炸茄盒
主料
茄子1个；瘦肉200克；鸡蛋3个；面粉10克；盐5克；鸡精粉1/2勺；五香粉1勺；
炸茄盒的做法步骤
1：猪肉、葱、姜切成小块
2：肉、葱、姜，加一个鸡蛋放料理机里打一下
3：加盐、五香粉、鸡精粉拌匀
4：茄子削皮
5：切成连刀片
6：镶入肉馅
7：都弄好
8：面粉里加鸡蛋加水，少放点盐拌匀
9：拌好的蛋糊
10：锅内放油烧至八成热
11：茄盒裹匀蛋糊
12：放入锅内油炸
13：炸至两面金黄盛出装盘
炸茄盒
主料
肉馅150克；茄子300克；
辅料
油适量；盐适量；五香粉适量；鸡精适量；淀粉适量；
炸茄盒的做法步骤
1：准备茄子，肉馅
2：把茄子切大片，中间在切一刀，不要断开。
3：肉馅中加油，盐，鸡精，五香粉。搅拌均匀。
4：把肉馅塞到茄子中
5：把所有的都做好。
6：在干淀粉中裹好。
7：在把裹好的放到湿淀粉中。
8：把茄盒放入锅中，炸制两面金黄。即可。
9：捞出控油。
10：装盘了，
小窍门
炸茄盒时用小火，茄盒是油炸食品，不要多吃呦。
炸茄子
主料
茄子两个；
辅料
面粉适量；鸡蛋一个；纯净水少许；小苏打少许；
调料
花生油适量
盐少许
五香粉少许
鸡精少许
炸茄子的做法步骤
1：茄子洗净，削皮，切块。
2：面粉放入少许盐、五香粉、小苏打、鸡精、鸡蛋液和适量水，搅拌成糊状，放入茄子裹上面糊。
3：油温六成热，放入油锅炸。
4：炸至两面金黄即可。
5：装盘即食。
6：鲜香可口。
炸茄盒
主料
长茄子2个；前腿猪肉350g；
辅料
玉米淀粉100g；面粉50g；泡打粉3g；
调料
盐适量
五香粉适量
胡椒粉适量
生抽适量
料酒适量
鸡蛋一个
生粉适量
炸茄盒的做法步骤
1：前腿肉切成片。
2：剁碎。
3：将所有调料放入肉末中，顺时间搅拌。
4：茄子切成圆片，切两刀，中间不要切断。在水中浸泡15分钟左右，然后沥干。
5：将肉末夹入茄盒中。
6：热锅热油，小火，放入茄盒，炸1分钟左右。
7：两面金黄就出锅。
炸茄片
主料
茄子适量；面粉适量；
辅料
鸡蛋一个；凉拌汁适量；
炸茄片的做法步骤
1：茄子洗净
2：切成圆片
3：鸡蛋打成糊
4：加点面粉搅拌均匀
5：把茄片放入，两面都包裹上蛋糊
6：包裹好以后放入油里炸，直到两面金黄
7：捞出来
8：可以倒上凉拌汁啊沙拉汁啊或者醋啊酱油啊，自己喜欢的料汁
9：拌一下，酥脆爽口~
炸茄鲞
主料
长茄子一根；鸡胸肉一块；春笋一根；香菇两个；青红椒两个；豆干两片；杏仁片40g；腰果40g；小咸鱼40g；品利中级初榨橄榄油适量；姜蒜适量；
炸茄鲞的做法步骤
1：处理食材。将香菇去根茎，切成小粒。青红椒、春笋、豆干切成5mm见方的小粒。鱼干和鸡胸肉切成小块。长茄子切成条。
2：在锅中放入适量中级初榨橄榄油，待油热后将茄条放入锅中炸制四分钟左右。
3：在康宁Corningware瑰宝系列陶瓷铸铝锅中放入适量中级初榨橄榄油，爆香姜蒜后放入鸡肉，加料酒炒熟。康宁Corningware瑰宝系列陶瓷铸铝锅的全新表面，取材于天然环保的陶瓷不粘材料，本身健康安全，不含金属铅和镉等有毒物质，在高温加热时也不会释放有害物质，稳定性较强，不会与食材发生任何化学反应，非常适宜中国消费者的烹饪习惯。购买链接戳右边mall.jd.com/index-1000001672.html
4：然后依次加入豆干、春笋、香菇炒香。
5：接着加入少许生抽和水。
6：放入咸鱼碎、青红椒，以水淀粉收汁。
7：最后将酱汁淋在茄条上，即可享用美味的炸茄鲞了~
炸茄盒
主料
茄子适量；猪肉适量；
辅料
鸡蛋适量；面粉适量；葱适量；
配料
盐适量
酱油适量
炸茄盒的做法步骤
1：准备材料.
2：猪肉大葱剁碎.
3：加一勺盐,一勺酱油,搅拌均匀.
4：茄子去皮洗净，切成夹心连刀片,鸡蛋打入面粉里,加少量水搅拌成面糊.
5：把肉馅塞进茄片里，压实了.
6：把茄片都粘满鸡蛋面糊.
7：里多放些油,烧7分热.
8：依次放入茄片.
9：炸至金黄色即可.
炸茄盒
主料
茄子1个；肉馅50g；
辅料
葱末少许；姜末少许；面粉4大勺；鸡蛋一个；
配料
酱油一勺
盐3/4勺
香油几滴
料酒几滴
炸茄盒的做法步骤
1：肉剁成肉馅，因为我比较不爱吃肉，所以肉用的少了些，而且茄盒也只做了8个，喜欢肉的朋友可以多用些肉
2：葱姜切末
3：将葱姜末混到肉馅里面
4：肉馅加酱油，料酒，盐，香油拌好
5：茄子底下垫两根筷子，切成这样
6：把筷子拿走，切成两片一对的茄子，这样方便夹馅，把肉馅夹入茄子
7：将面粉，水，鸡蛋混合调成面糊，放鸡蛋炸起来比较好看，蓬一些，也可以不放，脆一些
8：夹了肉的茄子裹上面糊进油锅炸，看起来不错吧！要趁热吃还是脆的呢
炸茄盒
主料
猪肉适量；茄子适量；
辅料
香葱适量；生粉适量；
配料
盐适量
油适量
十三香适量
炸茄盒的做法步骤
1：鲜茄子，肥瘦肉，香葱。
2：茄子切片，
3：肉泥加香葱，盐，生粉，十三香拌匀。
4：拌好的肉泥酿进茄子里，。
5：酿好的茄盒。
6：酿好的茄盒放进拌好的面糊里裹上面糊，面糊里放点盐。
7：再放进热油锅里油炸。
8：翻面。
9：炸熟炸香脆即可。
10：沥油装盘。
炸茄盒
主料
茄子一个；肉馅150克；鸡蛋一个；
辅料
油适量；盐适量；淀粉适量；面粉适量；鸡精适量；葱花适量；
炸茄盒的做法步骤
1：茄子一根
2：肉馅适量
3：鸡蛋一个
4：肉馅加入葱，盐，鸡精，淀粉少许，拌匀
5：讲面粉加入鸡蛋中，放少许盐，鸡粉，水少放，，尝试着放
6：调成糊状待用
7：茄子去掉头部，，第一刀就一定要斜着下刀，，，切成片状，但不能切透，更不能切断，要连着一部分
8：生丕依次切好，码盘，，备用
9：将肉馅放进切好的茄子中，，要一点点放，不要放太多，也不能太少，肉馅放进去后要捏一下，，让肉馅均匀的布满茄子片的每个角落。。。
10：弄好的生丕，，待用
11：炒锅放油，，油要保证茄盒放锅里，炸时候一定要莫过茄盒
12：把茄盒依次正反面都要裹上面糊。。。可以先炸一个试试，，看面糊炸出来的效果，，如果面糊稀，，可以再加一点面。。。大火将油烧热，，小火炸，，，一次放进去三个左右，，放进去之后，，要迅速滑下一面，不然炸出来形象不好
13：成品，，，可以享受劳动果实了。。。
小窍门
茄子一定要选胖胖滴