美味炸鸡排
主料
鸡胸肉1块；
辅料
葱1棵；姜1块；蒜4个；五香粉1勺；孜然粉1勺；黑胡椒粉1勺；花椒粉1勺；盐1勺；鸡蛋1个；生粉50克；面包糠50克；蚝油1勺；生抽1勺；
美味炸鸡排的做法步骤
1：鸡胸肉洗净
2：从中间剖开
3：在鸡肉面上轻轻刻十字花刀
4：反面也刻上十字花刀
5：葱、姜、蒜剁碎
6：加入五香粉、花椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、蚝油、生抽
7：加入少许清水搅拌匀
8：放入鸡肉腌制一小时
9：裹满生粉
10：再裹满蛋液
11：再裹一层面包糠
12：温油炸至两面金黄捞出
美味烤排骨
主料
排骨500g；洋葱半只；青椒一个；红椒一个；
辅料
蚝油３勺；生抽２勺；辣椒油３勺；大蒜３瓣；姜３块；胡椒粉２ｇ；孜然粉８ｇ；料酒５ｍｌ；
美味烤排骨的做法步骤
1：材料备好。
2：排骨用热水洗净。大蒜和姜切碎沫。洋葱切好。红椒青椒切块。
3：所有的材料加一起，加入姜蒜沫。
4：加入所有的调味料。戴着一次性手套充分的按摩均匀。放冰箱腌制3小时以上。
5：烤箱预热10分钟上下火200度。
6：放入排骨到烤网上送入烤箱。上下火200度烤20分钟。然后翻面烤10分钟即可。
7：成品。
小窍门
烤的时间要根据排骨的大小来决定。腌制太短时间不会入味。放冰箱能够更好的入味。
炸排骨
主料
排骨适量；
辅料
葱适量；姜适量；鸡蛋适量；脆炸粉适量；蕃茄酱适量；
炸排骨的做法步骤
1： 提前将排骨泡水，中间要多次换水，目的是泡去血水，泡的时候可以放上葱姜。
2：洗好的排骨加盐生抽料酒姜粉抓腌。
3：脆炸粉倒在盘子里，拌上十三香粉，鸡蛋打散。
4：取腌好的排骨，先裹脆炸粉。
5：再粘上蛋液。
6：再裹一层脆炸粉。
7： 逐一裹，放在盘子里，如果喜欢厚厚的脆皮，可以再重复一次5和6.
8：油锅烧热后，下入排骨，中火炸至表皮变成漂亮的黄色，
9：出锅淋油。全都炸完后，将油温稍稍的降了降，再复炸一次。吃时配上蕃茄酱或者其它酱，很美的。
小窍门
这个是生炸排骨，如果有时间，可以先把排骨卤煮入味儿后再行炸制，出来也特别好吃。脆炸粉可以在超市买到，如果没有，用玉米淀粉也是可以的。
美味炸鸡排
主料
鸡胸1块；
辅料
鸡蛋1个；生粉适量；面包糠适量；盐适量；黑胡椒粉适量；料酒适量；孜然粉适量；
美味炸鸡排的做法步骤
1：一块鸡大胸片成大约1厘米厚的3片，用刀背将鸡肉拍打松弛。
2：准备上述调料。
3：将鸡肉腌制半小时。
4：准备好一个鸡蛋打散，生粉，面包糠。
5：先将鸡胸裹层薄的生粉，然后裹蛋液，均匀粘好面包糠。
6：油温8成热时，放入鸡排，中火炸至两面金黄。
7：香喷喷的鸡排就炸好啦！
8：将鸡排切块，沾着番茄酱美味极啦！！快趁热吃吧！香香脆脆，健康美味！
炸排骨
主料
中排适量；
辅料
料酒适量；生抽酱油适量；生粉适量；
炸排骨的做法步骤
1：排骨加适量料酒，生抽酱油，大蒜，生粉，腌制三分钟。
2：锅里放适量油，烧热，然后调小火放排骨炸。
3：成功啦
炸排骨
主料
猪肉一块适量；
辅料
面粉，生粉适量适量；
调料
盐、味精、黄酒.酱油.十三香适量适量
炸排骨的做法步骤
1：把肉裹糊放入锅定型，复炸一次。
2：晾干即可、松松脆脆。
3：成品。
小窍门
前面的忘记拍了，先把肉切成肉条腌制一下，再调粉糊，就可炸了，炸干即可。
美味排骨土豆饭
主料
排骨500g；土豆200g；东北大米400g；
辅料
姜丝适量；料酒适量；盐适量；白砂糖适量；生抽适量；蚝油适量；葵花籽油适量；
美味排骨土豆饭的做法步骤
1：排骨用水清洗干净，放入适量姜丝、料酒去腥；加入生抽、盐、白砂糖、耗油适量，葵花子油适量，腌制排骨30分钟。可以适当多加盐和生抽，因为排骨放入大米中，大米会吸取部分盐分，排骨就不会那么咸。喜欢吃肉的我就腌制了一斤多排骨，排骨放入量因人而异。
2：土豆削皮，切大块备用。
3：土豆放入排骨中，再加入适量盐、生抽、料酒，和排骨一起腌制，使土豆入味。再腌制30分钟。
4：把大米淘洗后放入电压力锅内，大米和水1：1.2。
5：把排骨土豆放入淘好的大米中，搅拌均匀。
6：电压力锅15～17分钟即可。
7：待压力锅排气完毕，开锅，排骨土豆饭热气腾腾，香气四溢。
8：清炒苦瓜做配菜。
9：盛好摆好造型，开吃！排骨鲜嫩咸香，土豆入口即化，米饭香糯绵软！
美味排骨
主料
排骨适量；
辅料
料酒适量；姜片5片；葱段3段；
调料
料包1个
白糖适量
红烧酱油适量
红曲米1汤勺
盐适量
鸡精适量
美味排骨的做法步骤
1：将排骨洗净，锅中冷水放入排骨烧开，悼水去沫。
2：将排骨捞出备用。
3：锅中加入少许食用油及适量白糖。
4：将糖烧至棕红色加入开水。
5：下入焯过水的排骨。
6：加入煮肉料包1个，葱段、姜片、盐煮制15分钟。
7：然后将排骨放入高压锅中加入1汤匙红曲粉，适量红烧酱油压制10分钟。
8：从高压锅将排骨了逐块捞出，抖去红曲米，两将汤汁过滤一遍。再另起锅放入排骨及排骨汤汁做收汁处理，加入少许鸡精调味。
9：一盘颜色红润，口感香糯不柴、汤鲜味美的排骨端上餐桌品尝吧。
炸排骨
主料
排骨适量；
辅料
鸡蛋适量；面粉适量；淀粉适量；
调料
蒜适量
盐适量
胡椒粉适量
白糖适量
蚝油适量
生抽适量
料酒适量
炸排骨的做法步骤
1：排骨清洗干净，放入白糖、胡椒粉、盐、蚝油、生抽、料酒、抓拌均匀。
2：放入姜片、蒜末抓拌均匀腌制30分钟。
3：腌制好的排骨。
4：面糊（一个鸡蛋、面粉、淀粉、少许盐）。
5：锅中热油放入沾好面糊的排骨，炸制微黄。
6：外焦里嫩，太香了。
美味红烧排骨
主料
排骨适量；
辅料
大葱适量；姜适量；花椒适量；陈皮1-2块（没有可省）；八角1个；香叶1片；熟白芝麻适量；
调料
料酒适量
生抽适量
老抽适量
醋2-3滴
冰糖5-6粒
盐根据需要添加
美味红烧排骨的做法步骤
1：准备辅料：其中，葱切段，姜切片。
2：排骨焯水：洗净的排骨放入锅中，加入清水没过排骨，大火烧开至水面泛出很多泡沫，排骨里的杂质血水就都排出来了。
3：捞出排骨，过一下凉水后捞出。
4：锅烧热后天倒入适量油，放入冰糖。
5：快速用锅铲转圈划拉至冰糖融化成微焦黄色。
6：倒入排骨翻炒至均匀上上焦糖色。
7：放入所有辅料翻炒出香味，放入适量料酒、生抽，少量老抽，2-3滴醋，加入开水没过排骨。
8：盖锅盖大火烧开，转小火炖半个小时左右。
9：至锅中汤汁快没有时。
10：大火收汁，如味道淡可适量加点盐。
11：起锅装盘，撒入熟白芝麻。怎么样？看着就想来一块吧！
小窍门
一、排骨嫩而不柴的方法：1、排骨焯水一定要冷水下锅至煮开。2、焯水后过一下凉水。3、炖的时候一定要加开水。二、炒糖色的时候，冰糖要凉油下锅，快速转圈划拉，融化后立即放入排骨，颜色焦而不黑。