糯米珍珠丸子
主料
猪肉300克；胡萝卜适量；香菇适量；鸡蛋适量；糯米适量；葱适量；姜适量；
辅料
生抽适量；盐适量；糖适量；料酒适量；
糯米珍珠丸子的做法步骤
1：葱姜，胡萝卜和香菇分别切碎备用
2：猪肉剁碎成猪肉糜
3：将葱姜，胡萝卜和香菇丁加入猪猪肉糜中
4：打入一个鸡蛋，加入料酒，生抽，盐糖等调味料
5：用筷子使劲的往一个方向搅拌上劲，期间加2大勺水
6：糯米提前浸泡3小时备用
7：取肉糜搓成肉圆
8：放入装糯米的碗里滚一圈，表面沾上糯米
9：做好的糯米丸子
10：蒸笼上垫胡萝卜片，放入做好的糯米丸子
11：放入蒸锅，蒸25分钟左右即可
小窍门
1搅拌肉馅时可以加个2大勺水（或者葱姜水），一次搅拌均匀后继续加一次，这样做出来的肉馅口感更好的2糯米的话一定要提前浸泡的，蒸的时间的话，25到30分钟即可，根据你做的丸子大小而定了
珍珠糯米丸
主料
胡萝卜1根；猪肉500g；糯米500g；
辅料
葱适量；生抽适量；盐适量；油适量；水适量；料酒适量；五香粉适量；蘑菇粉适量；姜适量；
珍珠糯米丸的做法步骤
1：最好选通脊肉
2：洗干净切成片，放到绞肉机里面，搅拌成泥状备用
3：胡萝卜切薄皮备用
4：铺在笼屉上面备用。
5：剩余的胡萝卜用绞肉机绞碎备用。
6：肉馅中加入胡萝卜碎备用。
7：加入葱姜末
8：加入生抽
9：加入油搅拌均匀
10：加入五香粉搅拌。
11：加入适量水和盐搅拌均匀。
12：加入蘑菇粉。
13：搅拌上劲备用。
14：糯米提前泡，前一天晚上睡觉前就泡好。
15：第二天把糯米滤水待用
16：去肉泥做成3CM左右的丸子。
17：表面黏上糯米。
18：放在胡萝卜片上。
19：大火蒸，开锅15分钟左右关火。
20：成品图。
小窍门
1.糯米泡一个晚上，充分吸水，如果想缩短时间，可以用温水泡(展开)2、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。3、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。4、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。
糯米珍珠丸子
主料
猪肉200g；糯米60g；香葱2根；
辅料
味极鲜2勺；老抽1勺；蚝油1勺；十三香1匙；
调料
香油少量
食用油少量
糯米珍珠丸子的做法步骤
1：猪肉以瘦为主，剁成肉糜，香葱切碎，糯米提前浸泡4-5小时备用。
2：猪肉馅儿中加入适量香葱碎，可以根据个人口味加一点虾仁碎，胡萝卜碎，都是可以的。
3：接着加入各种调料调味，加入味极鲜酱油。
4：加入蚝油。
5：加入少量老抽调色，再加一点十三香，香油和少量食用油。
6：加入一半泡发的糯米，糯米我用的是长粒的，个人觉得长粒糯米比圆糯米做出的丸子要好看一点，搅拌均匀，调料不宜多，清淡的丸子更好吃。
7：揉成大小适中丸子，在剩余泡发的糯米中滚几圈，让糯米包裹丸子，用手稍微捏紧实一些，糯米不会掉落就可以了，摆入盘中。
8：摆入蒸锅，盖好盖子。
9：极速蒸模式，时间25分钟，用明火的话开锅后转中小火，蒸25分钟。
10：蒸熟出锅，会蒸出一些汁水，倒掉即可，表面装饰香葱碎就可以上桌啦。
11：好吃。
糯米珍珠丸子
主料
糯米适量；猪肉末适量；香菇末适量；黄瓜末适量；胡萝卜末适量；
辅料
姜末适量；蒜末适量；葱末适量；料酒适量；生抽适量；白糖适量；香油适量；盐适量；蚝油适量；
糯米珍珠丸子的做法步骤
1：糯米提前浸泡2个小时；
2：肉末加料酒拌匀，再同香菇、黄瓜、胡萝卜、姜蒜葱、生抽、白糖、香油、蚝油、盐拌匀，备用。
3：将拌匀的肉末，团成均匀大小的丸子，然后在糯米碗里滚一圈，粘上糯米后在盘子里放好。上锅蒸20分钟即可。出锅撒葱花。
糯米珍珠丸子
主料
猪肉适量；糯米适量；马蹄适量；胡萝卜1根；香菇适量；
辅料
大葱适量；生姜适量；食用油适量；
配料
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
生抽适量
糯米珍珠丸子的做法步骤
1：糯米用清水泡4小时
2：猪肉切小块，剁成肉末
3：香菇剁成末
4：马蹄剁成末
5：胡萝卜也剁成末
6：分别放入盆中，加入胡椒粉，生姜葱末，糖，盐，料酒，少量食用油和生抽并用筷子往一个方向搅打上劲
7：取一小块搅好的肉泥揉成球放入糯米中，滚上糯米沾均匀
8：滚好的丸子摆放整齐放入盘中
9：蒸锅中火蒸20分钟即可
珍珠糯米丸子
主料
猪夹心肉300克；糯米100克；
辅料
食用油2勺；盐1勺；味精1勺；十三香1勺；生抽1勺；小葱1棵；生姜1块；
珍珠糯米丸子的做法步骤
1：姜和肉一起剁碎
2：放以上调料搅打上筋
3：糯米提前泡好，冷水泡最少不少于两小时，我这是控了水的了
4：好玩
5：在糯米里打个滚
6：胡萝卜切片糯米丸子放在上面
7：上锅蒸熟
8：成品
9：光线不一样拍出来的都不一样
糯米珍珠丸子
主料
肉馅适量；糯米适量；
辅料
香油适量；老抽适量；盐适量；糖半勺；五香粉适量；姜粉适量；大葱适量；
糯米珍珠丸子的做法步骤
1：肉馅用水搅打上劲。
2：放入一个鸡蛋，搅打均匀。
3：放入盐，糖，香油，老抽，五香粉，姜粉，搅拌均匀。
4：放入葱花，搅拌均匀。
5：用小勺子弄一个小肉丸放在泡好的糯米上(糯米凉水泡一个小时以上)
6：沾满糯米的小丸子放在盘子里。
7：放到蒸锅里，盖锅盖，水开上汽后，中小火蒸20分钟。
8：装盘喽！
9：哇~太好吃啦！
珍珠糯米丸子
主料
料酒少许；胡萝卜一点点；葱一点点；猪肉300g；糯米250g；生抽15g；猪油15g；
辅料
盐适量；
珍珠糯米丸子的做法步骤
1：糯米洗净，浸泡。我泡了4小时
2：猪肉（我用的是猪后腿肉）洗净，切碎，剁烂。剁到粘稠的样子。
3：加入少量葱，与肉糜一起剁均匀
4：放入干燥的容器内
5：加入生抽和盐
6：加入融化的猪油，搅拌均匀
7：糯米控干水分
8：肉糜内加入150g糯米。
9：混合均匀
10：取糯米肉糜，揉成圆形，约30g
11：在糯米内滚一圈，使表面粘上糯米
12：放入一次性的蛋糕托子内。如果没有没关系，可以直接放在油纸上
13：依次码放在蒸笼上，中间放一粒胡萝卜粒
14：水开后转中小火，蒸半小时。中间不要开锅盖。
15：出炉，轻轻点上葱末。漂亮有好吃
小窍门
最好用整块的肉自己剁成肉糜，这样比较有嚼劲。买现成的肉糜或用绞肉机绞的话肉不上劲，吃起来口感不好。酱油要用生抽，这样比较鲜，而且颜色不会很深，不影响美观
珍珠丸
主料
猪肉500g；料酒适量；五香粉适量；
辅料
盐适量；生抽适量；姜适量；葱适量；
珍珠丸的做法步骤
1：猪肉剁碎加入盐，料酒，生抽，五香粉，姜葱拌匀。
2：糯米提前泡一夜备用。
3：取适量的肉馅放手心团成圆形，再放糯米里滚一圈，使其沾满糯米。
4：依次做好的丸子，放在盘子里。
5：放蒸锅蒸10分钟即可。
6：出锅上桌，美味十足。
珍珠丸子
主料
五花肉半斤；
辅料
糯米半碗；胡萝卜半根；
调料
葱姜水适量
盐适量
糖适量
油一勺
蚝油一勺
淀粉一勺
生抽适量
小葱适量
珍珠丸子的做法步骤
1：五花肉切细丁，不要用绞肉机也不要剁，切丁虽然费时但是口感好很多。胡萝卜切细丁，小葱切碎，糯米洗净备用。
2：在肉丁中加入小葱，分次加入葱姜水搅拌吸收，加入油，盐，糖，淀粉，蚝油，生抽搅打上劲，最后加入胡萝卜丁拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱保鲜半小时。
3：做成肉圆放入糯米中滚一圈，我做的小，一口一个。
4：放入蒸锅蒸25分钟，不要盖保鲜膜。完成出锅，弹嫩多汁，老少皆宜。
小窍门
可以将胡萝卜换成马蹄，山药，藕。