熬呀熬呀熬猪油
主料
猪板油400g；
辅料
水50ml；生姜1块；
熬猪油的做法步骤
1：猪板油买回来洗干净切小块，锅里入水烧开
2：生姜切片放进去，水烧开后转小火慢慢熬
3：水分慢慢蒸发，开始出油了
4：继续小火熬制。油越来越多
5：熬到板油变成油炸，油全部吐干净，盛到碗里冷却，可以用纱网过滤下油炸。这样猪油凝固后更白净
6：油渣也别浪费，撒点盐酥脆，特别好吃
7：放冰箱冷冻保存，能用很久，马上中秋节了，做蛋黄酥或者苏式月饼，都用的到，平时做千层饼和葱油饼，起酥也好，还特别香，蒸馒头放点，馒头又虚又香。不过三高人群要少吃。
自己做的蛋饺
主料
鸡蛋十个；
辅料
猪肉馅一斤；
调料
酱油适量
葱适量
食用油少许
姜适量
蛋饺的做法步骤
1：我在小碗里打了三个鸡蛋。
2：然后加一汤匙油。
3：把它打散。
4：把这誓言的平底锅放在炉子上加热手放上去摸摸有温度了就可以了。
5：把蛋液用勺子挖到锅里转匀成蛋皮。
6：肉末用佐料拌匀后。
7：哪一章蛋皮包上肉末。
8：就和包饺子一样。
9：包好了放在碗里。
10：全部包好放在锅上蒸20分钟。
11：蒸熟了就可以吃了。
小窍门
鸡蛋皮不要煎的太脆，脆很了不好包。
自己熬制猪油
主料
猪板油适量；
辅料
白酒适量；
猪油的做法步骤
1：首先选猪板油色泽肉粉白，反面有薄膜包裹的，切开后肥腻厚实。
2：然后用温水把猪板油的表面洗净。
3：把猪板油切成片状或者条状，切之前最好把刀磨快。
4：放入锅中，我是因为油有七八斤，炒锅一次装不下，所以选用不锈钢锅，锅深而且还不宜把油溅出。
5：往猪板油中加入一碗清水、一勺白酒，先开大火不断的把板油翻动均匀，等锅中开始出油时，开小火慢熬，中途也要时不时的翻动一下，使之受热均匀。
6：等锅中的油渣微黄，猪油呈现金黄色即可关火。然后用漏勺舀出油渣压出里面剩余的油，最后倒出猪油。
7：等猪油冷却凝固后呈现奶白色就好了。
小窍门
1、熬制时加水是为了让猪板油受热均匀，而且不糊锅。2、加白酒是为了给猪板油去腥，使之熬制的猪油更香。3、熬制的过程中如果油蹦溅的有点厉害，可适当的加一点盐。4、如果想长时间的储存猪油，可在刚熬好的猪油中加入少许的黄豆。
自己动手熬一锅麦芽糖吧
主料
小麦种子150克；
辅料
糯米1500克；
麦芽糖的做法步骤
1：将小麦种子泡到种子完全吸收水分
2：天冷发的很慢，找一个可漏水的篮子，小麦尽量平铺不要重叠，每天浇水，放在避光的地方
3：整整发了十天，麦芽大概有6厘米长的样子，嫩黄嫩黄的，发麦芽地过程一定要避光，据说是麦芽变绿色会消耗里面的酶
4：把麦芽剪碎在放到料理机尽量打碎，一定要剪碎点，不然麦芽的根须会缠到料理机的刀片上
5：弄碎的麦芽掺到煮熟的糯米饭里，放烤箱里，发酵功能发5个小时
6：发酵好了
7：用布袋滤出渣滓
8：这是滤出渣滓后留下的糖汁
9：选一个口径大的锅这样水分蒸发快，开大火我是用两口锅一起熬到锅里只剩一半，在合在一个锅子里熬
10：另一口锅，一起咕嘟
11：两口锅合一起熬
12：接着熬
13：很漂亮的糖色吧
14：接着熬
15：差不多了，熬了2个多小时
16：趁热装瓶
17：甜蜜蜜
18：大功告成，一定要趁热装瓶要不然会粘在锅里的，剩的这点也没浪费，加点水加点姜煮开就是生姜麦芽糖水，自己做的真是一点都舍不得浪费
19：想尝吗？
小窍门
50克麦芽配500克糯米，3斤糯米最后出糖2斤6两，不难，这个东东耗费最大的就是时间成本
果丹皮，自己做
主料
山楂500克；白糖500克；苹果一个；
辅料
藕粉20克；盐适量；水适量；
果丹皮的做法步骤
1：山楂清洗干净。
2：用小刀把核等清理干净。
3：锅中放入少许的水，中火煮。
4：6,7分钟的时间就成了这样。
5：洗一个苹果，切成小块。
6：放入锅中，继续煮。
7：又是一个6,7分钟，苹果软了，关火。
8：倒在不锈钢的盆里，用搅拌器搅拌成泥。
9：再放入炒锅，放入白糖和少许的盐，继续煸炒。
10：藕粉用一点点水调匀。
11：将调好的藕粉放入锅中，继续不停的搅拌。
12：搅匀后，继续炒制10分钟。关火
13：放入容器，用刮刀刮平。
14：放入干果箱70度左右烘烤4个小时。没有烘烤箱也没关系，烤箱70度，4个小时也可以。只是烤箱没这么大。
15：快速烘干的果丹皮。卫生。
16：切成段。不错吧？
小窍门
放盐是为了提高甜度。
自己做干桂花
主料
新鲜桂花500克；
辅料
盐2克；
干桂花的做法步骤
1：备好食材
2：把桂花杂质去掉洗干净用盐水泡10分钟消毒
3：捞出吹干水分
4：铺一层在盘中
5：放入微波炉
6：先打一分钟
7：取出翻面在打1分钟
8：陆续打完
9：等凉了装入袋子里或玻璃瓶中保存
小窍门
微波炉做干桂花特别简单方便。还保留了桂花的香味这样价值更高。
自己做 阿胶糕
主料
阿胶一盒；
辅料
核桃适量；红枣适量；枸杞适量；芝麻适量；冰糖适量；
阿胶糕的做法步骤
1：正宗阿胶一盒
2：打碎
3：磨成粉末
4：配料根据自己喜欢加
5：花雕酒泡阿胶24小时
6：核桃枸杞红枣芝麻冰糖
7：将泡好的阿胶和所有材料一起不停翻炒直至美元水分成粘稠状
8：放入干净的容器里面最好先抹一点油好拿出来
9：放冰箱一晚好了可以切了
10：阿胶糕成功啦
小窍门
自己做的放心安心舒心味道本人比较喜欢没有什么特别异味如果口味敏感的人可以适度加入葡萄干或者多放一点冰糖反正我是比较喜欢清淡而且不挑食的人所以没有任何问题每天早上吃2块就可以啦还有就是做成膏也是可以的每天冲服两勺一样哦看自己喜好吧
自己做鱼丸。
主料
巴沙鱼一袋；
辅料
蛋清一个；
调料
葱少许
生姜少许
自制鱼丸的做法步骤
1：把生姜和葱打碎倒点水。
2：把鱼切块倒点葱姜水。放入绞肉机里搅拌。
3：冷水下鱼丸。用小火慢慢烧开。比原先的大一点就好了。
4：成品。
小窍门
下雨玩一定要冷水。用小火烧。
自己晒腊肉
主料
五花肉五条；
辅料
酱油两碗；盐五勺；酒半碗；
自己晒腊肉的做法步骤
1：准备五花肉，叫猪肉老板帮忙切成两厘米宽左右，拿回家，洗一下，擦干水，用盐，酱油，酒腌制一天，捞起来挂在阴凉的地方风干，一天后收起来，又泡在酱油里面。一天后捞起来，拿在太阳底下晒
2：这是晒到第五天的，前面第三天就已经先吃了一条了，第四天吃一条，今天吃一条，哈哈，边晒边吃。天气预报说今天以后要一直下雨，剩下这两条就这样分了放冰箱啦。
3：切成薄片备用
4：爆炒腊肉
5：腊肉炒豆干
6：腊肉饭
小窍门
腌制的食物不要多吃。
自己熬制枇杷膏
主料
枇杷适量；
辅料
冰糖适量；
枇杷膏的做法步骤
1：这是我们当地的枇杷，买枇杷时顺便拍的。
2：留下小一点的五斤枇杷来熬枇杷膏。
3：把枇杷洗净去皮去籽剥出果肉来。
4：把剥好的枇杷果肉装入锅中。
5：开中火，放入冰糖开始熬制。
6：边熬边用勺把冰糖敲碎。
7：待冰糖开始融化，枇杷也开始出水，关小火继续熬制。熬制枇杷时要不时的用勺子搅拌，以免粘锅。
8：把锅里的枇杷水分熬干，颜色金莹剔透，即可关火。
9：放凉后装入干净的玻璃瓶中，密封好放入冰箱冷藏室。（吃的时候，舀上一勺加入温开水，搅拌均匀即可）