蛤蜊丝瓜汤
主料
丝瓜一根；植物油半汤勺；盐少许；
辅料
蛤蜊200克；胡椒粉少许；
蛤蜊丝瓜汤的做法步骤
1：蛤蜊买回来先吐沙泡洗，然后用尚尼24cm汤锅烧开水，把泡洗干净的蛤蜊倒进去焯烫至蛤蜊开口捞出
2：丝瓜去皮后清洗干净，然后切成滚刀块
3：汤锅加油后烧热
4：倒入切好的的丝瓜炒至丝瓜边缘变软
5：水开后倒入焯烫过的蛤蜊倒入两大碗清水，烧开
6：水开后倒入焯烫过的蛤蜊
7：放入盐和胡椒粉调味即可关火盛出
小窍门
煮汤之前炒丝瓜能激发出丝瓜的甜美清香，边缘变软即可;水开后立刻倒入蛤蜊，然后调味关火，煮的太久反而会影响汤的鲜味
蛤蜊汤
主料
蛤蜊适量；
辅料
姜适量；料酒适量；葱段适量；
蛤蜊汤的做法步骤
1：蛤蜊用料酒腌制一下，新鲜的记得要吐沙哦！我这个是真空包装好的。
2：热少许橄榄油放入姜片。
3：加入适量水。
4：煮开。
5：放入蛤蜊加入少许料酒。
6：最后加入适量盐调味放入葱段。
7：差不多了。
8：可以出锅了。
蛤蜊丝瓜汤
主料
丝瓜1根；蛤蜊250克；
调料
食用油1小勺
食盐1小勺
料酒1勺
生姜2片
香葱少许
蛤蜊丝瓜汤的做法步骤
1：准备好食材。
2：蛤蜊放清水中，加几滴香油和食盐，让其吐净泥沙，再清洗干净。
3：锅中加清水、葱姜和料酒。
4：烧至微热时，把蛤蜊放进去。
5：大火煮至蛤蜊全部开口，用漏勺捞出，有不张口的扔掉。
6：余下的汤水倒出来静置片刻，将泥沙沉底，上面的清汤倒出来煮汤用。
7：这时来处理丝瓜：先用刀切去两头，然后再刨去外皮。
8：冲洗干净后，用刀切成滚刀块。
9：锅热倒油，下葱花爆香，再倒入沉淀好的蛤蜊汤。
10：大火煮开后，下入丝瓜。
11：再次煮开后，把蛤蜊重新入锅。
12：最后根据自家口味，加入少许的食盐调味。
13：起锅，盛入碗中，再撒上葱花点缀提香即可。
14：丝瓜翠绿微甜，蛤蜊肉嫩饱满，汤汁更是鲜美的不得了。
小窍门
1、蛤蜊买回来后，我习惯先放盐、油水中静置2小时以后，使其吐尽泥沙，食用时才会不碜牙。2、可以先把蛤蜊煮至张口后捞出，再加入丝瓜一起烧汤，这样丝瓜翠绿，蛤蜊肉也不易变老。3、蛤蜊丝瓜汤鲜美的秘诀，就在于一定要用焯蛤蜊的原汤，再来煮丝瓜，原汁原味，想不鲜都难。
蛤蜊冬瓜汤
主料
冬瓜300克；蛤蜊500克；
辅料
姜适量；白胡椒粉适量；盐适量；葱适量；
蛤蜊冬瓜汤的做法步骤
1：做汤的蛤蜊可以选择这种花蛤，肉质鲜嫩又不会恨酥。买回来泡泡，刷干净。
2：锅里加入水、生姜，水开后放入蛤蜊，蛤蜊打开后即可捞出。
3：冬瓜去皮切片，热锅加少许油，先炒冬瓜，冬瓜有一点半透明后加水，水开后倒入蛤蜊。
4：出锅前撒上白胡椒粉、盐、葱花，搞定！就这么简单！
5：两只妞的食堂第一篇，两个苦命的妞都是上班族，所以会继续编辑一些快手菜和大家分享。虽然繁忙，但我们爱美食、爱生活的心不变！
小窍门
没有打开的蛤蜊不要吃哦！
冬瓜蛤蜊汤
主料
冬瓜半个；蛤蜊400克；
辅料
葱适量；盐适量；
冬瓜蛤蜊汤的做法步骤
1：冬瓜洗净去皮切片。
2：葱切碎。
3：锅里油热，加入葱花炒香。
4：加入冬瓜翻炒。
5：加入适量水炖煮。
6：蛤蜊洗净备用。
7：煮至开锅。
8：加入蛤蜊继续炖煮。
9：香菜切碎。
10：蛤蜊煮到壳开。
11：加入盐调味。
12：出锅前加入香菜碎。
小窍门
味道鲜美。
蛤蜊冬瓜汤
主料
蛤蜊200g；冬瓜500g；
辅料
小葱末1根；姜丝2片；油适量；盐适量；
蛤蜊冬瓜汤的做法步骤
1：准备好原材料，
2：将蛤蜊放入保鲜盒中，加入少量水，加盖不停的摇晃，让沙子吐出来；换水，重复几次；
3：烧热锅，放少许油，下入姜丝煸炒；
4：煸炒香味后加入冬瓜片翻炒；
5：再加入适量的水炖煮至冬瓜透明；
6：.冬瓜煮好后加入盐和胡椒粉调味；
7：倒入洗净的蛤蜊；
8：大火煮到蛤蜊口张开后关火；
9：盛入盆中，表面上撒些小葱末。
小窍门
1。蛤蜊买回来要洗干净，泡的时候可以加入几滴油；准备制作时候还需加入点水放入保鲜盒中，双手不停的摇晃，这样能让蛤蜊吐出沙来；这样要重复几次，直至蛤蜊将沙吐出来；2.炒冬瓜时先将姜丝煸炒香味，做海鲜菜时要到些姜丝，避免海鲜的寒气；3.冬瓜煮到完全透明后将表示冬瓜煮熟了，加入盐和胡椒粉等调味；4.最后放入清洗干净的蛤蜊，大火煮，直至蛤蜊完全张口，就关火；注意没有张口的蛤蜊表示已经死了，是不能食用的。
丝瓜蛤蜊汤
主料
丝瓜1根；白蛤500克；
辅料
盐1克；水适量；
丝瓜蛤蜊汤的做法步骤
1：丝瓜和白蛤准备好；白蛤提前几个小时泡淡盐水，使白蛤吐净泥沙。
2：白蛤外壳用小刷子轻轻刷洗干净，入开水锅中煮到全部张嘴，不张嘴的就扔掉；白蛤捞出，剩下的汤静置片刻，将泥沙沉底，上面的清汤倒出来煮汤用。
3：用刀刃将丝瓜表面的那层薄的绿衣刮掉，清洗干净，切成滚刀块。
4：将沉淀好的白蛤清汤倒入汤锅中，丝瓜同入锅中，中火煮到透明状。
5：将白蛤重新倒回锅中，加少许盐调味即可上桌，清鲜之中有丝瓜的微甜，好喝又有营养。
6：丝瓜蛤蜊汤，味道鲜美清淡，最适合夏天食用。
小窍门
1.白蛤是蛤蜊的一种，也可以换成花蛤，或者蛏子等也可以，用之前一定要在淡盐水中静置几小时，使其吐尽泥沙，食用起来才更无负担；2.丝瓜不宜久煮，变色有微微透明状就可以，利用余温还能继续加热，可保持其鲜嫩的口感和翠绿的外观；
冬瓜蛤蜊汤
主料
冬瓜1块；蛤蜊肉300克；
辅料
油10克；水1碗；
调料
盐2克
冬瓜蛤蜊汤的做法步骤
1：材料准备好：冬瓜清洗干净；冷冻的蛤蜊肉提前取出解冻；
2：冬瓜去籽去皮，切粗条；
3：炒锅中倒少许油，冬瓜煸炒至表面微微透明，撒盐，倒一大碗水，盖盖子，小火焖炖5分钟；
4：冬瓜煮至全部透明状时，倒入蛤蜊肉；
5：混合均匀，盖上盖子，焖炖1分钟，出锅，撒少许香葱末更增色添香。
6：冬瓜蛤蜊汤，清淡爽口，很鲜美！
小窍门
1.冬瓜质硬，需先煮熟再放蛤蜊肉；2.蛤蜊肉可用新鲜的，需吐沙干净再烹饪；现成的蛤蜊肉都是焯过水的，需解冻后使用。
蛤蜊节瓜汤
主料
节瓜一条；蛤蜊一斤；
辅料
料酒适量；姜适量；
调料
油盐适量
蛤蜊节瓜汤的做法步骤
1：蛤蜊用盐水泡洗干净。
2：节瓜去囊切片，姜切片。
3：锅里烧开水，倒入蛤蜊，姜片，料酒煮沸。
4：再倒入节瓜煮5分钟。
5：加入盐油调味即可。
蛤蜊丝瓜
主料
丝瓜适量；蛤蜊适量；
辅料
姜丝适量；枸杞适量；
调料
盐适量
白胡椒适量
料酒适量
蛤蜊丝瓜的做法步骤
1：蛤蜊吐沙:买一份蛤蜊，用盐水稍微盖过蛤蜊，吐了一上午，非常干净。
2：锅里放油大火爆香姜丝，再转小火。
3：丝瓜切块，倒丝瓜和蛤蜊，放适量料酒。
4：放枸杞，为了增加汤的甜味，也是为了好看。
5：盖锅盖大火煮开，煮到蛤蜊全部张开，汤带点鲜甜味，起锅前加小小盐和白胡椒粉。
小窍门
起锅前加小小盐和白胡椒粉这一步根据个人口味开定，因为蛤蜊也是带着咸味的，所以加盐之前自己先试试汤。