豆腐海带味噌汤
主料
豆腐2块；海带丝70克；
辅料
味噌酱1.5勺；
调料
食用油1小勺
香葱4根
香油半勺
食盐半小勺
豆腐海带味噌汤的做法步骤
1：备好食材。
2：豆腐切块，放入清水锅中，再加少许盐煮至沸腾，去一下豆腥味，捞出过凉备用。
3：海带丝用水浸泡10分钟，泡去多余盐分。
4：将泡好的海带放在案板上，用刀切短点方便食用。
5：放入清水锅中，煮开后捞出，再冲洗一下，可去除海带表面的粘液。
6：锅中倒少许食用油，爆香葱花后加水烧开，再放入海带丝，加盖煮滚。
7：继续煮2分钟，待海带熟烂后放入豆腐。
8：这时加入1勺半味噌酱，搅匀后尝一尝，觉得味不够，还可以添加酱料或加盐调味。
9：再次煮开后，滴入少许些香油，即可关火。
10：最后撒上少许葱花，点缀提香。
11：尝一口，酯香馥郁，豆腐滑嫩，汤汁鲜美，非常地好喝。
小窍门
1、海带属海产品，盐味较重，制作之前用水泡一泡，可泡去多余盐分，对身体健康更好。2、将豆腐和海带焯下水，可去除一些豆腥味和海带表面的粘液，吃起来更加地爽口。3、味噌酱属发酵酱料，有一定盐味；若觉得不够咸，还可以加酱料或盐来调味；我家口淡，就没在放盐了。
味噌汤
主料
味噌1勺；豆腐2块；
辅料
海带干1勺；
味噌汤的做法步骤
1：豆腐切小块，红味增两勺，像茶叶一样的海带干一小撮
2：味增用温水稀释一下
3：稀释后倒进煮牛奶的小锅，加海带，煮三分钟
4：直到海带软化展开
5：加豆腐和几滴味淋（跟料酒差不多，微甜，没有也无大碍）。搅拌，小火续煮两分钟沸腾即可。
6：趁热喝！
鲜虾味噌汤
主料
豆腐100克；鲜虾5只；蛤蜊100克；海带60克；白玉菇100克；
辅料
香葱适量；水700毫升；
鲜虾味噌汤的做法步骤
1：准备材料。
2：准备味噌。
3：将蛤蜊泡水吐沙，清洗干净。
4：海带清洗干净，切菱形块。
5：豆腐切厚片。
6：鲜虾去虾线，清洗干净。
7：煮锅中加水，将海带、白玉菇放入煮开锅。
8：下入豆腐煮熟。
9：下入蛤蜊、鲜虾一同煮，煮至蛤蜊开口，鲜虾变色加两汤匙味噌搅拌至味噌化开。吃时撒少许香葱即可。
小窍门
1、味噌汤一次不要做太多，因为味噌不适合来回加热，所以随煮随吃。2、虾事先去虾线处理干净。3、蛤蜊要吐干净沙再煮。
味噌旗鱼汤
主料
旗鱼下巴肉300g；新鲜水豆腐1块；
辅料
味噌10g；
味噌旗鱼汤的做法步骤
1：食材准备：鱼切块、豆腐切小块、葱花、味噌等
2：秘密武器就是柴鱼片，加入些许汤头会更加鲜甜
3：汤锅放入2／3的清水煮开
4：水滚，把旗鱼块放入汤中煮3分钟（看鱼块的大小，煮的时间不同）
5：放入些许柴鱼片，提鲜
6：放入切好的豆腐块
7：接下来就是加入味噌
8：小窍门，怎么让汤头更加好喝呢？我加了少许的，调试味道，撒入葱花，淋些香油，美味香喷喷的味噌汤完成了
味噌汤
主料
嫩豆腐1盒；海带芽适量；
辅料
味噌1大匙；
味噌汤的做法步骤
1：嫩豆腐1盒。
2：切小方块。
3：海带芽用水泡发洗净，切小块。(我用剪刀剪的。)
4：海带放入小锅，注入4碗水煮开，转小火煮10分钟。
5：放入豆腐转大火煮开。
6：放味噌。(用小网勺把味噌匀开，很方便。)
7：简单美味的汤。
8：用的白味噌。
9：简单快手又营养。
龙鱼味噌汤
主料
龙鱼1条；
辅料
冬笋丝25g；干嫩海带1勺；葱适量；小米椒1个；淡干虾皮1小勺；香葱叶适量；姜适量；蒜适量；
调料
味噌30g
龙鱼味噌汤的做法步骤
1：干嫩海带取适量用水泡发。龙鱼1条切段，焯过水的冬笋25克切丝。味噌30克用冷开水化开(偷懒版)。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。
2：锅中加水放入一小勺虾皮，小火煮开。
3：炒锅中放入少许的油，一点点就好。
4：爆香姜葱蒜、小米辣。
5：下入龙鱼和冬笋丝，晃动锅子，使食材受热均匀。尽量不要用铲子翻，龙鱼很嫩容易翻烂。
6：稍微炒一下就行，不用炒的时间过长。然后倒入汤锅中。
7：加入嫩海带。
8：倒入味噌关火。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。
9：放香葱碎。
10：开动！
味噌菠菜汤
主料
菠菜100克；鸡蛋2个；柴鱼片5克；
辅料
味噌拉面汤料40克；清水适量；
味噌菠菜汤的做法步骤
1：准备材料；
2：菠菜清理干净、洗净、切小段；
3：小锅里放适量的清水；
4：水开始冒小泡的时候，放入柴鱼片；
5：煮开之后，稍煮一会，捞出柴鱼片弃之；
6：放入菠菜；
7：放入一袋味噌拉面调料；
8：烧开后，淋入打散的鸡蛋；
9：再次烧开，蛋液浮起即可。
小窍门
非常简单，没有其他调味品，只用柴鱼片吊汤底。
味噌汤
主料
裙带菜少许；内脂豆腐少许；
辅料
肉片少许；名门卷1条；
调料
味噌酱少许
味噌汤的做法步骤
1：裙带菜泡发好，准备好一块嫩豆腐。
2：我买的是这种味噌，由淘宝客服推荐的。
3：味噌舀出来，放入一个小碗用温水化开，名门卷切片。
4：豆腐切块，水煮开了氽一下去豆腥。
5：肉切片，加酱油腌制好。
6：另外烧开水，加入裙带菜和豆腐块。
7：放入少许的芝麻油。
8：加入姜片与名门卷少许油。
9：水开之后，放入肉片煮熟，最后出锅的时候，把味噌酱倒入，搅拌均匀就可以了。
小窍门
记得此汤煮时，味噌最后一步放。这个汤不放肉也可以，放肉只是提鲜味。
海鲜味增汤
主料
豆腐30克；海带15克；鱿鱼须几根；金针菇20克；鱼丸几个；
辅料
味增酱1大勺；味淋1勺；葱花儿适量；清水1升；
海鲜味增汤的做法步骤
1：准备好各种材料。海带我用的是干海带泡发的，剩了些紫菜碎也用在里面了
2：金针菇去根焯水，豆腐切小块焯水，鱿鱼须洗净，焯水到半熟，沥净备用。如果鱿鱼须根部太粗，可用刀剖开一半，不切断，形成“丫”形，比较容易熟
3：清水中煮海带，3-5分钟。我用的海带偏薄，如果是厚的海带，最好多煮一会儿或者提前蒸好备用
4：根据容易熟的程度，下入鱼丸、金针菇，豆腐、胡萝卜，煮至八成熟
5：把味噌放到滤网中，将滤网浸入汤汁，用筷子搅拌使味噌溶解后，加入味醂拌匀。我用的欣和的罐装味增酱。
6：煮沸后关火，将鱿鱼须倒入，片刻即成
小窍门
食材可根据个人喜好，酌情增减
鸡肉鲜蔬味噌汤
主料
鸡肉100克；海带100克；豆腐100克；香茹50克；土豆100克；元葱50克；胡萝卜50克；金针茹50克；
辅料
味噌20克；木鱼素1勺；
鸡肉鲜蔬味噌汤的做法步骤
1：准备材料
2：锅中放海带鸡肉煮开
3：去浮沫放味噌煮匀
4：加木鱼素
5：加入配菜煮8分钟
6：最后加金针茹煮一分钟