翡翠白玉饺
主料
大白菜6片；泡白菜3片；肉糜500g；
饺子馅料
鸡蛋1只
食盐适量
生抽1勺
玉米油1勺
鸡精少许
调料
陈醋1匙
生抽1匙
麻油少许
辣油少许
饺子皮
面粉400g
菠菜50g
水适量
翡翠白玉饺的做法步骤
1：准备半条泡菜。
2：洗净切碎。
3：大白菜洗净。
4：切碎，加少许食盐腌制十分钟。
5：将大白菜和泡菜挤干水分。
6：香葱切葱花放碗中。
7：肉糜放菜板上再剁一剁，煮出来的肉馅更Q嫩。
8：放入肉糜，在碗中加一勺清水，一个鸡蛋，适量食盐，一勺玉米油，一勺生抽，一匙鸡精。
9：朝一个方向搅拌上劲，放冰箱冷藏备用。
10：菠菜叶子洗净。
11：烧开水后，将菠菜烫一下。
12：捞出投凉。
13：将菠菜加少许清水打成菜汁。
14：三分之二的面粉加适量清水，三分之一的面粉加适量菠菜汁。
15：分别揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。
16：将绿色面团擀成面片，白色面团搓成长条。
17：将白色面团放绿色面团上。
18：将白色面团包裹住。
19：再搓成直径3公分左右的长条。
20：将长条切成大小均匀的小剂子。
21：将剂子用掌心按扁。
22：从中间往外擀成面片。
23：将肉糜从冰箱取出，将肉糜放擀好的面皮上。
24：将饺子皮对折两手交叉端住，大拇指并排按压饺子，饺子就包好了。
25：可煮可蒸，肉嫩爆汁，鲜美的翡翠白玉饺子好看又好吃！
翡翠玉饺
主料
面粉300克；菠菜汁70克；梅头肉200克；料酒1瓷勺；蚝油2瓷勺；
辅料
水70克；盐1量勺；胡椒粉1量勺；花生油0.5瓷勺；
翡翠玉饺的做法步骤
1：菠菜焯水，加入适量的水榨出汁，过滤出来，加入150克面粉，揉成面团，因为各家面粉吸水性不同，菠菜汁可根据面粉干湿程度加减
2：150克面粉加入70克清水揉成光滑面团
3：面团盖上保鲜膜醒30分钟
4：梅头肉剁碎，加入花生油，蚝油，胡椒粉，盐朝同一个方向拌匀
5：取菠菜面团擀成长方形面片
6：白色面团搓成长条放在菠菜面片上
7：用菠菜面片裹住白色面条，捏紧收口
8：切成平均大小的小剂子
9：擀皮，厚薄看你喜欢
10：放入猪肉馅
11：收口
翡翠白玉饺子
主料
小麦面适量；菠菜适量；馅料肉馅，素馅都可；
辅料
食盐适量；酱油适量；香油适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
翡翠白玉饺子的做法步骤
1：菠菜用榨汁机榨成汁和面，白面和面各一块。
2：菠菜面团擀成饼，白面团搓成长条，菠菜面包起白面团。
3：包起的面团搓成长条，切成均匀的小剂子，擀成薄片，在把事先准备的饺子馅包成饺子就ok了。
4：包这种饺子最好就是挤的饺子，这样形状类似白菜叶，才好看。
5：煮好的看看，嘿嘿，每个都是胖胖的，营养美味的翡翠白玉饺子就可以吃咯。
翡翠玉饺
主料
面粉400克；龙利鱼肉200克；猪肉200克；
辅料
菠菜泥酥粒；韭菜少许；芥菜少许；姜1块；葱1段；盐适量；花椒水适量；芝麻油少许；生抽少许；蛋清1个；
翡翠玉饺的做法步骤
1：菠菜叶儿加少许水用料理机榨汁。
2：面粉加菠菜汁儿和成绿面团。面粉加水和成白面团.
3：鱼肉去皮，猪肉切块、备用。
4：鱼肉里放入猪肉末、芥菜末、韭菜、盐、姜末、葱末、酱油、芝麻油.
5：搅拌均匀，馅料就做好了。
6：绿色的面擀成长方形面片，白色的面搓圆，搓长。
7：用绿色面片包裹白色面，收口捏紧。
8：擀皮。
9：包饺子。
10：煮饺子。
11：成品。
小窍门
鱼肉我用的是龙利鱼，您也可以选择自己喜欢的鱼。
翠玉白菜（饺子）
主料
原色面皮：适量；饺子粉（中筋面粉）150 g；冷水85 g；盐1/4 小匙；菠菜面皮：适量；菠菜汁85 g；
辅料
馅儿：适量；猪绞肉200 g；圆白菜300 g；青葱2 根；芝麻香油1 大匙；酱油1 大匙；姜末10 g；胡椒粉1/4 小匙；
翠玉白菜饺子的做法步骤
1：先制作原色饺子皮：盐加入水中搅开，和入面粉，揉成面团后，盖上湿布醒。
2：以同样方法制作菠菜面团，一样盖上湿布醒。
3：制作馅儿：圆白菜切碎、长葱切碎后，加入盐抓出水。抓出的水倒入猪绞肉中搅拌（我们称这个步骤叫打水），水完全吸收后，加入刚刚的蔬菜，加入调味料后，以同一方向搅拌均匀。
4：取菠菜面团擀成面皮。
5：原色面团揉成长条状后，用菠菜面皮卷起，滚成圆柱形。
6：用刀将面条切成1公分宽的小块。
7：将双色面块的切面朝上，用手略压扁后...
8：擀成圆形饺子皮。
9：将3.的馅儿包入双色饺子皮里，
10：收口捏成自己习惯的饺子形状。
11：其实我发现，乱乱捏的反而最像白菜:p
12：最后依一般煮饺子的方式煮熟即可食用。
小窍门
由于菠菜汁氧化后颜色会变深、不好看，所以要制作时再榨汁比较好。
翡翠白菜饺
主料
澄面100克；玉米淀粉40克；猪肉馅适量；
辅料
猪油13克；开水适量；木耳适量；葱末少许；姜末适量；花生油适量；盐适量；料酒少许；酱油少许；十三香少许；菠菜适量；
翡翠白菜饺的做法步骤
1：猪肉馅里加入葱姜末、十三香、盐、酱油、料酒、花生油、少许水
2：顺时针搅匀
3：木耳剁碎
4：加入肉馅里再顺时针搅匀
5：菠菜洗净，开水锅里烫一下去去草酸
6：用榨汁机榨出汁
7：澄面和玉米淀粉拌匀，分成两份，分别加入开水和煮开的菠菜汁烫成絮状
8：揉匀
9：揉入猪油
10：至完全揉匀，成细腻光滑状
11：两种面团分别搓成长条
12：切小剂，按扁
13：绿色的中间撮出洞，把白色的面剂按上去，擀皮
14：取一面皮，中间放馅
15：捏出5个角
16：把角捏薄，压出白菜纹理，把叶子底部往上推，五片叶子往中间合拢，白菜饺子就包好了
17：面点机外桶加好水，屉上铺好胡萝卜片，白菜饺随包随放在胡萝卜片上
18：水开后蒸十分钟即可（饺子大的可适当延长蒸制时间）
19：蒸好的白菜饺晶莹剔透，特别筋道，趁热最好吃！
20：翡翠白菜饺就做好了，咱们加的菠菜汁不如加色素的漂亮，不过美食也要健康不是，咱这白菜饺还更自然呢！
21：成品图！
22：成品图！
23：成品图！
24：成品图！
小窍门
1趁热吃才好吃2可以依据个人喜好配个蒜泥汁之类的也不错
翡翠白玉蒸饺
饺子皮
面粉300g
菠菜50g
水40g
食盐少许
食用碱少许
馅料主料
肉糜300g
泡菜50g
大白菜50g
饺子馅调料
鸡蛋1只
食盐适量
生抽1匙
玉米油1勺
鸡精少许
姜末2片
葱花3根
翡翠白玉蒸饺的做法步骤
1：自制韩式辣白菜冲洗干净。
2：大白菜洗净。
3：均切成沫，挤干水分。
4：将葱花和姜末放入碗中，肉糜放砧板上再剁一剁，剁出胶来。
5：将饺子馅料放入碗中，加一勺清水。
6：朝一个方向搅拌上劲。
7：菠菜洗净焯水。
8：放冰水中投凉。
9：加少许清水打成泥。
10：一半面粉加少许食盐适量清水和成光滑面团。
11：另一半面粉加菠菜泥和少许食用碱和成光滑面团，盖上保鲜膜醒发半小时。
12：将白色面团擀成长条，菠菜面团擀成面片。
13：绿色面团要比白色面团稍微长点包裹住白色面团。
14：捏紧。
15：搓成3公分左右的长条。
16：切成大小均匀的剂子。
17：将剂子用掌心按扁。
18：擀面杖从中间开始往外擀成圆形。
19：取肉馅放饺子皮中间。
20：折成海星形状。
21：用大拇指与食指推出五个花边。
22：做好后的样子，像不像颗大白菜？
23：上蒸锅蒸八分钟左右即可。
翡翠白菜饺子
主料
韭菜适量；面粉适量；菠菜适量；
辅料
鸡蛋适量；盐适量；香油适量；虾皮适量；糖适量；味精适量；橄榄油适量；
翡翠白菜饺子的做法步骤
1：韭菜切碎，加入炒熟的鸡蛋，虾皮以及其他调味料，根据自己的口味加入即可。搅拌均匀。
2：把菠菜烫熟，加入少许水放入料理机搅碎，过滤出汁。
3：两份等量的面粉。其中一份加入菠菜汁和成绿色的面团，另一份加水和成白色面团。
4：揉成两个长条。
5：把绿色的擀平，包住白色的，封口要对齐。
6：切成剂子。
7：擀成皮。
8：包法是，放入陷儿，对折，两手的拇指食指往中间挤。
9：煮饺子～出锅开吃喽～
翡翠白菜蒸饺
主料
面粉400g；开水80g；冷水120g；菠菜汁50g；牛肉馅300g；
辅料
胡萝卜1根；大葱1段；姜1块；
调料
生抽1中勺
料酒1中勺
葱姜花椒大料水4中勺
十三香1小勺
蚝油1小勺
盐半小勺
色拉油1大勺
花椒油1大勺
芝麻油1小勺
翡翠白菜蒸饺的做法步骤
1：葱段、姜片、花椒、八角加水煮开，晾凉备用。准备牛肉馅所需的材料。
2：胡萝卜、葱、姜切成末。
3：菠菜放开水中烫熟，加少许水榨成汁，过筛滤出菠菜汁50克。
4：菠菜放开水中烫熟，加少许水榨成汁，过筛滤出菠菜汁50克。
5：倒入面包机。
6：选择IMIX程序，揉成面团。
7：100克面粉加菠菜汁放面包机揉成面团。
8：醒10分钟，再手揉成光滑的面团。
9：醒面的时候，开始和牛肉馅。牛肉放盆中，加生抽和料酒拌匀。
10：分次加葱姜花椒大料水。
11：加十三香、蚝油、盐拌匀。
12：把葱、姜、胡萝卜末倒进去，继续拌匀。
13：加色拉油、花椒油、芝麻油拌匀，牛肉馅就和好了。
14：白色和绿色面团各取一半，搓成同样长度的圆柱，粗细要均匀。
15：绿色面团压扁，擀成片状。
16：绿色面团压扁，擀成片状。
17：用刀切成大小相等的剂子。
18：用手掌按扁，擀成饺子皮。
19：中间放上馅料，少放一点。
20：收口捏成五角星形状。
21：左手托着五角星，用大拇指和食指配合（大拇指向前用力，食指向后用力），在其中一个角上推出纹路，做出白菜叶子。
22：推完一个角把收尾处带到下一个角上捏合，继续推下一个角。
23：五个角全部推好，把叶子下面捏紧，捏细一点，白菜的形状就出来了。
24：栩栩如生的翡翠白菜蒸饺就包好了。
25：栩栩如生的翡翠白菜蒸饺就包好了。
26：焖2分钟取出就可以吃了。
小窍门
1.可适当加入自己喜欢的虾等其他配料，口感会更加Q弹。
翡翠白玉饺子
主料
面粉适量；菠菜适量；茴香适量；鸡蛋4只；火腿肠4根；
辅料
食用油适量；
调料
细盐适量
翡翠白玉饺子的做法步骤
1：和面：菠菜洗净打汁，过滤掉菠菜渣。
2：留下菠菜水揉一小面团，保鲜膜盖好放置。
3：再用凉白开和面，揉好的面用保鲜膜盖好，放置。
4：备馅料：鸡蛋炒碎，茴香、火腿肠切碎，放少于盐，食用油。
5：将菠菜绿色面擀成长条状，白色揉成长棍状，绿色面皮裹住白色面。
6：切成均匀一只只小面記，擀成圆形，放入馅料包起来。
7：包好的饺子可以放开水了煮，浮起一次撒些凉水，再煮漂浮起来，即可开吃。
小窍门
1、面粉、馅料量因家人的多少来定，这里不做限制。2、如果喜欢吃肉的亲们，可以用肉馅与茴香包，会有不一样的味道！