前剩余下来的面片揉合后重新擀开，然后用一个跟模具上口直径等大的圆形饼干模印出小圆片，盖在馅料上，形成密封的盒子。然后用叉子在顶部划上格子花纹，并刷上全蛋液。（剩余的面团我用了一个心形派模消耗掉，做一个没有馅料的派饼。）
12：放入预热好的柏翠PE5386烤箱中层，上下火175度，烘烤25分钟左右至表面金黄，取出。
小窍门
1、熬制蔓越莓馅料的时候，后期注意搅拌，以防焦底，若水干了，馅料还未软烂，则再添点水继续小火熬煮。2、冬天软化黄油可以这样处理，先隔水融化黄油，然后在室温放置一会让其重新凝固，凝固初期即可搅打。3、我的小模具比较多，所以用模具印圆片，如果没有这样的饼干模具，也可以用手捏出薄圆片，放入模具的。顶盖方面，多余的面团边缘记得修整齐哦。4、做好的馅饼请在5天内吃完，不能放太久的。
小葱馅饼
主料
面粉500g；小葱500g；鸡蛋4个；
辅料
盐适量；食用碱适量；水适量；
小葱馅饼的做法步骤
1：现割的小葱，一定要割茬的，洗净控干水分
2：原料，鸡蛋、面粉、盐、食用碱
3：取一小绺儿葱用搅拌机打碎放入面粉中，再加入食用碱揉成光滑的面团，醒发
4：小葱切碎
5：醒好的面分成八个小剂子，正好是四个馅饼的量
6：两个面饼擀开，厚薄均匀，其中一片放小葱馅
7：小葱馅中间挖个洞磕入鸡蛋，均匀撒盐
8：鸡蛋上再放一些小葱把鸡蛋盖起来
9：另一个面皮放好，两个面皮边缘捏紧
10：放入锅中，小火烤至两面金黄
11：成品图我用的是平底锅，要使用电饼铛效果更好哦
小窍门
1.小葱一定要控干，并且不能提前拌盐2.做的顺序就按洗小葱，和面，切小葱的循序就好，小葱晾干，面也会变光滑3.这个是无油的，但是口感超赞
夹馅小蛋糕
主料
低筋粉100克；黄油60克；糖50克；盐1克；蛋1个；牛奶70克；泡打粉1/2匙；瓜仁适量；
辅料
蓝莓酱适量；
夹馅小蛋糕的做法步骤
1：准备好所有原材,盐泡打粉加入面粉中过筛.
2：黄油软化手能按动,开始打发黄油,逐渐把细砂糖分3次加入黄油盆中.
3：边加边打,直到黄油成浅黄色。
4：然后加入牛奶.
5：加入筛好的面粉,拌均匀即可.
6：将拌好的面糊放入纸杯中,中间放点果酱.
7：上面再盖点面糊8分满即可,撒上瓜仁.
8：烤箱180度预热,烤18分钟即好.(具体时间可根据个人烤箱,纸杯大小而定)
9：晾凉即好.
小鸡饼夹馒头
主料
面粉300克；水150克；油3克；酵母粉3克；糖12克；
辅料
仙人掌果粉或红曲粉适量；深黑可可粉适量；
小鸡饼夹馒头的做法步骤
1：把所有主料混合，揉成光滑适当的面团，盖上保鲜膜醒5分钟。
2：擀成长方片。
3：轻轻刷上一层油。
4：上下对折。
5：用圆形切模切出底部留空一点的大半圆形。
6：用合适的工具切出翅膀和尾巴。翅膀压出纹路。
7：粘到合适的位置。
8：取适量面团，加入深黑可可粉和仙人掌果粉，分别揉成黑色和粉红色的面团。也可以加红曲粉揉成红色面色。
9：黑色的做眼睛。粉红色面团搓大中小三个圆球和一个水滴形做鸡冠，再揉一小点做嘴巴，分别摆在合适的位置。如图所示。
10：黑眼睛上面用一点点白色面团做出小鸡的眼神。仙人掌果粉调水画出腮红，小鸡饼夹生坯就做好了。
11：发酵至2倍大。放入美遇蒸烤箱里，选择纯蒸模式，100度蒸18分钟即可。
12：成品图。
13：成品图。
14：成品图。
15：成品图。
16：夹上自己喜欢吃的任何东西。
夹馅黑芝麻饼
主料
面粉500克；
辅料
酵母适量；白糖适量；花生粉适量；黑芝麻适量；鸡蛋1个；
夹馅黑芝麻饼的做法步骤
1：先发面，把面粉和上酵母再加适量的温水揉成面团，于温暖处发酵。
2：花生粉加适量的糖搅匀备好。
3：天气暖和，面很快就开了。
4：发好的面揉顺滑后分成小块。
5：拿一块擀成小饼
6：摊上花生馅
7：卷起来
8：再把两头捏在一起做成小圆
9：再擀成薄饼
10：再刷上蛋液
11：沾上芝麻
12：两面依此全部沾上黑芝麻
13：都做好后用电饼铛烙熟，中间翻一次，按一下边上马上弹起来就熟了。
14：看着难看，吃起来还可以。
小窍门
发的面一定要软，硬了不好吃。烙的时间也不要太长，熟了就行。