香煸小章鱼
主料
鲜小章鱼适量；蘑菇适量；洋葱适量；辣椒适量；蒜薹适量；胡萝卜适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
配料
白胡椒适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
十三香适量
香煸小章鱼的做法步骤
1：鲜章鱼洗净，除去墨囊和内脏，焯水。
2：章鱼切开，洗干净。少量白胡椒、盐腌制一会，空净水分，滚面粉入油锅大火热油快炸，捞出备用。其他配菜改刀备用。
3：炒锅底油爆香小料，放十三香，胡萝卜丝，蘑菇，洋葱、蒜薹、辣椒煸炒，随后放章鱼，淋入生抽，中火慢慢煸炒，加盐适量，鸡精少许，成熟出锅装盘。
酱爆小章鱼
主料
小章鱼250克；青椒1个；蒜1头；姜适量；豆瓣酱适量；
辅料
五花肉100克；红椒1个；蟹味菇150克；黄酒5ml；红油适量；
酱爆小章鱼的做法步骤
1：小章鱼和五花肉。
2：五花肉水煮5分熟后捞出冲凉。
3：五花肉切片。
4：小章鱼焯水后冲洗干净。
5：锅内加入油，中小火，下五花肉煎至表面微微焦黄。
6：下姜蒜爆香。
7：锅内留一部分油，下五花肉和小章鱼，加入黄酒煸炒。
8：煸炒均匀后下蟹味菇煸炒。
9：煸炒均匀后加入少量的水，大火略煮2、3分钟。
10：煮至水少后下青红椒，加红油和豆瓣酱，煸炒均匀后起锅装盘。
小窍门
无……
章鱼小丸子
主料
章鱼烧粉150g；水330ml；鸡蛋两个；包菜四分之一个；红姜少许；葱一小把；章鱼丁一小份；天妇罗碎一小盘；盐3g左右；炸猪排汁儿适量；海苔碎适量；沙拉酱适量；
辅料
木鱼花适量；
章鱼小丸子的做法步骤
1：章鱼烧粉150g，水大概330ml，鸡蛋两个搅拌均匀，刚开始搅拌可能会有小面疙瘩，没有多大的事儿静置一会在搅拌就可以啦没有章鱼烧粉的可以用低筋面粉代替，给你们一个配方【低筋面粉200g，澄粉30g，泡打粉5g，盐2g，打入两个鸡蛋，水260g左右蛋抽搅匀，盖上保鲜膜静止。
2：下面我们开始来准备其他的材料:所有的全部切小碎，章鱼切小丁，太大的话等会儿不好操作这里有包菜，红姜，葱，章鱼。
3：章鱼丁要提前在水里焯一下哦。
4：这个是天妇罗渣碎碎，没有的话就忽略，加了口感会更好哦。
5：所有的都准备好了就可以开始了。
6：锅小火烧热，再用刷子一个个去刷油。
7：用勺子开始舀面糊进去，如果新手觉得不好操作就裱花袋挤吧。
8：大概八分满的样子，如果你是新手的话建议每个孔倒一半先。
9：加入章鱼小丁丁。
10：全程不可以太大火哦，不然外面糊了里面还是生的倒入葱碎，均匀的铺满整个。
11：接下来红姜碎碎铺满。
12：包菜碎碎也一样。
13：最后就是天妇罗碎碎啦，也要全部均匀的铺满哦。
14：嗯哼，接下来就是剩余的面糊小心的倒上去啦。
15：用筷子像这样划一道线，方便等下操作。
16：横向操作好了纵向也要顺着模具的隔断来操作。
17：下面我们开始用筷子来翻丸子，就是一根筷子挑起丸子，另一根筷子把周边的面糊往里推。
18：半倾斜状态，全部慢慢的弄好，这是一个熟能生巧的活儿得有点耐心哦。
19：接着就是用筷子慢慢的翻过来，上面的放到下面去。
20：慢慢的全部弄好，小火继续慢慢煎。
21：中间记得刷少许油，不然太干了颜色也容易变焦黑。
22：现在容易操作的时候把用筷子小心的来回翻面煎，保证每一面都要受热均匀煎至表面金黄色。
23：好了以后拿出来放入一个大盘子里，上面挤的是炸猪排汁儿。
24：再挤沙拉酱。
25：然后呢就是海苔粉。
26：在撒一层薄薄的木鱼花。
27：就可以开吃啦，其实不难多做几次你就不会再去外面吃啦。
28：人一辈子，走走瞧瞧，吃吃喝喝，不生病，就是福气，如果能遇到自己爱也爱自己的人，再发点小财，就是天大的福气。
小窍门
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泡椒小章鱼
主料
小章鱼250克；泡椒15克；青花椒5克；
辅料
丝瓜150克；姜蒜粒10克；辣椒酱1汤匙；
泡椒小章鱼的做法步骤
1：备料：小章鱼（肚子剪开清理干净里面的东西）,姜蒜粒，青花椒，泡椒，辣椒酱
2：水烧开后关火，把小章鱼拿进去烫一下就可以了，不要太久。只要看到章鱼展开成形就马上捞出
3：丝瓜去皮切滚刀
4：油烧至六成热，放姜蒜粒，再放青花椒，辣椒酱，泡椒，一起炒香
5：放丝瓜一起炒，少放一点水，因为丝瓜本身会出水
6：丝瓜烧至九成熟时再放入章鱼一起再炒入味，根据自己家的泡椒咸淡程度适量加盐
7：把生粉和鸡精调成的芡汁淋入锅里
8：收汁后放入小米辣提色
9：装盘
小窍门
泡椒的咸淡程度不一样，所以盐量要自己适量控制。
土豆章鱼小丸子
主料
土豆3个；鱿鱼适量；包菜1块；鸡蛋2个；面粉适量；
辅料
沙拉汁适量；盐适量；花生油适量；
土豆章鱼小丸子的做法步骤
1：土豆去皮，包菜洗净，鱿鱼化开。
2：把土豆切片。
3：放在箅子上蒸熟。
4：把熟土豆用刀压碎，加入一个鸡蛋，盐搅拌均匀。
5：把包菜切碎，鱿鱼切丁。
6：加入丘比沙拉汁。
7：搅拌均匀。
8：拿一块土豆泥，按一个窝，加入鱿鱼陷，象包汤圆一样包好。
9：把包好的丸子放入干面粉中滚一下，让丸子均匀的沾上面粉。
10：再把丸子放到蛋液中均匀的沾上一层蛋液。
11：最后再沾上一层干面粉。
12：锅里放入花生油，油五成热时放入丸子中火炸。
13：炸到金黄色，捞出。
14：把包菜切成细丝铺到盘中，放入章鱼小丸子，挤上沙拉汁。
15：美味的土豆章鱼小丸子。
小窍门
1，土豆泥比较粘，捏丸子时，可以手上抹点油或者用一次性手套。
章鱼小丸子
主料
低粉150克；鸡蛋1个；酱油1勺；盐1勺；味啉1勺；水225克；
辅料
卷心菜50克；元葱50克；章鱼腿50克；胡萝卜50克；
章鱼小丸子的做法步骤
1：将面粉过筛，加入鸡蛋、水、酱油、味啉混合成面糊备用；
2：将章鱼脚、圆白菜、洋葱、胡萝卜切成小丁备用；
3：烧热锅具，用刷子在锅具表面刷一层油
4： 用量杯将面糊倒入模具中约七分满； 撒上章鱼脚、圆白菜、洋葱和胡萝卜粒将面糊倒满；
5： 待底部面糊成型，可以翻动时，用竹签将底部翻上来，让上面的面糊流下去，如此挑动几次，反复将面糊挑圆，并煎至金黄；
6：成品
7：开动！
烤肠小章鱼
主料
烤肠随意；
辅料
面粉少量；番茄酱少量；牛奶适量；
烤肠小章鱼的做法步骤
1：原材料准备好、家里没有牛奶了，我用的是水
2：把烤肠从中间切开、然后每个小段都切成米字型、不要切断哦，
3：把番茄酱倒入面粉、面粉根据你烤肠的多少放、倒入水或者奶搅拌
4：搅拌到无颗粒
5：把烤肠没切花的那头沾上面糊、均匀！
6：放入油锅里炸、我放的油少、所以每次只能炸两三个
7：炸好的样子、有空的话可以贴上可爱的眼睛嘴巴
8：开吃
章鱼小丸子
主料
章鱼小丸子粉60g；水108g；鸡蛋半个；食用油6g；
辅料
木鱼花适量；沙拉酱适量；
照烧酱
生抽10g
白糖5g
淀粉5g
水5g
章鱼小丸子的做法步骤
1：170度预热烤箱。将所有食材放入碗中，搅拌均匀。
2：将调好的面糊倒入模具中。
3：将装有面糊的模具放入预热好的烤箱中层，上下火160度，烤2分钟。
4：将模具拿出来，用两根竹签将小丸子翻面。
5：接着将翻面的小丸子再次放入烤箱，160度，3分钟。
6：在烘烤小丸子的过程中，可以一边准备酱汁。将照烧酱的所有材料倒入小锅中，搅拌均匀，小火加热，并且不停地搅拌，差不多1分钟左右，煮到酱汁像如图所示的浓稠度就可以了。
7：处理木鱼花。我的木鱼花比较大，所以用剪刀稍微剪小一点。
8：将照烧酱涂到小丸子上。
9：挤上沙拉酱。
10：撒上木鱼花，搞定。
小窍门
1、我这个是简易版的章鱼小丸子做法，但是也是很好吃的。正宗的小丸子里面要放入章鱼肉、洋葱和包菜，表面还会撒上紫菜丝，所以大家可以自行发挥。2、煮照烧酱的时候，一定要小火，不停地搅拌，不然很容易糊锅。
章鱼小丸子
主料
预拌粉250克；鸡蛋2个；
辅料
清水625克；
调料
肉松适量
沙拉酱适量
海苔少许
油适量
章鱼小丸子的做法步骤
1：主料放一起搅拌均匀，静置20分钟。
2：锅里耍一层油防粘，锅子预热，倒入面糊。
3：边倒边转动，直到成为一个圆球。
4：挤上沙拉酱。
5：撒上好吃的肉松和海苔。
章鱼小丸子
主料
章鱼烧粉120g；水200g；油10g；鸡蛋1个；
辅料
章鱼烧专用锅一个；番茄酱适量；蔬菜适量；章鱼粒适量；蛋黄酱适量；海苔丝适量；照烧酱适量；木鱼适量；竹签一根；
章鱼小丸子的做法步骤
1：准备好食材～将面粉、鸡蛋、水、油搅拌均匀。
2：锅刷少量油预热。倒入面糊，撒上蔬菜，章鱼根据自己口味选择蔬菜。大头菜还不错。
3：待面糊成型后用竹签翻转，继续倒入适量面糊。
4：成圆形后，煎至金黄色即可出锅啦。淋上照烧酱、蛋黄酱、番茄酱、木鱼、海苔丝。
5：开吃～～第一次做，不太成功。下次弄些新鲜食材。大家可以放蟹棒、新鲜的章鱼，味道会更好。