芸豆猪肉大包
主料
芸豆1000g；肉馅500g；面粉适量；
辅料
虾仁8个；酵母5g；生抽适量；料酒适量；蚝油适量；五香粉适量；香油适量；鸡粉适量；
芸豆猪肉大包的做法步骤
1：芸豆洗净，去筋
2：面粉加酵母静置发酵，面粉我没有称量，量杯7杯
3：豆角切丁，焯水备用
4：肉馅加上表中的调味料用力搅上劲，中间加几次水，这样的馅料吃起来更加的水润
5：豆角丁放进肉馅里搅拌成馅料
6：擀皮开包吧
7：全部包好（我的包子模样不够俊俏哈，希望各位亲见谅，这是我一直纠结的地方，可还是未能包出漂亮的包子，我会继续努力的哦！）
8：上屉蒸十分钟左右，再关火焖5分钟
9：好了，大包子鲜美营养，蘸上自己喜欢的酱料就更有滋味了
小窍门
豆角焯水的时候放点盐，颜色会更绿
香辣猪肘炖芸豆
主料
猪肘1斤；莲藕300克；桂皮1片；草果1个；干红辣椒3颗；花椒若干；白糖2匙；盐2匙；老抽1匙；
辅料
白芸豆1小碗；香叶3片；八角2个；山奈2片；生姜片若干；葱段2段；白酒1匙；十三香半匙；味极鲜2匙；
香辣猪肘炖芸豆的做法步骤
1：锅内放冷水加2片姜烧开，将切块的猪肘加入开水中煮几分钟，再捞出洗净浮沫
2：炒锅内放少量油，小火加热后放入白糖并不断搅拌
3：直至白糖完全融化变棕色
4：加入事先准备好的炖料翻炒出香味
5：加入焯好的猪肘翻炒几次，再加入1匙老抽、2匙味极鲜、1匙白酒继续翻炒至全部染色
6：加入没过食材的冷水、芸豆，盖上锅盖大火烧开，转小火炖3小时
7：炖肉期间准备好藕，切成段
8：3小时后汤汁变少，猪肉熟透
9：，加入藕段上下翻匀，继续炖10分钟左右
10：直至藕全部熟透染色
11：加入盐、十三香调味，盛出
12：成品
芸豆炖土豆
主料
猪肉200g；土豆1个；芸豆500g；
辅料
葱适量；油适量；生抽适量；盐适量；大料适量；水适量；蘑菇粉适量；
芸豆炖土豆的做法步骤
1：芸豆洗净后掰成大小相同的段。
2：土豆切块备用。
3：熟猪肉切片备用。
4：锅中加入适量油，加入葱叶和大料爆香后，加入生猪肉片。
5：翻炒至肉变色。
6：加入芸豆和土豆。
7：加入适量生抽
8：加入适量盐
9：加入蘑菇粉。
10：翻炒至芸豆变绿，土豆上色。
11：加入适量水。
12：水量快要没过菜即可。
13：加入熟肉，盖锅盖炖熟。
14：汤炖干即可出锅。
小窍门
豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
土豆炖芸豆
主料
土豆2个；芸豆适量；猪肉适量；
辅料
油适量；酱油适量；盐适量；
土豆炖芸豆的做法步骤
1：土豆去皮洗净切条。
2：芸豆摘洗干净掰成段。
3：猪肉切片。
4：锅里油热加入猪肉煸炒。
5：加入土豆翻炒。
6：加入芸豆翻炒。
7：加入酱油翻炒均匀。
8：加入适量水炖煮。
9：煮至汤汁浓稠加入盐调匀即可。
小窍门
好吃的家常菜。
猪肉菜饭 【芸芸小厨】
主料
叉烧肉一小块；雪菜30g；大米40g；
辅料
芝麻油10g；水适量；
猪肉菜饭的做法步骤
1：米和水放入电饭锅煮饭。
2：将雪菜焯水，沥干水分。另起锅中放芝麻油，炒香。
3：之前卤好的肉切成小块。
4：将饭和肉、菜拌在一起，倒入少许芝麻油，拌匀。
5：成品～
小窍门
今天的猪肉菜饭是为了消耗之前没吃掉的叉烧肉，具体做法可以参见之前的菜谱《日式叉烧——一碗面最温暖的伴侣》。用卤肉也可以。水的比例是按照电饭锅来的，所以没写详细的量。
芸豆炖肉
主料
芸豆1份；洋葱1个；土豆2个；大骨3块；
辅料
葱1块；姜1块块；蒜3个；辣椒3个；香菜1块；
芸豆炖肉的做法步骤
1：掰芸豆。
2：土豆削皮。
3：葱姜辣椒。
4：洋葱。
5：开火。
6：倒油。
7：吃完肉后的大骨。
8：姜放油里。
9：辣椒葱。
10：洋葱。
11：芸豆。
12：炒3分钟，干了加一点水，分几次加。
13：土豆放进锅一起。
14：翻炒。
15：大骨放。
16：炒5分，不断加水，少量加。
17：炒。
18：加水炖。
19：放点老抽，生抽，豆瓣酱，盐少量即可。
20：纯熟放蒜，香菜。
21：出锅。
22：开吃。
小窍门
如果觉得大骨不咸可在莱里放些盐
猪肉芸豆包
主料
面粉300g；酵母2g；芸豆450g；水150g；猪肉馅300g；
辅料
鸡蛋1个；生抽10g；胡椒粉6g；甜面酱一匙；花椒粒一匙；盐3g；葱6g；香油10ml；海天黄豆酱一匙；姜末6g；
猪肉芸豆包的做法步骤
1：2g酵母放少许温水，使酵母溶化静置5分钟。
2：面粉、酵母水，150克水倒入盆中搅拌均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。
3：发酵过程中我们准备馅料。首先将花椒粒中倒入50克左右开水浸泡，凉后过滤只取花椒水。
4：猪肉馅里加入姜末、胡椒粉、生抽、黄豆酱、甜面酱顺一个方向使劲搅拌。
5：分次加入50g花椒水，鸡蛋继续搅拌至肉馅浓稠有粘性，加入葱末、盐、淋入香油，放冰箱冷藏室冷藏。
6：芸豆摘洗干净，入开水中焯水捞出控干，切成小碎丁。
7：肉馅中加入芸豆碎继续搅拌均匀，馅就调好了。
8：把发酵好的面团揉搓均匀，这个过程稍长一些，大概10分钟左右，揉的到位蒸出来的包子越好吃，揉好揪成小剂子,擀成圆皮。
9：包入馅料。包好的包子再次静置20-30分钟使其再次醒发，这样蒸出来的包子喧软可口。
10：凉水上锅，上汽后蒸15分钟左右，关火再焖三分钟就可出锅享用了。
小窍门
蒸制时间视包子大小而定。包子大了适当延长时间，但关火后必须焖3-5分钟。黄豆酱如有豆瓣需剁碎。
芸豆猪肉炖土豆
主料
芸豆适量；猪肉适量；土豆适量；
辅料
姜适量；
配料
盐适量
酱油适量
味精适量
芸豆猪肉炖土豆的做法步骤
1：食材如图准备好
2：油烧热，放入姜炒香后放入猪肉
3：下入菜翻炒
4：放酱油
5：加水，放盐，煮烂后放味精即可
土豆芸豆炖肉
主料
芸豆半斤；土豆3个；肉半斤；
辅料
葱适量；蒜适量；姜适量；
调料
生抽2匙
盐1小匙
土豆芸豆炖肉的做法步骤
1：土豆洗净刮皮切长条，再放水中清洗。芸豆洗净撕去筋用手掰成长段。
2：锅中倒油，油热爆香葱姜蒜，放入猪肉煸炒，倒入生抽盖上锅盖焖15分钟，肉炒多了放碗中随吃随用。
3：锅中倒油爆香葱蒜，放入土豆、芸豆翻炒。
4：放入肉、倒2匙生抽翻炒均匀。
5：倒1小匙盐。
6：倒1碗热水没过食材。
7：盖上锅盖焖10分钟至土豆和芸豆变软。
8：土豆软糯、芸豆和肉喷香好吃！
芸豆炖肉
主料
芸豆1斤；猪肉半斤；
辅料
葱适量；姜适量；花椒适量；大茴适量；
调料
生抽1勺
老抽1匙
花生油1匙
料酒1匙
盐1小匙
芸豆炖肉的做法步骤
1：猪肉清洗干净。
2：肥肉切块，瘦肉切条。
3：葱切片、姜切丝，准备花椒、大茴。
4：锅烧热，放入肥肉炼油。
5：炼成油渣捞出。
6：放入瘦肉煸炒成白色。
7：放入葱、姜、花椒、大茴。
8：倒入1匙料酒。
9：1匙生抽，
10：少量老抽。
11：翻炒均匀。
12：倒入半碗开水，盖上锅盖焖至水干。
13：出锅前倒1小匙盐。
14：芸豆洗净摘去两头筋，用水掰成小段。
15：另起锅，倒入花生油爆香葱姜。
16：放入芸豆翻炒。
17：放入炒熟的肉翻炒。
18：倒入1匙生抽。
19：半碗开水。
20：1小匙盐翻炒均匀，盖上锅盖中火焖10分钟。
21：芸豆变软就可以了。
22：芸豆口感鲜嫩，美味好吃。