虾仁炒蛋
主料
虾适量；鸡蛋3个；
辅料
花生油适量；盐适量；姜蓉适量；胡椒粉适量；葱花适量；
虾仁炒蛋的做法步骤
1：虾去头去尾去壳，加一点点胡椒粉，拌均匀
2：鸡蛋磕在碗里，加一点盐，用筷子搅均匀
3：不粘锅里倒入油，烧热
4：加姜蓉（用刀将姜拍扁，剁成蓉），再倒入虾仁
5：加点盐，迅速拌匀
6：倒入划散开的鸡蛋液，继续用筷子拌匀，蛋液很快就凝固了
7：最后加葱花拌匀即可
虾仁炒鸡蛋
主料
鸡蛋3个；对虾12个；
辅料
姜适量；
虾仁炒鸡蛋的做法步骤
1：对虾剥出虾仁
2：碗里打入三个鸡蛋
3：炒锅倒油倒入蛋液
4：一面定型再翻另一面
5：捣碎盛出备用
6：锅中倒少许油煸香姜末
7：倒入虾仁炒至变色
8：接着倒入炒好的鸡蛋
9：加少许盐炒匀
小窍门
蛋液中加少许水，可以使炒出的蛋更加滑嫩。
虾仁蛋炒饭
主料
新鲜虾适量；鸡蛋一个；卷心菜几片；香葱适量；葱香鹅油适量；色拉油适量；
辅料
盐适量；料酒适量；鲜味生抽适量；
虾仁蛋炒饭的做法步骤
1：把虾头身分离，虾身挑去虾线后切小段用一点点盐和料酒腌上，鸡蛋打散，卷心菜切碎，香葱切末。
2：锅内放适量油，放入虾头中小火煎，煎至虾头酥脆，虾油红亮。
3：捞出虾头，把虾油倒入容器，一次不用完可密封放冷藏下次再用。
4：锅内放少量油（我是不粘锅，用油少），倒蛋液划散，盛出备用。
5：锅内放适量虾油、葱香鹅油。
6：放入虾仁炒至变色。
7：加适量鲜味生抽炒几下。
8：放卷心菜炒几下。
9：把米饭放入，加适量盐，炒至米饭基本粒粒分开。
10：最后，加适量葱花起锅。最好再配个清淡的汤就更美了哈。
韭菜芽鸭蛋炒虾仁
主料
韭菜芽150G；虾仁125G；
辅料
鸭蛋2个；
调料
色拉油60G
料酒适量
盐适量
韭菜芽鸭蛋炒虾仁的做法步骤
1：准备食材。
2：虾仁回温解冻，用清水冲洗一下，韭菜芽清洗沥干水分切断备用，鸡蛋打成鸡蛋液备用。
3：炒锅里倒入色拉油，开中小火。
4：倒入鸭蛋液，让鸭蛋液随油温自然膨胀，然后翻面再略微煎一下，划散，盛出备用。
5：锅里留底油，开大火，倒入虾仁划炒一下。
6：淋入适量的料酒，翻炒一下。
7：等虾仁颜色变红后，加入切断的韭菜芽划炒。
8：加入炒熟的鸡蛋，翻炒几下。
9：加入盐调味。
10：出锅。
虾仁炒蛋
主料
虾仁150g；鸡蛋4只；
调料
盐适量
油适量
姜粉适量
料酒适量
酱油适量
虾仁炒蛋的做法步骤
1：新鲜虾剥出虾仁，用盐，姜粉，料酒腌片刻。鸡蛋打散加入酱油和油搅匀。
2：热锅，下油滑熟虾仁。
3：倒入鸡蛋。
4：鸡蛋稍凝固。
5：因为家有小孩子吃，所以炒到全部熟透。上碟。
虾仁炒蛋
主料
大虾适量；鸡蛋适量；油菜适量；
辅料
料酒适量；盐适量；油适量；
虾仁炒蛋的做法步骤
1：油菜摘洗干净，放在烧开的水中煮熟。捞出。喜欢有味道的可以在水里加点盐。
2：油菜捞出摆盘。油菜静置一会后水会出来一些，倒掉水。备用。
3：处理虾。虾去壳、去虾线，洗净，切成丁，放上点料酒。鸡蛋打入碗中，打散，放些盐。
4：锅烧热放油，把虾仁放进去炒熟，虾仁熟了把鸡蛋倒进去，炒熟出锅。把炒好的虾仁和鸡蛋倒在油菜上。
5：成品图。
虾仁炒鸡蛋
主料
鸡蛋2个；虾仁8个；
辅料
盐3g；料酒3g；食用油5g；胡椒粉0.5g；葱叶少许；
虾仁炒鸡蛋的做法步骤
1：原料：鸡蛋、虾仁、料酒。
2：鸡蛋去壳打入碗中，虾仁切小段。
3：加料酒。
4：加入1克盐。
5：加入胡椒粉，拌匀，腌制几分钟。
6：炒锅加入食用油2克，将虾仁炒熟后盛出。
7：另起锅倒入食用油，将鸡蛋倒入锅中，炒熟。
8：倒入炒好的虾仁。
9：加入盐2克，炒匀出锅。
10：撒葱花点缀，上桌喽。
小窍门
虾仁需要切小段，腌制几分钟再炒。
虾仁炒蛋
主料
虾200克；鸡蛋2个；
辅料
料酒一勺；盐少量；
虾仁炒蛋的做法步骤
1：虾仁洗净，背部轻轻切开挑去虾线，加料酒和盐淹15分钟
2：鸡蛋打散放一点盐，下炒锅煎熟备用
3：锅中入少量油，炒熟虾仁，放入炒熟的鸡蛋
4：约炒1分钟，盛盘。
小窍门
煎蛋火不要太大了，中小火煎，鸡蛋比较嫩，好吃
虾仁炒鸡蛋
主料
虾仁150g；鸡蛋5个；
辅料
葱一根；
调料
盐少许
胡椒粉少许
生抽一小勺
虾仁炒鸡蛋的做法步骤
1：虾仁去掉虾线，中间切一下分开，这样虾容易熟易入味。
2：清洗干净虾仁，沥干水份，放入碗中，加入：盐、胡椒粉，抓拌均匀，生抽腌制5分钟。
3：鸡蛋打入碗中。
4：加入一点点盐、胡椒粉、生抽调味。
5：搅拌均匀。
6：腌制好的虾仁。
7：一根小葱，切成葱花，葱白和绿葱分开摆放。
8：起锅烧油。
9：油热后转中火，把虾仁放进去。
10：炒至虾仁6成熟。
11：把6成熟的虾仁倒入鸡蛋碗中，把葱白粒一起放进去。
12：搅拌均匀。
13：起锅烧油。
14：油热后转中火把鸡蛋虾仁液倒进去。
15：中小火，别大火，会把鸡蛋炒老了。用锅铲轻轻翻面。
16：关火，下一点小葱花。
17：装盘上菜啦！鸡蛋虾仁，虾仁爽口鸡蛋嫩滑，大人小孩都喜欢吃。
虾仁炒蛋
主料
虾仁1抓；鸡蛋3个；
辅料
葱少许；蒜少许；
调料
食盐适量
虾仁炒蛋的做法步骤
1：准备的食材。
2：虾仁泡温水，提前泡1小时。
3：鸡蛋打散。
4：热油下蒜末炒虾仁。
5：炒熟的虾仁倒入鸡蛋中，加适量盐调味。
6：热油倒入虾仁、鸡蛋液。
7：快速炒熟。
8：撒上葱段即可出锅。
9：成品。