糯米肠
主料
糯米200g；绿豆少量；花生少量；
辅料
猪小肠2条；莲子少量；薏仁少量；虾皮少量；
糯米肠的做法步骤
1：准备好食材，糯米和花生等杂粮，浸泡半天后使用。
2：将香菇剁碎，加入虾皮。搅拌均匀！
3：将虾皮、香菇、花生、绿豆、薏仁、莲子，倒入糯米中。加五香粉、盐，搅拌均匀！
4：猪小肠的一头用线扎起来，另一头连上漏勺！这个过程是最耗时间的。用勺子将糯米一勺一勺小量的倒入漏勺，用筷子将糯米导进肠子。
5：灌好糯米的猪小肠。我的技术不好，装的粗细不均匀。
6：锅里装冷水的时候就开始上锅蒸糯米肠，并且要拿着一枚缝衣针，在锅边观察着，哪个部分开始膨胀了，就用针扎空放气。扎了一会儿，肠内气体放完了。保证小肠不会因膨胀炸开了。就可以盖上锅盖慢慢蒸了。
7：蒸熟出锅的糯米肠。一共蒸了40分钟。这时候已经可以吃了，不过我个人认为猪小肠还有点韧，不好嚼，又放电饭煲煲了半个小时。注意：糯米肠不能直接上电饭煲蒸熟，因为会爆裂开，糯米飞溅一锅。
8：蒸好后，切成片，可以开吃啦！
小窍门
1，糯米肠不能灌太满，否则蒸的时候容易爆裂！2，刚上锅蒸的时候，要扎孔放气，以防肠内充气后爆裂！
大肠米线
主料
大肠80克；米线80克；
辅料
洋葱丝适量；姜丝适量；葱花适量；料酒适量；生抽适量；豆瓣酱适量；盐适量；鸡精适量；
大肠米线的做法步骤
1：食材：大肠（半熟）、米线（已泡软）、洋葱丝、姜丝、葱花
2：将大肠放在案板上切开，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入洋葱丝和姜丝炝锅。
4：随后，下入切好的大肠，加适量的料酒。
5：加适量的生抽。
6：翻炒翻炒。
7：接着，合入米线，加入一些清水煮开。
8：然后，加适量的豆瓣酱。
9：加适量的盐。
10：加适量的鸡精。
11：调味翻匀。
12：最后，盛出装入碗中，搁入葱花，即成。
糯米肠
主料
猪肉馅750克；糯米1500克；肠衣一袋；
辅料
葱少许；姜少许；鸡精5克；料酒20克；生抽10克；食用油1匙勺；十三香5克；盐6克；
糯米肠的做法步骤
1：准备食材：肠衣、糯米、猪肉馅
2：糯米提前洗净泡发24小时以上。
3：肉馅放入所需调料充分拌匀，入味20分钟。
4：趁着这个时间把肠衣浸泡并洗净。
5：把糯米放入搅拌好的肉馅里用手抓匀，入味10分钟。
6：把灌肠器套上肠衣，一头打上结，用手往里灌，边灌边用手往下推挤。如果肠衣太长也可以中间用棉绳多打几个结。
7：依次灌好的糯米肠。（米肠千万不要灌的太满，七八分满就可以，要不在蒸的时候就爆裂。）
8：放入锅里上汽蒸30分钟即可。（摆放到锅里蒸时要有间隙，否则肠和肠这间粘连破皮）
9：蒸好后拿出晾凉。吃时切成片。（也可粘酱汁吃）
小窍门
米肠千万不要灌的太满，要不在蒸的时候就爆裂）摆放到锅里蒸时米肠要有间隙，否则肠和肠这间粘连破皮。用刀切时，刀粘凉水，这样不粘刀，要不刀不好洗。
香肠糯米饭
主料
糯米/；大米/；
辅料
香肠1条；盐/；
香肠糯米饭的做法步骤
1：糯米和大米1：1混合洗净，泡2个小时，放入电饭煲煮饭（只拍了糯米和大米的图，不要介意）
2：饭煮好了，拌一点点盐，不要太多（红枣可不加，我是一时矫情加进去的）
3：取一根香肠，各种办法把它弄熟，切小丁把它和饭混在一起，装在容器里，压紧，放冰箱里
4：第二天取出来的饭
5：切块
6：锅里加油，放入饭块，两面煎至金黄
7：然后…然后就可以装盘开吃了～
8：一定要看下面的小技巧！！
糯米肠
主料
糯米250g；猪肉500g；香菇100g；萝卜干100g；
配料
猪肠衣2根
调料
生抽适量
盐2小勺
料酒适量
蚝油适量
五香粉适量
胡椒粉适量
鸡精1小勺
白砂糖20g
糯米肠的做法步骤
1：糯米提前浸泡一晚，没有泡一晚，也要泡够6小时，这样泡的透。
2：萝卜干洗净，多泡几次水，洗去盐分。
3：我用的新鲜的香菇，香菇切丁之后，炒一下，炒出水分。
4：萝卜干切成细丁，炒干水分。
5：猪肉洗净，切块，搅拌机搅打成肉泥。
6：猪肉泥加调料，抓拌均匀。
7：调好味猪肉泥依次放入沥干水的糯米，香菇，萝卜丁。
8：抓拌均匀。
9：猪肠衣洗净，泡料酒中半个小时，然后把拌好的馅用灌肠器灌入肠衣中，不能灌太满，最多就是8分满，一般灌6到8分就好。然后用棉绳给灌好的糯米肠分段。分段分可以长一些，因为蒸煮的时候会缩。
10：烧一锅水，放入香叶，料酒，还有花椒。
11：放入香肠，中火慢煮，煮的过程中，发现肠衣开始涨起来，肉的颜色开始变了，就可以用牙签或者排气针扎孔排气了，一节扎8到10个孔，两边扎。
12：煮到有浮沫，香肠紧缩，就可以关火。
13：转蒸笼，大火煮开，中火蒸30分钟。经过前面的水煮，香肠不容易破，也可以省略上面的步骤，如果直接蒸，那么要先扎孔，然后中火蒸50分钟，最好灌肠的时候6分满。
14：蒸好的香肠，晾凉后可以冰箱冷藏或者冷冻，早上蒸两根做早餐。
糯米腊肠饭
主料
糯米200克；大米100克；土豆3个；香肠150克；
辅料
香葱适量；
调料
盐适量
花生油适量
糯米腊肠饭的做法步骤
1：食材：糯米饭、大米、腊肠、土豆、盐、油、香葱。还有粽叶或芭蕉叶、荷叶。其中加土豆丝因为孩子喜欢吃土豆，加土豆，孩子更喜欢吃。全糯米，会比较软，需要加少许普通的大米，比例为2:1，就是100克的糯米，50克大米。腊肠用的是广式腊肠，有淡淡的甜味，肥瘦相间，油而不腻。
2：新鲜的粽叶清洗干净，用煮沸的水汆烫好，然后铺在电饭锅的蒸笼上。
3：糯米、大米混合清洗干净之后，浸泡10分钟，因为是夏天，天气热，不需要浸泡太久哈。
4：土豆去皮，清洗干净，切小方块，然后用水浸泡捞出，沥干水。土豆也可以换成芋头、胡萝卜等，孩子、加入时候吃的蔬菜。
5：腊肠清洗干净之后，切薄片，我家做糯米粉喜欢多放点腊肠，有时候还会加腊肉，这样的糯米饭会特别香。
6：把大米、糯米、土豆、少许盐、花生油，搅拌均匀倒入垫好的粽叶蒸笼上，最上面一层铺上腊肠。
7：把蒸笼放入电饭锅，倒入适量的水，煮饭键。用的电饭锅自带蒸笼的，米汤分离，少糖又健康，糯米香软，老小爱吃。时间大约22分钟。
8：煮好的腊肠糯米饭，会自动保温，然后焖5至10分钟开盖之后，可以放点香葱、少许酱油，格外美味。
小窍门
1.为什么腊肠糯米饭，不能全部放糯米，因为糯米太软，煮熟的糯米容易黏糊，所以叫少许普通的大米，米饭会更香软。2.粽叶为什么要用开水汆烫，因为新的粽叶比较硬，容易断裂，汆烫之后变软，还可以杀菌。3.家里有腊肉的还可以腊肉、胡萝卜、芋头、玉米等杂粮，好看又好吃。
糯米灌肠
主料
糯米适量；猪肠衣适量；
辅料
胡萝卜适量；香菇适量；葱适量；海米适量；
配料
味达美酱油适量
十三香适量
鸡精适量
猪油适量
盐适量
糯米灌肠的做法步骤
1：糯米提前泡涨。
2：取出冷冻的猪肠衣化冻
3：准备配料（根据自己喜好来）
4：切好葱花、胡萝卜碎、香菇碎
5：放入虾米
6：所有配料拌匀，加入猪油、味达美酱油、十三香、盐、鸡精调味。
7：拿一根猪肠衣放入水中浸泡几分钟，准备好灌肠用的漏斗
8：底端打个结
9：另一端套上漏斗
10：用筷子勺子什么的一点点往里面灌（这个活儿比较费心加需要耐心。）。边灌边用针扎小孔，用力均匀慢慢往下推。十厘米左右打个结
11：上锅蒸半个小时蒸熟
12：稍微凉了切断。懒得切就直接啃吧
小窍门
可以沾蒜泥吃。或配上别的调味品吃
猪肠胀糯米
主料
猪肠中段适量；糯米一斤；
辅料
香菇适量；萝卜干适量；干贝适量；花生米一把；五香粉一匙；盐一匙；芝麻适量；香菜适量；
猪肠胀糯米的做法步骤
1：猪大肠洗干净，香菇泡发后切粒，萝卜干切粒，干贝泡软后撕成小块
2：糯米
3：花生米，五香粉
4：糯米洗过后，把材料放进去，搅拌均匀
5：把准备好的料塞到大肠里面
6：塞好以后，头尾用咸草绑起来，拿到水龙头下冲一下，把外面沾到的米粒洗掉，放到锅里，冷水大火煮开，调中火煮一个钟，水要淹过大肠。
7：煮好以后捞起来放凉，切小块
8：摆盘
9：加点香菜
10：或者洒些芝麻，如果不够味，还可以淋一些卤汤。
糯米大枣
主料
大红枣12个；糯米粉100克；
辅料
白糖适量；牛奶适量；蜂蜜适量；
糯米大枣的做法步骤
1：红枣洗净，控干水份
2：用小刀从中间割开，不要割断，
3：剃掉枣核
4：糯米粉加适量牛奶，白糖和成糯米团
5：分成12个小团
6：取一个枣，中间夹入糯米团
7：枣内全部都塞好糯米团
8：放小锅里煮8分钟左右
9：捞出放凉水中，过凉后控净水
10：下入油中小火炸金黄色
11：勺中留底油加入白糖，蜂蜜熬化
12：浇在炸好的糯米枣上既可
小窍门
去栆核时一定要注意安全，糯米团可搓条形，方便塞入栆中，炸时一定要小火，栆很容易糊
糯米小肠卷
主料
小肠适量；糯米适量；猪肉适量；
辅料
盐适量；辣椒粉适量；十三香适量；香葱适量；
糯米小肠卷的做法步骤
1：备猪肉，小肠。
2：糯米用清水清洗泡软，
3：肉剁成肉泥，
4：加盐，生抽，辣椒粉，十三香。
5：拌匀，
6：泡好的糯米沥水，
7：放进肉泥，
8：撒上辣椒粉，香葱。
9：拌匀，
10：小肠扎口，酿进拌好的糯米，
11：扎口，
12：如图。
13：蒸熟即成。