下饭菜：卤肉
主料
五层肉300克；八角适量；香葱适量；葁适量；
辅料
盐适量；酱油适量；老抽适量；冰糖适量；料酒适量；
卤肉的做法步骤
1：准备好葁、八角、冰糖、香葱头。
2：五层肉买回来洗后，切成肉丁，倒锅里用开水煮一下，然后再洗干净。
3：洗干净后倒到压力锅里，加水、葁、八角、冰糖、香葱头、料酒、少许盐、酱油、老抽（调色），盖上盖子，压二十分钟关火。
4：倒入香葱叶抖一下
5：成品！汁用来拌饭或者拌面可香了
小窍门
1、这菜是煮给我儿子吃的，所以切成肉丁。大大块的，吃两三块就会觉得很腻！2、分量不多，因为我不喜欢吃剩菜，不管什么菜绝对是新鲜的比较营养，少吃多滋味。3、压二十分钟使肉烂一点，更入味！4、盐可别放多了，淡了可以加，咸了拿不出来，虽然可以多放冰糖来调，但过多的盐和糖对身体不利。
自创炒面
主料
面条适量；
辅料
酱油两勺；油适量；老干妈豆豉辣椒酱一勺；香肠300克；蒜苔200克；紫皮洋葱适量；彩椒适量；西红柿一个；大蒜四瓣；葱白适量；鸡蛋两个；
自创炒面的做法步骤
1：准备好辅料待用，洋葱片用手掰的，蒜苔切的不宜太长或者太短。西红柿切成条，它的作用事炒碎出番茄汁给面条上色。葱白切成丝，蒜也切碎。
2：香肠切成丁，也可以用广式香肠或者腊肠，或者培根，根据个人口味调整。
3：煮面，这里我用的是碱香面。煮的不要太软，八成熟后盛出控水待用。
4：摊鸡蛋，为了鸡蛋滑嫩，这里鸡蛋打碎我放了两勺水。
5：鸡蛋出锅待用。
6：锅里放油，先把蒜，蒜苔和洋葱炒香。
7：加入西红柿炒出汁。
8：加入香肠，翻炒香。
9：加入彩椒和鸡蛋继续炒！
10：放入面条翻炒。
11：放两勺老干妈加些辣味，另一个好处是上色。面炒到有些发干就好了。
12：出锅喽！！！
13：好吃有颜值！
14：好吃
下饭黄花菜
主料
黄花菜60克；腿肉60克；
辅料
青椒1个；水发木耳60克；姜2片；蒜2瓣；
调料
盐2克
鸡精2克
豆瓣酱1勺
下饭黄花菜的做法步骤
1：黄花菜在温水中泡浸半小时。
2：腿肉切小块，加点胡椒粉和花生油剁成肉末。
3：姜切末、蒜切末、豆瓣酱一勺。
4：青椒去籽切丝，木耳切丝。
5：将黄花菜和木耳放入锅中焯一下水。
6：盛出控水备用。
7：锅内加底油，下姜末、蒜末小火炒香。
8：再加入豆瓣酱炒香炒出红油。
9：加入肉末炒散炒熟。
10：加入黄花菜、木耳大火翻炒几下。
11：加入青椒丝炒几下断生，调入盐和鸡精炒入味。
12：成品图。
小窍门
1、黄花菜需提前半小时在温水中泡发，泡发后先焯一下水，这样下锅后容易炒熟。2、炒制的过程用到豆瓣酱含有咸味，所以最后盐的用量要少放一点。3、制作这道菜加入适量的肉末可起到增香提鲜的作用。
自制下饭酱
主料
猪肉或牛肉馅250g；榨菜适量；香菇适量；金针菇适量；
辅料
甜面酱100g；五香粉适量；辣椒粉适量；料酒适量；豆豉酱两勺；花椒粉适量；蒜末适量；姜末适量；酱油适量；白糖适量；黑白芝麻适量；
自制下饭酱的做法步骤
1：材料
2：买回来的肉馅加入蒜末，姜末，料酒，酱油，搅拌均匀后腌制半小时
3：金针菇去根切成小段，香菇用手扮成小块，清洗后用手将水分挤出，注意这个酱里是没有水的，这样可以加长存储时间，所以要尽可能的把水分挤干，然后晾干备用
4：因为买的榨菜是大块的，将其切成小块，如果买的是成条的，也可将其切碎
5：油锅烧热后倒入适量色拉油。转中火，下入腌过的肉馅开始炒，不断翻炒直到肉末颜色变深，可以多炒一会，让肉馅里的水分炒干。然后转小火，加入五香粉和花椒粉，翻炒
6：翻炒均匀后加入甜面酱和豆豉酱，继续翻炒均匀
7：翻炒均匀放入黑芝麻和白芝麻，继续炒匀。这里可以加入花生碎，市场卖的油炸花生回来用擀面杖擀碎即可，有花生碎会更香。
8：放入金针菇和香菇继续翻炒
9：放入榨菜继续翻炒
10：以前放入榨菜的同时还喜欢放入这款脆笋，因为这次没买到就没有放，喜欢的可以自己尝试放入
11：翻炒均匀后放入辣椒面和白糖，下如何一定要快速翻炒，否则容易糊锅，也可以关火翻炒，一定要炒匀
12：翻炒均匀后晾凉即可装到器皿里，随时吃随时用了
13：其实不光可以拌饭，拌面也很好吃，放在冰箱里储存，吃的时候用微波炉热一下即可
小葱下饭菜
主料
香葱100克；
辅料
酱油适量；醋适量；豆瓣酱适量；花椒面适量；油泼辣子适量；蒜泥适量；
小葱下饭菜的做法步骤
1：香葱切细(必须要小香葱才能好吃)，加蒜末备用
2：准备好豆瓣酱，油泼辣子，酱油醋，花椒面备用(因为豆瓣酱就咸，切记不要加盐)。最后把每种调料取适量加入香葱里面，搅拌均匀就可以下饭了
3：最后发一个成品图
自创米饭烧卖
主料
肉饼150g；饺子皮适量；豆角适量；大白菜适量；豆腐适量；冬菇适量；米饭1碗；
辅料
蒜花适量；蠔油适量；生粉适量；芝麻油适量；盐适量；
自创米饭烧卖的做法步骤
1：馅料:肉饼，豆角切粒，大白菜切碎，冬菇切碎，豆腐一块，葱花。
2：把所材料放入大碗，加入蠔油，生粉，盐油调味拌均匀。
3：馅料和米饭炒熟。
4：用饺子皮包入炒好的米饭，用虎口收成小花状，放上蒸架摆好。
5：水开后放入蒸10分钟即可。
6：米饭做的烧卖。
自创意面
主料
意面适量；
辅料
西兰花适量；杏鲍菇适量；黄油适量；番茄酱 盐适量；
自创意面的做法步骤
1：煮上20分钟
2：切好
3：切好
4：黄油完全没放任何其他油
5：化开
6：下菜翻炒
7：淋在面上在倒点番茄酱
三色下饭菜
主料
火腿肠适量；胡萝卜适量；尖椒适量；
辅料
小米辣适量；
三色下饭菜的做法步骤
1：胡萝卜火腿肠辣椒全部切成颗粒状，热油以胡萝卜火腿和辣椒的先后顺序炒，感觉到辣椒香了就可以关火放入盐拌均了
2：装盘时可根据个人口味倒些生抽
3：当然这个菜品发挥空间很大的，玉米粒豌豆啥的也可以加入的，辣味根据自己的口味加，此菜谱有点辣的哦
少油下饭菜
主料
咸菜适量；猪肉适量；
辅料
蚝油适量；酱油适量；盐适量；猪骨汤适量；花生油适量；
少油下饭菜的做法步骤
1：咸菜是婆婆家自己种自己晒的，猪肉有点肥的瘦肉
2：咸菜先泡泡再洗，因为干的要泡开才好洗
3：泡开洗好切成碎
4：切好了，我怕太咸还泡了一下，完全洗好后
5：肉也剁成末
6：烧热锅放油放进肉末
7：肉末炒散叫点盐，不用太多盐，要根据那个菜加，我那个菜泡了是没有咸味了的
8：炒到肉变色加入菜
9：加入骨头汤，盖上盖子煮5分钟，翻炒下
10：加入蚝油酱油，再加些花生油继续炒
11：炒了，是半煮半炒的，呵呵呵
12：做法简单还挺下饭的
自创土豆
主料
土豆5-6个；
辅料
火锅底料1小块；
材料
干辣椒4-5个
花椒适量
姜末适量
蒜末适量
葱适量
自创土豆的做法步骤
1：准备好食材。
2：热油放食材爆香。
3：放入土豆翻炒加入适量的水。
4：关小火慢煮。
5：起锅之前放入葱花即可。
6：我很多朋友都喜欢这道土豆哦。
小窍门
由于火锅底料有味道所以没有放盐。