豆沙面包小丸子
主料
面包粉320克；牛奶125克；白糖45克；玉米油30克；
辅料
盐适量；酵母4克；鸡蛋半个；
豆沙面包小丸子的做法步骤
1：把所有的食材全部放到面包桶内，面包机设置揉面。
2：揉面半个小时，揉至轻松拉出透明薄膜。
3：放于盆内发酵，我是盖上保鲜膜放在阳台上发酵的。
4：发酵至二倍半至三倍即可。
5：发好的面排气后搓成长条。
6：切成小块，和饺子大小差不多，一个10克左右。
7：揉成小圆形松弛几分钟。
8：准备好红豆馅。
9：拿一块擀成小饼。
10：放上红豆馅。
11：收口。
12：收口朝下。
13：摆入烤盘，于温暖处发酵至二倍大。
14：刷上蛋液，于烤箱中上层190度十几分钟即可。
15：凉透装起来，第二天用用早餐。
小窍门
做小面包用水的比例要比普通面包用的小一点，发酵也不要太过，这样好吃。
【金枪鱼小丸子包】我真不是章鱼小丸子！我是小丸子面包！
主料
高筋面粉200g；鸡蛋40g；牛奶90g；酵母3g；
辅料
黄油15g；沙拉酱适量；木鱼花适量；金枪鱼罐头一罐；玉米粒3大勺；
配料
白砂糖30g
盐1g
金枪鱼小丸子包的做法步骤
1：所有材料除黄油外都放进面包机里．
2：选择9和面程序，让面包机自动揉面23分钟．
3：23分钟后，加入黄油．
4：再选择9和面程序，让面包机再和面23分钟．
5：揉至面团可以拉出结实的薄膜的状态。
6：揉好的面团很光滑．
7：然后选择15发面团程序，时间选定是1小时．让面包机进入发面团的程序．
8：1小时后，面团发至约2.5倍大小．
9：揉好的面团取出分割成10克一个的小面团，揉圆放一边松驰15分钟。
10：将金枪鱼和玉米粒加一起搅拌均匀．
11：然后将馅料包进小面团里．
12：收好口，整圆．
13：整齐的摆放进烤盘内。
14：将整形好的面团放进烤箱里，底部放一碗温水（约70度），关上烤箱门发酵一小时至约2倍大小。
15：烤箱180度预热，放第二层上下火烤15分钟即可。
16：烤好将小面包取出放烤网上放至微温时放入小盒子里，表面挤上沙拉酱，再撒上一些木鱼花即可。
小窍门
1、现在这天气，揉面打开面包机的盖子就不容易导至面团发热，33度以上的温度，室温发酵就完全可以发起来了，要是低于30度，建议机器发酵母，做这款小包时，才28度，所以借助面包机来发酵！2、每个牌子的面粉吃水性都不一样，一定要记得预留25克液体，中途看着面团的状态来决定加不加进去哈。3、关于发酵时间问题，有时酵母活性，盐的使用量之类的，都会影响发酵的，所以，发酵的时间不是固定的，大家要灵活掌握，主要以有没有发到所需大小来控制时间哈！4、最后发酵我放一小碗水，是为了让水蒸气来保持面才的湿度，这样加了水的时间，发酵母应该会比一次发酵要快一点，因为热水气会让烤箱内温度升高，就会发的比较快。5、面包出炉了就要立刻脱模放在烤网上放凉的哈，要放到微温时就要放进保鲜袋，让微温的那点水气使表皮回软，就会更好吃的。
小白菜丸子
主料
猪肉200克；小白菜500克；
辅料
鸡蛋1个；葱1段；姜适量；淀粉2勺；香菜1棵；蒜2个；
小白菜丸子的做法步骤
1：将猪肉剁碎，加入耗油，葱，姜末顺时针搅拌。将少许水和鸡蛋放入肉中搅拌。
2：起锅冷水将丸子放入
3：油爆锅，放蒜，加耗油，放水，放淀粉勾芡，放入白菜和肉丸
小窍门
下肉丸子要冷水时下，丸子才不会散喲
小白菜汆丸子
主料
猪肉馅200g；小白菜100g；细粉丝150g；
辅料
姜末10g；葱末10g；鸡精3g；食盐4g；香油2g；料酒3g；
小白菜汆丸子的做法步骤
1：猪肉馅加葱姜末、料酒、食盐、清水、香油搅拌均匀并上劲儿。这个过程一般需要至少五分钟。馅搅上劲儿做出来的丸子才有弹性、口感才好。小白菜洗净切大寸段。粉丝不用浸泡，直接下锅即可。
2：小白菜最好用小苏打水浸泡半小时，这样洗出来的才安全、可靠。
3：砂锅半锅水，先下粉丝再下小白菜，小火保持水似开非开的程度。再用调羹把肉馅做成丸子，慢慢下入锅中。待全部下入完毕盖上盖子中火烧一分钟关火，不要揭盖子焖一分钟，开盖后点入香油和鸡精。
小窍门
整个过程不加油，肉末本身就可以了。所以这道汤菜比较清淡适口。
小白菜丸子汤
主料
小白菜适量；猪肉馅适量；
辅料
鸡蛋适量；
配料
盐适量
鸡精适量
十三香适量
葱适量
姜适量
玉米淀粉适量
小白菜丸子汤的做法步骤
1：白菜洗净切段，锅内装水煮至将要沸腾，然后放入酱油、葱、姜、十三香、鸡精加白菜继续煮。
2：肉馅内加两个鸡蛋，盐、葱末、食用油、淀粉顺时针搅拌均匀，
3：下至汤锅，煮开后盛盘
丸子小白菜汤
主料
肉末200克；小白菜300克；
辅料
姜蒜2克；料酒1勺；淀粉2勺；盐1勺；
丸子小白菜汤的做法步骤
1：肉末加葱蒜末、淀粉，料酒、盐，顺时针搅劲待用
2：小白菜洗干净待用
3：水开后改小火，把肉末搓成丸子，让入锅中煮，十分钟左右，加加入小白菜，淋香油即可！
小肉丸包子
主料
低筋面粉适量；水适量；
辅料
盐适量；小肉丸数颗；
小肉丸包子的做法步骤
1：按基本揉面方法，和面发酵，
2：发好的面团排尽空气，分成15g一枚的小剂子，稍微按成小圆饼，放上一枚小肉丸，转动着慢慢的把小肉丸均匀的包裹起来，
3：放在蒸笼里醒发20min,
4：大火烧开，转中小火蒸15-20min即可，
小窍门
小肉丸的做法另一个菜谱里有，
包菜虾米丸子
主料
虾米50g；包菜200g；
辅料
味精适量；面粉7匙；盐巴适量；
包菜虾米丸子的做法步骤
1：准备好包菜、切成丝、虾米还有面粉
2：包菜切成丝倒入盆里加入虾米、面粉我加了六汤匙、放一点盐巴味精和清水搅拌、面粉量要根据包菜的数量来决定的、我家喜欢包菜长长的这样吃起来很有口感
3：锅里放入油、等待锅里油热、有气泡的时候可以用汤匙舀一勺放进看看.
4：我用汤匙一勺一勺放入油锅中.放进去之后不可以马上搅拌.要让他炸一会定型之后在搅拌
5：炸差不多五分钟这样就有香味出来了.可以出锅了...
6：出锅.配上一碟酱料粘着吃.味道超棒的
小窍门
包菜可以随意切.喜欢大块的.也可以切成末末.我家喜欢大快.2、虾米本身就带有咸味.放盐巴调料时候需要酌情处理、3、炸的时候火候要根据自身情况来调整.不要一直都是大火
小白菜汆丸子
主料
肉馅适量；小白菜适量；
辅料
葱适量；姜适量；鲜酱油适量；白糖适量；香油适量；水适量；淀粉适量；食盐适量；
小白菜汆丸子的做法步骤
1：拌肉馅：放入所有调味品，加水朝一个方向搅拌上劲儿。
2：小白菜清洗干净，沥干水分备用。
3：锅里烧开水，用汤匙挖成园园的小丸子放入锅煮。
4：做好所有的小丸子煮熟。
5：放入小白菜煮熟。
6：出锅时加一点盐和香油，完成。
小丸子
主料
章鱼烧粉220克；水400毫升；鸡蛋1个；包菜适量；
辅料
木鱼花适量；海苔适量；海苔粉适量；照烧汁适量；
小丸子的做法步骤
1：章鱼烧粉加入水鸡蛋混合均匀。
2：准备木鱼花，海苔，海苔粉，照烧汁。海苔剪成条，包菜切碎。
3：模具加热抹油。
4：倒入面糊。
5：加入包菜碎。
6：底部定形后将小丸子翻转。
7：再刷点油煎熟。
8：放到盘子里，撒海苔粉。
9：放入海苔条。
10：撒上木鱼花，淋上照烧汁就OK了。
11：成品图
12：成品图
13：成品图
14：成品图
小窍门
翻转的时候要将火调小一点，要不然会糊了。