东北鸡蛋酱
主料
鸡蛋3颗；
辅料
海天黄豆酱3大勺；
调料
小葱适量
东北鸡蛋酱的做法步骤
1：准备食材，鸡蛋打散加料酒去腥，搅拌均匀。
2：热锅热油，炒鸡蛋液。
3：鸡蛋8成熟，放豆瓣酱。
4：搅拌均匀，加适量冷水，熬制浓稠，放葱花。
5：出锅盛碗里，就可以吃了。
东北麻辣拌
主料
香菇少许；肉丸子少许；娃娃菜少许；金针菇少许；
辅料
辣椒粉少许；白芝麻少许；芝麻酱少许；
调料
雪碧1瓶
东北麻辣拌的做法步骤
1：拿一个碗放点葱花，辣椒粉，白芝麻和蒜末，锅里道路有烧热，直接倒入碗中，油一定烧热才能激发出它们的香味。
2：热油泼在上面。
3：芝麻酱。
4：准备雪碧一瓶
5：芝麻酱放在碗里用少量水化开。在刚才热油碗里加生抽2小勺，蚝油1小勺，盐少许，芝麻油1小勺，醋1小勺，倒入雪碧2大勺，放入调好的芝麻酱拌匀。
6：自己喜欢的美食洗干净，香菇，肉丸子，金针菇，娃娃菜。
7：水烧开后，把自己喜欢吃的菜放进去煮熟。
8：用漏勺捞出来放在碗里。
9：倒入调好的是酱料即可。东北麻辣拌开吃了。
小窍门
这个麻辣拌你必须要有雪碧。你可以按照自己的喜爱加宽粉啊，肥牛卷等。
东北酱大骨
主料
猪腿骨800克；
辅料
大葱段15克；姜片20克；大蒜5瓣；桂皮8克；八角2颗；花椒10粒；香叶4片；草果1个；小茴香3克；
调料
黄豆酱1大勺
米酒1大勺
生抽1大勺
老抽1小勺
冰糖15克
东北酱大骨的做法步骤
1：猪腿骨分切成稍大的块儿。
2：冷水浸泡30分钟。
3：入开水焯几分钟，至水沸煮出浮沫，关火。
4：将焯过水的猪腿骨用清水冲净。
5：捞出沥干备用。
6：将所有辅料和调料冷水下锅，加盖煮沸。
7：煮沸后下入猪腿骨，大火煮开，加盖，转中小火煮1小时。
8：煮1小时之后捞出所有固体佐料。
9：开盖大火煮，收干汤汁。
10：待锅底汤汁变浓稠。
11：翻动骨头，将浓稠汤汁裹匀。
12：出锅。
13：软而不烂，酥香入味。
东北酱大骨
主料
脊骨适量；
辅料
东北大豆酱适量；葱段适量；姜片适量；桂皮适量；八角适量；香叶适量；花椒适量；小茴香适量；白糖适量；酱油适量；
东北酱大骨的做法步骤
1：脊骨斩大块冷水下锅，焯去血沫和杂质。
2：捞出后用温水洗净控干水份。
3：锅中加少许水，放入香叶、桂皮、小茴香、八角、花椒飞一下水。这么做一是为了清除灰尘，二是为了炒制时不容易炒糊。
4：控干水分后直接下入锅中，煸出水汽，炒出香味。
5：装入大料盒内备用。
6：炒锅上火，加少许底油，下入脊骨炒出香味。
7：加入少许白糖（炒糖色）。
8：和脊骨一块翻炒，至脊骨上色后加入葱段、姜块炒出香味。
9：倒入开水烧开，加白糖（提鲜）、大酱（多一些，突出酱香味）、酱油定好味。
10：倒入电压力锅内胆内，放入大料盒，压15分钟左右至成熟。（如用炒锅，则盖上盖小火焖制一小时左右。）
11：压好的脊骨重新倒回炒锅中，用大火收一下汁即可。
12：成品图
13：成品图
14：成品图
东北鸡蛋酱
主料
鸡蛋2个；
辅料
辣椒2个；黄豆酱少许；
东北鸡蛋酱的做法步骤
1：鸡蛋敲碎打匀辣椒切成段。
2：准备好这种酱或者自己喜欢的黄豆酱都可以，淘宝上有卖。
3：把酱适量的挤入碗中。
4：加少许的水把酱泻开。
5：锅中烧油油温烧热后，倒入鸡蛋。
6：用铲子把鸡蛋弄碎，炒出香味可以多炒一会儿。
7：把鸡蛋捞出锅里加少许的油，倒入辣椒。
8：倒入鸡蛋和黄豆酱。
9：把它们煮开之后，可以用水淀粉勾点薄芡。这个酱可以用来蘸黄瓜或者拌面条吃都非常美味。
东北鸡蛋酱
主料
鸡蛋2个；
辅料
梅肉100g；辣椒2个；
配料
豆瓣酱适量
蚝油适量
生抽适量
东北鸡蛋酱的做法步骤
1：准备各种材料
2：辣椒切碎备用
3：葱花切碎
4：肉切碎
5：炒锅放油鸡蛋煎好备用
6：再起锅放肉末炒制变色
7：加入葱花，辣椒翻炒
8：加入生抽翻炒
9：加入蚝油翻炒
10：加入豆瓣酱翻炒均匀
11：加入备好的鸡蛋
12：加入适量水淀粉大火收汁
13：配上一碗面条，味道好极了
小窍门
喜欢吃辣的亲们可以把豆瓣酱换成辣酱哦
东北蒜味粉肠
主料
猪肉末200g；淀粉适量；水适量；大蒜一头；
辅料
生抽两勺；五香粉一小勺；鸡粉一小勺；白胡椒粉一小勺；蚝油一勺；盐适量；糖两勺；
东北蒜味粉肠的做法步骤
1：准备大蒜压成蒜泥
2：肉馅放上调料表里的所有调料搅拌均匀
3：加入蒜泥
4：加入淀粉，（这里我用了适量，因为常做饭的人在放各种调料的时候都是靠感觉的，不是每一样都要放秤上称量，淀粉多一些肠就会硬一些，少一些就会软一点，因此大家就看自己的喜好吧）
5：加入水，使劲的搅拌
6：直到和成这样的稀糊糊就可以了
7：漏斗准备好，把肠衣泡开了，开始灌肠
8：灌好的肠，中间用棉线系好，分出几段来，每一段要留点空隙，否则煮的时候就容易爆了
9：放在水里煮，这是个技术活，必须保证水不能开，否则就容易爆了，一直保持水温七八十度的样子，大约30分钟就可以了
10：煮好的肠切片，盛盘，上一盘蘸料，那味道真的是好吃到爆！
小窍门
煮肠的时候一定要看着，不能让水烧开是关键
东北大拌菜
主料
菠菜250g；黄瓜一根；干粉皮四张；
辅料
彩椒一个；生抽20ml；红烧酱油15ml；花生米60g；香菜80g；猪肉100g；花椒油10ml；玉米淀粉8g；葱15g；姜适量；蒜25g；九三花生油25ml；陈醋15ml；盐3g；
东北大拌菜的做法步骤
1：准备好食材：干粉皮、菠菜、香菜、彩椒、黄瓜、葱姜蒜、猪肉、花生米、花椒油、九三花生油、盐、淀粉、生抽、红烧酱油、陈醋。
2：首先将干粉皮放入开水里煮4分钟，然后放入冷水过凉控干水分备用。
3：菠菜摘好洗干净放入开水中焯烫一下，过凉攥干水分备用。
4：花生米用冷油小火慢慢煸炒到微微发黄盛出晾凉备用。
5：黄瓜擦丝、葱姜切碎，蒜拍一下剁碎、猪肉切丝、彩椒切丝、菠菜切段、香菜切段备用。
6：猪肉丝用5毫升生抽和玉米淀粉抓匀上浆
7：炒锅烧热加入花生油，油热之后下入猪肉丝煸炒。
8：待猪肉丝变色后下入葱姜丝爆香。
9：加入15毫升生抽
10：再加入15毫升红烧酱油，翻炒几下关火。
11：关火后加入10毫升花椒油
12：再加入15毫升陈醋。
13：加入三克盐。
14：最后加入蒜末翻匀令盐化开。
15：粉皮、黄瓜丝、彩椒丝、香菜段、菠菜段摆入盘中。
16：把炒好的肉丝连汤汁一起浇在表面
17：最后撒上炒熟的花生米即可，上桌之后拌匀即可开吃。
小窍门
1其中各种蔬菜随自己喜好添加减少都可以滴，总之是给自己家人做的，自己家人爱吃就是硬道理。2爱吃辣的最后再来点辣椒油更棒。
凉拌东北拉皮
主料
干拉皮少许；胡萝卜半个；青瓜半个；
辅料
白芝麻少许；葱花少许；芝麻酱少许；
凉拌东北拉皮的做法步骤
1：胡萝卜与黄瓜洗净，黄瓜去皮。
2：这就是干货拉皮。先放与温水里浸泡半小时。烧开一锅水放入拉皮，一直煮熟为止（无硬心）。过凉开水冲去粘液。
3：胡萝卜用刨子刨成丝。
4：黄瓜也刨成丝。
5：把胡萝卜丝放入冷水中煮熟。
6：把胡萝卜丝与黄瓜丝放与拉皮上。另一小碗放入芝麻酱用温水化开，倒入盐，酱油，芝麻油，醋。
7：把调好的味汁倒入拉皮上拌好，洒上葱花与白芝麻就可以了。
小窍门
拉皮一定要用温水先泡，如不泡在锅里要煮好久。
东北酱茄子
主料
茄子5个；香菜2棵；
辅料
农家酱适量（少半碗）；水适量；
东北酱茄子的做法步骤
1：茄子洗净擦干茄子表面
2：农家酱备好
3：锅内油烧热
4：下入茄子，小火煎至
5：中间翻面，别让茄子糊底，
6：一直煎到表皮绉绉的，茄子变软
7：加入农家酱
8：再加一点水，接着炖一会，让茄子充分入酱香味道
9：至汤剩不多时候关火。
10：盛出撒上香菜，或拌上细葱丝，很下饭的。
11：成品图
12：成品图
小窍门
1.尽量选择小一点的茄子便于煎至和入味，还有农家酱做出来的味道才更香。2.茄子洗净后，要擦干表面再下锅煎至，不然会有热油溅出，容易烫伤。