酥香红辣椒
主料
干红辣椒100克；
辅料
油10克；油炸花生米适量；
调料
盐适量
酥香红辣椒的做法步骤
1：主辅料：干红辣椒，油炸花生米。
2：把油炸花生米去皮。
3：用擀面杖把花生米擀碎。
4：加少许盐拌匀。
5：把干辣椒剪段。
6：锅放少许油，放入辣椒段，小火煎烤。
7：煎烤至辣椒段发酥、变色即成。
8：把辣椒段装盘。
9：把擀碎的花生米撒在上面，拌匀即可食用。
小窍门
1、辣椒放入锅中以后，一定要用小火，防止煎糊。2、花生米带一点小颗粒为好。
红辣椒炒鸡
主料
土鸡半只；
辅料
生抽2勺；红辣椒6个；姜片5块；
红辣椒炒鸡的做法步骤
1：放油，放姜，爆出香味，放鸡肉炒，放红辣椒，炒至变色，加一点点生抽，鸡肉要多炒炒，才香，炒一会，放一半啤酒一半水，要末过鸡，大火烧开，小火炖出来，熬到剩些汤后，再放盐，再煮一会就可以吃啦
2：留些汤，收汁。
3：吃完剩下的汤汁，可以用来泡面吃，特香
青红椒辣酱
主料
尖辣椒500克；
辅料
姜适量；黄豆酱100克；白糖10克；蒜适量；
青红椒辣酱的做法步骤
1：主辅料：青红椒、姜蒜
2：把青红椒去蒂洗净。
3：放在菜板上切几刀。块头小一些，容易粉碎。
4：选择一个容器，用手持料理机把青红椒粉碎。
5：把姜蒜切碎。
6：放入容器里，和辣椒同时粉碎。
7：把粉碎好的辣椒末倒入锅中熬制。
8：熬制到辣椒熟透，水分蒸发。
9：放入黄豆酱、白糖调味。
10：这时候用小火慢慢将其炒匀。
11：炒制到辣酱有粘稠感，即可关火。
12：出锅盛入碗中，晾凉即可。盛入食碟，即可食用。
小窍门
1、用其它料理机粉碎也可以，碎一些为好。2、一定要把辣椒熬熟才好。
香辣辣椒油
主料
辣椒粉30克；香油30克；植物油40克；
辅料
花生粉10克；十三香1勺；花椒10克；盐5克；葱10克；姜5克；蒜10克；
香辣辣椒油的做法步骤
1：葱、姜、蒜切成末
2：加入花生粉、辣椒粉、十三香、盐等
3：所有配料一起搅拌均匀
4：热锅加植物油和香油
5：油热到10分熟得时候放花椒炒香
6：剔除花椒，倒入辣椒粉的耐热容器里
7：迅速搅拌均匀
8：香喷喷的香辣辣椒油做好了！
香酥椒盐虾
主料
芹菜适量；青虾适量；
辅料
青椒适量；
调料
椒盐适量
干红辣椒适量
姜适量
葱花适量
香酥椒盐虾的做法步骤
1：虾洗净去除虾线虾须虾尾，放入料酒葱花五香粉腌渍片刻。
2：倒掉料酒。
3：加入少许淀粉抓匀。
4：油锅烧七成热后放虾煎至两面金黄酥脆。
5：加入葱姜碎青红辣椒翻炒出香味。
6：加入味好美椒盐。
7：香酥美味的椒盐虾成品出锅，哇！开吃～
牛肉香辣酥
主料
牛肉1斤；美人椒1斤；干海椒面3两；白芝麻3两；去皮花生适量；大蒜0.3两；老姜0.3两；豆豉0.5两；菜油3斤；
辅料
盐适量；味精适量；白糖适量；
牛肉香辣酥的做法步骤
1：牛肉洗干净放上菜凳，切成手指粗细或条型，根据自己的需求
2：切成手指粗细或条型，根据自己的需求锅内下少许油把牛肉炒干香，炒的时候加入一些老姜大蒜碎｛去腥提味的作用｝还可以去一点料酒，炒好后盛盘里备用
3：老姜切碎待用
4：大蒜切碎待用
5：美人椒切碎待用
6：花生油酥好或烤箱烤好后去皮，芝麻下锅炒熟待用
7：锅内下3斤菜油烧制6成热，下如水分重的美人椒炒至水分全无后下如姜蒜碎炒香后放入牛肉，在加入豆鼓开始调味，最后下如辣椒面和花生炒至干香就可可以出锅了，
小窍门
花生看自己的需求，可以碾碎也可以是整瓣的，炒芝麻的时候千万别下油而且必须是小火慢慢炒！第一次发表作品，不够专业妄求各位友友原谅！有兴趣的可以扫一扫问我详情、谢谢
香辣椒油
主料
辣椒粉适量；
辅料
葱花适量；熟花碎适量；盐适量；姜末适量；芝麻适量；鸡精适量；十三香适量；
香辣椒油的做法步骤
1：备好食材，葱花姜末翻炒至干
2：花生芝麻辣椒粉入锅炒香
3：放凉即可
4：装罐储存，喝汤，吃馒头，都是很不错的，有时间的小伙伴可以动手试试噢！
红葱酥香辣酱
主料
中粗辣椒碎100g；
辅料
小干葱3个；生芝麻20g；
调料
生抽50g
红糖20g
姜片适量
桂皮1片
香叶3片
花椒适量
食盐适量
香油适量
十三香1小勺
白胡椒粉1小勺
鸡精适量
红葱酥香辣酱的做法步骤
1：小干葱切成粒，下入油锅小火炸制。
2：炸制成浅红棕色盛出备用。不要太过火，否则最后泼热油的时候易容炸糊。
3：无水的容器中加入辣椒碎、红糖、芝麻、胡椒粉、十三香。
4：再加入生抽、食盐、鸡精、香油和炸好的葱酥。
5：搅拌均匀，辣椒呈现出潮湿的状态。
6：往炸葱剩下的油中多加入些新油，放入香叶、姜片、桂皮和花椒小火慢慢炸枯。过滤出香料。
7：油加热至微微冒烟，关火后冷却20秒钟，泼入拌好的辣椒碎中。
8：一边泼一边搅拌均匀，避免炸糊。
香辣酥鱼
主料
鱼肉2500g；干辣椒粉100g；花椒10g；
辅料
蒜蓉300g；姜200g；盐20g；料酒20g；酱油20g；鸡精20g；
香辣酥鱼的做法步骤
1：把鱼清理干净大小适中但要均匀
2：切块的鱼跟作料（作料切细越细越好最好是成酱状）搅拌均匀腌制2-5小时入味
3：把油烧热，热后加入一块姜炸干姜的水分捞起来（为了炸鱼不沾锅）将鱼倒入炸至七分透捞起（香味最少可以传递30米哈哈）
4：少许油加入辣椒粉辣度看自己口味加辣椒粉，辣椒粉的火候要小均匀炒熟加入常用作料然后将炸好的鱼倒进一起翻均匀即可，一份香辣酥催的鱼可以出锅享用了
小窍门
炸鱼前最好先炸一块生姜，炒干辣椒粉时一定要用文火小火，有意的朋友可加2026909191探讨，有成品卖健康食品不加添加剂
红辣椒酱
主料
红辣椒500克；
辅料
蒜适量；姜适量；盐适量；
红辣椒酱的做法步骤
1：把红辣椒洗净切块。
2：把蒜姜去皮洗净备用。
3：把姜蒜、辣椒放入容器里，加适量盐。
4：用手持料理机将其磨碎。
5：2天后即可食用。